Klasik Pavlova Pastası: Step -y -by adım tarifleri, fotoğraflar, videolar. Anna Pavlova Air Cake-Bez için çilek, yaban mersini ve ahududu, egzotik meyveler, nektarin, incir ve üzümlü, peynir maskesi, meyve reçeli ile en iyi tarifler

Anna Pavlova Pastası, konuklarınızın kesinlikle hitap edeceği en hassas ve hava tatlısıdır.

Pavlov’un pastası geçen yüzyılda Avustralya'dan şekerlemeler tarafından yaratıldı.

• O zamanın büyük şekerlemeleri, ülkelerinde bir turla sahne alan ve herkesi lütfu, eşsiz yetenekleri, mükemmel zarafet ve güzelliği ile fetheten Rus balerin Anna Pavlova'nın onuruna bu tatlı pişirdi.
• Pasta, balerinin etek tankına benziyor ve havadar ve narin tadı var.
• Aşağıda farklı meyvelere sahip böyle bir pasta için birçok tarif bulacaksınız.

Kek "Anna Pavlova": Fotoğraf ve Video ile Klasik Tarif

Böyle bir tatlı hazırlamak için, bir hava beze, hafif ve narin krem \u200b\u200bkrema yapmanız gereken bazı ürünlere ve meyvelerin parlak bir dekorasyonuna ihtiyacınız olacak. İşte bir fotoğraflı Pavlov pastası için klasik bir tarif:

Yemek pişirmek için ne gerekecek:

Pişirme Pastası Aşamaları:

1. Şekeri mısır nişastası ile birleştirin.
2. Şimdi bir kasede (tamamen yıkanmalı ve silinmelidir), yumurta proteinlerini yerleştirin. Köpük almak için küçük hızlarda bir karıştırıcı ile çırpın.
3. Sonra nişasta 1 çorba kaşığı ile şeker ekleyin ve karıştırmaya devam edin, elektromikser üzerindeki dönüş hızını artırın.
4. Çırpmanın sonunda şarap sirkesi ekleyin. Limon suyu ile değiştirilebilir. Beze karışımı stabil olmalıdır. Eğer yayılırsa, o zaman kek işe yaramaz, çünkü tepesine meyve veremezsiniz. Şekerin her ekleme kısmından nişasta ile, karışımı yaklaşık iki dakika çırpın. Protein karışımının elastik hale gelmesi için şarap asetik asit veya sitrik suyu gereklidir. Bir “asit” ekledikten sonra karışımı bir dakika daha çırpın. Kütle daha sonra, kepçeden corolla veya kaşıktan akmadığında hazır olarak kabul edilir.
5. 180 dereceye kadar ısınmak için fırını açın.
6. Şimdi bir teneke levha üzerinde, parşömen kağıdı koyun ve beze için bir protein karışımı koyun. Daire çapı olan 20-22 cm'den fazla olmamalıdır. Bir kaşık kullanarak, yukarıdaki kütlenin ortasında bir girinti yapın ve kenarlarda zirveler oluşturun. Parşömen kağıdının yağlanması gerekmez. Merenga fırında kuruduğunda, daha sonra kağıdın arkasına geçecektir.

Kütle düzenlendiğinde, bir fırında gelecekteki bir pasta olan bir teneke tabaka koyun, 180 dereceye kadar ısının. Hemen 100-110 derece için bir sıcaklık kontrolü koyun. Bu sıcaklıkta, kütleyi 1-1.5 saat boyunca bir pasta pişirin.

Tavsiye: Beze'nin istekliliği kolayca kontrol edilir: üstte gevrek sert bir kabuk oluşur.

Bilmek önemlidir: Protein kütlesinin pişirilmesi sırasında, fırın kapısının açılması önerilmez, aksi takdirde protein keki yerleşebilir ve daha sonra düzeltmek imkansızdır.

Profesyonel şekerlemeler akşamları protein kekini pişirir, daha sonra elektrik dükünü açmadan, regülatör “0” işaretine yerleştirilir. Geceye ulaşmak için beze bırakın. Ertesi sabah, krem \u200b\u200bkatman ve meyve dekorasyonu zaten hazırlanıyor:

• Karışım kalınlaşana ve bir hava ve ışık kütlesine dönüşene kadar buzdolabından pudra şekeri ile soğuk kremi çırpın. Kremin yağa dönüşmemesi için uzun süre atmayın.
• Şimdi beze fırından alın ve kremayı üzerine koyun.
• Üstte en sevdiğiniz meyveler veya meyvelerle süsleyin. Meyveler, daha önce kemikleri çıkararak tamamen döşenebilir ve meyveleri büyük küplere kesmek daha iyidir.

Konuklara hizmet vermeden hemen önce meyvelerin veya meyvelerin takılarını yapın, aksi takdirde kek çizilebilir.

Video: Pavlova Pastası adım adım video reseptörü

Tort-Bez "Anna Pavlova" Çilek ile: Tarif, Fotoğraf

Çilek tatlı beze ile iyi gider, bu yüzden Pavlov’un pastası genellikle bu meyveyle yapılır. Böyle bir dekorasyonla bu pasta için biraz daha fazla krema ihtiyacınız olacak, bu yüzden daha fazla krem \u200b\u200balmanız gerekiyor.

İşte çilek ile kek Bez'in malzemeleri:

Hazırlık - Aşamalar:

1. Şeker tozunu (150 gram) mısır nişastası ile karıştırın. Aniden bu nişastaya sahip değilseniz, patates kullanabilirsiniz, ancak 1 yemek kaşığı koymanız gerekir. Yemek kaşığı, aksi takdirde kütle çok sert olur.
2. Şimdi yumurta beyazlarını bir kaseye koyun. Ürün karışımı köpüğe dönüşmesi için küçük hızlarda bir karıştırıcı ile çırpın.
3. Ardından biraz nişasta karışımı biraz ekleyin ve kırbaçlamaya devam edin, teknik üzerindeki dönüş hızını artırın.
4. Çırpmanın sonunda şarap asetik asit, sitrik suyu veya limon suyu ekleyin. Beze karışımı stabil olmalıdır. Kütle daha sonra, kepçeden corolla veya kaşıktan akmadığında hazır olarak kabul edilir.
5. 180 dereceye kadar ısınmak için fırını açın.
6. Şimdi bir teneke çarşafta, bir parşömen katmanı koyun ve gelecekteki kek için kütleyi koyun. Protein kek büyük olabilir - 25 cm'ye kadar. Önceki tarifte olduğu gibi derinleşmeden ve pikler olmadan bile yapılabilir. Parşömen kağıdının yağlanması gerekmez. Merenga fırında kuruduğunda, daha sonra kağıdın arkasına geçecektir.
7. Pastayı 110 derecelik bir sıcaklıkta pişirin, yani kalay tabakasını fırına koyduktan sonra sıcaklık kontrol kontrolörünü koyun. Bir buçuk saat içinde Korzh hazır olacak.
8. Tamamen soğuyana kadar elektrik solunumunda bırakın.
9. Şu anda krema hazırlayın: Kremi kalan pudra şekeri ile karıştırın ve tüm bunları homojen ve hava kütlesine çırpın.

Cake Bez için ortaya çıkan kütleyden iki kek hazırlayabilirsiniz. İkisini de lekelemek için yeterli krem \u200b\u200bvar. Üzerine çilek atılacağından, daha fazla krem \u200b\u200büstüne koyun. Sonra çilekleri yarıya, büyük - 4 parçaya kesin ve pastanın üzerine koyun. Nane yaprakları ile pasta üzerinde çilek süsleyebilirsiniz.

Kek "Anna Pavlova": mavi ve ahududu ile tarif

Bu tarifte, sadece şekerle krema çırpmayacağız, aynı zamanda krem \u200b\u200bçiğ ekleyeceğiz. Bir hassasiyet ve eşsiz kremsi tadı verecektir. Yaban mersini ahududu ile iyi gider ve bu meyveleri kullanma fırsatınız varsa, bu pastayı pişirmeye çalışın ve arkadaşlarınızı ve sevdiklerinizi şaşırtın.

İçindekiler:

Yemek pişirme aşamaları:

1. Şeker tozunu mısır nişastası ile karıştırın.
2. Şimdi yumurta proteinlerini temiz ve kuru bir kaseye yerleştirin. Köpük almak için küçük hızlarda bir karıştırıcı ile çırpın.
3. Sonra 1 yemek kaşığı. Şekeri nişasta ile ekleyin ve bir kaşıkla karıştırmaya devam edin, bir mikserdeki devrimlerin dönüş hızını artırın.
4. Çırpmanın sonunda şarap sirkesi ve limon suyu ekleyin. Şu anda vanilya şekeri koyun. Beze karışımı stabil olmalıdır. Daha sonra kütle, ittiğiniz Corolla'dan akmadığında hazır kabul edilir.
5. 180 dereceye kadar ısınmak için fırını açın.
6. Şimdi bir teneke çarşafta, parşömen kağıdı koyun ve beyaz kütleyi koyun. Pasta eşit olmalı ve büyük - 25 cm'ye kadar. Kek yardımıyla yapılabilir. Tüm kütleyi döşediğinde, şekli çıkarın ve ortada ve kenarlarda zirvelerle bir girinti yapın.

Sonra aşamaları takip edin:

1. Pastayı 110 derecelik bir sıcaklıkta pişirin, yani kalay tabakasını fırına koyduktan sonra sıcaklık kontrol kontrolörünü koyun. Bir buçuk saat içinde Korzh hazır olacak.
2. Tamamen soğuyana kadar elektrik solunumunda bırakın.
3. Şu anda krema hazırlayın: Katman için tüm bileşenleri bir mikser kabına koyun ve havaya uçun.
4. Sonra kremayı buzdolabına koyun.
5. Şu anda, meyvelerle ilgilen: onları yıkayın ve kurutun.
6. Şimdi beze fırından alın, yemeğe koyun. Buzdolabı kremini ve hazır çilekleri üstüne koyun. Pastayı şeker tozunun üzerine serpin.

Mutfak başyapıtınızı nane yapraklarıyla süsleyin ve masaya servis yapın.

Egzotik meyveli Pavlova Kek: Tarif, Fotoğraf

Böyle bir pasta inanılmaz derecede hassas ve lezzetli. İçinde, sadece kek değil, aynı zamanda meyveler krema ile de yağlanır. Mücevherlerin merkezindeki kırmızı kuş üzümü tarafından iştah açıcı ve ilginç görünen bir pikans notu verilir.

Bu tür malzemeleri hazırlayın:

Bir tatlı hazırlamak için aşamaları takip edin:

1. Şeker tozunu mısır nişastası ile karıştırın.
2. Şimdi yumurta proteinlerini temiz ve kuru bir kaseye yerleştirin. Köpük almak için küçük hızlarda bir karıştırıcı ile çırpın.
3. Sonra 1 yemek kaşığı. Şekeri nişasta ile ekleyin ve bir kaşıkla karıştırmaya devam edin, bir mikserdeki devrimlerin dönüş hızını artırın.
4. Çırpmanın sonunda şarap sirkesi ekleyin. Beze karışımı stabil olmalıdır. Daha sonra kütle, onu kaldıracağınız corolla veya kaşıktan akmadığında hazır kabul edilir.
5. 180 dereceye kadar ısınmak için fırını açın.
6. Şimdi fırın tepsisinde, yatak parşömen kağıdı ve beze için kütleyi koyun. Korzhik eşit ve büyük olmalıdır - 25 cm'ye kadar. Kek yardımıyla yapılabilir. Tüm kütleyi koyarken şekli çıkarın.
7. Fırın ısındığında, sıcaklık kontrolörünü 110 dereceye kadar azaltın ve teneke tabakayı içinde beze ile koyun. Bir buçuk saat boyunca pasta pişirin. Sonra fırını kapatın ve beze soğumaya bırakın.
8. Meyveleri yıkayın. Muzları ve kivi temizleyin ve dilimler halinde kesin. Turuncu ve mandalina temizleyin, dilimlere bölün ve kesin (çok ince değil).
9. Kremayı hazırlamak için krem \u200b\u200bve pudra şekeri karıştırın ve ardından bir mikserle havaya çırpın.
10. Beze'yi fırından çıkarın, bir tabağa koyun. Üstüne biraz krem \u200b\u200bkoyun, sonra dönüşümlü, meyveleri koyun, her katmanı krema bulun. Üstü frenk üzümü ile süsleyin ve servis yapın.

Dikkate değer: Büyük bir pasta yapamazsınız, ancak küçük bezler pişirin ve kek yapabilirsiniz. Bu durumda, kırılgan beze kesmeniz gerekmeyecek.

Peynir Maskarpone ile Pavlova Kek: Tarif, Fotoğraf

Mascarpone peyniri, konfeksiyonlar tarafından eşsiz bir tada sahip baharatlı bir tatlı oluşturmak için başarıyla kullanılır. Bu tür peynir yumuşak tat tonları verir ve tatlıyı unutulmaz kılar.

Bu tür ürünleri beze ve kremler için satın almanız gerekir:

Yemek pişirme aşamaları:

1. Şekeri mısır nişastası ile karıştırın.
2. Şimdi yumurta proteinlerini temiz ve kuru bir kaseye yerleştirin. Köpük almak için küçük hızlarda bir karıştırıcı ile çırpın.
3. Daha sonra şeker 1 yemek kaşığı ile şeker ekleyin ve karıştırmaya devam edin, karıştırıcıdaki dönüş hızını artırın.
4. Çırpmanın sonunda şarap sirkesi, limon suyu ve vanilya özü ekleyin. Beze karışımı stabil olmalıdır. Daha sonra kütle, onu kaldıracağınız Corolla'dan akmadığında hazır kabul edilir.
5. 180 dereceye kadar ısınmak için fırını açın.
6. Şimdi bir fırın tepsisinde, yatak parşömen kağıdı.
7. Beze için kütleyi 3 parçaya bölün ve parşömen üzerine koyun.
8. Fırın ısındığında, sıcaklık kontrolörünü 110 dereceye kadar azaltın ve teneke tabakayı içinde beze ile koyun. Bir buçuk saat boyunca kek pişirin. Sonra fırını kapatın ve beze soğumaya bırakın.

Şimdi krem \u200b\u200bpişirmenin zamanı geldi:

1. Çikolatayı krema ile birlikte bir su banyosunda eritin.
2. Karışımı soğutun.
3. Peyniri eritilmiş çikolata, krema ve yoğunlaştırılmış süt ile çırpın. Karıştırıcının hızı küçük olmalıdır.

Krem hazır olduğunda, pastayı toplayabilirsiniz:

1. Pastaları fırından çıkarın.
2. Onları krema ile yağlayın ve bir tabağa birbirlerine koyun.
3. Krem ve meyvelerin kalıntılarını üstüne koyun. Toz serpiştirebilirsiniz. Pasta hazır!

Sıcak içeceklerle böyle bir tatlı servis yapın: çay, kahve, kakao, sıcak çikolata.

Nektarinli kek "Anna Pavlova": Tarif, Fotoğraf

Nektarin, şeftali gibi görünen lezzetli ve tatlı bir meyvedir. Nektarin bulamazsanız, şeftali kullanabilirsiniz, ancak bu meyveleri deriden temizleyin. Nektarinli kek neredeyse diğer meyvelerle birlikte hazırlanır. Krem için çeşitli krema için, şeker olmadan çırparak vanilya ekleyebilirsiniz.

İşte kek için malzemeler:

Pastayı böyle pişirin:

1. Şekeri mısır nişastası ile karıştırın.
2. Şimdi yumurta proteinlerini temiz ve kuru bir kaseye yerleştirin. Köpük almak için küçük hızlarda bir karıştırıcı ile çırpın.
3. Sonra 1 çorba kaşığı ekleyin, nişasta ile şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin, bir mikserdeki devrimlerin dönüş hızını artırın.
4. Çırpmanın sonunda sirke ve bir tutam tuz ekleyin. Beze karışımı stabil olmalıdır. Kütle daha sonra, kepçeden corolla veya kaşıktan akmadığında hazır olarak kabul edilir.
5. 180 dereceye kadar ısınmak için fırını açın.
6. Şimdi fırın tepsisinde, yatak parşömen kağıdı ve protein kütlesini parşömen üzerine koyun.
7. Fırın ısındığında, sıcaklık kontrolörünü 110 dereceye kadar azaltın ve içinde beze bulunan bir fırın tepsisi koyun. Bir buçuk saat boyunca kek pişirin. Sonra fırını kapatın ve beze soğumaya bırakın.

Krem için kremayı hava kütlesine çırpın, şeker eklenemez. Aroma için biraz vanilin koyabilirsiniz. Tatlı bir dişseniz, krema (50 gram) şeker tozu ekleyin. Şimdi pastayı monte etmeye başlayın:

1. Beze'yi fırından çıkarın, bir tabağa koyun.
2. Kremi üstüne koyun.
3. Nektarinleri yıkayın ve küpleri kesin. Onları krema kek üzerine koyun.
4. Meyveleri pudra şekeri ile serpin ve servis yapın.

Bu kekte tatlı beze, vanilya kreması ve nektarin kombinasyonu, tatlıyı tatlandırmaya benzer şekilde yapar.

İncir ve üzümlü kek "Anna Pavlova": Tarif, Fotoğraf

İncir ve üzüm notlarıyla kırılmaz bir beze, tadı en kaprisli döllenmeleri bile memnun edecek ilahi bir tatlıdır. Bu pastandaki incir “kolye”, olağandışı ve ilginç bir ilave. Metresler tatlılar oluştururken nadiren incir kullanır, gittikçe daha sık kek ve kek çeşitli güney meyveleri, muz veya portakallarla dekore edilir. Pavlov pastasını incir ile yapın - konuklar sizden tarifini isteyecektir.

Aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

Böyle bir pastayı hazırlama süreci, bir hava beze yaratılmasıyla başlar.

İşte aşamalar:

1. Şeker tozunu nişasta ile karıştırın.
2. Şimdi yumurta proteinlerini temiz ve kuru bir kaseye yerleştirin. Köpük almak için küçük hızlarda bir karıştırıcı ile çırpın.
3. Sonra 1 çorba kaşığı ekleyin, nişasta ile şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin, bir mikserdeki devrimlerin dönüş hızını artırın.
4. Çırpmanın sonunda limon suyu ekleyin. Beze karışımı stabil olmalıdır. Kütle daha sonra, kepçeden corolla veya kaşıktan akmadığında hazır olarak kabul edilir.
5. 180 dereceye kadar ısınmak için fırını açın.
6. Şimdi fırın tepsisinde, yatak parşömen kağıdı ve protein kütlesini parşömen üzerine koyun. Bunu pişirme üniformaları kullanarak yapabilirsiniz. Kütleyi formun içine dağıtın ve sonra çıkarın.
7. Fırın ısındığında, sıcaklık kontrolörünü 110 dereceye kadar azaltın ve içinde beze bulunan bir fırın tepsisi koyun. Bir buçuk saat boyunca pasta pişirin. Sonra fırını kapatın ve beze soğumaya bırakın.

Şimdi kremayı pişirmenin zamanı geldi:

1. Kremi dört yemek kaşığı pudra şekeri ile çırpın.
2. Bu, küçük devirlerde bir mikser veya geleneksel bir corolla kullanılarak yapılabilir.
3. Kremin bir yağ kütlesine dönüşmemesi için kırbaçlama ile aşırıya kaçmayın.

Krem hazır olduğunda, bezei fırından çıkarın, bir tabağa koyun. Kremi üstüne koyun ve yıkanmış ve kurutulmuş meyveler ve incir ile süsleyin. İncirler küçük dilimlere önceden kesilmelidir. Nane yaprakları bir güzellik ve aroma pastası ekleyecektir.

Meyve reçelli Pavlova Pastası: Fotoğraflı Tarif

Meyveniz yoksa, Persikov veya başka bir meyve reçeli ile Anna Pavlova kekini deneyebilir ve pişirebilirsiniz. Krem olarak krem \u200b\u200bçırpılmış krema yerine, olumsuz muhallebi kremini kullanabilirsiniz. Lezzetli, nazik ve orijinal olacak. İşte bir adım -reçel ve muhallebi kremalı bir kekin adım hazırlanması:

Pasta için gerekli malzemeler:

Yemek pişirme aşamaları:

1. Şeker tozunu nişasta ile karıştırın.
2. Şimdi yumurta proteinlerini temiz ve kuru bir kaseye yerleştirin. Köpük almak için küçük hızlarda bir karıştırıcı ile çırpın.
3. Sonra 1 çorba kaşığı ekleyin, nişasta ile şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin, bir mikserdeki devrimlerin dönüş hızını artırın.
4. Çırpmanın sonunda, limon suyu, bir tutam tuz ve vanilin ekleyin. Beze karışımı stabil olmalıdır. Kütle daha sonra, kepçeden corolla veya kaşıktan akmadığında hazır olarak kabul edilir.
5. 180 dereceye kadar ısınmak için fırını açın.
6. Şimdi fırın tepsisinde, yatak parşömen kağıdı ve protein kütlesini birkaç küçük kek şeklinde parşömen üzerine koyun.
7. Fırın ısındığında, sıcaklık kontrolörünü 110 dereceye kadar azaltın ve içinde beze bulunan bir fırın tepsisi koyun. Bir buçuk saat boyunca kek pişirin. Sonra fırını kapatın ve beze soğumaya bırakın.

Sonra kremayı kaynatın:

1. Bir kaseye süt dökün ve biraz ısının (en fazla 40 dereceden).
2. Krema süt için tasarlanmış diğer tüm malzemeleri ekleyin. İyi karıştırın, bunu bir corolla veya mikserle yapabilirsiniz.
3. Karışımı sobanın üzerine koyun ve düşük ateşte kaynatın.
4. Kütle yanmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın. Kremayı birkaç dakika pişirin ve kapatın.

Şimdi pastayı toplayın:

1. Kekleri fırından çıkarın, bir tabağa koyun.
2. Sonra her pastayı yağlayın ve diğerinin üzerine koyun. Çok fazla kek koymayın, aksi takdirde pasta yemek için uygunsuz olacaktır.
3. Üst pastayı reçel ve başka bir krem \u200b\u200btabakası ile yağlayın.
4. Pastayı çikolata waffle tüpleri veya rendelenmiş çikolata ile süsleyin.

Sıcak içeceklere tatlı servis edin. Böyle bir tatlıdan kopmak imkansızdır, çünkü herhangi bir meyve ile gerçekçi olmayan lezzetli ve hassas bir şekilde ortaya çıkacaktır.

Video: Pavlova Kek Kek