Pirinç için pirinç ve rulolar için nasıl hazırlanır klasik bir tarife göre, nori kurutulmuş nori yosunları, üzüm ısırığı, masa sirkesi, sake ile öğütülmüş pirinç, çokokulda eklenti: yemek tarifleri ve sırları yemek pişirme

Bu makalede, geleneksel ve biraz basitleştirilmiş tarifler kullanarak pirinci kara ve rulolara doğru nasıl hazırlayacağını düşüneceğiz.

Sushi ve Rolls son zamanlarda hayatımıza girdi, ancak zaten milyonlarca hayran buldu. Nüfusun güzel yarısı özellikle böyle alışılmadık bir tat seçti. Ancak bu yemek sadece zevkle yemek yemek değil, aynı zamanda aynı heyecanla da pişiriyor. Sonuçta, bu, sizi şimdi tanıtacağımız karmaşıklıkları olan gerçek bir Asya halkları teknolojisidir. Ayrıca suşi ve rulolar için pirinç yapmak için geleneksel ve hafif modifiye edilmiş tarifleri paylaşın.

Suşi ve Rulolar İçin Pirinç Nasıl Pişirilir: Sırlar Yemek

Suşi ve rulo için pirinç bitmiş yemeğin temelidir. Tat ve görünüm buna bağlıdır. Dahası, bileşenlerin kendileri, tüm oranlara uygun hazırlık ve gözlemleri kadar etkilenmez.

• Her şeyden önce, malzemeyi doğru ve doğru bir şekilde seçmeniz gerekir. Kara için belirli ve özel bir pirinç alın veya yuvarlak Çeşitler Grubu. Uzun tahıl pirincinde Japon rulolarını kullanmak iyi değildir. Çünkü çok ufalanır ve gerekli durumda dökülemez.
• Aynı şey buğulanmış veya tam tahıl çeşidini etkiler. Kara ve rulolar için uygun değildirler. Doğal bir yapıştırıcı görevi gören nişastadan çok daha düşüktür.
• Ancak bu orandan da etkilenir. Suşi ve Rulo için Pirinç Oran 1:1,5. Yani, bizim için normal miktardan biraz daha az su almanız gerekiyor.
• Tahılların büyüklüğü hakkında daha fazla öneri vermek istiyorum. Bir pirinç bölümü kullanmaya gelirseniz, en başta unutun. Suşi için sadece bütün pirinç taneleri kullanılmalı ve tercihen büyük boyutta olmalıdır. Yemeğin görünümü bundan gelişecek ve onunla çalışmak daha uygun olacaktır.
• Sadece en yüksek dereceyi alın. Japonlara göre, çöp veya hasarlı tahıllı pirinç, arazi ve ruloların hazırlanmasında kullanım için uygun değildir. Ancak, ne olursa olsun, başarısız olmadan çözmeniz gerekir.
• Pirinç yıkamasının yedi kez olması gerekiyor! Bunun tadı bağlı olacaktır. Sonuçta, sadece çöp ve toz değil, aynı zamanda nişasta yüzeyinde fazla tahıldan yıkanır. Bu miktar yeterli olmalıdır. Ancak su hala çamurluysa, yıkamayı 10 kata çıkarın.

• Bu arada, her tahılı durulamak için sudaki pirinç tanelerine sığmayacak kadar tembel olmayın. Ve sadece bunun için değil. Yıkarken uygun olmayan taneler yüzeye gelir. Bu nedenle, pirinci iyice karıştırın, böylece böyle bir parçacık kalmaz.
• Pirinç, diğer tahıllar gibi, yüzeye çıkarken zayıf tahıldan bahsediyor. Bu nedenle, pişman olmadan onları atın. Pirinci sadece su tamamen temiz olduğunda durulamak için yeterli kabul edilir ve hiçbir parçacık yüzeye çıkmayacaktır.
• Uzmanlar ayrıca pirinç su ile dökmenizi önerir ve en az 30 dakika ısrar eder. Yemek pişirmeden önce bile pirinç döktüğünü ve sadece ihtiyacınız olduğunu unutmayın. soğuk su! Sonra tahılların tadı ortaya çıkacaktır.
• Bir emaye kapta veya paslanmaz çelik bir tavada arazi için pirinç pişirebilirsiniz, ancak alüminyum kaplar almayın. Ruloların tadını olumsuz etkileyecek olan su ile alüminyum tarafından oksitlendiğini unutmayın.
• Tavanın tabanı yağ olmalı ve ideal olarak, bir döküm -demir kazanı almalıdır. Bu malzeme en iyi dağıtılmış ısıdır ve pirinç eşit olarak hazırlanacaktır. Ayrıca, gerçekten hassas ve yumuşak bir pirinç tadı olacak yemeklerde. Bu arada, döküm demir yemeklerinde herhangi bir yemek daha lezzetlidir.

Önemli: Suşi ve rulolar için pirinç kapağın altında hazırlanır. Dahası, yetiştirilemez ve özellikle pişirme sırasında pirinci karıştıramaz. Dokunmak için kontrendikedir. Gerçek şu ki, buharla birlikte, tahılların önemli tadı ortaya çıkıyor. Ve bir kaşıkla karıştırarak, sadece bu işlemi hızlandıracaksınız. Bu nedenle, tahıl onu rahatsız etmemesi için doğru yemekleri seçmek çok önemlidir.

• Şimdi en önemli soruya değinelim - pirinç için ne kadar kaynatılacak. Ruloların parçalanmaması için sindirilemez. Ancak pirinç işe yaramamalı. Aksi takdirde, dişlere zarar veren atıştırmalık, istenen zevki getirmeyecektir.
• Japon ruloları için pirinç hazırlandı 15 dakikadan fazla kaynama anından itibaren. Sıvı kaynadığında, ateşi minimum sınıra indirin ve verilen süreye dayanın. Bundan sonra pirinç emin isınmak! Daha sonra her tahıl kalan nemi ve buharı emer, böylece özelliklerini ortaya çıkarır.
• Soslu pirincin bir tahta, tepsi veya geniş bir tabakta eğilmesi gerekir. Yakalama, pirincin sadece marine ile serpilmesi ve karışık olması gerektiğidir! Ancak sos, tahıllara eşit olarak dağıtılmalıdır. Bu nedenle, karıştırma önlenemezse, tahılları dikkatlice çevirin. Aksi takdirde, pirinci viskoz bir püresi haline getirme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
• Yeterli gaz almayı başarması için pirinçten bile sıcak yakıt ikmali yapmanız gerekir. Ayrıca sıcak pirinçle çalışmanız gerekir. Soğuk bir iş parçası sadece bir garnitür için uygundur. Bu arada, sadece taze hazırlanmış pirinçten suşi pişirmeniz gerekiyor! Çok aşırı durumlarda, buzdolabına hermetik olarak kapalı bir torbaya yerleştirilebilir.

Önemli: Böyle egzotik bir yemekle sık sık taşınmayın. Yuvarlak bir çeşitliliğin pirinçindedir ve bu pişirme teknolojisine göre bile en büyük nişasta içeriği neredeyse%85'tir. Ve bu yüksek şeker ve diyabetle tehdit ediyor. Bu arada, böyle bir yemek yemeden ve pişirmeden önce tıbbi göstergelerinizi dikkate alın.

Suşi ve rulo için pirinç nasıl pişirilir: klasik tarif

Evde suşi pişirmek istiyorsanız, doğru malzemelere dikkat edin. Geleneksel bir şekilde pişirirken, sadece ilk sınıf ürünlerini analoglarla değiştirmeden alın. Değiştirilmesine izin verilen tek şey Şekil.

• Almak:
  • asya Yuvarlak Pirinç - 200 g;
  • pirinç sirkesi - 4 yemek kaşığı. L.;
  • tuz küçük bir tutamdır;
  • Şeker - 0, 5 çay kaşığı;
  • su - 250 ml.
• Pirinci sıralayın ve en az 5 kez suyun altında yıkayın. Su camsı hale geldiğinde, tahılın yangına koyabilirsiniz.
• Pirincin sadece kapağın altında ve baharat eklemeden hazırlandığını unutmayın. Tat için tuz bile gerekmez!
• Seating'in başlangıcından sonra, 15 dakika boyunca zamanı kestiniz. Bu arada, bu süre zarfında, doğru oranlarınız varsa tüm sıvının zamana sahip olması gerekir.
• Sıcak bir battaniye sarın ve yalnız bırakın. Bu süre boyunca kapağı açmayın!
• Sos için sirke emaye bir tavaya veya küçük bir kase paslanmaz çelik içine dökün ve ateşe alın. Tuz ve şeker dökün. Sıvıyı ısıtın ve kristaller çözünene kadar sürekli karıştırın.
• Sıcak sirke mevsimi hala sıcak pirinç. Sirke ile metalle temas etmemesi için bunu ahşap veya cam bir plakada yapmak daha iyidir. Ayrıca, yakıt ikmalinin tahıllar arasında sorunsuz ve eşit olarak dağıtıldığından emin olun, ancak karıştırma sırasında çok yapışkan hale gelmediler.

Kurutulmuş yosun nori ile rulo ve suşi için pirinç nasıl pişirilir: tarif

Pirinç pişirmenin temel prensibi neredeyse geleneksel yöntemden farklı değildir, ancak pişmiş ruloların veya arazilerin aromasını geliştirecek küçük bir gizli bileşen içerir.

• İhtiyaç duyacaktı:
  • yuvarlak pirinç - 400 g;
  • nori algler - küçük bir şerit;
  • tuz - 0.5 çay kaşığı;
  • Şeker - 3 çay kaşığı;
  • pirinç sirkesi - 3 yemek kaşığı. L.;
  • su - 0.5 l.
• Her tahıldan iyice dokunarak akan su altındaki pirinci rick. Böylece uygun olmayan tahıllardan kurtulursunuz. İşinizin kalitesi hakkında şeffaf su söylenmelidir. Ancak o zaman ateşe bir tava koyabilirsiniz.
• Sadece pirincine nori atarsın. Ancak su kaynadığında, hemen çıkarırsınız. Aksi takdirde, pirinç şımarık olacaktır. Sadece biraz kirli bir renk elde etmekle kalmaz, aynı zamanda toprak için karakteristik olmayan aşırı aroma ve tat ile doyurulur.
• Pirinci en fazla 10 dakikadan pişirin ve hemen sobadan çıkarın. Bu arada, tahılların durumunu izlemeyi daha kolay hale getirmek için, şeffaf bir kapaklı bir kap alın. Yosun aldıktan sonra artık kapağı yükseltmiyorsunuz. Battaniyenin altındaki tavayı onarın ve 20 dakika bekletin.
• Sirkeyi mikrodalgada tam anlamıyla birkaç saniye ısıtırsınız. Tuz ve şeker ekleyin ve çözünene kadar karıştırın.
• Pirinci geniş bir doğal malzeme kabına aktarırsınız. Sirke ile baharatlayın ve ahşap bir spatula ile hafifçe karıştırın. Pirinç biraz soğuduğunda, zaten pişirmeye başlayabilirsiniz.

Masa sirkesi ekleyerek suşi ve rulolar için pirinç hazırlamanın basit ve hızlı bir yolu: tarif

Bu tarif, henüz toprak ve rulo pişirme inceliklerine girmeyen yeni başlayanlar için mükemmeldir. Ana bileşenler, kural olarak, bir seferde harcanmaz. Bu nedenle, böyle bir denizaşırı yemeğin tadını çıkarmak istiyorsanız, orijinal ürünlerin gerekli rezervlerini yapın. Size basitleştirilmiş bir seçenek sunuyoruz.

• Aşağıdaki bileşenlerle ağırlıklı olarak:
  • yuvarlak pirinç - 200 g;
  • yemek sirkesi% 6 - 1.5 yemek kaşığı. L.;
  • soya sosu - 2 yemek kaşığı. L.;
  • Şeker - 1 çay kaşığı;
  • su - 250 ml;
  • tuz - Gerekirse.
• Pirinci bir elek veya küçük bir antrenörle yıkayın. Sonra onu toz ve kirden dikkatlice durulayabilirsiniz. Ancak çöp ve uygun olmayan tahıllardan önce ön plana çıkmayı unutmayın. Veya işe yaramaz tahıllarla gelmek için bir süre suya batırın.
• Baharat eklemeden ateşe ver. Sıvının kaynamasını beklersiniz. Ateşi azaltın ve 10 dakikalık pirinçten vazgeç. Kapağı kaldıramazsınız.
• Pişmiş pirinci sobadan çıkarın ve sıcak bir şeyle örtün. Pirinci 20 dakika bırakın.
• Bu süre zarfında bir yakıt ikmali hazırlayın. Tüm bileşenleri karıştırın ve düşük ateşte biraz ısıtın. Dikkatli olun çünkü sirkenin çok kostik bir kokusu var. Bu nedenle, kaynatmak için kontrendikedir. Sadece kristallerin çözünmesini bekleyin.
• Pirinci parşömen kağıdına bir tabakaya koyun ve pişmiş sosu eşit olarak dökün. Silikon fırçayı kullanabilirsiniz. Tahılları karıştırmak için asaları suşi için ayarlayın. Tutarlılığına zarar vermeden pirinç dönüşünü çevirebilecekler. Sonuçta, arazi için pirinç viskoz yulaf lapası uygun değildir.
• Düzgün hazırlanmış pirinç, ellerinde herhangi bir şekilde iyi şekillendirmelidir, ancak aynı zamanda tutarlılıkta çok yapışkan ve viskoz olmamalıdır.

Suşi ve Rulo için Cilalı Pirinç Nasıl Pişirilir: Sake ile Tarif

Ayrıca arazi veya rulo hazırlamak için de kullanılabilir. Dahası, bu tür pirinç taneleri her zaman aynı boyuttadır ve bitmiş bir tabakta güzel görünür ve onlarla yemek pişirmek bir zevktir. Ancak yemek pişirme teknolojisi biraz farklı.

• Hazırlamak gerekir:
  • pirinç - 300 g;
  • su - 300 ml;
  • elma sirkesi% 6 - 1 yemek kaşığı. L.;
  • deniz tuzu - 1 çay kaşığı;
  • bal - 1 yemek kaşığı. L.;
  • sake (veya herhangi bir beyaz kuru şarap) - 1 yemek kaşığı. L.;
  • kahverengi algler - 1 plaka.
• Pirinç suyun saflığına giden yolda yıkanır. Şimdi geleneksel tahıl yöntemini 1: 2 oranında doldurmanız gerekiyor. Sake ekleyin. Değiştirmek istiyorsanız, şarap kullanın.
• Hiçbir durumda, özellikle su ile seyreltilmiş votka almayın. Pirincin tadı bundan bozulacaktır. Evet ve Japonlar alkol yüzdesi nedeniyle değil, tatlılık ve aroma için sake veya mirin kullanıyor.
• Yosun atın. Ayrıca kurutulmuş nori ile değiştirilebilirler. Pirinç bir saat bırakın. Sonra tüm sıvıyı boşaltır ve gerekli oranla doldurursunuz. 20 dakika kaynatın ve 15 sıcak bir battaniyeyi örtün.
• Balın sadece sıvı alınması gerekir. Eğer emerse, bir su banyosunda eritin. Tuz ve elma sirkesi ekleyin. Bir kaseye kaydırılan pirinci karıştırın ve dökün. Tahılları, turşu ile eşit olarak doymuş olacak şekilde hafifçe çevirin. Biraz pirinç soğutulduktan sonra rulo pişirebilirsiniz.

Evde kara ve rulo pirinç: üzüm sirkesi ile tarif

Genellikle pirinç yakıt ikmali sorunu haline gelir. Yani, yakalama pirinç sirkesi etrafında döner. Ve sadece diğer uygun ve benzer bileşenlerle değiştirmek kalır. Bu arada, pirinçle ilgili zorluklar da var, çünkü Asya pirinci bu kısımlardan getirilen ideal bir seçenek olarak kabul ediliyor. Ancak günlük koşullarımızda Japon ruloları için pirinç hazırlayacağına dair hileler paylaşacağız.

• İhtiyaç duyacaktı:
  • yuvarlak tahıl pirinç - 200 g;
  • deniz tuzu - 1 çay kaşığı;
  • Şeker - 3 çay kaşığı;
  • asma sirkesi - 4 yemek kaşığı. L.;
  • su - 250 ml.
• 7 numaranın kuralını unutmayın - bu yüzden birçok su pirinci durulaması gerekir. Yıkama sonrası su şeffaf olmalıdır. Bu arada, 5 yıkadıktan sonra zaten temiz olur, ancak pirinç zevkini kaybedebilir.
• Her zaman su ile yıkanmadıkları için, çeşitli çöp ve hasarlı tahıllardan pirinçten çıkmaya zarar vermeyecektir.
• Pirincine göre. Asya pirinci almak en iyisidir. Ve mesele suşi için renkli bir dizin bile değil. Asya ülkelerinde iklim koşulları büyük miktarda nişastanın birikmesine katkıda bulunur. Bu nedenle, yuvarlak tahıl pirincine tercih verin. Hiçbir durumda iyi taneli pirinç almayın!
• Tahılların dibe pişirme sürecine dikkat etmemesi ve yanmaması için kalın bir tabanlı bir tava seçin. Bu arada, bir alüminyum kap almayın, içinde oksidasyonlar meydana gelir.

• Tahılları koyun ve gerekli su hacmiyle doldurun. Orta ateşe yerleştirin. Pirincin sindirilemeyeceğini unutmayın, aksi takdirde Japon ruloları dağılacaktır. Ancak hazırlanmak için zamana sahip olmalı, çünkü aksi takdirde yemeğin tadı bozulur.
• Sıvı kaynadığında, 15 dakika kesin ve tahılayı düşük ateşte arttırın. Kapağın altında pirinç hazırlamak. Bu arada, sobayı kapattıktan sonra yükseltmeyeceksiniz. Pirinç hala demleme ve hurdaya çıkmalı, bu yüzden yalıtım ve 15-20 dakika tutun.
• Şimdi pirinç için yakıt ikmali yapın. Bunu yapmak için sirke ve dökme bileşenleri metal bir kasede karıştırın. Sobayı daha pürüzsüz ateşe koyun ve sürekli karıştırın. Kristallerin çözünmesini bekleyin. Hiçbir durumda sıvıyı kaynatmayın, sirke gücünü ve kullanışlılığını kaybeder. Evet ve mutfak çok keskin bir koku ile dolu.
• Turşuyu küçük porsiyonlara dökün ve hatta pirinçle daha iyi püskürtün. Tahılları nazikçe çevirin. Çok sert karıştırma tahılları yulaf lapaya dönüştürebilir ve bu suşi için kabul edilemez.
• Ve biri daha tavsiye ediyor - sirke sadece hafifçe soğutulmuş bir pirinç içine dökülmelidir. Bu nedenle, bir ekose altında aşırı yerleştirmeyin. Pirinç sıcaklığı elleriniz için uygunsa, suşi hemen yapılabilir. Veya küçük bir sıcaklık azalmasını bekleyin.

Yavaş bir ocakta suşi ve rulo için pirinç nasıl pişirilir: tarif

Eğer bir arazi ve rulo hayranıysanız ve yemek pişirme ile uğraşmak istemiyorsanız, o zaman küçük bir numaraya gitmenizi öneririz. Yani, yavaş bir ocak kullanın. Evet, yulaf lapası gibi görünmeyen kara ve rulolar için özel pirinç hazırlamak için böyle bir asistanda da yapabilirsiniz. Anahtar hile tek tip oranlar ve belirli bir gizli takviyedir.

• Aşağıdaki bileşenleri hazırlayın:
  • asya pirinci - 2 ölçüm bardağı;
  • limon suyu - 2 çay kaşığı;
  • Şeker - 2 çay kaşığı;
  • soya sosu - 1 çay kaşığı;
  • tuz küçük bir tutamdır;
  • pirinç sirkesi veya elma - 2 yemek kaşığı. L.;
  • su - 2,5 su bardağı.
• Böyle bir Asya yemeğinin başarısının iyi pirinç yıkamasında olduğunu hatırlayın. Bu nedenle, su camsı hale gelene kadar prosedürü gerçekleştirin.
• İdeal olarak, “buğulanmış pirinç” modunu seçmeniz gerekir, ancak her üreticinin bu işlevi yoktur. Bu nedenle, Karabuğday modunu kullanın. Böyle bir pişirmenin önemli bir avantajı vardır. Sonuçta, yulaf lapasının yanmayacağından tamamen emin olabilirsiniz. Karıştırmanıza gerek yok.
• Ancak pirinci unutmayın, çünkü sindirilemez. Bu nedenle, 25 dakika sonra yavaş pişiriciyi kapatın. Ancak pirinç hala 10-15 dakikaya dayanıyor, böylece çiftlerle daha doymuş. Her zaman pirinç yulaf lapası sıcak bir battaniyeye veya yatak örtüsüne sarmaya çalışın ve buhardan yeterince almasına izin verin.

Not: “buğulanmış pirinç” veya “karabuğday” modunuz yoksa, standart programları kullanın. Önce “pişirme” veya “kızartma” işlevini seçin. Ancak programın sonunu beklemeyin, ancak 10 dakika içinde "söndürme" moduna geçin. 15-20 dakika daha pirinci nerede tutulur.

• Ve pirinç infüze ederken turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için, diğer tüm malzemeleri belirli bir oranda özetleyin. Tuzu takip edin - Küçük bir küçükten geçmek daha iyidir. Soya sosunun kendisinin oldukça tuzlu olduğunu unutmayın.
• Tuz ve şeker kristallerini hızlı bir şekilde çözmek için mikrodalgada sıvıyı hafifçe ısıtabilirsiniz. Sonra sıvıyı istenen duruma iyice karıştırın.

• Bütün sırın terbiyeli bir sos içinde olduğunu unutmayın. Ve küçük bir tavsiye vermek istiyorum. Gerçek şu ki, bazı ev hanımları daha basit bir yol bile gidiyor - pişirmeden önce tüm bileşenleri hemen pirinçle uykuya ayırıyorlar. Bunu yapamazsın. Hayır, pirinç lezzetli ve kokulu olacak, ama sadece akşam yemeği için bir yulaf lapası olarak. Suşi ve rulolar için pirinç bitmiş formda turşusu ile dökülmelidir.
• Tahılı sosla çevirin ve her tahılla doyurulacak şekilde iyice karıştırın. Ancak aşırıya kaçmayın, tahıl dokusuna zarar vermemek için tüm eylemler dikkatle gerçekleştirilmelidir. Aksi takdirde, yapışkan püresi haline gelirler.

Video: Evde suşi ve rulo için pirinç nasıl pişirilir?