Fırında bir ördek nasıl pişirilir: En iyi tarifler. Fırında Ördek: Elma, Patates, Portakal, Lingonberry Soslu Bir Tarif, Tamamen, Klasik, Folyo, Kollu, Peking, Ginger-Ice Turnada

Bu makalede, nazik, sulu ve inanılmaz derecede lezzetli bir et almak için fırında bir ördek hazırlayacağını düşüneceğiz.

Fırında pişmiş ördek, bir şenlik ve kraliyet ikramlarına eşit olan bazı özel yemek olarak kabul edilir. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü ördekleri doğru pişirebilmeniz gerekiyor. Evet, ve masanın merkezinde parlak bir meyve ve sebze dekorasyonu olan kabarık bir kuştan daha iştah açıcı görünebilir. Kanıtlanmış ve olağandışı dolgular ve baharatlar kullanarak fırında ördek pişirme sırlarını sizinle paylaşmak istiyoruz.

Fırında Ördek Nasıl Yapılır: Hazırlık Sahnesi

Düzgün seçilmiş ve hazırlanmış bir ördek, lezzetli bir yemeğin anahtarıdır. Kuşun satın alacağınız doğru talimatlar veremezsiniz - depolama veya ev. Bazıları, satın alınan etin daha hassas olduğunu ve bir ev ördekinin inanılmaz bir tadı ve sulu olmasını izlediğini belirtiyor. Bu husus zaten kişisel tercihlere ve fırsatlara bağlıdır. Ancak, diğer etler gibi, bir ördek almak daha iyidir taze!

• Dondurulmuş bir ürün satın aldıysanız, eti çözme önerilerini izleyin. Yani, önce dondurucudan bir gün boyunca buzdolabına girersiniz ve sonra zaten oda sıcaklığında çözün.

Önemli: Hiçbir durumda Express yöntemini kullanmayın! Soğuk veya ayrıca sıcak su ve mikrodalga fırında çözerseniz, ördek tadı bozulur. Sonuçta, lifler çökecek ve yemek kuru ve sert olacak.

• Bu arada, sadece ürünün tazeliğine değil, aynı zamanda kuşun yaşına da dikkat edin. Genç bir ördek yavrusu çok daha hızlı pişirilebilir ve eti daha yumuşaktır. Küçük Öneri - Kilo Alın 2-2.5 kg'a kadar.
• Ördekleri inceleyin ve tüylerin veya ince kılların kalıntılarını temizleyin. Onları cımbızla koparırsınız veya bir bıçakla itersiniz. Bu arada, tüyler yanan bir brülörün üzerinde kavurulabilir. Ve tüylerin kalıntıları ile uğraşmamak için karkayı bolca unla serpin ve bir havlu ile ovalayın. Bundan sonra, sadece akan su altında durulamak için kalır.
• Temizlik kalitesi için içerideki ördekleri kontrol edin. Sakin kalma karkas ile hazırlanın. Pişirirken hoş olmayan ve hatta acı bir tat verecekler.

• Ördek kıçını veya “kuyruğunu” çıkardığınızdan emin olun! Aksi takdirde, bitmiş yemek hoş olmayan bir koku alacaktır. Sonuçta, bu yerde kokulu koksisgeal bezler var.
• Ayrıca boynundaki cildi kesin. Ondan çok fazla yağ olacağı için çok lezzetli değil. Bu arada, en kötüsü olan bu yer, bu yüzden küçük tüyler genellikle üzerinde kalıyor.
• Kanatlar ayrıca yemeğe büyük fayda sağlamaz. Konuşma onlar için aşırı falanjlar. Aksine, pişirme sürecinde büyük ölçüde kurutulurlar ve yemek için uygun değildirler. Bu nedenle, hemen kaldırılabilirler.

Not: Açık bir şekilde pişirirken, kanatların üzerindeki folyoyu sardığınızdan emin olun. Özellikle aşırı kısmı kesmediyseniz. Hala yanma yeteneğine sahip, bu da yemeğin mezelerini mahvedecek. Veya bir seçenek olarak, servis yapmadan önce falanksları çıkarın. Bu arada, bacakların kenarı folyo ile sarmak için de incinmeyecektir.

• Ördek serin su altında yıkanmalı ve daha sonra boşaltılmasına izin vermelidir. Bu arada, etin baharatları ovalamadan önce 15-20 dakika boyunca tahtada "yatması" önerilir. Kağıt havlu ile kurutun.
• Böylece yemeğin çok şişman çalışmaması, bir cilde ihtiyacınız var bazı yerlerde delmek kürdan. Sadece etin zarar vermediğinden emin olun. Karkastan sonra, yaklaşık 30 dakika tutmanız veya kaynar su ile dökmeniz gerekir, böylece fazla yağ erir ve akmaya başlar.
• Ön işlemeyi sıcak su ile hariç tutabilirsiniz. Ördekleri fırın tepsisinin biraz üzerine koyun, böylece yağ nerede boşaltılır ve karkanın kendisi “yüzmez”.

• Ördek pişirme ile ilgili! Yağın uzaklaşması için zamana sahip olması için uzun süreli ısıl işlem gerektirir ve kabuk kızartılır. Ortalama olarak, ördek pişirmek için 2-2.5 saat artı altın bir kabuk oluşturmak için 25-30 dakika daha var.

Önemli: Evde ördek, genel olarak 3-3.5 saat için hazırlanmalıdır. Sonra hassas, sulu ve iştah açıcı bir kabuk olacak. Bu arada, tohumlardan etin hafif deşarj olmasını sağlayacak düşük ateşte uzun bir dildir.

• Tüm bu prosedürlerden sonra ördek baharatlarla ovulur. Sıvı sosları meyve suları, sirke, yağ, soya sosu ve balın yanı sıra beyaz şarabına göre kullanabilirsiniz. Ve sadece kuru baharatlar yapabilirsiniz. Ördek aşağıdaki bileşenlerle uyumludur:
  • küçük hindistan cevizi;
  • kakule;
  • kişniş;
  • badyan;
  • kekik;
  • biberiye;
  • biber;
  • herhangi bir biçimde zencefil;
  • sarımsak;
  • maydanoz.
• Tüm ürün listesini kullanmak özellikle gerekli değildir. Ördek doymuş ve infüze edilmelidir. Bu aynı zamanda etin hassasiyet ve sulu olmasının küçük bir sırrıdır. Baharatları karkanın derisine sildikten sonra, oda sıcaklığında en az 3 saat durmasına izin verin. İdeal olarak, şenlik masasında tüm gece için ördekleri buzdolabında tutmanız gerekir. Yani, en az 12 saat.

Fırında elma ile ördek, tamamen - klasik bir tarif

Bir ördek hazırladığınızda, başlatmanız gerekir. Çeşitli elma seçerek başlayalım-asidik veya tatlı ve ekşi elmalar olmalı. Duck eti ile uyumlu bir şekilde birleştirilirler. Bu arada, daha iyi çeşitleri daha iyi alın, böylece yemek pişirme sürecinde püresi haline gelmezler.

• Aşağıdaki bileşenler gerekecektir:
  • Ördek kendisi-1 karkas 1.8-2.2 kg ağırlığındadır;
  • elma - 9 adet;
  • limon suyu-1-2 çay kaşığı;
  • defne yaprağı-2-3 adet.;
  • hindistan cevizi, tarçın - isteğe bağlı;
  • tatmak için biber ve tuz.
• Limon suyu miktarının elma çeşitliliğine bağlı olduğunu hemen belirtmek gerekir. Eğer yeterince ekşi ise, 1 çay kaşığı yeterlidir. Ancak elma tatlıysa, dozu 1 yemek kaşığı olarak artırabilirsiniz. l.
• Ördek yukarıdaki şemaya göre işleyin, küçük bir kağıt havlu yıkayın ve batırın. Ayrı bir kapta, tüm baharatları karıştırın. Bu arada, en sevilen baharatları seçerek listelerini biraz değiştirebilirsiniz. Ve böylece daha doymuş bir aromaya izin verdiler, önce bir harçta öğütüyorlar.
• Ördekleri baharatlarla rendeleyin ve tuz kristalleri eriyene kadar 20 dakika bekleyin. Bu süreden sonra, baharatları kuşun derisine ovalayın ve emprenye için 2-3 saat bırakın.
• Elmaların yarısını dilimlerle kestiniz ve bir ördek içine yerleştirirsiniz. Mutfak ipliği veya kürdan ile deliği sabitlemeyi unutmayın.
• Ördekleri folyo ve kollar olmadan doğru pişirmeniz gerekir. Ana şey, düzenli olarak yağ ile sulamayı unutmayın! Ördek mutlaka yüksek taraflı formda pişirilir, çünkü çok fazla meyve suyu serbest bırakılacaktır. Formu yağlamak gerekli değildir.
• Fırını 220 ° C'ye ısıtın Ördek ile kalıp yapın ve 1 saat bırakın. Her 15-20 dakikada bir, şekli çıkarın ve ördekleri etten çıkaran yağla dökün.
• Bir saat sonra ateşi 170-180 ° C'ye indirin Daha önce onları dilimler halinde keserek elmaların geri kalanını kuşun etrafına koyun. Ve ördekleri pişene kadar fırında bırakın. Birkaç kez yağla dökmek zarar vermeyecektir.

Folyoda pişmiş fırında elma bulunan bütün bir ördek: tarif

Bu tarife göre, acemi bir aşçı için bile inanılmaz bir yemek pişirebilirsiniz. Folyo pişirme işlemini hızlandıracaktır, çünkü parçacıkları ısıyı çeker ve içeriden kurtarır. Ancak en önemli şey, parçalarının herhangi birinin yakılmasını önleyeceğidir.

• Almak:
  • Ördek - 1 karkas;
  • elma-5-6 PC.;
  • mayonez - 3 yemek kaşığı. L.;
  • sarımsak-6-8 karanfil;
  • tuz, karabiber ve baharat - tatmak.
• Ördek hazırlayın, tüm fazlalığı kesip çıkarın, yıkayın ve kuru. Sarımsak temizleyin. Ardından, basında öğütüp diğer baharatlarla karıştırabilirsiniz. Size ördekleri mümkün olduğunca sarımsak notaları ile doyurmanıza izin verecek bir seçenek sunmak istiyoruz.
• Soyulmuş sarımsakları biraz kestik (ama sonuna kadar değil), böylece aromasını ortaya çıkarır. Bir ördek karkasında bir bıçakla küçük girintiler yapın ve sarımsakları içine yerleştirin.
• Ayrı bir kapta, tüm baharatları karıştırın, mayonez ile doldurun ve ördekleri dış ve içine ovalayın. Buzdolabına en az 10 saat gönderildi.
• Elmaları dilimler veya küplerle kesin ve ördek doldurun. Deliği bir kürdan veya iplik ile sabitleyin.
• Masaya birkaç kat folyo koyun. Dahası, tüm ördekleri sarmak için toplam uzunluğun yeterli olması için kesilmeleri gerekir. Folyo pişirme için, gerginlik çok önemlidir, böylece hava ve tüm meyve suları içeride kalır ve eti ıslatır.
• Ördekleri sırtınızla koyun ve folyo ile iyice sarın, dikişleri sıkıca sabitleyin. Kırılmadığından emin olun!
• Fırını 200 ° C'lik bir sıcaklığa ısıtın, ördekleri yüksek kenarları olan bir fırın tepsisine koyun (meyve suyunun bitmesi durumunda). Ördekleri fırına gönderin. 1.5-2 saat pişirin.
• Sonra ortada folyoyu kesersiniz ve dikkatlice ortaya çıkar. Serbest bırakılan suyun sızmaması için görün. Sıcaklık 180 ° C'ye düşürülür.
• Şimdi pişene ve altın olana kadar kuşu kahverengileştirmeye devam ediyor. Folyo hala şişman kalırsa, pişirme sırasında ördekleri periyodik olarak sulamalarını engellemeyiz.

Fırında fırında ördek kolunda elma ile: tarif

Ayrıca, hazırlanmasından korkmadan ördekleri fırında pişirmenin hızlı bir yolu. Kolda, ördek tüm yağ ve meyve suyu tarafından geçilir, bu yüzden asla kuru olmayacaktır. Daha az yağlı bir seçenek almak istiyorsanız, bu tarife göre sulu bir ördek pişirmeyi teklif ediyoruz.

• İhtiyaç duyacaktı:
  • Ördek - 2 kg'a kadar bir karkas;
  • elma-3-4 orta boy ekşi ekşi;
  • limon - 1 PC.;
  • kişniş - 0.5 çay kaşığı;
  • hindistan cevizi - 0.5 çay kaşığı;
  • tat için baharatlı otlar ve biber karışımı;
  • kurutulmuş zencefil - 0.5 çay kaşığı;
  • tuz - Aslında.
• Ördekleri gereksiz tüy ve kıl kalıntılarından temizleriz, etrafındaki kıçını ve yağ parçalarını ve boynunda keseriz. Durulayın, kağıt peçetelerle daldırılmış ve kuru baharatlarla ovalayın.

Not: 1-2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. l. Sadece kuru baharatlar kullanmak istemiyorsanız turuncu veya nar suyu.

• Elmaları kabuktan temizlemenize gerek yoktur. Ancak, çok kaba veya kalınsa, kaldırılmalıdır. Rasgele parçalar halinde kesin (bir elma bırakın). Böylece kararmazlar, onları limonun yarısının suyu ile serpin. Bu arada, bu daha da meyve suyu ile emecek.
• Elmaları ördek içine yerleştirin, ancak çok sıkı sıkışma yapmayın. İçeride, hava da dolaşmalıdır. Bu çiftler, eti tadı ve aroma ile doyuracak.
• Böylece meyve suyu akmaz ve elmaların kendileri düşmez, deliği bir kürdan veya iplikle sabitleyin. Tüm oyuna uyacak kadar çok kolu kestiniz ve “kuyrukları” bağlamak için bir yer var.
• Şimdi çok önemli bir adım, elmalardan bir “yastık” atmaktır. Bunu yapmak için, daha önce çekirdeği çıkararak kalan elmayı dilimler üzerinde öğütün. Yavaşça kolun içine yayın. Yani, belirli bir kuş standı yaratırsınız. Bu onun yağda “yüzmemesini” sağlayacaktır. Bu nedenle, pişirme sırasında yumuşamayacakları katı çeşitleri seçmek çok önemlidir.

ÖNEMLİ: Quince elmalarını değiştirebilirsiniz. O nispeten zor! Yüksek sıcaklığın etkisi altında bile, yumuşatmaz. Ancak elma çeşitlerinin alt türleriyle ilgili olan bu meyve, tart, ekşi ekşi bir tada sahip olduğundan, et için mükemmel bir baharat olacak. Viskoziteyi öldürmek için sadece ayva limon suyu serpilmelidir.

• Şimdi bu “yastık” üzerine göğüs yukarı olan bir ördek koyun. Her iki tarafa bir kol bağlayın. Bu arada, biraz ekstra alanın kaldığından emin olun. Aksi takdirde, kol patlayabilir. Ayrıca kısa bir hava çıkışı için 1-2 ponksiyon yapılması önerilir.
• Fırını 180-200 ° C'lik bir sıcaklığa ısıtın ve manşonda bir ördek olan bir fırın tepsisi koyun. En az 2 iki saat pişirilmelidir, ancak zaman karkanın boyutuna bağlı olarak değişebilir. Yumuşaklık için bir kürdan ile hafifçe kontrol edebilirsiniz.
• Şimdi kolu kesmeniz ve ördekleri 20-30 dakika kızardırmak için bırakmanız gerekiyor. Yemek pişirme veya yağ ile su sürecinde ters çevirmeniz gerekmez. Bütün sır, koldaki çiftlerin tüm işi yapmalarıdır.

Önemli: Polietilenin fırının duvarlarına dokunmadığından emin olun. Bundan patlayabilir. Ve kalan izlerin yıkanması çok zordur. Bu nedenle, manşonun fazla şişmesi için kontrol edin. Böyle bir resim gözlemlenirse, başka bir delinme yapın.

• Yemek kesimini taze elmalarla veya ayrı olarak pişirebilirsiniz veya pişmiş patatesler düzenlenebilir. Bu arada, genel olarak masaya ördek servis etmeniz ve sonra parçalara ayırmanız veya kırmanız gerekir.

Patates ile fırında pişmiş ördek: tarif

Daha çok fırında folyo veya manşonda patates içeren bir ördek hazırladı. Size şekillendirilmiş şenlikli bir yemek için bir tarif sunmak istiyoruz. Ve önerilerimiz size emmek için bütün bir kuşun nasıl pişirileceğini ve aromatik meyve suyu ile patatesleri nasıl pişireceğinizi söyleyecektir.

• Bir ördek karkası için ihtiyacınız var:
  • patates-5-6 PC.;
  • soğan - 1 PC.;
  • bacon-150-170 g;
  • sarımsak-3-4 karanfil;
  • biberiye ve ıspanak tadı;
  • biber, kırmızı biber ve tuz karışımı - aslında.
• Her şeyden önce, bir ördek hazırlayın ve tüm baharatlarla ovalayın. Bir çatalla bazı yerlerde sığ delinmeler yaptığınızdan emin olun. Önce sarımsak öğütün.
• Pastırmayı orta boyutlu şeritlere veya karelere kesin. Küplerle soyulmuş patatesleri, parmağında kalın. Geniş halkalarla kesebilirsiniz. Soğanı yarı halkalarda doğrayın, çok küçük değil.
• Bir tabaka patates koyun, pastırma ve soğan serpin. Biraz tuz ve karabiber. Dikenli ördek üstüne koyun. Her şeyi folyo ile örtün. Çatlakların oluşmaması için dikişlere iyi basmaya çalışın.
• 200 ° C 1 saatlik bir sıcaklıkta fırında bir ördek pişirin. Bundan sonra, dereceyi 180'e indirmek, folyoyu çıkarmak ve pişene kadar 1-1.5 daha pişirmek gerekir. Bu arada, periyodik olarak ördek almanız ve her şeyi salınan meyve suyu ile sulamanız gerekir.

Zencefil buzlu turnada fırında ördek: tarif

Bu tarifin uzun bir malzemeler listesi var, ancak ördek sadece ilahi. Festival masasında bir taç yemeği olacak. Ve ördek etini düşünenler bile zor veya tatsızdır. Bu tarif sayesinde temsilleri geri dönülmez bir şekilde değişecektir.

• Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:
  • 2,5 kg - 1 karkas;
  • ekşi Elmalar-3-4 PC.
  • soya sosu - 2 yemek kaşığı. L.;
  • portakal suyu -3 yemek kaşığı. L.;
  • bir turuncudan lezzet;
  • zencefil-25-30 g;
  • bal - 2 yemek kaşığı. L.;
  • tarçın - ¼ çay kaşığı;
  • sarımsak 4-5 karanfil;
  • biber ve tuz karışımı tatmaktır.
• Ördek hazırlayın, gereksiz tüm parçaları çıkarın. Portakal suyu, soya sosu, yarım bal, rendelenmiş zencefil ve turuncu lezzetleri karıştırın. Kabuğu beyaz bir parça olmadan ovmak çok önemlidir, çünkü yemeğe gereksiz acı verebilir.
• Sonra, ördekleri bu turşu ile rendelemeniz, bir yemeğe koymanız ve yapışan filmle örtmeniz gerekir. 24 saat bekletin. Her taraftan düzenli olarak turşusu ile dökün.
• Elmaları temizlemeyin, sadece çekirdeği çıkarın ve dilimler halinde kesin. Tarçın serpin ve bal dökün. Her şeyi iyice karıştırın.
• Ördekleri çıkarın, turuncu ve zencefil parçalarını çıkarın. Tuz, karabiber ve sarımsakla öğütün.
• Şekli folyo ile örtüyorsunuz, elmaların “yastığını” koyuyorsunuz ve ördekleri üstüne yerleştiriyorsunuz. Kalan elmalar ördek ile doldurulur ve deliği bir kürdan ile iyice sabitler.
• Folyo ile kapatın ve 200 ° C sıcaklıkta 2 saat fırına gönderin. Kuşun kızarması için açın ve 20-30 dakika daha bırakın. Bu arada, göğsünü atılan meyve suyu ile sulayabilirsiniz.

Pekine'deki fırında ördek: tarif

Sovyet zamanlarından beri aroması ve tadı bir tren çizildi. Böyle bir popülerlik, tarifin gevrek kabuğunu sağlayan cildi üflemek için oldukça “ev” malzemeleri ve cihazlar gerektirmemesinden kaynaklanmaktadır. Sizinle “Pekin” ördekinin gerçek versiyonunu yeniden yaratmaya yardımcı olacak bir tarif paylaşmak istiyoruz.

• Hazırlamak:
  • Ördek karkası 2 kg'a kadar;
  • pirinç şarabı veya kuru şeri - 2 yemek kaşığı. L.;
  • sıvı bal - 3 yemek kaşığı. L.;
  • deniz (!) Büyük tuz - 2 çay kaşığı;
  • herhangi bir katkı maddesi olmadan soya sosu-4 yemek kaşığı. L.;
  • susam yağı - 2 yemek kaşığı. L.;
  • rendelenmiş zencefil-1-2 çay kaşığı;
  • tarçın - 0.5 çay kaşığı;
  • rezene öğütülmüş tohumlar - 0.5 çay kaşığı;
  • badyan-3-4 Yıldızlar;
  • karanfil-1-2 çiçek salkımları;
  • akut kırmızı biber - 1/3 çay kaşığı;
  • sarımsak 4-5 karanfil;
  • su - 2 l.
• İş akışı bir ördek ile başlar. Temizlenmesi, çıkarılması, yıkanması ve kurutulması gerekir.
• Marinade pişirmeye başladıktan sonra. Bir tavada 2 yemek kaşığı karıştırın. l. Bal, Tarçın, Badyan, Fenhel ve zencefilin yarısı, karanfil ve biber. Pirinç şarabı veya şeri ekleyin. Ne biri ne de diğeri el altında ise, herhangi bir kuru üzüm şarabı ile değiştirin. Ana şey, minimum alkol yüzdesi olmasıdır.
• Her şeyi suyla dökün ve sobaya gönderin. Düşük ateşte 5 dakikadan fazla kaynatın. Hemen ördekleri sıcak bir turşu ile her tarafa dökün. Doğranmış sarımsak ve zencefil serpin.
• Bundan sonra, ördekleri kavanoza bir kesimle koyun. Çok fazla meyve suyu göze çarpacağından, derin bir kaseye yerleştirdiğinizden emin olun. Su hala üstte bir turşusu ile. Kaplamadan, ördekleri 12 saat boyunca buzdolabına koyun.
• Dışarı çıkın ve oda sıcaklığında 1-2 saat bırakın. Kuşu yüksek kenarları olan bir fırın tepsisine koyun, folyo ile örtün ve 1 saat fırına gönderin. Sıcaklık 200 ° C'den yüksek olmamalıdır.
• Sonra folyo çıkarılır. Soya sosu susam yağı ile karıştırın ve ördekleri bu turşu ile yağlayın. Kuşu 20 dakika daha fırına geri döndürün. Kalan balları çıkarın ve yağlayın. Fırında 10-15 dakika daha koyun.

Portakal ile fırında pişmiş ördek: tarif

Bu yemeğe şaheser olarak adlandırılabilir, çünkü böyle bir aroma ve tat ile pişmiş et karşılaştırılamaz. Bu arada, birçoğu elma, patates ve diğer tanıdık dolgularla denedi. Ve misafirlerinizi inanılmaz uyumlu tatlı ve ekşi bir kuş ve biraz Noel aroması ile şaşırtacaksınız.

• İhtiyacın olacak:
  • Ördek - 2,5 kg'a kadar 1 karkas;
  • turuncu - 4 adet;
  • kereviz-2-3 yaprak sapı;
  • bal - 2 yemek kaşığı. L.;
  • tatlı beyaz şarap - 2 yemek kaşığı. L.;
  • limon suyu - 2 yemek kaşığı. L.;
  • sarımsak-2-3 karanfil;
  • papika, kişniş, biber ve tuz - tatmak.
• Büyük bir tencerede limon suyu ve bir turuncu ile karıştırın. Tüm baharatları ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Ördek hazırlayın, kanatların yağ parçalarını ve aşırı falanksını çıkarın. Pişmiş turşuya indirin.
• En azından ve tercihen bir gün boyunca turşuya bırakın. Periyodik olarak turşusu ile sulayın veya ters çevirin.
• Temizlik yapmadan, iki portakal dilimler halinde kesersiniz. Kereviz küçük parçalar halinde doğrayın. Bu arada, bir elma veya havuçla değiştirebilirsiniz. Bileşenleri karıştırın ve ördek içine yerleştirin. Bacakları bir iple bağlayın, böylece sebze ve meyve pişirme sırasında düşmez.
• 190 ° C sıcaklıkta 2-2.5 saat derin bir şekilde fırında bir ördek pişirin. İlk saat, bacakların ve kanatların yanmaması için folyo ile kaplanabilir. Birkaç kez oluşturulan suyu sulamak incinmez.
• Kalan turuncu suyunu sıkın ve şarap ve bal ile karıştırın. Hacim azalana kadar düşük ateşte pişirin. Ördekleri bu şurupla dökün ve 15 dakika fırında bırakın.
• Biberiye veya maydanoz dalları, temizlenmiş el bombası tahılları, lingonberries veya kızılcık ve küçük domates dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Lingonberry soslu fırında fırında ördek: tarif

Herhangi bir tablonun niteliği olacak başka bir tabak. Lingonberries'i etle iletecek olan ekşi, zevkini mükemmel bir şekilde sallıyor. Buna ek olarak, Lingonberry sosu bir kuş da dahil olmak üzere et yemekleri için idealdir. Bu nedenle, bu tarife göre fırında bir ördek hazırladıktan sonra, şefle birlikte olabilirsiniz.

• İhtiyaç duyacaktı:
  • Ördek - 1 karkas;
  • elma-1-2 PCS.;
  • lingonberry - 300 g;
  • hardal - 1 yemek kaşığı. L.;
  • soya sosu - 1 yemek kaşığı. L.;
  • Şeker - 3 yemek kaşığı. L.;
  • tarçın - bıçağın ucunda;
  • nişasta - 1 yemek kaşığı. L.;
  • tatmak için biber ve tuz;
  • su - 125 ml.
• Turşuyla saf, pürüzsüz ve hazırlanmış ördek ovmak. Hazırlamak için hardal, soya sosu, tuz ve karabiberi karıştırın. En sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz, örneğin Curry veya Paprika. Portakal baharatları daha altın bir renk elde etmeye yardımcı olacaktır. Soya sosu kuşa güzel bir gölge verecek. 24 saat boyunca buzdolabına gönderildi.
• Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için çekirdeği elmalardan çıkarın, dilimlere kesin ve 3-4 çorba kaşığı karıştırın. l. Brusniks. Duck, meyvelerden ve meyvelerden meyve suyunun buharlaşması için biraz yer bırakarak ördek iyi eğlenin. Bir iplikle iyi bağladığınızdan emin olun veya deliği kürdanlarla sabitleyin, böylece meyveler pişirirken kaybolmaz.

• Boyutuna ihtiyacınız olan kolu kesin. İçine bir ördek yerleştirin ve her iki tarafa da bağlayın. Hava birikmemesi için bazı yerlerde delikleri delmeyi unutmayın. 190 ° C sıcaklığı ile ördekleri fırına 2-2.5 saat gönderin.
• Sosu pişirmenin zamanı geldi. Kalan lingonberries yaklaşık 250 g, soğuk su ile doldurulur. Bir kaynatın ve şeker ekleyin. Tomach daha 2-3 dakika. Tarçın ekleyebilirsiniz. Sobadan çıkarın.
• Nişastayı az miktarda suda seyreltin. Sürekli karıştırarak ince bir akarsu ile sos içine dökün. Aksi takdirde topaklar oluşur! Bir kaynatın ve ateşten alın.
• Bir kabuk oluşturmak için pişene kadar ördek 15-20 dakika açın. Servis yapmadan önce porsiyonlanmış parçalara bölün ve sosu dökün. Kendi takdirinize bağlı olarak dekore edebilirsiniz.

Video: Fırında Ördek Nasıl Pişirilir: Sırlar Yemek