Lingonberries ile ne yapmalı: Kış için tarifler. Vitaminleri kurtarmak için kış için lingonberries'den ne pişirilir? Kış için Brusnik

Makale, kış için bir lingonberry nasıl hazırlayacağınızı ve ondan neler yapılabileceğini anlatacak.

İçerik

Kırmızı yabanmersini - Herhangi bir biçimde lezzetli ve yararlı olan büyük bir vitamin kenar boşluğuna sahip bir meyve. Bu nedenle, konserve edilir, kompotlar ve reçel kaynatılır, kurutulur, ıslak ve hatta tuzludur. Brusnika, turtalar, soslar, şuruplar, reçeller, jöle, şarap ve çok daha fazlasında dolgu ve dolguların hazırlanması için yararlıdır.

Makale size her durumda Lingonberries hazırlamak için çok sayıda yol ve tarif sunuyor.

Brusnika Şekerle Kış için Islak: Tarif

Şekerle batırılmış Brusnik, serin ve karanlık bir yerde uzun süre kolayca saklanabilir. Reçel yerine kullanılabilir: tatlılara ve hamur işlerine eklendi, kompozisyonları pişirin ve sel, çayla yiyin.

Lingonberries'i ıslatmanız gerekecek:

Taze Berry Lingonberries -1 kg. (seçilmiş ve yıkanmış)
Su -1 litre (soğuk haşlanmış veya damıtılmış)
Şeker -500-600 g.
Bir tutam tuz

Hazırlık:

İdrarlanmış Lingonberries'in başarılı bir şekilde hazırlanmasının sırrı sofistike bir meyvedir. Yulaf ezmesi veya hasar görmüş olanları çıkarmanız gerekir. Meyveleri akan suyla yıkayın ve bir havlu üzerinde kurutun.
Suyu tavaya dökün ve şeker ve tuzu çözün, şurup olacaktır.
Bir cam kavanoza meyveleri serpin
Sıcak şuruplu meyveler var. Şurubun, meyvenin bütün, elastik ve sulu içi tutulmasına yardımcı olacak çok sıcak olacağı gerçeğidir.
İdrarlı lingonberries ile kapat kutuları, alt altına bir gazlı bez döşedikten sonra deliklerle kaplanmalıdır.
Bu tür lingonberries yaklaşık 7-10 gün boyunca oda sıcaklığında tutulmalıdır (örneğin, dolapta, doğrudan güneş ışığı yoktur), daha sonra buzdolabına veya mahzen içine alın, orada sakin bir yıla kadar tutabilirsiniz.

Şekersiz kış için lingonberries nasıl emilir?

Lingonberries'i sadece şeker şurubuna değil, aynı zamanda kendi suyunuzda da emebilirsiniz. Bu tür lingonberries sizin için yararlıdır kış mevsiminde farklı boşluklar.

Ne gerekli:

Taze Berry -liter jar
Arıtılmış su -2 litre (veya soğuk haşlanmış).
Brusnika yaprakları -bir avuç

Emmek:

Meyveler dikkatlice sıralanmalı ve akan su ile yıkanmalı, kurutulmalı, temiz bir yüzeye yayılmalıdır.
Meyveleri 3 litrelik bir kavanozda (daha önce sterilize edilmiş) delin ve meyveleri Lingonberry yapraklarıyla örtün.
Meyveleri temiz suyla dökün (su sıcak olmamalı, oda sıcaklığında olmalıdır).
Kutuların boynunu bir kapron veya gazlı bezle (bu böcekleri önleyecektir) örtün ve delikleri bir kapakla kapatın.
Kavanoz serin bir yerde depolama için çıkarılmalıdır: mahzen, bodrum, buzdolabı.

Yemek yapmadan kış için ballı lingonberry: tarif

Saklama tarifi Ballı brusniks Soğuk mevsimde soğuk algınlığı ve bulaşıcı hastalıkların önlenmesi, bağışıklığı güçlendirmek ve ruh halini iyileştirmek için gerçek bir “vitamin bombası” olmanıza izin verecektir.

İhtiyacın olacak:

Meyveler -1 kg. (seçilmiş ve saf lingonberries)
Bal -500 g (sıvı, herhangi bir çeşit)
Su -ne kadar gerekli (saflaştırılmış veya damıtılmış).
Tarçın -¼ çay kaşığı
Tuz -tutam
Karanfil -2-3 PC.

Nasıl emilir:

Meyveler su ile iyice yıkanır ve temiz bir havlu üzerinde kurutulur. Bundan sonra temiz bir kavanoza dökülmelidirler.
Tuz ve tarçın meyvelerinin üzerine serpin, karanfil koyun.
Meyveleri sıcak kaynar su ile becerin ve 10-15 saniye sonra boşaltın.
Şurup hazırlanması için aynı suyu kullanabilirsiniz.
Berry'yi 2 litrelik bir bankada bal içinde idrar yaparsanız, yaklaşık 400 ml'ye ihtiyacınız olacaktır. su (belki daha az, hepsi meyvelere bağlıdır).
Balı suda çözün ve meyveleri ortaya çıkan şurupla dökün.
Kavanozu sıradan bir plastik kapakla örtün ve serin bir yere götürün, bir ay içinde bal içinde lingonberries yiyebilirsiniz.

Lingonberry, kış için şekerle homurdandı: tarif

Kış için lezzetli bir meyve hazırlamak en kolay şey, şekerle homurdanmaktır. Şeker, lingonberries'in bozulmasına izin vermez ve sıcaklık tedavisi eksikliği taze meyvede mevcut olduğu gibi tüm vitamin ve besleyici özellikleri koruyacaktır.

Modern teknoloji çağı, meyvelerin açık hava sürtünmesini bir elekle çok fazla zaman harcamamanıza izin verir, şimdi özel bir et değirmeni kullanabilir veya bir nozulla birleştirebilir ve meyveyi bir karıştırıcı ile kesebilir, şekerle karıştırabilirsiniz. . Çok basit ve en önemlisi - hızlı bir şekilde.

Duffed Lingonberry nasıl hazırlanır:

Berry'yi herhangi bir şekilde öğütün, kalan kek (örneğin, bir elekten yaparsanız) geri atılabilir.
Çilek ve şeker oranları 1: 1 olmalıdır
Berry püre patatesleri şekerle iyice karıştırın ve kavanozlara koyun.
Kavanozları plastik kapaklarla örtün ve serin bir yerde saklayın.

Kış için elma ile Brusnik: Tarifler

Brusnic Reçel Tarifleri Çok fazla ve hepsi çok kullanışlı ve lezzetli. Bu meyve diğer meyveler ve meyvelerle birleştirilebilir: elma, armut, çilek, çilek, yaban mersini ve çok daha fazlası. Böylece, sadece “vitamin” değil, aynı zamanda orijinal reçel alırsınız.

İhtiyacın olacak:

Elma -1 kg. (Tatlı bir çeşitlilik seçmeniz tavsiye edilir)
Kowherry -1 kg. (seçilmiş ve yıkanmış meyveler)
Şeker -1 kg. (tercihlerinize göre şeker miktarı)
Tarçın -1-2 çubuk (yerle değiştirilebilir)
Yarım 1 limon suyu

Hazırlık:

Elma temizlenmeli, dilimlere veya küplere kesilmelidir.
Meyveler yıkanır ve elmaya eklenir
Şeker dökün ve meyve suyuna izin vermek için lingonberries ile bir elma verin
Bunu yapmak için birkaç saate ihtiyacın olacak
Bulaşıkları ateşe koyun ve kaynatın, şekerin yanmaması için çok iyice karıştırın.
Tarçın çubuklarını kütleye indirin
Kütleyi düşük ateşte 5 dakikadan fazla kaynatın
Limon suyunu sıkın ve karıştırın, sonra kapatın
Reçel soğutulmalı ve zaman sonra tekrar kaynamalı ve ancak sonra yuvarlanmalıdır.

Brusnika sos ve et için baharat: kış için tarif

Önerilen tarif, et için büyük miktarda lingonberry sosunun hazırlanmasını içerir. Böyle bir sos buzdolabında veya mahzende kavanozlarda saklanabilir.

İhtiyacın olacak:

Brusniki Meyveleri -450-500 g. (Seçilmiş ve yıkanmış)
Tarçın -1.5-2 çay kaşığı (Çubuklarla değiştirilebilir).
Nişasta (herhangi bir)- 1 yemek kaşığı. (Küçük bir slaytla
Yemek şarabı (daha iyi beyaz kuru)-80-100 ml.
Şeker-100-150 g. (Tat için)
su- 1 bardak (en fazla 200 ml).

Hazırlık:

Meyveleri güveç içine delin ve su dökün, kaynatın
Yaklaşık 5 dakika çilek pişirin
Pişirdikten sonra kütleyi bir karıştırıcı ile geçin
Kitleye şarap ekleyin ve küçük bir ateş giy
Tarçın ve şeker ekleyin, birkaç dakika daha atlayın
Nişasta ekleyin, iyice karıştırın
Tekrar kaynatın ve ısıdan çıkarın

Önemli: Sos farklı et türleriyle iyi gider. Hem kaynatılabilir hem de pişirilebilir. Soslu kızarmış eti baharatlamak en iyisidir. Hoş bir ekşi, yağ içeriğini nötralize eder ve en ağır etin sindirim sürecini daha kolay hale getirir. Buna ek olarak, Lingonberries'in tatlılığı ve asidi domuz eti ile mükemmel bir şekilde gider, bir sosu kızarmış barbekü, sığır eti biftek, kuzu ve özellikle bir ördek göğsü ile birleştirmek de iyidir. Sos, yakıt ikmali olarak sıcak bir salataya eklenebilir. Bir garnitür olarak haşlanmış sebzeler, pişmiş, haşlanmış, haşlanmış, kızarmış patates, haşlanmış tahıllar, kuşkonmaz, yama fasulyesi, brokoli lahana kullanabilirsiniz.

Kış için Lingonberry taçlandırdı: tarif ve fotoğraf

Taçlandırılmış Lingonberries, meyveyi kış için hazırlamanın harika bir yoludur, böylece yararlı maddelerinin maksimum değerini korur. Taçlandırılmış Lingonberries herhangi bir sıcaklık tedavisine borç vermez ve bu nedenle vitaminini kaybetmez.

Bir sarsıntı Lingonberry'den, kendi ellerinizle, kışın pişirme için lezzetli meyve içecekleri, kompozisyonlar, soslar, reçeller ve dolgular pişirebilirsiniz. Serin ve karanlık bir yerde, meyveyi doğru bir şekilde hazırlayacağınız şartıyla, ezilmiş lingonberries 2-3 yıla kadar depolanabilir.

Ezilmiş lingonberries nasıl hazırlanır:

Çilek sayısı sınırlı değildir, kendinizi seçtiğiniz meyveleri saklamak için kutunun büyüklüğü. Berry kütlesi bankayı tamamen doldurmalıdır.
Pişirmeden önce, meyveyi akan suyla durulayın, kuruyun, temiz bir havlu üzerinde eşit bir tabaka ile yayın.
Daha sonra meyveyi yüksek bir tarafa sahip bir tavaya delin ve patates çalı (özel mutfak aleti) kullanarak bir koklama başlatın ve meyveye bastırın.
Bu hemen tüm lingonberries veya porsiyon ile yapılabilir. Her seferinde kağıt hamuru ve meyve suyu ile bir kavanoz doldurma.
Dolgulu kavanoz bir gazlı bezle kaplanmalı, birkaç kez (boyunda) katlanmış ve delikli bir kapakla örtülmelidir. Bir mahzende veya buzdolabında depolama için çıkarın.

Kış için Lingonberries'den Fors: Basit Tarif

Morse, tüm içeceklerin en yararlı olanıdır. Morse, hazırlandığı maksimum vitamin meyveleri içerir. Fors kavanozlarda kapatılabilir veya buzdolabında saklanabilir. Şurupta (bal) taze meyvelerden (tercihen), dondurma, idrara çıkmış, sert veya meyvelerden meyve içecekleri pişirebilirsiniz.

Taze Fripils:

Meyveler (miktar sınırlı değildir) bir elekle silinmelidir. Onları bir karıştırıcıya da alabilirsiniz - çok daha kolaydır. Taşlamadan sonra meyve kütlesini gazlı bezle süzün, suyu buzdolabına çıkarın ve keki ve yumuşak kısmı suyla dökün ve ateşe koyun.
Lingonberries'in yumuşak kısmını orta veya düşük ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin, istenirse tercih edilen şeker miktarını ekleyin. Baharatlı bir tadı seviyorsanız, taze ise bir çubuk tarçın koyabilirsiniz.
Ortaya çıkan “kompotu” bir kapakla örtün ve oda sıcaklığına kadar soğuyana kadar demlenmesine izin verin.
Tüm kek meyve içeceğine girmemesi için içeceği gazlı bezden süzün.
Ortaya çıkan "kompotu" meyvelerin suyu ile karıştırın, meyve içeceği hazırdır.

ÖNEMLİ:Kış için meyve içkisini kapatırsanız, karıştırdıktan sonra kütleyi kaynatıp kavanozlara yuvarlamalısınız.

Kış için Lingonberries'den Reçel: Lezzetli Boşluklar

Povidlo, sadece lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda tatlılar ve pişirme hazırlamak için çok uygun olan yoğun ve homojen bir reçeldir. Brusnicular reçel, turta, pirinç turta ve diğer yemeklere eklenen bir tost üzerine kolayca yayılabilir.

İhtiyacın olacak:

Brusnika Berry - 1,5 kg. (Taze, yıkanmış ve seçilmiş, ancak dondurulmuş ve idrara çıkmış, sarsılmış meyveden aynı şekilde yapabilirsiniz).
Şeker - 800 g (1 kg'a kadar, tercihlerinize bağlıdır, daha fazla şekere bağlıdır - reçel o kadar kalın olur).
Limon - fetüsün yarısının suyu
Pektin - 10 g (çok fazla şeker eklerseniz nişasta ile değiştirilebilir veya tamamen hariç tutulabilir).

Hazırlık:

Berry bir elekten öğütülür veya kalın deriler olmaması için bir karıştırıcı tarafından iyice kesintiye uğrar.
Berry kütlesi şekerle karıştırılır ve ateşe alınır. Kütle, tüm pişirme işlemi boyunca şekerin çözülmesi, ancak yanmaması için çok iyice karıştırın.
Her zaman, müdahale etmeyi bırakmadan 20 dakikaya kadar kaynatılmalıdır. Kütle sıvı kalırsa, pektin dökün. Pektin ayrıca sıradan bir jelatin veya agar-agar (önceden suda) ile değiştirilebilir. Bir çanta yeterli.
Sıcak kütleyi kaynattıktan sonra bankalara yuvarlanın

Kış için Brusnika Şurubu: Nasıl pişirilir?

Hazırlanan lingonberry şurubu içecek, tatlılar, yemekler ve et yapmak için kullanılabilir. Taze meyvelerden şurup pişirmek en iyisidir.

Lingonberry şurubunun hazırlanması:

Yarım kilo seçilmiş çilek su ile yıkanmalı ve kurutulmalı
Bundan sonra, meyveleri tavaya dökün ve 0,5 kg şeker (meyveler ve şeker 1: 1) örtün.
Ateş küçük olmalı, şurubu 15 dakika pişirmeli, iyice karıştırmalıdır: şeker erir ve meyveler meyve suyuna izin verir, meyveleri biraz basar, böylece sıvılar daha fazla olur ve kütle yanmaz.
Geri çağrılan şurubu bir karıştırıcıda öğütün ve henüz soğutulmamış, çift katlı bir gazlı bezden süzün. Pastayı çıkarın ve serin bir yerde depolama şurubunu çıkarın.

Kış için suda lingonberry: basit bir yol

Lingonberries'i sıradan temiz suya batırabilirsiniz, burada meyvenin meyve suyuna izin verecektir. Haşlanmış veya damıtılmış su kullanırsanız, yıkanmış meyve kötüye gitmez ve dolaşmaz. Böyle bir iş parçası mahzende bir yıla kadar saklanabilir. İstenirse, meyve tatlı su ile dökülebilir (şeker veya bal ekleyin).

Ne gerekli:

Taze Berry -liter jar
Arıtılmış su -2 litre (veya soğuk haşlanmış).

Emmek:

Meyveler dikkatlice sıralanmalı ve akan su ile yıkanmalı, kurutulmalı, temiz bir yüzeye yayılmalıdır.
Meyveleri 3 litrelik bir kavanozda (daha önce sterilize edilmiş) delin ve meyveleri Lingonberry yapraklarıyla örtün.
Meyveleri temiz ve soğuk suyla dökün
Kutuların boynunu bir kapron veya gazlı bezle örtün ve kapağı deliklerle kapatın.
Kavanoz serin bir yerde depolama için çıkarılmalıdır: mahzen, bodrum, buzdolabı.

Kış için konserve lingonberries nasıl?

Lingonberries'i kış için korumanın en popüler ve rahat yolu, kompotu hazırlamasıdır. Bunu yapmak zor değildir, çünkü meyveler uzun süre pişirilmemeli ve uzun vadeli sıcaklık tedavisi vermemelidir.

Bir 3 litrelik kavanoza ihtiyacınız olacak:

Kırmızı yabanmersini - 1.5 su bardağı seçilmiş ve temiz meyveler
Limon -2-3 dilimler
Tarçın -0.5-1 sopa
Birkaç yaprak lingonberries
Şeker - 1 su bardağı (biraz daha fazla olabilirsin, zevkinize göre).

Hazırlık:

Yapılacak ilk şey, bankayı sizin için uygun ve kanıtlanmış bir şekilde sterilize etmektir.
Erteleyin ve meyveyi kurutun kavanozlara yıkanmış
Kavanozu kaynar su ile üste dökün ve 10-15 dakika bekletin.
Bundan sonra suyu boşaltın ve tekrar kaynatın
Meyvelerdeki kavanozda limon, yapraklar ve tarçın koyun (isterseniz).
Şeker dökün ve kaynar su dökün, kavanozu yuvarlayın

Kış için turşu lingonberries: Berry turşu tarifi

Salamura kırmızı yabanmersini Baharat ekleyerek hoş bir baharatlı tadı vardır. Ayrıca içecek, sos ve tatlıların hazırlanması için de kullanılabilir.

İhtiyacın olacak:

Taze Berry -1 kg. (seçilmiş ve yıkanmış, kurutulmuş)
Arıtılmış su -1 litre (sıradan haşlanmış, soğuk ile değiştirebilirsiniz).
Şeker-40-50 g. (Tercihlerine göre 3-5 yemek kaşığı)
Tuz-1-2 çay kaşığı (beğeninize göre, deniz tuzu kullanmak daha iyidir).
Karanfil -5-7 PC. Baharat Tomurcukları
Tarçın- 1 asa (1 çay kaşığı ile değiştirilebilir)
Biber kokulu-4-6 bezelye

Hasat:

Berry'yi yıkayın ve bankacılık kavanozunu delin (örneğin, 2 litre yeterli olacaktır).
Baharat dökün
Suda tuz ve şekeri çözün, kaynatın.
Berry'yi sıcak suyla dökün, bir kapakla örtün ve salamura için çıkarın.
Bir kavanozu soğuk ve karanlık bir odada tutun, bu tür lingonberries bir yıla kadar depolanabilir.

Kış için Tuz Lingonberries: Basit Tarif

Tuz lingonberries, sos ve baharatların hazırlanması, et ve sebze yemeklerine yakıt ikmali, lahana turşusudur.

İhtiyacın olacak:

Brusniki Meyveleri -1 kg. (seçilmiş, yıkanmış ve kurutulmuş).
Saf su -1 litre (damıtılmış veya kaynatılmış)
Şeker -1 çay kaşığı (tepeden)
Tuz -4-5 çay kaşığı (tercihen kullan deniz tuzu)
Birkaç karanfil karanfil

Hasat:

Saf meyve sterilize bir kavanoza dökülür
Turşuyu hazırlayın: suyu kaynatın ve tuz içinde şekerle çözün, baharat ekleyin.
Berry'yi sıcak bir turşu ile dökün, gazlı bez ve delikli bir kapakla örtün, serin bir yerde depolamak için çıkarın.

Lingonberry'yi kış için nasıl taze tutabilirim?

Berry'nin maksimum yararlı maddelerini koruyarak kışa kadar lingonberries hazırlamanın birkaç yolu vardır:

Emmek- Bu durumda, meyve sıcaklık tedavisine maruz kalmaz, yani faydalı özelliklerini kaybetmez. Berry'yi şurupla dökebilir veya kendi suyunuzda bırakmak için koklayabilirsiniz.
Öğütmek- Bu durumda, meyve de ısınmaz ve vitaminlerini kaybetmez. Berry bozulmaz, turşuya şeker ve tuz eklenmelidir. Berry ayrıca bal içinde iyi saklanır.
Dondurmak - Bu yöntem, Lingonberries'i ısıtmadığı için reçel ve kompozisyonları pişirmek için çok daha “yararlı” dır. Berry'yi “kuru” bir şekilde dondurmak önemlidir. Uyumun gerektirdiği bir diğer koşul, yeniden serbest bırakılmadan tek buzdolabıdır.

Şekersiz kış için lingonberries nasıl dondurulur?

Donma Meyveleri:

Lingonberry'yi yıka
Açık havada kurutun, böylece meyvelerde nem kalmaz.
Meyveleri kaplara veya plastik bir torbanın çift katına delin.
Çantayı dondurucuya gönderin (kuru donma), bir düğümle bağlayın.
Tam dondurana kadar meyveyi çıkarmak imkansızdır.

ÖNEMLİ:Ayrıca meyveyi bir karıştırıcı ile öğütebilir ve kütleyi soda ile yıkanmış plastik şişelere dökün. Şişeyi kenarlara doldurmayın, boynundan 2-3 cm boş bırakın. Lingonberries'i 0.5 litrelik şişede depolamak uygundur. Dondurulmuş şişe çözmek için gerekli değildir: bir bıçakla ikiye bölün ve içeriği çıkarın.

Kış için lingonberries nasıl dondurulur?

Fırında evde lingonberries nasıl kurutulur?

Berry'yi evde kurutabilirsiniz. Bunun için sıradan bir fırın sizin için yararlıdır:

Meyveyi yıkayın ve kurutun
Fırın üzerine eşit bir katmanla koyun
Berry'yi fırına gönderin
50-60 derecelik sıcaklığı açın
Meyveleri birkaç saat kurutun, yaklaşık 3-4 saat gerekir.
Her saat, fırından bir tabaka alın, sallayın ve meyveleri tekrar eşit olarak dağıtın.