Evde domuz buzhenina: en iyi tarifler. Buzhenin'in folyo, manşon, soğan kabuğu, bira, hardal, haşlanmış, yavaş bir tencerede pişmiş domuz eti nasıl pişirilir: tarif. Buzhenin'in hangi kısmını domuz eti yapıyor?

Makalede domuz bolleri yapmak için bazı lezzetli tarifler bulacaksınız.

İçerik

Buzhenin yapmak daha iyidir?

Buzhenina - Fırında baharatlı lezzetli pişmiş et. Bu yemeği hazırlamak için, çok fazla meyve suyu verecek olan domuz etinin yağlı kısmını kullanmak en iyisidir. Ama denerseniz, yalın kısımdan bile çıkacaktır. Oshek, spatula veya fileto idealdir.

Önemli: Lezzetli buzeninlerin sırrı sadece et pişirmek için doğru sıcaklık rejimi değil, aynı zamanda eti emen ve ona “tonlarını” veren turşu.

Buzenina için Marin domuz eti nasıl yapılır: Marinade tarifi

İpuçları:

Eti geri.Bu havuç ve sarımsak ile yapılmalıdır. İnce çubuklara (şeritler) kesilmeleri gerekir. Sonra et birçok kez ince bir bıçak veya bıçakla delinir. Ortaya çıkan deliklere bir parça havuç veya sarımsak yerleştirilir. Pişirme sırasında, sarımsak et pikişini verecek ve havuç tatlıdır.
Turşu.Turşunun üstesinden gelmemek önemlidir. Turşunun temeli olarak soya sosu (sadece birkaç St.L.) alabilir ve baharat ve baharat ekleyebilirsiniz. Soya sosu, ete güzel bir kahverengi renk (kabuk), hoş brackishlik ve aroma verecektir. Böyle bir turşuya tuz eklememelisiniz, pişirmenin bitiminden 5-7 dakika önce bir parça et serpebilirsiniz.
Zaman.Eti ne kadar uzun turşarsanız, sonunda size daha fazla ve daha lezzetli olur. Onunla gece evlenmesi tavsiye edilir. Ve sonra folyo pişirin (meyve suları akmaz). Ve pişirmenin bitiminden sadece 20-30 dakika önce, etin fırında kızarması için folyoyu açın.

1 kg et için turşusu tarifi:

Soya sosu -4-5 yemek kaşığı. (klasik veya başka).
Keskin biber karışımı - 0,5 çay kaşığı
Muscat- ¼ çay kaşığı
Sarımsak -0.5-1 dilimler (Sıkma)
Sebze yağı- 1 yemek kaşığı.

Folyoda fırında pişmiş domuz eti nasıl pişirilir?

Et Hazırlanması:

Mağazada önceden, güzel ve düzgün bir et parçası satın alın.
Et yıkanmalı ve kurutulmalı
Bundan sonra, tüm filmleri ve aşırı yağ parçalarını (varsa kıkırdak) kestiğinizden emin olun.
Eti sarımsak ve havuç ile geri
Eti baharatlarla sigara için ve turşu ile dökün (hazırlayın ve önceden karıştırın).
Eti turşunun içinde tutun, sürekli olarak farklı taraflara çevirin.

Nasıl pişirilir:

Turşudan sonra eti çıkar
Eti folyo ile sarın, böylece kenarı yukarıdan olacak
Eti fırında bir fırın tepsisine veya ağa koyun
Yaklaşık 1 saatlik 180 (200 dereceden fazla) bir sıcaklıkta pişirin.
Bundan sonra folyoyu açın ve eti 250 derecede yarım saat daha pişirin.
Eti kurutmaması için hemen fırından çıkarın.
Serin ve kesilmiş porsiyon

Koltaki fırında pişmiş domuz eti nasıl pişirilir?

İlginç: lezzetli pişmiş etin bir başka sırrı mutfak kolu. Pratik olarak herhangi bir mağazadan satın alınabilir. İçinde, domuz eti özellikle sulu ortaya çıkar, çünkü tüm meyve suları manşondan sızamaz ve emprenye edemez. Domuz eti, yağlı, yağsız kısımlar olarak pişirebilirsiniz.

Nasıl yapılır:

Eti iyice ovalayın. Ne kadar çok havuç ve sarımsak bir parçaya yapışabilirseniz, daha fazla ve daha lezzetli olur. Baharatlı et gibi kendinizi süzen miktarını ayarlayabilirsiniz - tatlı - havuç gibi sarımsak ve biber (baharat) ekleyin.
Sonra eti en az 2 saat çekin. Turşı eti tamamen örtmemeli, ancak her iki taraf doymuş olmalıdır.
Kolu hazırlayın. Bir tarafa çok sıkı bağlayın, eti içine koyun. Baharatlar ve turşunun bir kısmını ekleyebilirsiniz. Diğer taraftan tekrar bağlayın.
Kılıfı metal bir ağın üzerine (fırından) koyun ve 190 sıcaklığını açın, ancak 200 dereceden fazla değil.
Bu modda, eti yaklaşık 1,5 saat boyunca çürütün. Kolda, et kabuk olmadan ortaya çıkıyor, ancak bu hiç buzhenin'i bozmuyor.
Kovanı nazikçe çıkarın ve kesin. Eti soğuduktan sonra çıkarın, kesilebilir.

Soğan kabuğunda fırında pişmiş domuz eti nasıl pişirilir?

İlginç: Soğan kabuğu, sadece sikeli bir aromanın etini değil, aynı zamanda pişirme ile hiçbir şekilde yapılamayan bir kabuğa sahip zengin bir koyu bakır renk veren alışılmadık bir bileşendir.

Pişirmeden önce ne hazırlanmalı:

Et parçası -1-1.5 kg (domuz etinin herhangi bir bölümünden)
Kabuk -2-3 ampul ile
Baharat, sarımsak
Havuç küçük -1 BİLGİSAYAR.

Nasıl pişirilir:

Et pişirmeye hazırlanır, yıkanmalı ve ondan çıkarmak için istenmeyen olmalıdır.
Sonra eti beğeninize doldurun
Böyle bir eti bir kol veya folyoda pişirebilirsiniz
Pişirmeden önce, et bir süre yürüebilir veya baharat ve tuzla silebilirsiniz.
Eti kuru ve temiz kahverengi kabuklarla dökün
Folyo ile sarın (manşona koyun) ve fırına gönderin.
200 derecede orada 1-1.2 saat tutun
Bir parça eti soğutduktan sonra kabuğu çıkarın

Bir birada fırında pişmiş domuz eti nasıl pişirilir

İlginç: Bu yemeğe güvenli bir şekilde festival olarak adlandırılabilir. Hazırlanması kolaydır, turşu tüm parçayı dikkatlice emprenye eder. Sıcak ve soğukta, Buzhenin mükemmel.

Ne Hazırlanmalı:

Şişman domuz eti -2 kg'a kadar bir parça. (Oshek arzu edilir)
Baharat(Tat için karışım) - küçük avuç
Sarımsak -1 küçük kafa
Havuç -1 BİLGİSAYAR. (küçük)
Bira -Camda 1 şişe (karanlık, filtrelenmemiş)

Nasıl pişirilir:

Bir parça et hazırlayın, mümkün olduğunca derin ve daha sık sarımsak ve havuç ile dikkatlice doldurun.
Eti derin bir kaseye koyun ve bira ile dökün (en az birkaç saat marine edilmelidir).
Bundan sonra eti turşudan çıkarın, baharatlarla ovalayın, tuzlayın ve folyoya sarın (ayrıca bir mutfak kolunda da olabilirsiniz).
Et uzun bir süre 2-2.5 saat pişirilir (180 sıcaklıkta, 200 dereceden fazla değil).

Hardal ile fırında pişmiş domuz eti nasıl pişirilir

İlginç: Hardal hoş bir piksel ve ciddiyet ekleyecektir. Tercihlere bağlı olarak, keskin Rus hardal veya Fransız tahıl kullanabilirsiniz.

Ne Hazırlanmalı:

Bir parça et -1.5-2 kg. (Yağ veya eğilebilirsin)
Hardal akut - 1 çay kaşığı
Hardal tahıl - 2 yemek kaşığı.
Keskin biber karışımı - 1 çay kaşığı
Defne yaprağı - 2 adet.
Sarımsak
Küçük havuç - 1 BİLGİSAYAR.

Nasıl pişirilir:

Pişirme için bir et parçası, sarımsak ve havuç ile dikkatlice fazla mesai hazırlayın (tuz veya karabiber içinde çökebilir).
Eti baharat ve tuzla ovalayın (tatmak için)
Körfez yaprağı bir stupa ile doğranmalı ve eti hardal ile birlikte silmelidir.
Kuraldan bir parça folyoya 2 saat 180 derecede (artık değil) sarın.
1-1.2 saat pişirmeden sonra, bir kabuk bulabilmesi için demeti genişletebilirsiniz.

Haşlanmış domuz bouzenin nasıl pişirilir?

İlginç: Haşlanmış Buzhenina da çok sulu ve lezzetli olabilir. Tabii ki, bir kabuğa sahip olamaz, ancak doğru yağlı et parçasını alırsanız, bu özel tarifi seçtiğiniz için pişman olmayacaksınız. Haşlanmış Buzenina için mermer bir sallama veya pashin mükemmeldir.

Nasıl pişirilir:

Bir parça et hazırlayın ve beğeninize kadar doldurun.
Bir parça eti tuzlu ve baharatla rendeleyin
Eti selofana koyun (birkaç kat gıda kütük).
Pişirirken su içeri sızamayacak şekilde sıkıca bağlayın.
Suyu kaynatın ve eti içine batırın
Düşük ateşte pişirin, sonra kapatın ve soğuyana kadar tutun.
Bundan sonra, tüm keneleri çıkarın ve porsiyonlanmış eti dilimlerle kesin.

Önemli: Et bu şekilde (selofan içinde) hazırlayarak, sanki sıradan pişirme gibi tüm meyve suyunu koruyabilir ve kaynamayabilirsiniz.

Domuz Bozenin Yavaş Ocakta Nasıl Pişirilir: Tarif

Önemli: Yavaş ocak evde lezzetli bir Bozenina hazırlamak için de uygundur.

Ne yapmalıyız:

Etin yağ kısmını satın alın ve hazırlayın, damarları ve filmi çıkarın.
Eti iyice kırın, mümkün olduğunca derin ve bolca yapmaya çalışın.
Herhangi bir baharat ve tuz (çok az) ile eti her tarafta rendeleyin. Eti veya paltoyu hardal ile marine edebilirsiniz.
Multicooker kasesi yağ ile yağlanabilir, ancak çok fazla dökülmez.
Eti altına koyun ve 30-40 dakika boyunca "kızartma" modunu açın.
Bunca zaman, eti rahatsız etmemelisiniz ve sadece 40 dakika sonra ikinci tarafa çevirip aynı miktarı tutmalısınız.
Sonra eti çıkarın, soğutun ve kesin.

Buzhenina ayrıca yavaş bir ocakta hazırlanabilir

Fırın sulu ve lezzetli bir ev yapımı domuz bozenin nasıl yapılır: ipuçları

İpuçları:

Buzhenina'yı sulu hale getirmek için doğru eti seçmelisiniz. Damar ve kemiksiz et en uygun olanıdır.
Başka bir sır, istenmeyen parçaların (damarlar, kemikler, film) yıkanması, kurutulması ve çıkarılması anlamına gelen etin hazırlanmasıdır.
Casuslar ve salamura yardımıyla ete hoş bir tat gölgesi verebilirsiniz.
Etin suyunu koruyabilmesi için, folyoya sarın ve sondan sadece yarım saat önce kızartılacak şekilde açılabilir.
Eti baharatlarla eşit olarak rendeleyin ve çok fazla tuz kullanmayın.
Ortalama bir sıcaklıkta pişirin, küçük olan et pişirmez ve yüksek dozda doz aşar.

Domuz tüpünün hazırlanması için hangi baharatlar kullanılmalı?

İpuçları:

Muscat -zaten öğütülmüş veya tüm hindistan cevizi kullanabilirsiniz.
Biberiye -kurutulmuş baharat veya taze kokulu dallar uygundur.
Karabiber -biberi bezelye ile öğütebilir veya zaten öğütülmüş (hem siyah hem de kokulu) kullanabilirsiniz.
Biber karışımı -keskin ya da değil
Kekik -parça ve baharat eti ekleyin
Kuru hardal -Şiddet ve icat için küçük bir miktar.
Defne yaprağı -bir kırıntıda bir stupada etle kaplanabilir veya öğütülebilirler.
Susam -ete ince bir koku ekleyin
Kari -küçük miktarlarda, sadece tavuk için değil, aynı zamanda domuz eti için de uygundur.
Kurutulmuş fesleğen -baharatlı bir "not" et verin
Kişniş -kurutulmuş ve zemin

Domuz eti bozenin için lezzetli sos tarifi

Hardal sosu:

1 çay kaşığı karıştırın. 1 yemek kaşığı hardal. Mayonez ve 1 yemek kaşığı. zeytin yağı.
Bir tutam siyah veya biber karışımı ekleyin
Bir tutam hindistan cevizi dökün

Domates sosu: