ในการเตรียมมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสิ่งสำคัญคือการเลือกผลไม้ที่เหมาะสมและทำตามสูตร
เนื้อหา
มะเขือเทศมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย เป็นยากล่อมประสาท, ภูมิคุ้มกัน เพิ่มฮีโมโกลบินบรรเทาอาการบวม พวกเขามีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ความเข้มข้นเพิ่มขึ้นในระหว่างการรักษาความร้อน พวกเขาใช้เป็นป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด, มะเร็งวิทยา, หลอดเลือด, หลอดเลือด
วิธีรักษามะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศในช่วงฤดูหนาว
มีสองตัวเลือก การอนุรักษ์มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - ด้วยการฆ่าเชื้อและไม่มีการฆ่าเชื้อ ในเวอร์ชันแรกมะเขือเทศถูกน้ำท่วมด้วยน้ำร้อนและเดือดในธนาคาร ตัวเลือกที่สองช่วยลดขั้นตอนการเดือดและลดเวลาในการทำอาหาร
มะเขือเทศไม่โอ้อวดรวมกับส่วนผสมมากมาย คุณสามารถสร้างนักรวบรวมต่าง ๆ ด้วยผักอื่น ๆ และแม้แต่ผลเบอร์รี่ เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ ทดลองกับความสอดคล้องของซอส รวมเลเยอร์ของการวางในธนาคารตามระดับของวุฒิภาวะของผลไม้
วิธีเลือกมะเขือเทศเพื่อการอนุรักษ์ในน้ำมะเขือเทศ?
เพื่อให้มะเขือเทศยังคงรูปแบบระหว่างการรักษาความร้อน - ทารกในครรภ์ควรมีความยืดหยุ่นสดขนาดเล็กหรือปานกลาง. ผลไม้ขนาดใหญ่และ overripe เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้กับน้ำผลไม้ มะเขือเทศเสียด้วยข้อบกพร่องไม่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์ ผลไม้แช่แข็งไม่เหมาะสม อนุญาตให้มีการเก็บรักษาผลไม้ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ
สำหรับการจัดเก็บระยะยาวต้องใช้ภาชนะที่ปิดสนิท - ขวดแก้วและขวดที่มีคอกว้าง หากจัดเก็บในเวลาอันสั้นภาชนะกันน้ำใด ๆ ก็เหมาะสม เป็นสิ่งสำคัญที่ น้ำผลไม้ร่วงลงในน้ำมะเขือเทศ มันไม่มีความเสียหายและเป็นสนิม
มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศยัดไส้ด้วยไส้ที่ไพเราะ
ส่วนประกอบสำหรับ 3 L:
- มะเขือเทศขนาดเล็ก - 2 กิโลกรัม
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 2 กิโลกรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ฝัก
- ร่มผักชีฝรั่งแห้ง - 4 ชิ้น
- หนึ่งชุดของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- กลีบกระเทียม
- หนึ่งหัวหอม
- พริกไทยขมยาว - 1 พีซี
- ใบกระวาน
- รากและแผ่นของ Horseradish 1 PC
- พริกไทยหอม - 4 ถั่ว
- เมล็ดผักชี - 5 ชิ้น
- ธัญพืชพริกไทยดำ - 5 ชิ้น
- กิ่งไม้ขนาดเล็ก - 1 พีซี
การเตรียมน้ำผลไม้:
- เงียบผลไม้ขนาดใหญ่ไปยังสถานะโจ๊กในเครื่องบดเนื้อ
- กรองผ่านตะแกรงกำจัดธัญพืชมะเขือเทศ
การบรรจุมะเขือเทศ:
- ล้างและทำให้ผลไม้แห้งเอาก้านออก
- ตัดครึ่งโดยไม่ต้องตัดจนจบ มะเขือเทศไม่ควรเลิก
- ทำความสะอาดกระเทียม ตัดเป็นเลเยอร์ ทิ้งกระเทียมไว้สองสามอันไว้ในขวด
- บดผักเขียวชอุ่มของผักชีฝรั่งดิลล์และมิ้นต์
- แฟรงค์มะเขือเทศที่ถูกตัดด้วยความเขียวขจีและกระเทียม แจกจ่ายไส้ให้เท่า ๆ กันในทุกช่อง
ยูการก่ออิฐธนาคาร:
- ล้างและลดระดับฝาด้วยขวด ยึดไอน้ำหรือล้างน้ำเดือด
- ในพริกไทยบัลแกเรียที่ล้างแล้วสกัดเมล็ดและก้าน แบ่งแต่ละพริกไทยออกเป็นสี่ส่วนและขยายด้านล่างของขวด
- แบ่งหัวหอมลอกออกเป็นสี่ส่วน ส่งไปที่ธนาคาร
- ที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุพริกไทยคมเครื่องเทศรากมะรุมและส่วนหนึ่งของกระเทียม
- ใส่มะเขือเทศยัดไว้ในขวด
- ในช่องว่างรอบ ๆ วางซากของกระเทียมใบไม้ใบมะรุมใบกระวาน
เทมะเขือเทศและการทำหมัน:
- เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศ ติดตั้งบนเตานำไปต้ม
- เทมะเขือเทศในธนาคารด้วยน้ำร้อนปกคลุมด้วยฝาและส่งการฆ่าเชื้อ
- ด้านล่างของกระทะกว้างและลึกจะขยายออกไปด้วยผ้าขนหนู ส่งขวดพร้อมเนื้อหาไปที่กระทะ เติมน้ำให้เต็มกระทะโดยไม่ถึงขอบของขวด เก็บไว้บนเตาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในสภาพเดือด
- ถอดขวดออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้น ตรวจสอบความหนาแน่น เย็นอย่างสมบูรณ์ภายใต้ผ้าเช็ดตัว
วิธีนี้เหมาะสำหรับการบรรจุผลไม้สีเขียว
มะเขือเทศ Blanchy ในน้ำมะเขือเทศ
จำนวนผลิตภัณฑ์ - คำนวณปริมาณ 1 ลิตร:
- มะเขือเทศขนาดกลาง - 1 กิโลกรัม
- ผลไม้ขนาดใหญ่เนื้อ - 1.2 กก.
- เกลือและน้ำตาล 10 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 15 มล.
การตระเตรียม:
- ล้างมะเขือเทศขนาดใหญ่และเอาก้านออก บดเป็นส่วนเล็ก ๆ เครื่องปั่น กรองน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง
- ล้างมะเขือเทศขนาดกลางและตัดผิวหนังตามขวาง เทน้ำเดือดและลวก ทำลายเปลือกมะเขือเทศ
- ยังคงน้ำผลไม้เกลือและหวาน ให้มันเดือดและปรุงอาหารกวนอย่างน้อยสิบนาที โฟมที่เกิดขึ้นไม่ได้ลบออก
- เทขวดแก้วและฝาด้วยน้ำเดือด วางผลไม้ลวกในขวด
- เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเกลือต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูก่อนพระอาทิตย์ตก
- ครอบคลุมภาชนะด้วยผ้าหนาแน่นและปล่อยให้เย็น
มะเขือเทศ - อาหารแคลอรี่ต่ำ คลังสินค้าดังกล่าวควรให้บริการในรูปแบบเย็น ทั้งจานแยกต่างหากและเครื่องเคียง ใช้หมักเป็นซอสหรือน้ำเกรวี่ มะเขือเทศกระป๋องสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนผสมในอาหารอื่น ๆ มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ เหมาะสำหรับการเติมเชื้อซุปบอร์ชท์
ใช้ในการละเว้นการอบ นอกจากนี้น้ำมะเขือเทศยังใช้เป็นส่วนประกอบของส่วนผสมสำหรับค็อกเทลแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ มะเขือเทศที่เตรียมไว้ด้วยรสชาติที่อ่อนนุ่มเหมาะสำหรับอาหารสำหรับเด็ก เราสมัครเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
วิดีโอ: มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
