ในการรับสลัดวิตามินพร้อมมะเขือเทศและกะหล่ำปลีให้ใช้เคล็ดลับและสูตรอาหารของเราสำหรับฤดูหนาว
เนื้อหา
สลัดผักในธนาคารสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในพันธุ์อนุรักษ์ที่ได้รับความนิยม สลัดง่ายต่อการเตรียมและเหมาะสำหรับการบ้าน สำหรับการบรรจุกระป๋องผักประเภทต่างๆและชุดค่าผสมของพวกเขาเหมาะสม ข้อกำหนดหลักในการเตรียมการคือการปฏิบัติตามสัดส่วนของส่วนผสมการฆ่าเชื้อของกระป๋องและผักก่อนกลิ้ง
จะให้ความสนใจอะไรเมื่อเลือกผักสำหรับสลัดมะเขือเทศและกะหล่ำปลี?
- กะหล่ำปลีประเภทต่าง ๆ เหมาะสำหรับช่องว่างสำหรับฤดูหนาว: สีขาว, สี, สีแดง -ขา หัวกะหล่ำปลีควรสุกและสดโดยไม่มีข้อบกพร่องและเชื้อรา
- จะดีกว่าที่จะเลือกยืดหยุ่น kochas ของสายพันธุ์ตอนปลาย - มันถูกสร้างขึ้นมีใบมากขึ้นในนั้นมันสะดวกกว่าในการตัดและเมื่อชิ้นส่วนของกะหล่ำปลีไม่เลิก
- กะหล่ำปลีสีควรมีความหนาแน่นสูงบนฐานของช่อดอกโดยไม่มีจุดสีดำ พันธุ์ที่เหลือแนะนำให้เลือกตามหลักการเดียวกัน - ความยืดหยุ่นความสดใหม่วุฒิภาวะ
- มะเขือเทศควรเลือกสุกและยืดหยุ่นโดยไม่มีความเสียหายและสัญญาณของการสลายตัว
- ขนาดของมะเขือเทศ - ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมสลัดและปริมาตรของกระป๋อง ระดับความสดของความเขียวขจีควรนำมาพิจารณาด้วย
- สำหรับการเก็บเกี่ยวสลัดกะหล่ำปลีสีนั้นเหมาะอย่างยิ่ง กรีนสด Curly Parsley - มันดูสวยงามร่วมกับช่อดอกกะหล่ำปลีและไม่สูญเสียรูปร่าง
- หากมีการใช้ส่วนผสมเล็ก ๆ ในสลัดเครื่องเทศแห้งจะเน้นรสชาติและอย่าทำให้สีของชิ้นงานเสีย
- ผักอื่น ๆ สำหรับสลัดควรรวมกันเพื่อลิ้มรสและความสม่ำเสมอ
สลัดมะเขือเทศและกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว
ความแปลกประหลาดของสลัดนี้อยู่ในความจริงที่ว่าในขวดมันไม่ได้อยู่ในรูปแบบผสม แต่เป็นชั้น นอกจากนี้สำหรับการทำอาหารคุณต้องหมักกะหล่ำปลีล่วงหน้า สำหรับสูตรนี้กะหล่ำปลีหมักทั้งสองอย่างในแบบคลาสสิกและวิธีที่รวดเร็วโดยใช้น้ำดองนั้นเหมาะสม
การหมักกะหล่ำปลี:
- หัวกะหล่ำปลีอย่างน้อย 2 กิโลกรัมการชั่งน้ำหนัก
- แครอท 2 ชิ้น
- 2 ขนาดใหญ่พร้อมสไลด์ของเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อน
- สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ ตัดแครอทเป็นแถบ ผสมผักสับเพิ่มเกลือน้ำตาลและรีบเร่งด้วยมือของคุณจนกว่าจะได้รับน้ำผลไม้
- เติมขวดอย่างแน่นหนาด้วยกะหล่ำปลีและใส่ในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลาหลายวัน ตามความจำเป็นให้ระบายน้ำผลไม้ส่วนเกินออกจากขวด
- ลองใช้เพื่อความพร้อมเป็นระยะ ทันทีที่กะหล่ำปลีกรอบมีความเปรี้ยวเบา ๆ - พร้อมสำหรับสลัด
สาลี่ส่วนผสมสำหรับสลัด
วัตถุดิบ:
- sauerkraut - 1.5 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
- greens -ukhopa
- หัวหอม - 1 กิโลกรัม
หมัก:
- น้ำต้ม 1 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะสำหรับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 8 ถั่ว
- laurel Sheet 3 PCS
สลัดทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมะเขือเทศ เทน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วเอาเปลือกออก ตัดมะเขือเทศปอกเปลือก ปอกเปลือกและตัดหัวหอม Squat Sauer กะหล่ำปลี - ต้องระบายน้ำเกลือทั้งหมด
- ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำดอง: นำน้ำไปต้มโยนส่วนผสมแห้งทั้งหมดและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
- ทำหมันธนาคารและฝาปิด ใส่ผักลงในขวดในชั้น: เพื่อเก็บชั้นของกะหล่ำปลีจากนั้นหนึ่งแถวของมะเขือเทศและหัวหอมชั้นถัดไปคือผักใบเขียวและอีกชั้นของกะหล่ำปลี
- ต่อไปเพื่อสลับเลเยอร์จนกว่าธนาคารจะเต็ม ผักไม่ควรถูกแทงเข้าไปในขวด - คุณควรออกจากสถานที่สำหรับหมัก เทเนื้อหาของกระป๋องด้วยน้ำหมักร้อน
- วางบิลเล็ตของสลัดในกระทะด้วยน้ำเดือดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที
- ลบและม้วนขวดด้วยสลัดที่มีฝาปิดด้วยฝาปิดฝาครอบด้วยผ้าขนหนูหนาและทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่ามันจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์
- คุณสามารถเก็บการอนุรักษ์ดังกล่าวไว้ในห้องใต้ดินหรือในห้องเย็น ๆ
วิตามินสลัดมะเขือเทศแครอทและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
สลัดนี้สะดวกในการที่จะช่วยให้คุณรวมผักตามฤดูกาลที่มีอยู่เข้าด้วยกัน สำหรับการเตรียมการคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีทุกชนิด มะเขือเทศยังเหมาะสำหรับการสุกงอมต่างๆ ภายนอกสลัดมีสีสันมากมีรสชาติเต็มรูปแบบที่ไม่ต้องการการเติมน้ำมัน
องค์ประกอบถูกออกแบบมาสำหรับกระป๋องหกลิตร ส่วนผสมหลัก:
- ในส่วนที่เท่ากันชุดผัก: มะเขือเทศแตงกวาแครอทกะหล่ำปลีหัวหอมพริกหวาน
- น้ำตาลทราย 1 แก้ว
- น้ำมันพืช 2 แก้ว
- น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- ล้างและบำบัดผักทั้งหมด: กำจัดแกลบ, เมล็ด, ข้อบกพร่อง บดมะเขือเทศแตงกวาหัวหอมพริกไทยกะหล่ำปลี - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่ากันเช่นเดียวกับสลัดธรรมดา
- แครอท - ตะแกรงขูดหยาบ วางผักสับในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูเพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากสลัดเดือดทิ้งไว้บนความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที
- บางครั้งสลัดจะต้องกวนและตรวจสอบเพื่อให้ส่วนผสมไม่เผาไหม้ ในเวลานี้เตรียมธนาคาร - ล้างและฆ่าเชื้อซึ่งจะวางสลัดเสร็จแล้ว
- ขอแนะนำให้ใช้ธนาคารร้อนเพื่อเปิดฉนวนจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ จากนั้นการอนุรักษ์ที่เสร็จแล้วสามารถวางไว้ในห้องเก็บของ
เคล็ดลับการปฏิบัติสำหรับการเตรียมสลัดกับมะเขือเทศและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
สลัดมะเขือเทศและกะหล่ำปลีนั้นเตรียมง่าย และเพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์ - ควรคำนึงถึงคำแนะนำหลายประการ:
- หากสำหรับการผลิตสลัดมีความจำเป็นที่จะต้องทำการชุบกะหล่ำปลีล่วงหน้าคุณควรเลือกเกลือไอโอดีน ด้วยเนื้อหาของไอโอดีนเกลือจะทำให้การอนุรักษ์ขมและทำให้กะหล่ำปลีนุ่ม
- แครอทขูดอย่างประณีตจะรักษาความขาวของกะหล่ำปลีและให้ผลกรอบ นรกจะทำเช่นเดียวกันเพิ่มในสลัด
- เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับสลัดคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศไม่เพียง แต่ยังรวมผลเบอร์รี่ ควรเพิ่มความสดใหม่
- โดยปกติแล้วสลัดจากผักสำหรับฤดูหนาวจะถูกกระป๋องในขวดแก้วใต้ฝาเหล็ก แต่ในกรณีของกะหล่ำปลีเราจะยอมรับวิธีการหมักเบื้องต้นในชามเปิด ในทางใดทางหนึ่งจานควรกันน้ำโดยไม่ต้องเกิดสนิมและมันฝรั่งทอด
- มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำสลัดจากมะเขือเทศกับกะหล่ำปลี: การ Marining, Salting, การหมัก
- เทคนิคต่าง ๆ ของการตัดกะหล่ำปลี: การหั่นขนาดใหญ่ที่มีขนาดใหญ่ในส่วนแบ่งส่วนสี่เหลี่ยมจะเค็มด้วยหัวที่แยกกันไม่ออก
- มะเขือเทศกระป๋อง - แบบองค์รวมตัดเป็นหุ้นที่ถูกตัดโดยแหวนฝังอยู่ในมันฝรั่งบด มีข้อยกเว้นที่สูตรใช้การผสมผสานของผลไม้ที่มีวุฒิภาวะที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นการทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวกับกะหล่ำปลี - ควรกำจัดผลไม้ก่อนออกจากพิษของโซลิน มะเขือเทศสีเขียวถูกเทด้วยน้ำเค็มเย็นและให้เวลาหนึ่งชั่วโมง ถัดไปล้างและใช้เพื่อจุดประสงค์ที่ตั้งใจไว้
- ในบางประเภทของสลัดมักใช้กะหล่ำปลีก่อนที่จะใช้ - จะทำให้สลัดมีรสชาติที่เด่นชัดมากขึ้น มีสลัดที่ผักทอดหรือต้มครั้งแรกจากนั้นสตูว์เข้าด้วยกันแล้วกลิ้งเข้าไปในธนาคาร
สลัดกระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสามารถพิเศษ มันสามารถบริโภคได้ทั้งอิสระและกับข้าว ควรนำมาพิจารณาหากสลัดที่มีปริมาณน้ำส้มสายชูน้ำมันและเครื่องเทศต่ำ - เพื่อความสมบูรณ์ของรสชาติมันต้องการการเติมเชื้อเพลิง สลัดที่ทำมาพร้อมกับผักสดผักใบเขียว
ใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น ยกตัวอย่างเช่นสลัดมะเขือเทศกระป๋องและกะหล่ำปลีมันเป็นเรื่องดีที่จะใช้ในการเตรียมเนื้อแกะตุ๋นหรือไส้กรอกรมควันสตูว์หรือสตูว์จากผัก
วิดีโอ: สลัดกะหล่ำปลีพร้อมผักสำหรับฤดูหนาว
