สูตรอาหารของครัวซองต์โฮมเมดแสนอร่อยกับกล้วย, ส้ม, ปลาแซลมอนขนาดเล็ก, ไก่และเห็ด เตรียมครัวซองต์ที่นุ่มนวลสำหรับอาหารเช้าที่บ้าน: สูตรที่ดีที่สุด

ในบทความนี้เราจะทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่อบอุ่นและบ้านคือเราจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับการเตรียมครัวซองต์ที่มีความหลากหลายของไส้

เนื้อหา

การอบที่บ้านมีความโดดเด่นด้วยรสนิยมของพวกเขาดังนั้นพนักงานต้อนรับที่มีทักษะจะเตรียมขนมเกือบทั้งหมดที่บ้านและครัวซองต์ก็ไม่มีข้อยกเว้น

แป้งที่ละเอียดอ่อนไส้อะโรมาติกทำไมไม่ปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยความอร่อยเช่นนี้?

ครัวซองต์ที่บ้านกับกล้วย: สูตรอาหาร

ตามสูตรนี้เราจะเตรียมขนมพัฟอย่างอิสระและจากนั้นเราจะทำครัวซองต์ที่มีกลิ่นหอมด้วยกล้วยที่เติมจากมัน

เนย - 230 กรัม
แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย
นมโฮมเมด - 250 มล.
น้ำตาล - 60 กรัม
เกลือ - 10 กรัม
ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
กล้วย - 2 ชิ้น
ที่รัก - 1 ช้อนชา

เมื่อเริ่มทำอาหารเราทำสิ่งต่อไปนี้:

โปรดทราบว่าเพื่อเตรียมขนมพัฟแบบโฮมเมดแสนอร่อยมาการีนและสารทดแทนน้ำมันต่าง ๆ ไม่สามารถใช้งานได้ น้ำมันควรเป็นธรรมชาติและเป็นโฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งแป้งจะไม่ทำงาน เรานำผลิตภัณฑ์ออกล่วงหน้าจากตู้เย็นเพราะเราต้องการให้มันนุ่ม
นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้แป้งที่มีคุณภาพสูงเราร่อนผ่านตะแกรงออกทันที 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับชั้นน้ำมัน
เทแป้งลงในภาชนะแล้วเทนมผสมมวลเข้ากับสถานะที่สม่ำเสมอที่สุด จากนั้นครอบคลุมภาชนะด้วยกระเป๋าหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
ตอนนี้ 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ผสมแป้งกับเนยและนวดมวล ต่อไปเราตัดฟิล์มยึดชิ้นส่วนและกระจายมวลน้ำมันลงบนมันสร้างชั้นเดียวกันจากมัน ในขนาดมันควรจะอยู่ที่ประมาณ 11 ซม. โดย 7 ซม. และความหนาไม่ควรเกิน 1.5 ซม. เราห่อมวลในฟิล์มเดียวกันและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง
ในเรือที่มีมวลนมและแป้งคุณต้องเพิ่มน้ำตาลทรายและยีสต์แห้ง ตอนนี้คุณต้องดำเนินการตามเวลา - กระบวนการใช้เวลามาก - นวดแป้ง มีความจำเป็นที่จะต้องนวดอย่างช้าๆและเป็นเวลานานจนกระทั่งช่วงเวลาที่มันกลายเป็นนิ่มนวลและยืดหยุ่นมาก
ขั้นตอนต่อไปคือการเข้าพักของแป้งในที่เย็น เก็บแป้งไว้ในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
หลังจากนั้นเรานำแป้งออกจากตู้เย็นเราม้วนออกอย่างละเอียดและวางมวลน้ำมันที่วางอยู่ในตู้เย็นในใจกลางของชั้นที่เกิดขึ้น
จากนั้นนำแป้งที่ด้านบนของเลเยอร์แล้วห่อไว้ที่กึ่งกลางใช้การดำเนินการเดียวกันกับการทดสอบที่อยู่ด้านล่างเลเยอร์ ใช้โยกด้วยพินกลิ้งสองสามครั้งกดมันปานกลาง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มวลน้ำมันกระจายอย่างสม่ำเสมอตามชั้น
พับแป้งสามเกตและวางไว้ในความเย็นอีกครั้งใส่ไว้ในถุง เวลาที่ใช้ในตู้เย็นคือ 1.5-2 ชั่วโมง
เราม้วนชั้นแป้งอีกครั้งใส่อีกสามครั้งแล้วส่งไปสองสามชั่วโมงในความหนาวเย็น
เวลานี้ขั้นตอนการกลิ้งจะดำเนินการอย่างเข้มข้นมากขึ้นเลเยอร์ควรกลายเป็นบางมาก - เราพับได้สี่ครั้ง
แป้งพร้อมแล้วและตอนนี้คุณสามารถทำสารพัดที่แตกต่างออกไปและไม่เพียง แต่หวาน แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ปลาและไส้อื่น ๆ

เนื่องจากเรากำลังเตรียมครัวซองต์ด้วยกล้วยเราจึงต้องทำการเติมที่เหมาะสม:

เราทำความสะอาดผลไม้จากเปลือกและจินตนาการส้อม เนื่องจากกล้วยหวานเราจะไม่เพิ่มน้ำตาลและสำหรับกลิ่นหอมเราเพิ่มน้ำผึ้งธรรมชาติเล็กน้อย ผสมส่วนผสม
เราแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนแต่ละชิ้นจะม้วนออกมาอย่างละเอียด เราตัดชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นอีก 2 ชิ้นและแบ่งออกเป็นแนวทแยงมุม - เราได้รูปสามเหลี่ยม
ในส่วนกว้างของสามเหลี่ยมวางไส้เล็กน้อยและบิดแป้ง อย่าใช้การอุดตันจำนวนมากเพราะมันจะเริ่มออกจากแป้งและเผาบนแผ่นอบ ในทำนองเดียวกันเราสร้างแป้งทั้งหมดในครัวซองต์ดังกล่าว
เราส่งไปที่เตาอบ หากเตาอบอุ่นขึ้นการเตรียมการจะใช้เวลา 15-20 นาทีถ้าไม่ประมาณครึ่งชั่วโมง

ครัวซองต์ที่บ้านจากขนมพัฟกับสีส้ม: สูตรอาหาร

โดยหลักการแล้วส้มไม่เพียง แต่สามารถใช้ในการเตรียมของหวานได้ คุณสามารถใช้ส้มเขียวหวานส้มโอและมะนาว ปรากฎว่าการรักษามีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ขนมพัฟ - 4 ชิ้น
สีส้ม - พีซีครึ่งหนึ่ง
มะนาว - ¼พีซี
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
อบเชย

คุณสามารถเตรียมสารพัดดังกล่าวได้ในเวลาไม่กี่นาที:

แป้งสูตรที่เราจะใช้ซื้อเพราะที่บ้านเพื่อเตรียมขนมพัฟเป็นเวลานานและแข็ง ถ้าต้องการคุณสามารถทำแป้งที่บ้านได้ดังนั้นการอบจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยขึ้น
ขนมพัฟถูกขายในรูปแบบแช่แข็งดังนั้นก่อนที่จะปรุงอาหารจากมันจะต้องมีการ defruted ละลายน้ำแข็งแป้งที่อุณหภูมิห้องในกรณีที่ไม่มีการลดลงในน้ำร้อนและไม่ต้องใช้ไมโครเวฟเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ หลังจากนั้นเราม้วนมันเล็กน้อย แต่คุณไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นกับกระบวนการนี้
แป้งละลายจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ในการทำเช่นนี้เราตัดแป้งแต่ละชั้นออกเป็น 2 ส่วน ตัดชิ้นส่วนเพื่อให้ได้สามสามเหลี่ยมนั่นคือแนวทแยงมุม
ผลไม้ของฉัน เปลือกส้มถูบนขูดซึ่งจะต้องใช้ 1 ช้อนชา
จากนั้นทำความสะอาดสีส้มจากฟิล์มเปลือกและสีขาวและสับเยื่อกระดาษเอง
เราทำความสะอาดมะนาวจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราต้องการประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เยื่อกระดาษที่เป็นกรด
ในคอนเทนเนอร์เชื่อมต่อเยื่อกระดาษสีส้มมะนาวความเอร็ดอร่อยและน้ำตาล ผสมส่วนผสมและเพิ่มอบเชย
ตอนนี้เราใช้สามสามเหลี่ยมของแป้งและวาง 1 ช้อนชาในส่วนกว้างของมัน การกรอก. เราบิดแป้งก่อตัวเป็นครัวซองต์ เราทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลือของแป้ง
เราส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบที่อบอุ่นประมาณ 20 นาที
ทันทีที่ผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาลคุณสามารถรับได้จากเตาอบ

โดยหลักการเดียวกันคุณสามารถทำครัวซองต์ที่มีไส้หวานที่แตกต่างกัน ในฐานะที่เป็นไส้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ผลไม้แห้งกับน้ำผึ้งถั่วแยมและพาสต้าหวาน (วอลนัท ฯลฯ )

ครัวซองต์ที่บ้านกับปลาแซลมอนน้อย: สูตร

ครัวซองต์สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ส่วนผสมหวานเป็นไส้ ผลิตภัณฑ์ขนมพัฟที่มีปลาแดงเค็มน้อยจะทำหน้าที่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาล

แป้งขนมพัฟ - 4 ชั้น
แซลมอนแซลมอนสด - 120 กรัม
กระเทียม - 2 กลีบ
ผักชีฝรั่ง - 1 ชุด
ชีสแข็ง - 50 กรัม
งาดำ - 20 กรัม
Kurin Egg - 1 พีซี
เกลือ

ผลิตภัณฑ์แป้งกำลังเตรียมดังนี้:

เราใช้แป้งให้พร้อมแล้ว แต่ถ้าคุณมีเวลาและความปรารถนาคุณสามารถปรุงอาหารด้วยตัวเองตามสูตรข้างต้น คำแนะนำเดียวคือการลดลงของน้ำตาลโดยสูตรเนื่องจากครัวซองต์ไม่ควรกลายเป็นหวาน
เราใช้แป้งทั้งหมดแล้วม้วน เราตัดแต่ละชั้นออกเป็น 2 ส่วนและแบ่งส่วนที่ได้โดยอีก 2 แต่ในแนวทแยงมุมแล้ว
ขอแนะนำให้ใช้ปลาสดไม่ใช่ไอศครีมเนื่องจากรสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวน่าพอใจกว่าไอศกรีมมาก หากปลายังคงแช่แข็งเราจะละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องโดยไม่มีน้ำร้อน ฯลฯ
ผลิตภัณฑ์ของฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหลับไปกับเกลือผสมส่วนผสม เกลือไม่ควรเสียใจเนื่องจากปลาควรดูดตามปกติ คุณสามารถลองปลาเพื่อเกลือมันควรจะเค็มมากสำหรับคุณ - ในกรณีนี้หลังจากนั้นไม่นานปลาก็จะทะเลาะกันและจะเป็นเกลือปานกลาง กระบวนการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
ในระหว่างกระบวนการเกลือผสมชิ้นส่วนของปลา หากมีเกลือจำนวนมากในปลาก็สามารถล้างออกด้วยน้ำได้ หากไม่มีเวลาและความปรารถนาที่จะเกลือปลาอย่างอิสระคุณสามารถใช้ปลาแดงที่ซื้อมาหรือรมควัน ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถใช้ปลาสีแดงที่แตกต่างกัน
เราทำความสะอาดกระเทียมและผ่านสื่อมวลชน
ชีสสามตัวอยู่บนเครื่องขูดที่ดี

กรีนของฉันและสับละเอียดมาก
เราจะหล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยไข่เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลที่สวยงามยิ่งขึ้นดังนั้นเราจึงเอาชนะมันในภาชนะที่แยกต่างหากและเพิ่มเมล็ดงาลงในส่วนผสมเดียวกัน
เพิ่มกระเทียม, ผักใบเขียว, ชีสลงในจานที่มีปลา ผสมเนื้อหาของเรือ
ในส่วนกว้างของแป้งแต่ละชิ้นเราใส่ไส้ประมาณ 2 ช้อนชา เราห่อแป้งก่อตั้งครัวซองต์
หล่อลื่นครัวซองต์แต่ละตัวด้วยส่วนผสมของไข่
เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ทั้งแป้งบางและไส้จะมีเวลาอบ

วิธีการปรุงครัวซองต์โฮมเมดกับเห็ดไก่และหอยนางรม?

ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้การเติมนั้นมีกลิ่นหอมผิดปกติดังนั้นครัวซองต์ของว่างเช่นนี้จะชอบทั้งคุณและญาติของคุณอย่างแน่นอน

แป้งขนมพัฟ - 4 ชั้น
Kurina Pulp - 300 กรัม
เห็ดหอยนางรม - 300 กรัม
ชีสละลาย "อำพัน" - 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 1 ชุด
กระเทียม - 3 กลีบ
Kurin Egg - 1 พีซี
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เมล็ดงา
เกลือ

เราจะเตรียมขนมพัฟตามคำแนะนำต่อไปนี้:

เราละลายแป้งตามความจำเป็น เราแบ่งแต่ละชั้นออกเป็น 2 ส่วนและชิ้นส่วนที่ได้นั้นมีอีก 2 ชิ้น แต่เป็นแนวทแยงมุมแล้ว
ไก่ของฉันและแห้งตัดอย่างประณีต
น้ำหนักเหมือนกันและสับละเอียด
ชีสที่ถูกน้ำท่วมของสายพันธุ์นี้มักจะเป็นซุ่มซ่ามดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลย
ผักชีฝรั่งของฉันสับ
เราทำความสะอาดกระเทียมและผ่านสื่อมวลชน
เอาชนะไข่ได้หากต้องการเพียงไข่แดงเท่านั้นที่สามารถใช้งานได้ แต่ถ้าคุณจะเรียกไข่ทั้งหมดความแตกต่างจะไม่สำคัญมาก เพิ่มเมล็ดงาลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้น
เทน้ำมันลงในกระทะปล่อยให้มันอุ่นขึ้นและใส่เนื้อลงในภาชนะ
หลังจาก 7 นาที เพิ่มเห็ดลงในเนื้อสัตว์ เกลือผลิตภัณฑ์และทอดกวน 12 นาทีอย่างต่อเนื่อง จากนั้นปล่อยให้ไส้เย็นและเพิ่มกระเทียมสมุนไพรและชีสลงไปผสมผลิตภัณฑ์จนมีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ในด้านกว้างของแต่ละชิ้นเราใส่ไส้เล็กน้อยห่อผลิตภัณฑ์
แผ่นอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ใส่ครัวซองต์ลงบนแผ่นอบแล้วจาระบีด้วยส่วนผสมของไข่
เราเตรียมสารพัดในเตาอบที่อุ่นเป็นเวลา 20 นาที

Croissants Home: สูตรที่ผิดปกติสำหรับของว่างแสนอร่อย

สูตรนี้น่าสนใจสำหรับการเติมที่ผิดปกติซึ่งกลายเป็นเรื่องอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบการทดลอง แต่อย่างน้อยหนึ่งครั้งที่ครัวซองต์ที่บ้านควรลอง

แป้งยีสต์พร้อม - 4 ชั้น
เยื่อกระดาษหมู - 200 กรัม
มะกอกไม่มีกระดูก - 100 กรัม
กระเทียม - 3 กลีบ
หัวหอม - 1 พีซี
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชีฝรั่ง - กิ่งไม้สองสามตัว
Kurin Egg - 1 พีซี
งา
เกลือ, พริกไทยดำ, ออริกาโน

ครัวซองต์ที่ผิดปกติจำเป็นต้องเตรียมดังนี้:

เราละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องกลิ้งออกมา เราตัดแต่ละชั้นออกเป็น 2 ส่วนและในทางกลับกันพวกเขาก็ตัดพวกเขาอีกครั้ง 2 แต่ในแนวทแยงมุมแล้ว
หมูของฉันแห้งและผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น เป็นการดีที่สุดที่จะเอาส่วนรอยขีดข่วนหรือลำแสง หากต้องการคุณไม่สามารถซื้อเนื้อสัตว์ได้ แต่ซื้อเนื้อสับที่ทำมาได้พร้อมซึ่งในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงอย่างมาก
มะกอกจะต้องซื้อโดยไม่มีกระดูกเพราะเราต้องบดมัน หากต้องการคุณสามารถทดลองและซื้อมะกอกด้วยไส้ได้เช่นมะนาวพริกไทย ฯลฯ บดผลิตภัณฑ์ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
เราทำความสะอาดกระเทียมและหัวหอมและสับด้วยมีด
สีเขียวของฉันแห้งและสับ
ตีไข่และเพิ่มเมล็ดงาเข้าไป
เทน้ำมันลงในกระทะปล่อยให้มันอุ่นขึ้นและส่งเนื้อบิดไปที่ภาชนะแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
จากนั้นเพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะรวมถึงเกลือและเครื่องเทศที่เลือกทั้งหมดและเตรียมอีก 5-7 นาที
เพิ่มมะกอกและผักใบเขียวลงในเนื้อสับเสร็จแล้ว
เราวางไส้เล็กน้อยในแต่ละสามเหลี่ยมแต่ละรูปแบบครัวซองต์
แบบฟอร์มที่เราจะอบผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และใส่ขนม หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยไข่
ในเตาอบที่อุ่นให้อบสารพัดประมาณ 20-25 นาที

ตามหลักการเดียวกันคุณสามารถเตรียมครัวซองต์โฮมเมดด้วยเนื้อสัตว์รมควันชีสไส้กรอก ฯลฯ โดยใช้แป้งสำเร็จรูปคุณสามารถปรุงอาหารครัวซองต์แสนอร่อยที่จะพบสถานที่ของพวกเขาบนโต๊ะของคุณได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย