บทความนี้มีสูตรสำหรับแป้งลีนสำหรับทุกรสนิยมและความปรารถนา
เนื้อหา
สำคัญ: วันที่ลีนครอบครองส่วนใหญ่ของปีคือ 281 วัน ในช่วงเวลานี้เป็นเรื่องปกติที่จะปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์สัตว์
แต่สิ่งนี้ไม่ได้บังคับให้ปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากแป้ง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแป้งที่น่าทึ่งและไม่มีการใช้ไข่นมเนยในการเตรียมไข่
Lenten Yeast Dough สำหรับพายและพาย
แป้งยีสต์ Lenten เหมาะสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ใด ๆ จากนั้นคุณสามารถอบพายและพายแสนอร่อยอย่างบ้าคลั่ง ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลในแป้งขนมอบอาจเป็นหวานหรือน่าเกลียด
ส่วนประกอบ:
- แป้ง:1 กิโลกรัมหรือ 6 แก้ว
- น้ำ:2 แก้ว
- ยีสต์:สด 30 กรัมหรือหนึ่งบรรจุ -ความเร็วสูง
- น้ำตาล:จาก 25 ถึง 75 กรัม
- น้ำมันพืช:75 กรัม
- เกลือ:5 - 7 กรัม
ใบสั่งผลิต:
- คุณต้องใช้ชามขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเคลือบ
- อุ่นน้ำมันจะต้องอบอุ่น แต่ไม่ร้อน
- เทน้ำลงในภาชนะเล็ก ๆ
- ละลายยีสต์ในน้ำเติมน้ำตาลและเกลือลงไป
- ร่อนแป้งลงในภาชนะที่ต้องการ
- เพิ่มส่วนผสมของยีสต์น้ำตาลและเกลือลงในแป้ง
- เพิ่มน้ำมันลีน
- นวดแป้ง
- คลุมด้วยผ้าและทิ้งไว้สักพัก
- เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในมวลของมันเพื่อนวดอีกครั้ง
- หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารพายหรือพาย
สำคัญ: สถานที่ที่แป้งจะยืนควรสะดวกสบาย ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่อนุญาตให้มีการปรากฏตัวของร่าง
แป้งสำหรับ larks
ในวันที่ประชุมฤดูใบไม้ผลิวันที่ 22 มีนาคมตามประเพณีอันยาวนาน วันหยุดนี้มักจะตกอยู่ในช่วงเวลาของการเข้าพรรษาที่ดีด้วยเหตุนี้แป้งสำหรับคุกกี้ควรจะไม่มีครีมเปรี้ยวน้ำมันและไข่
ส่วนประกอบ:
- น้ำ:0.5 ลิตร
- แป้ง:2 กิโลกรัม
- ยีสต์:รวดเร็ว -ทำหน้าที่ 22 กรัม
- น้ำตาล: ประมาณ 200 - 250 กรัม
- เกลือ:3 - 5 กรัม
- น้ำมันเบา:250 กรัม
ใบสั่งผลิต:
- ทำให้น้ำร้อน
- ชิ้นส่วนส่วนประกอบแห้งผสม
- เพิ่มน้ำมันลีนลงไปในพวกเขา
- นวดแป้งเพิ่มน้ำอุ่นอย่างเป็นระบบ
- ใส่แป้งในที่อบอุ่นก่อนหน้านี้ปกคลุมไปด้วยผ้า
- คุณควรรอจนกว่าแป้งจะโตขึ้นประมาณสองครั้ง
- คุณสามารถปั้น larks จากแป้ง
แป้งทราย
แป้งทรายอาจจะผอม คุณสามารถสร้างรูปร่างที่แปลกประหลาดจากมัน แต่ในเวลาเดียวกันคุกกี้แสนอร่อยตะกร้าและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
ส่วนประกอบ:
- น้ำ:100 มล.
- แป้ง:200 กรัม
- ผงฟูสำหรับแป้ง:12.5 กรัม
- แป้ง:70 กรัม
- น้ำตาล:100 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา:5 กรัม
- น้ำมันเบา:75 มล.
- เกลือ:5 กรัม
ใบสั่งผลิต:
- รวมแป้งแป้งแป้งและผงฟู
- เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเกลือน้ำตาลลงไป
- จากนั้นน้ำและน้ำมันลีน
- นวดแป้งมันควรจะอ่อนนุ่ม แต่ยืดหยุ่น
- คุณสามารถเริ่มอบ
Lenten Dough สำหรับผู้ผลิตขนมปัง
ชุดแป้งที่ง่ายที่สุดคือผู้ผลิตขนมปัง พนักงานต้อนรับควรใส่ส่วนผสมที่จำเป็นลงในชามของเธอเท่านั้นและเธอจะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง
ส่วนประกอบ:
- น้ำ:ถ้วย
- แป้ง:ครึ่งกิโลกรัมหรือ 3 แก้ว
- น้ำมันเบา:ครึ่งแก้ว
- น้ำตาล: 25 กรัม
- เกลือ: 5 - 7 กรัม
- ยีสต์:เร็ว -ทำหน้าที่ 1 ถุง
ใบสั่งผลิต:
- รวมน้ำและน้ำมันลีน
- เทเกลือและน้ำตาลลงในเครื่องขนมปัง
- เทส่วนผสมของน้ำและน้ำมัน
- ช็อตและแป้ง
- ปิดฝาของผู้ผลิตขนมปัง
- ตั้งค่าโหมดที่จำเป็น
สำคัญ: ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการเตรียมแป้งในเครื่องขนมปังควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น
แป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว
แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรทดสอบที่เธอโปรดปรานและทดสอบสำหรับการเตรียมเกี๊ยวและเกี๊ยวจากเขา ในวันพิเศษเมื่อแป้งจะต้องมีความผันผวนตัวเลือกที่รู้จักกันดีจะถูกใช้
ส่วนประกอบ:
- แป้ง:500 ถึง 700 กรัม
- น้ำ:200 มล.
- เกลือ:3 - 5 กรัม
ใบสั่งผลิต:
- ร่อนแป้ง
- สร้างสไลด์ออกมาด้วยการพักผ่อนเล็ก ๆ
- เทเกลือลงในน้ำ
- ค่อยๆนวดด้วยน้ำเกลือ
- p แป้งถ้าจำเป็น
- แป้งไม่ควรรบกวนมือของคุณเป็นเนื้อเดียวกันและเย็น
- หลังจากผสมแป้งมันควรจะเลื่อนออกไปบางครั้งอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
- หลังจากนั้นคุณควรเริ่มต้นเกี๊ยวแกะสลักหรือเกี๊ยว
แป้งลีนสำหรับเตาอบ
สำหรับเตาอบการเตรียมแป้งยีสต์ไอน้ำนั้นเหมาะสมอย่างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์จากมันออกมาโดยเฉพาะอย่างยิ่งและอากาศ
ส่วนประกอบ:
- แป้ง: 3.5 ถ้วยหรือ 550 กรัม
- น้ำ:1 ถ้วย
- น้ำตาล:12.5 กรัม
- น้ำมันเบา:75 กรัม
- เกลือ:20 - 22 กรัม
- ยีสต์ที่ใช้งานอยู่:25 - 27 กรัม
ใบสั่งผลิต:
- น้ำ
- ใส่น้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมยีสต์และแป้ง 25 กรัมลงไป
- ละลายส่วนผสมทั้งหมดครอบคลุมและพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
- สถานที่มีความเหมาะสมที่จะอบอุ่น
- หลังจากนั้นใส่แป้งและเกลือ 300 กรัม
- นวดแป้ง ในขั้นตอนนี้มันจะเป็นของเหลว
- ครอบคลุมแป้งอีกครั้งและพักไว้มากกว่าครึ่งชั่วโมงเพื่อให้พอดี
- เมื่อช่วงเวลานี้ผ่านไปเพิ่มน้ำมันลีนและแป้งทั้งหมด
- เพื่อนวดแป้งอย่างระมัดระวังและปล่อยให้มันพอดีอีกครั้ง
- ก่อนการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมหวานแป้งจะต้องได้รับการนวดอย่างระมัดระวังอีกครั้ง
แป้งพิซซ่า
จากสูตรนี้สำหรับแป้งพิซซ่าคุณยังสามารถเตรียมเค้กทอดในน้ำมันลีน
ส่วนประกอบ:
- น้ำ:105 มล.
- แป้ง:1.5 ถ้วย
- เกลือ:5 - 7 กรัม
- น้ำมันเลนส์:75 กรัม
- พริกไทยดำ:น้อยมาก 1 - 2 กรัม
สำคัญ: น้ำต้องมีอุณหภูมิต่ำอย่างแน่นอน
ใบสั่งผลิต:
- เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในภาชนะที่สะดวก
- จากนั้นเพิ่มของเหลว
- นวดแป้งอย่างน้อย 10 นาที
- คลุมภาชนะด้วยแป้งเสร็จแล้วด้วยผ้าและทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 45 นาที
- หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการโดยตรงกับการก่อตัวของ pyates
แป้งลีนที่ไม่มียีสต์
Lenten Dough โดยไม่ต้องเพิ่มยีสต์เป็นมากกว่าการเตรียมตัวง่าย พายแสนอร่อยเกี๊ยวได้มาจากมัน
ส่วนประกอบ:
- โซดา: 240 - 245 มล.
- แป้ง:335 กรัม
- น้ำตาล:25 กรัม
- เกลือ:12 กรัม
ใบสั่งผลิต:
- รวมน้ำตาลเกลือน้ำโซดา
- แนะนำแป้งให้เป็นส่วนผสมที่เกิดขึ้น
- นวด
- แป้งเสร็จแล้ว
แป้งสำหรับหม้อหุงช้า
ในหม้อหุงช้ามีฟังก์ชั่นการอบพายแสนอร่อยอย่างบ้าคลั่งหม้อตุ๋นขนมปังและบิสกิตจะได้รับ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความปรารถนาและรสชาติของพนักงานต้อนรับของห้องครัว
ส่วนประกอบ:
- ยาต้มของมันฝรั่ง: 350 กรัม
- แป้ง: 0.5 กิโลกรัม
- น้ำตาล: 50 - 55 กรัม
- เกลือ:6 กรัม
- ยีสต์ความเร็วสูง:22 กรัม
- น้ำมันเลนส์:110 กรัม
ใบสั่งผลิต:
- รวม: น้ำซุปมันฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, ยีสต์
- แป้งที่แตกต่างกัน
- นวดแป้งอย่างระมัดระวังหากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องมันจะไม่ยากและจะไม่ยึดติดกับมือ
- พักไว้ในสถานที่ที่มีอุณหภูมิที่สะดวกสบายจนกว่าแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า
- อีกครั้งที่จะทำให้แป้งมีด
- ตั้งสำรองไว้ที่ใดที่หนึ่งเป็นเวลา 55 นาที
- คุณสามารถเริ่มทำอาหารเพิ่มเติมได้
สูตรผลไม้สำหรับพายทอด
สำหรับพายทอดสูตรสำหรับแป้งคัสตาร์ดนั้นยอดเยี่ยม มันถูกเตรียมได้อย่างง่ายดายและพายจากมันออกมาโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยและละเอียดอ่อน
ส่วนประกอบ:
- วอดก้า:25 กรัม
- แป้ง: 335 กรัม
- น้ำ:0.75 ถ้วย
- น้ำมันพืช: 45 - 55 กรัม
- เกลือ:12 กรัม
ใบสั่งผลิต:
- นำน้ำไปต้ม
- รวมแป้งน้ำมันลีนเกลือวอดก้าในภาชนะที่ต้องการ
- เทน้ำเดือดด้วยลำธารหยุดอย่างต่อเนื่อง ครั้งแรกด้วยช้อนแล้วก็ด้วยมือ
- นวดแป้งและแป้งเบา ๆ
- ในการผลิตพายหล่อลื่นพื้นผิวการทำงานและมือด้วยน้ำมันลีน
สิ่งสำคัญ: จากแป้งนี้ทั้งพายติดมันและพายเนื้อนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
วิดีโอ: แป้งยีสต์ที่ดีที่สุด!
