Shepherd Pie: สูตรคลาสสิกกับผัก, ไก่, ข้าว, ถั่ว, ตับเนื้อ, เนื้อแกะ, ข้าวโพดและผักโขม, champignons

ในบทความนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการทำอาหารเลี้ยงแกะ

เนื้อหา

ในโลกการทำอาหารมีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับพายแสนอร่อย หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือเค้กเลี้ยงแกะ บ้านเกิดของจานนี้ถือเป็นสหราชอาณาจักร ในภาษาอังกฤษพายนี้เรียกว่า "shepers" ซึ่งแปลเป็นลิ้นของเราและหมายถึงเค้กเลี้ยงแกะ

พายภาษาอังกฤษ sheal: สูตรคลาสสิก

จานนี้เป็นหม้อตุ๋นที่เตรียมจากมันฝรั่งผักและการเติมเนื้อสัตว์ จนถึงปัจจุบันคุณสามารถค้นหารูปแบบที่แตกต่างกันมากมายของพายนี้ แต่สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเช่นเมื่อหลายปีก่อนยังคงเป็นเค้กเชพเพิร์ดคลาสสิก

เพื่อเตรียมอาหารอังกฤษที่มีชื่อเสียงเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

น้ำซุปเนื้อ - 80 มล.
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
แครอท - 1 พีซี
ก้านของคื่นฉ่ายสับ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
Baranina Pulp - Paul KG
นมโฮมเมด - 50 มล.
หัวหอม - 1 พีซี
วางหรือซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
ชีสแข็ง - 70 กรัม
Greens - สองชุด
น้ำมันมะกอก - 25 มล.
เกลือ, พริกไทย, แกงกะหรี่ - ตามดุลยพินิจของคุณ

กระบวนการเตรียมการจะประกอบด้วยขั้นตอนดังกล่าว:

มาเริ่มกันเถอะด้วยการเติมเนื้อสัตว์ที่เราจะทำจากเยื่อกระดาษแกะ ล้างเนื้อชิ้นหนึ่งและแห้งด้วยผ้าเช็ดปากที่ใช้แล้วทิ้ง จากนั้นใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นทำเนื้อสับ
มันฝรั่งจะต้องทำความสะอาดล้างและต้ม
บดชีส
เราทำให้กรีนแห้งแล้วสับ
ทำความสะอาดแครอทและหัวหอมแล้วสับ รูปร่างของผักสับตามสูตรนี้ไม่สำคัญนักอย่างไรก็ตามบ่อยครั้งที่พวกเขาถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
คื่นฉ่ายโดยสูตรถูกบดขยี้แล้ว หากคุณซื้อก้านคื่นฉ่ายทั้งหมดแล้วล้างออกให้แห้งและสับด้วยวิธีที่สะดวก
ทันทีที่มันฝรั่งปรุงสุกน้ำซุปข้นจะต้องทำ เราจะทำมันฝรั่งบดด้วยการเพิ่มนมโฮมเมดและเครื่องเทศลงในมันฝรั่ง
เพิ่มปริมาณน้ำมันที่ระบุลงในกระทะและทอดแครอทด้วยหัวหอม กระบวนการนี้จะใช้เวลา 5-7 นาที
หลังจากนั้นใส่คื่นฉ่ายในกระทะแล้วปรุงไส้เป็นเวลาอีก 2 นาที
ในขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหารเราส่งเนื้อสับไปที่ผักและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เราปรุงไส้ประมาณ 7 นาที
ต่อไปเราวางมะเขือเทศกับน้ำซุปในกระทะเรายังคงเตรียมส่วนผสมจนกว่าของเหลวจะระเหยไปหมด หากต้องการในขั้นตอนนี้คุณสามารถเกลือและปรุงรส
ในขณะที่ไส้ทอดเตรียมแบบฟอร์มที่คุณจะอบจาน แบบฟอร์มจะต้องสูงพอ
ดังนั้นในการรวบรวมพายแสนอร่อยนี้ให้ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วที่ด้านล่างของแบบฟอร์มให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ
ต่อไปเราจะส่งมันฝรั่งที่เตรียมไว้ไปยังไส้เรายังยกระดับในทุกรูปแบบ
ชั้นสุดท้ายจะเป็นชีส บ่อยครั้งที่ Parmesan ใช้สำหรับเค้กนี้เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เด่นชัดมากขึ้นอย่างไรก็ตามหากคุณไม่สามารถซื้อชีสนี้ใช้งานได้ยาก
เราวางจานไว้ในเตาอบอุ่นขึ้นถึง 200 ° C และคาดหวังประมาณ 40 นาที แน่นอนว่าเวลาทำอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณดังนั้นหลังจากครึ่งชั่วโมงคุณจะติดตามพายอย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่ยืนเวลาพิเศษในเตาอบ
โรยทรีทเม้นต์เสร็จแล้วด้วยความเขียวขจีที่มีกลิ่นหอมสดชื่น

สำคัญ: หากคุณต้องการเตรียมพายคนเลี้ยงแกะตัวจริงคุณต้องใช้เนื้อแกะหรือเนื้อแกะจากเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ ความจริงก็คือชื่อของพายซึ่งในภาษาอังกฤษฟังดูเหมือน "shepers" ได้รับการแปลด้วยวาจาเหมือนพายแกะ มันเริ่มต้นจากสิ่งนี้ในบ้านเกิดของจานนี้เขามักจะเตรียมจากเนื้อสัตว์เช่นนี้

คนเลี้ยงแกะพายกับผัก

จานที่เตรียมตามสูตรนี้แตกต่างจากส่วนที่เหลือนอกเหนือจากแครอทและหัวหอมแล้วยังรวมผักอื่น ๆ ไว้ด้วย ต้องขอบคุณสิ่งนี้พายมีประโยชน์และอร่อย

พายผักแสนอร่อยจัดทำจากส่วนประกอบเหล่านี้:

เยื่อเนื้อวัว - 350 กรัม
เยื่อกระดาษหมู - 250 กรัม
มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
หัวหอม - 1.5 ชิ้น
แครอท - 1 พีซี
มะเขือเทศ - 1 พีซี
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 พีซี
บวบ - พีซีขนาดเล็ก 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1 คาน
พริกไทยคม - เพื่อลิ้มรส
เนย - 55 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 4.5 ช้อนโต๊ะ
นมโฮมเมด - 100 มล.
ชีสแข็ง - 120 กรัม
เกลือ, บดบด, สมุนไพรอิตาลี - ตามรสนิยมของคุณ

เราจะเตรียมความอร่อยด้วยวิธีนี้:

เราทำความสะอาดมันฝรั่งและปรุงมันเหมือนมันฝรั่งบด ในขณะที่มันฝรั่งปรุงสุกเรามีส่วนร่วมในส่วนผสมอื่น ๆ
เนื้อของฉันแห้งและผ่านเครื่องบดเนื้อ หากมีเครื่องปั่นในฟาร์มคุณสามารถใช้งานได้
เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
เราทำความสะอาดแครอทและบดด้วยเครื่องขูด
มะเขือเทศของฉันจากนั้นเราก็ทำรอยตัดแบบกากบาทบนผิวหนังจากนั้นก็ช่วยปอกเปลือกผิว เราวางมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที และถอดผิวออก บดมะเขือเทศด้วยก้อน
พริกหยวกของฉันตัดแกนและตัดผักเป็นแถบ
บวบของฉันและบดด้วยก้อนเล็ก ๆ
สีเขียวของฉันแห้งและสับ
บดพริกไทยคมด้วยมีดในขณะที่ทำงานกับมันแนะนำในถุงมือ หากคุณไม่ใช่คนรักเฉียบพลันคุณไม่สามารถเพิ่มส่วนผสมนี้ได้
บดชีสด้วยขูด
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วเอาหัวหอมไปทอดเป็นเวลา 3 นาที
ต่อไปเราจะส่งแครอทไปที่ธนูและเตรียมส่วนผสมต่อไปเป็นเวลา 3 นาที
ตอนนี้เพิ่มพริกไทยมะเขือเทศและบวบลงในผัก ทอดเนื้อหาของกระทะประมาณ 10 นาที
จากนั้นเราส่งเนื้อสับพริกพริกและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่มีเกลือไปที่กระทะผสมส่วนผสมและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีภายใต้ฝาปิด
ในเวลานี้คุณต้องทำมันฝรั่งบด ระบายน้ำด้วยมันฝรั่งเติมน้ำมันและนมลงในกระทะเรากำลังจินตนาการถึงมันฝรั่ง
ในภาชนะอบให้วางผักและเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ
ถัดไปส่งมันฝรั่งไปยังไส้ซึ่งเรายังแจกจ่าย
ตอนนี้โรยจานด้วยชีสและสมุนไพร
เราใส่รูปร่างในเตาอบที่อุ่นประมาณ 20-25 นาที

คนเลี้ยงแกะ

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้อาหารจานนี้ส่วนใหญ่ปรุงด้วยเนื้อแกะหรือเนื้อแกะอย่างไรก็ตามมีคนที่ชอบไก่ที่มีราคาไม่แพงและคุ้นเคยมากขึ้นสำหรับเรา พายเช่นนี้ไม่อร่อยน้อยกว่ามันสามารถเตรียมได้ทั้งเป็นอาหารเย็นและอาหารกลางวัน

สำหรับจานเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

Kuritsa Pulp - Paul KG
มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ
นมโฮมเมด - พอลแอล
เนย - 100 กรัม
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
ชีสแข็ง - 120 กรัม
ข้าวโพดกระป๋อง - 120 กรัม
ถั่วแช่แข็ง - 150 กรัม
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศเกลือ - ตามดุลยพินิจของคุณ

ต่อไปเราทำตามคำแนะนำในการเตรียมการ:

ในการเริ่มต้นให้เตรียมเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้เนื้อไก่จะต้องล้างและทำให้แห้งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อนกค่อนข้างนุ่มดังนั้นหากต้องการมันก็สามารถสับได้อย่างประณีตโดยไม่ต้องเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ
เราทำความสะอาดกระเทียมและถูบนขูดเราทำเช่นเดียวกันกับชีส
เราละลายน้ำแข็งถั่วที่อุณหภูมิห้อง
เราถอดข้าวโพดออกจากขวดโดยไม่ต้องใช้ของเหลวที่ไม่จำเป็นสำหรับเรา
มันฝรั่งจำเป็นต้องทำความสะอาดและล้าง ถัดไปต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย ทันทีที่มันฝรั่งพร้อมเราก็ทำมันฝรั่งบดออกมา ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มนม 150 มล. ลงในกระเทียมและเนย 25 กรัม มันฝรั่งบดควรจะโปร่งสบายและนุ่ม
เนื้อสับหรือเนื้อสับจะต้องทอดในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันลงในภาชนะแล้วใส่เนื้อสับที่นั่นทอดเยื่อกระดาษประมาณ 10-12 นาที บนความร้อนปานกลางอย่าลืมกวนมัน
ตอนนี้เราจะทำซอส ในการทำเช่นนี้ให้วางเนยที่เหลืออยู่ในกระทะที่สะอาดทันทีที่มันละลายเราค่อยๆเริ่มเพิ่มแป้งร่อนลงในภาชนะ นอกจากนี้ยังเทนมที่เหลือลงในส่วนผสมเหล่านี้อย่างเรียบร้อยและผสมเนื้อหาของกระทะอีกครั้ง ทำลายซอสด้วยเครื่องเทศเกลือปรุงอาหารอีกสองสามนาที และลบออกจากเตา
ใส่ถั่วข้าวโพดในซอสผลลัพธ์ผสมส่วนผสม
ตอนนี้เรารวบรวมจาน ใส่เนื้อสัตว์เสร็จแล้วซอสในภาชนะลึก ถัดไปเหนือส่วนผสมเหล่านี้วางมันฝรั่ง
โรยพายด้วยชีสขูด
เราส่งจานไปยังเตาอบที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
หากต้องการความดีที่พร้อมทำสามารถโรยด้วยผักใบเขียวหรือเครื่องเทศ

คนเลี้ยงแกะพายกับข้าว

ฉันต้องบอกว่าสูตรสำหรับพายคนเลี้ยงแกะแบบดั้งเดิมมีการแก้ไขหลายครั้งส่วนผสมใหม่ถูกเพิ่มเข้าไปในจานและสูตรเก่าถูกลบออก ตามสูตรนี้มันฝรั่งจะถูกแทนที่ด้วยข้าวดังนั้นรสชาติของจานจะเปลี่ยนไปบ้าง แต่มันก็ไม่ได้แย่ลงอย่างแน่นอน จานกลายเป็นความอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

จากผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการสิ่งต่อไปนี้:

เยื่อเนื้อวัว - 200 กรัม
Kurina Pulp - 250 กรัม
ข้าวกลม - 100 กรัม
แครอทหลอดไฟ - 1 พีซี
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศ - 1 พีซี
ชีสแข็ง - 150 กรัม
น้ำซุปผัก - 120 มล.
เกลือ, พริกไทย, แกง, กระเทียม - ตามดุลยพินิจของคุณ

เพื่อตำหนิตัวเองและญาติด้วยความดีนี้ให้ทำตามคำแนะนำในการเตรียมการ:

ล้างออกและทำให้เนื้อแห้งบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
Rick Rice หลายครั้ง จากนั้นแช่ในน้ำสะอาดครึ่งชั่วโมง
บดชีส
ปอกเปลือกผักและสับเป็นก้อน
ล้างและสับมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เทปริมาณน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับและแครอทที่นั่น ทอดผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
ต่อไปเราจะส่งเนื้อสัตว์ที่บิดเบี้ยวมะเขือเทศและน้ำซุปผักไปยังผัก ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
ต่อไปเราเขย่าเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องเทศเกลือและปรุงอาหารสองสามเหมือง โปรดทราบว่าเราจะปรุงรสข้าวด้วยดังนั้นคำนวณจำนวนเครื่องเทศอย่างถูกต้อง
จากข้าวเราจะระบายน้ำโอนไปยังกระทะที่มีก้นหนาและปรุงอาหารในน้ำเค็มจนสุก
เมื่อข้าวพร้อมให้ระบายของเหลวออกจากมันแล้วล้างออก ข้าวคลำหาเครื่องเทศ
ในรูปร่างที่มีด้านสูงถ่ายโอนไส้ที่ได้และวางข้าวไว้ด้านบน
โรยชีสจาน
เราส่งการรักษาไปที่เตาอบและคาดหวังประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิการปรุงอาหารที่แนะนำคือ 200 ° C
หากต้องการจานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ

คนเลี้ยงแกะพายกับถั่วเลนทิล

สูตรนี้ค่อนข้างน่าสนใจและผิดปกติเนื่องจากในรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นคุณสามารถดูถั่วฝักยาว จานที่เตรียมตามสูตรดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์

เตรียมผลิตภัณฑ์ในรายการต่อไปนี้:

มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
Lentils - 80 กรัม
นมโฮมเมด - 50 กรัม
Cream Home - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
หัวหอมแครอท - 1 พีซี
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 พีซี
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
Paste มะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
ชีสแข็ง - 120 กรัม
พริกไทย, เกลือ, ออริกาโน่ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

จานทำค่อนข้างง่าย:

เราทำความสะอาดมันฝรั่งของฉันและปรุงอาหารในน้ำเค็ม
ถั่วเลนทิลจำเป็นต้องได้รับการคัดออกโดยถอดทุกอย่างไม่เหมาะสมสำหรับการเตรียมเมล็ดพันธุ์ จากนั้นล้างถั่วด้วยน้ำและทิ้งไว้ในของเหลวครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่ระบุเราระบายของเหลวล้างถั่วอีกครั้งและอ่าวด้วยน้ำปรุงอาหาร สัดส่วนสำหรับถั่วฝักยาวทำอาหารเป็นมาตรฐาน - 1: 2
เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทและของฉันจากนั้นบดด้วยก้อนเล็ก ๆ
ฉันล้างพริกไทยถอดแกนกลางออกแล้วตัดด้วยชิ้นส่วนกลาง
บดชีสด้วยขูด
เทน้ำมันพืชปริมาณที่ระบุลงในกระทะแล้วกระจายหัวหอมลงไปในนั้นเตรียม 3 นาที
จากนั้นเพิ่มแครอทและพริกไทยลงในหัวหอมทอดอีก 5 นาที
ตอนนี้เราแพร่กระจายถั่วฝักยาวไปยังผักผสมส่วนผสมทั้งหมด flavify ด้วยเครื่องเทศและเกลือและทอดสักสองสามนาที
หลังจากนั้นเพิ่มมะเขือเทศวางลงในภาชนะและดับเนื้อหาของกระทะเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นนำภาชนะออกจากเตาออก
มันฝรั่งต้มแล้วเราคิดว่าการเพิ่มนมและครีม เนื่องจากส่วนผสมสุดท้ายมันฝรั่งจะได้รับรสชาติครีมมากขึ้น
ในจานอบวางไส้ด้วยถั่วฝักยาวและแจกจ่ายให้เท่ากัน
เราส่งมันฝรั่งบดไปยังไส้และแจกจ่ายมันด้วย
โรยจานด้วยชีสและส่งรูปร่างไปยังเตาอบที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที

ฝักด้วยตับเนื้อวัว

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และอร่อยมากดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่พนักงานต้อนรับกำลังเตรียมเค้กเลี้ยงแกะด้วยผลิตภัณฑ์นี้ การผสมผสานระหว่างมันฝรั่งอากาศที่ละเอียดอ่อนและตับฉ่ำจะทำให้คุณมีพายที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ

ดังนั้นเราต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ตับ - พื้นกิโลกรัม
มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
แครอท - 1 พีซี
ชีส - 120 กรัม
นม - 50 มล.
ครีมไขมัน - 1 ช้อนโต๊ะ
Paste มะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง - 1 ชุด
เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, กระเทียม - ตามดุลยพินิจของคุณ

เราเตรียมอาหารดังนี้:

เราทำความสะอาดมันฝรั่งของฉันและต้มในน้ำเค็ม ในขณะที่มันกำลังทำอาหารเรามีส่วนร่วมในส่วนผสมอื่น ๆ
ตับของฉันแห้งด้วยผ้าเช็ดปากแบบใช้แล้วทิ้ง จากนั้นเราจะลบหลอดเลือดดำทั้งหมดรวมถึงภาพยนตร์จากตับ ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ

สำคัญ: ตับที่ซื้อควรสดใหม่เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นฟองน้ำชนิดหนึ่งซึ่งในช่วงชีวิตของสัตว์ดูดซับการติดเชื้อที่แตกต่างกันทั้งหมด ฯลฯ สีม่วงเข้มของตับเนื้อวัวบอกเราว่ามันสดและคุณภาพสูง . ตับหรือตับเบา ๆ ที่มีการเคลือบแสดงให้เห็นว่าสัตว์เจ็บและผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารได้

หลอดไฟและแครอทจะต้องทำความสะอาดและสับด้วยก้อน
เราล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับ
บดชีสด้วยขูด
เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชและทอดหัวหอม
3 นาที เพิ่มแครอทลงในธนูและปรุงผักอีก 3 นาที
ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศวางลงในภาชนะและเตรียมเนื้อหาของกระทะเป็นเวลาสองนาที
เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่สะอาดอีกอัน ล. น้ำมันและทอดตับ ตับไม่จำเป็นต้องโค้งงอมิฉะนั้นมันจะแห้งและไม่อร่อย เราทอดแต่ละด้านของผลิตภัณฑ์ภายใน 2 นาที
ตอนนี้เราต้องการความช่วยเหลือจากเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเนื่องจากเราจำเป็นต้องบดตับทอดและผักที่ปรุงแล้ว
ในมวลที่เกิดขึ้นเพิ่มผักชีฝรั่งเกลือและเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดที่คุณชอบผสมไส้
มาถึงตอนนี้มันฝรั่งจะพร้อม เราระบายน้ำออกจากมันและทำมันฝรั่งบดด้วยการเติมนมและครีม
ในจานอบวางไส้ตับที่มีกลิ่นหอมและวางน้ำซุปข้นมันฝรั่งไว้ด้านบน
โรยพายด้วยชีสขูดแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 15 นาที

พายของคนเลี้ยงแกะกับลูกแกะ

Yagnyatina ถือเป็นเนื้อสัตว์ที่มีค่ามากเนื่องจากในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก ยิ่งกว่านั้นคือ Yagnyatin ที่เป็นเนื้อสัตว์ที่บอบบางและฉ่ำมาก

ในการเตรียมพายคนเลี้ยงแกะตามสูตรนี้เราจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

Yagnyatina - 650 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
แครอท - 1 พีซี
Paste มะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
ไวน์แดง - 180 มล.
น้ำซุปผัก - พื้น L
มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
เนย - 60 กรัม
ชีสแข็ง - 120 กรัม
ส่วนผสมของผักชีฝรั่งสดใบโหระพาโรสแมรี่ - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
ซอส Woster - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ, พริกไทย, พกพา, กระเทียม, ปาปริก้า - ตามดุลยพินิจของคุณ

เราจะเตรียมอาหารดังนี้:

เราทำความสะอาดมันฝรั่งของฉันและต้มในน้ำเค็ม
ในขณะที่มันฝรั่งสุกเราจะทำเนื้อ เยื่อกระดาษของฉันแห้งและผ่านเครื่องบดเนื้อ
เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทและสับ: หัวหอมด้วยก้อนเล็ก ๆ แครอทที่มีเครื่องขูดหยาบ
บดชีสด้วยเครื่องขูด
ล้างเขียวแห้งและสับ
เกี่ยวกับซอส Woster ต้องกล่าวต่อไปนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นเครื่องปรุงรสภาษาอังกฤษแบบดั้งเดิมซึ่งเพิ่มเข้ามาในอาหารหลากหลาย พวกเขาทำส่วนผสมที่แตกต่างกัน 25 อย่างซึ่งคุณสามารถเห็นแอนโชวี่, มะรุม, คื่นฉ่าย ฯลฯ เป็นเพราะผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยส่วนผสมมากมายมันมีรสชาติที่อุดมไปด้วย มันยากมากที่จะเปลี่ยนซอสนี้ด้วยสิ่งอื่นดังนั้นหากคุณไม่มีปั๊มน้ำมันให้เตรียมจานตามสูตรที่ระบุ แต่ไม่มี
ดังนั้นเทน้ำมันลงในกระทะและทอดผักลงไป 5 นาที
ต่อไปเราส่งเนื้อสับที่เตรียมไว้ไปยังผักและเตรียมส่วนผสมอีก 10 นาที
หลังจากนั้นเทไวน์, น้ำซุป, ซอสลงในภาชนะเพิ่มการวางมะเขือเทศและเขย่าส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องเทศเครื่องเทศและเกลือ ปรุงอาหารจนกว่าของเหลวจะระเหยอย่างสมบูรณ์
จากมันฝรั่งเชื่อมเราทำมันฝรั่งบด เพิ่มน้ำมันลงในมันฝรั่งและคิดว่าถ้าจำเป็นให้โกนเครื่องเทศที่จำเป็นเกลือ ฯลฯ
ตอนนี้เราส่งไส้ของเราไปยังจานอบใส่มันฝรั่งลงไป เราโรยจานด้วยชีสถ้าเป็นไปได้ขอแนะนำให้ใช้พาเมซานถ้าคุณไม่มีชีสเช่นนี้ให้ใช้ชีสแข็งธรรมดา
ต่อไปเราส่งพายไปที่เตาอบที่อบอุ่นและปรุงที่นั่นประมาณ 15-20 นาที

คนเลี้ยงแกะพายกับข้าวโพดและผักโขม

สูตรนี้ก็ผิดปกติมาก แต่สิ่งนี้ไม่ได้กลายเป็นเรื่องอร่อยน้อยลง พายดังกล่าวเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและสำหรับมื้อเย็นหรืออาหารกลางวันประจำวันปกติ

จากผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการสิ่งต่อไปนี้:

มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
เยื่อกระดาษหมู - 300 กรัม
Kurina Pulp - 300 กรัม
หัวหอม - 1.5 ชิ้น
แครอท - 1 พีซี
ข้าวโพดกระป๋อง - 150 กรัม
ผักโขม - 350 กรัม
เนย - 50 กรัม
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
นมโฮมเมด - 100 มล.
ชีสแข็ง - 120 กรัม
Tomatnaya Paste - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย, เกลือ, ใบโหระพา, ออริกาโน, ปาปริก้า - ตามดุลยพินิจของคุณ

คุณต้องปรุงอาหารด้วยวิธีนี้:

เราทำความสะอาดมันฝรั่งของฉันและปรุงอาหารในน้ำเค็ม
เนื้อของฉันแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและผ่านเครื่องบดเนื้อ หากต้องการเยื่อเนื้อไก่สามารถสับได้อย่างประณีตด้วยมีดและหมูสามารถบิดผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นผสมส่วนผสม
เราทำความสะอาดและสับหัวหอมด้วยก้อนกลาง
แครอทของฉันทำความสะอาดและถูบนเครื่องขูด
ชีสยังสับด้วยขูด
เปิดกระป๋องข้าวโพดและระบายของเหลวไม่จำเป็นสำหรับเราจากมัน
ผักโขมแห้งและสับ
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดหัวหอม
จากนั้นเพิ่มแครอทลงในหัวหอมและเตรียมส่วนผสมอีก 3 นาที
ตอนนี้เราส่งเนื้อสับที่เกิดขึ้นไปยังภาชนะแล้วผสมเนื้อหาของกระทะและทอดอีก 10 นาที
จากนั้นใส่มะเขือเทศวางผักโขมและข้าวโพดที่นั่น ส่วนผสมที่ได้จะถูกเขย่าด้วยเกลือและเครื่องเทศเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นนำกระทะออกจากเตา
ระบายน้ำออกจากมันฝรั่งต้มเพิ่มน้ำมันและนมลงในกระทะและทำน้ำซุปข้น หากจำเป็นให้โกนมันฝรั่งด้วยเกลือและเครื่องเทศ
เรารวบรวมจานของเรา: ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มเรากระจายเนื้อสัตว์และผักของเราแจกจ่าย ใส่เลเยอร์ของมันฝรั่งลงไป
หลังจากนั้นเราก็โรยจานด้วยชีสและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที

คนเลี้ยงแกะพายกับ champignons

พาย Champignon เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล ต้องบอกว่าส่วนผสมหลักในจานจะยังคงเป็นเนื้อสัตว์ Champignons หากต้องการสามารถแทนที่ด้วยเห็ดอื่น ๆ เมื่อใช้เห็ดป่าจานจะกลายเป็นสิ่งที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

สำหรับพายเราจะต้อง:

Barani Pulp - Paul KG
Champignons - 300 กรัม
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
หัวหอมแครอท - 1.5 ชิ้น
น้ำซุปผัก - 150 มล.
นมโฮมเมด - 50 มล.
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
เนย - 50 กรัม
ชีสแข็ง - 150 กรัม
ร่อนแป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ
Paste มะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพา, ออริกาโน, กระเทียม - ตามดุลยพินิจของคุณ

เราเริ่มทำอาหารพาย:

ล้างเนื้อและแห้งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น
ทำความสะอาดมันฝรั่งของฉัน ต้มในน้ำเค็มเช่นเดียวกับมันฝรั่งบด
เราทำความสะอาดเห็ดของฉันและสับสไลด์
นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดผักตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
บดชีสด้วยขูด
เทน้ำมันพืชในปริมาณที่ระบุลงในกระทะและผักทอดลงไป
หลังจาก 5-7 นาที เพิ่มเนื้อสับลงในผักผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง
จากนั้นเทน้ำซุปผักลงในภาชนะแล้วดับเนื้อหาของกระทะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนดเราเพิ่ม champignons ลงในกระทะทำให้มวลที่เกิดขึ้นกับเครื่องเทศและเกลือ อย่าลืมว่ามันฝรั่งของเราก็จมลงเล็กน้อย เราปรุงไส้อีก 10 นาที
ตอนนี้เพิ่มการวางมะเขือเทศลงในภาชนะและค่อยๆแนะนำแป้งสลับส่วนผสมทั้งหมดอย่างต่อเนื่อง สตูว์ไส้เป็นเวลาสองสามนาที และลบออกจากเตา
มันฝรั่งเสร็จแล้วต้องรีดออกไปโดยทำมันฝรั่งบด ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มเนยและนมลงในมันฝรั่ง เป็นผลให้เราจะได้รับน้ำซุปข้นอากาศ
เราเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นจานอบวางมันฝรั่งไว้ด้านบน
ชั้นสุดท้ายที่เราใส่ชีส
เราวางพายไว้ในเตาอบอุ่นขึ้นถึง 180 ° C
เราคาดหวังประมาณ 25 นาที