เค้ก Pavlova คลาสสิก: ขั้นตอน -โดยขั้นตอนสูตร, ภาพถ่าย, วิดีโอ สูตรที่ดีที่สุดสำหรับ Anna Pavlova Air Cake-bez กับสตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ผลไม้แปลกใหม่กับ nectarines มะเดื่อและองุ่นพร้อมกับแผ่นชีส

Anna Pavlova Cake เป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดและอากาศที่แขกของคุณจะดึงดูดอย่างแน่นอน

เค้กของ Pavlov ถูกสร้างขึ้นโดยลูกกวาดจากออสเตรเลียในศตวรรษที่ผ่านมา

• ขนมหวานที่ยิ่งใหญ่ในเวลานั้นอบขนมนี้เพื่อเป็นเกียรติแก่นักบัลเล่ต์รัสเซีย Anna Pavlova ผู้แสดงด้วยทัวร์ในประเทศของพวกเขาและเอาชนะทุกคนด้วยความสง่างามของเธอพรสวรรค์ที่ไม่มีใครเทียบได้ความสง่างามและความงามที่ยอดเยี่ยม
• เค้กมีลักษณะคล้ายกับกระโปรงของนักบัลเล่ต์และมีรสชาติที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อน
• ด้านล่างคุณจะพบสูตรอาหารมากมายสำหรับเค้กที่มีผลไม้ต่างกัน

เค้ก "Anna Pavlova": สูตรคลาสสิกพร้อมภาพถ่ายและวิดีโอ

ในการเตรียมของหวานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์บางอย่างที่คุณต้องทำเมอแรงค์ครีมเมอแรงค์แสงและครีมที่ละเอียดอ่อนรวมถึงการตกแต่งผลไม้ที่สดใส นี่คือสูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก Pavlov พร้อมรูปถ่าย:

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

ขั้นตอนของเค้กทำอาหาร:

1. รวมน้ำตาลกับแป้งข้าวโพด
2. ตอนนี้ในชาม (ควรล้างออกและเช็ดออกอย่างสมบูรณ์) วางโปรตีนไข่ เอาชนะพวกเขาด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วเล็ก ๆ เพื่อรับโฟม
3. จากนั้นใส่น้ำตาลด้วยแป้ง 1 ช้อนโต๊ะและผสมต่อไปเพิ่มความเร็วในการหมุนของเครื่องใช้ไฟฟ้า
4. ในตอนท้ายของการวิปปิ้งเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว ส่วนผสมสำหรับเมอแรงค์ควรมีความเสถียร ถ้ามันแพร่กระจายเค้กจะไม่ทำงานเนื่องจากคุณไม่สามารถวางผลไม้ไว้ด้านบน หลังจากน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาแต่ละส่วนด้วยแป้งตีส่วนผสมประมาณสองนาที กรดอะซิติกไวน์หรือน้ำซิตริกเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ส่วนผสมของโปรตีนมีความยืดหยุ่น หลังจากเพิ่ม“ กรด” เอาชนะส่วนผสมอีกนาที มวลจะถูกพิจารณาว่าพร้อมเมื่อไม่ไหลออกมาจากกลีบหรือช้อนที่คุณตักมันขึ้นมา
5. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นขึ้นถึง 180 องศา
6. ตอนนี้บนแผ่นดีบุกวางกระดาษ parchment และวางส่วนผสมโปรตีนสำหรับเมอแรงค์ วงกลมไม่ควรเกิน 20-22 ซม. ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางโดยใช้ช้อนทำพักผ่อนที่กึ่งกลางของมวลข้างต้นและสร้างยอดเขาที่ขอบ กระดาษ parchment ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น เมื่อ Merenga แห้งในเตาอบเธอจะล้าหลังกระดาษอย่างดี

เมื่อมีการวางมวลให้วางแผ่นดีบุกด้วยเค้กในอนาคตในเตาอบอุ่นขึ้นถึง 180 องศา วางการควบคุมอุณหภูมิทันทีสำหรับ 100-110 องศา ที่อุณหภูมินี้อบมวลเป็นเค้กเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

คำแนะนำ: ความเต็มใจของเมอแรงค์สามารถตรวจสอบได้ง่าย: รูปแบบเปลือกแข็งกรอบด้านบน

สิ่งสำคัญคือต้องรู้: ในระหว่างการอบของมวลโปรตีนไม่แนะนำให้เปิดประตูเตาอบมิฉะนั้นเค้กโปรตีนสามารถปักหลักและจากนั้นก็เป็นไปไม่ได้ที่จะแก้ไขในภายหลัง

ลูกกวาดมืออาชีพอบเค้กโปรตีนในตอนเย็นจากนั้นโดยไม่ต้องเปิด Duch ไฟฟ้าตัวควบคุมจะถูกวางไว้บนเครื่องหมาย“ 0” ออกจากเมอแรงค์เพื่อไปถึงคืน เช้าวันรุ่งขึ้นการตกแต่งครีมและเบอร์รี่กำลังเตรียมแล้ว:

• ตีครีมเย็นจากตู้เย็นด้วยน้ำตาลผงจนส่วนผสมหนาขึ้นและเปลี่ยนเป็นอากาศและมวลเบา อย่าเอาชนะเป็นเวลานานเพื่อให้ครีมไม่เปลี่ยนเป็นน้ำมัน
• ตอนนี้ใช้เมอแรงค์จากเตาอบแล้วใส่ครีมลงไป
• ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่คุณชื่นชอบอยู่ด้านบน ผลเบอร์รี่สามารถวางได้ทั้งหมดโดยก่อนหน้านี้เอากระดูกออกไปก่อนหน้านี้และเป็นการดีกว่าที่จะตัดผลไม้เป็นก้อนใหญ่

ทำเครื่องประดับของผลเบอร์รี่หรือผลไม้ก่อนเสิร์ฟแขกไม่เช่นนั้นเค้กสามารถดึงได้

วิดีโอ: Pavlova Cake เป็นขั้นตอนตัวรับวิดีโอ

Tort-bez "Anna Pavlova" กับสตรอเบอร์รี่: สูตร, ภาพถ่าย

สตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับเมอแรงค์หวานดังนั้นเค้กของ Pavlov มักจะทำด้วยผลเบอร์รี่นี้ สำหรับเค้กนี้ที่มีการตกแต่งคุณจะต้องมีครีมเพิ่มอีกเล็กน้อยดังนั้นคุณต้องซื้อครีมเพิ่ม

นี่คือส่วนผสมสำหรับเค้ก bez กับสตรอเบอร์รี่:

การเตรียมการ - ขั้นตอน:

1. ผสมผงน้ำตาล (150 กรัม) กับแป้งข้าวโพด หากคุณไม่มีแป้งนี้ทันทีคุณสามารถใช้มันฝรั่งได้ แต่คุณต้องใส่ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมิฉะนั้นมวลจะกลายเป็นยากเกินไป
2. ตอนนี้ใส่ไข่ขาวลงในชาม เอาชนะพวกเขาด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วเล็ก ๆ เพื่อให้ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นโฟม
3. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของแป้งเล็กน้อยเล็กน้อยและดำเนินการต่อไปเพื่อเพิ่มความเร็วในการหมุนของเทคนิค
4. ในตอนท้ายของการตีให้เพิ่มกรดอะซิติกไวน์น้ำซิตริกหรือน้ำมะนาว ส่วนผสมสำหรับเมอแรงค์ควรมีความเสถียร มวลจะถูกพิจารณาว่าพร้อมเมื่อไม่ไหลออกมาจากกลีบหรือช้อนที่คุณตักมันขึ้นมา
5. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นขึ้นถึง 180 องศา
6. ตอนนี้บนแผ่นดีบุกวางชั้น parchment และวางมวลสำหรับเค้กในอนาคต เค้กโปรตีนมีขนาดใหญ่ - สูงสุด 25 ซม. สามารถทำได้แม้กระทั่งโดยไม่ต้องลึกและยอดเขาเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า กระดาษ parchment ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น เมื่อ Merenga แห้งในเตาอบเธอจะล้าหลังกระดาษอย่างดี
7. อบเค้กที่อุณหภูมิ 110 องศานั่นคือหลังจากวางแผ่นดีบุกลงในเตาอบวางคอนโทรลเลอร์ควบคุมอุณหภูมิ ในอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง Korzh จะพร้อม
8. ทิ้งไว้ในการหายใจด้วยไฟฟ้าจนกระทั่งเย็นลงอย่างสมบูรณ์
9. ในเวลานี้เตรียมครีม: ผสมครีมกับน้ำตาลผงที่เหลืออยู่และเอาชนะทั้งหมดนี้ให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและมวลอากาศ

จากมวลที่เกิดขึ้นสำหรับเค้ก bez คุณสามารถเตรียมเค้กสองตัว มีครีมเพียงพอที่จะทำให้พวกเขาทั้งคู่ ใส่ครีมเพิ่มเติมไว้ด้านบนเนื่องจากผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ จากนั้นตัดสตรอเบอร์รี่ลงครึ่งหนึ่งเป็น 4 ส่วนและวางบนเค้ก คุณสามารถตกแต่งสตรอเบอร์รี่บนเค้กด้วยใบสะระแหน่

เค้ก "Anna Pavlova": สูตรที่มีสีน้ำเงินและราสเบอร์รี่

ในสูตรนี้เราจะไม่เพียงแค่แส้ครีมกับน้ำตาล แต่เพิ่มครีมดิบ มันจะให้เลเยอร์ของความอ่อนโยนและรสชาติครีมที่เป็นเอกลักษณ์ บลูเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับราสเบอร์รี่และหากคุณมีโอกาสใช้ผลเบอร์รี่เหล่านี้ลองทำเค้กเค้กนี้และเซอร์ไพรส์เพื่อนและคนที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมผงน้ำตาลกับแป้งข้าวโพด
2. ตอนนี้วางโปรตีนไข่ลงในชามที่สะอาดและแห้ง เอาชนะพวกเขาด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วเล็ก ๆ เพื่อรับโฟม
3. จากนั้น 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำตาลด้วยแป้งและผสมกับช้อนต่อไปเพิ่มความเร็วในการหมุนของการปฏิวัติบนเครื่องผสม
4. ในตอนท้ายของการวิปปิ้งเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมะนาว ในเวลานี้ใส่น้ำตาลวานิลลา ส่วนผสมสำหรับเมอแรงค์ควรมีความเสถียร มวลจะถูกพิจารณาว่าพร้อมเมื่อไม่ไหลออกจากกลีบที่คุณผลักมัน
5. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นขึ้นถึง 180 องศา
6. ตอนนี้บนแผ่นดีบุกวางกระดาษ parchment และวางมวลสีขาว เค้กควรมีขนาดใหญ่และสูงถึง 25 ซม. สามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของเค้ก เมื่อวางมวลทั้งหมดให้ถอดรูปร่างออกและทำพักผ่อนตรงกลางและมียอดเขาที่ขอบ

จากนั้นทำตามขั้นตอน:

1. อบเค้กที่อุณหภูมิ 110 องศานั่นคือหลังจากวางแผ่นดีบุกลงในเตาอบวางคอนโทรลเลอร์ควบคุมอุณหภูมิ ในอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง Korzh จะพร้อม
2. ทิ้งไว้ในการหายใจด้วยไฟฟ้าจนกระทั่งเย็นลงอย่างสมบูรณ์
3. ในเวลานี้เตรียมครีม: ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับเลเยอร์ในถ้วยมิกเซอร์และตีให้อากาศ
4. จากนั้นใส่ครีมในตู้เย็น
5. ในเวลานี้ดูแลผลเบอร์รี่: ล้างและทำให้แห้ง
6. ตอนนี้ใช้เมอแรงค์จากเตาอบวางลงบนจาน ใส่ครีมตู้เย็นและผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้านบน โรยเค้กที่ด้านบนของผงน้ำตาล

ตกแต่งผลงานชิ้นเอกการทำอาหารของคุณด้วยใบสะระแหน่และเสิร์ฟบนโต๊ะ

เค้ก Pavlova กับผลไม้แปลกใหม่: สูตร, ภาพถ่าย

เค้กเช่นนี้มีความละเอียดอ่อนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในนั้นไม่เพียง แต่เค้กเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้หล่อลื่นด้วยครีม มีการบันทึกความน่าสนใจของลูกเกดสีแดงในใจกลางของเครื่องประดับซึ่งดูน่ารับประทานและน่าสนใจ

เตรียมส่วนผสมดังกล่าว:

ในการเตรียมของหวานให้ทำตามขั้นตอน:

1. ผสมผงน้ำตาลกับแป้งข้าวโพด
2. ตอนนี้วางโปรตีนไข่ลงในชามที่สะอาดและแห้ง เอาชนะพวกเขาด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วเล็ก ๆ เพื่อรับโฟม
3. จากนั้น 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำตาลด้วยแป้งและผสมกับช้อนต่อไปเพิ่มความเร็วในการหมุนของการปฏิวัติบนเครื่องผสม
4. ในตอนท้ายของการวิปปิ้งเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ ส่วนผสมสำหรับเมอแรงค์ควรมีความเสถียร มวลจะถูกพิจารณาว่าพร้อมเมื่อไม่ไหลออกจากกลีบหรือช้อนที่คุณจะยกมันขึ้นมา
5. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นขึ้นถึง 180 องศา
6. ตอนนี้บนแผ่นอบกระดาษ parchment เตียงและวางมวลสำหรับเมอแรงค์ Korzhik ควรมีขนาดใหญ่และสูงถึง 25 ซม. สามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของเค้ก เมื่อวางมวลทั้งหมดให้ถอดรูปร่างออก
7. เมื่อเตาอบร้อนขึ้นให้ลดตัวควบคุมอุณหภูมิสูงสุด 110 องศาและวางแผ่นดีบุกด้วยเมอแรงค์ไว้ในนั้น อบเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้เมอแรงค์เย็นลง
8. ล้างผลเบอร์รี่ ทำความสะอาดกล้วยและกีวีและตัดเป็นชิ้น ทำความสะอาดส้มและส้มเขียวหวานแบ่งออกเป็นชิ้นและตัด (ไม่ประณีตมาก)
9. เพื่อเตรียมครีมผสมครีมและน้ำตาลผงจากนั้นตีด้วยเครื่องผสมเพื่อความโปร่งใส
10. นำเมอแรงค์ออกจากเตาอบใส่จาน ใส่ครีมเล็ก ๆ น้อย ๆ จากนั้นสลับกันวางผลไม้เปื้อนแต่ละชั้นด้วยครีม ตกแต่งด้านบนด้วยลูกเกดและให้บริการ

เป็นที่น่าสังเกต: คุณไม่สามารถทำเค้กขนาดใหญ่ แต่อบเมอแรงค์ขนาดเล็กและทำเค้ก ในกรณีนี้คุณจะไม่ต้องตัดเมอแรงค์ที่เปราะบาง

เค้ก Pavlova กับ Mascarpone ชีส: สูตร, ภาพถ่าย

Mascarpone ชีสถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จโดยลูกกวาดเพื่อสร้างของหวานรสเผ็ดที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ชีสประเภทนี้ให้สีอ่อน ๆ ของรสชาติและทำให้ของหวานไม่ลืม

คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับเมอแรงค์และครีม:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลกับแป้งข้าวโพด
2. ตอนนี้วางโปรตีนไข่ลงในชามที่สะอาดและแห้ง เอาชนะพวกเขาด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วเล็ก ๆ เพื่อรับโฟม
3. จากนั้นใส่น้ำตาลด้วยแป้ง 1 ช้อนโต๊ะและผสมต่อไปเพิ่มความเร็วในการหมุนบนเครื่องผสม
4. ในตอนท้ายของการวิปปิ้งเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์น้ำมะนาวและสารสกัดวานิลลา ส่วนผสมสำหรับเมอแรงค์ควรมีความเสถียร มวลจะถูกพิจารณาว่าพร้อมเมื่อไม่ไหลออกจากกลีบที่คุณจะยกมันขึ้นมา
5. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นขึ้นถึง 180 องศา
6. ตอนนี้บนแผ่นอบกระดาษ parchment เตียง
7. แบ่งมวลสำหรับเมอแรงค์ออกเป็น 3 ส่วนและวางลงบนแผ่นหนัง
8. เมื่อเตาอบร้อนขึ้นให้ลดตัวควบคุมอุณหภูมิสูงสุด 110 องศาและวางแผ่นดีบุกด้วยเมอแรงค์ไว้ในนั้น อบเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้เมอแรงค์เย็นลง

ตอนนี้ถึงเวลาปรุงครีมแล้ว:

1. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำพร้อมกับครีม
2. เย็นส่วนผสม
3. ตีชีสด้วยช็อคโกแลตละลายครีมและนมข้น ความเร็วของเครื่องผสมควรมีขนาดเล็ก

เมื่อครีมพร้อมคุณสามารถรวบรวมเค้ก:

1. นำเค้กออกจากเตาอบ
2. หล่อลื่นด้วยครีมและวางลงบนจาน
3. ใส่เศษครีมและผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน คุณสามารถโรยด้วยผง เค้กพร้อมแล้ว!

เสิร์ฟของหวานด้วยเครื่องดื่มร้อน ๆ : ชา, กาแฟ, โกโก้, ช็อคโกแลตร้อน

เค้ก "Anna Pavlova" พร้อม nectarines: สูตร, ภาพถ่าย

Nectarin เป็นผลไม้อร่อยและหวานที่ดูเหมือนลูกพีช หากคุณไม่พบ nectarines คุณสามารถใช้ลูกพีชได้ แต่ทำความสะอาดผลไม้เหล่านี้จากผิวหนัง เค้กที่มี nectarines เตรียมเกือบจะเป็นผลไม้อื่น ๆ สำหรับครีมที่หลากหลายสำหรับครีมคุณสามารถตีโดยไม่มีน้ำตาลเพิ่มวานิลลา

นี่คือส่วนผสมสำหรับเค้ก:

ปรุงเค้กแบบนี้:

1. ผสมน้ำตาลกับแป้งข้าวโพด
2. ตอนนี้วางโปรตีนไข่ลงในชามที่สะอาดและแห้ง เอาชนะพวกเขาด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วเล็ก ๆ เพื่อรับโฟม
3. จากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะเพิ่มน้ำตาลด้วยแป้งและปัดต่อไปเพิ่มความเร็วในการหมุนรอบการหมุนบนเครื่องผสม
4. ในตอนท้ายของการตีให้เพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมสำหรับเมอแรงค์ควรมีความเสถียร มวลจะถูกพิจารณาว่าพร้อมเมื่อไม่ไหลออกมาจากกลีบหรือช้อนที่คุณตักมันขึ้นมา
5. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นขึ้นถึง 180 องศา
6. ตอนนี้บนแผ่นอบกระดาษ parchment เตียงและวางมวลโปรตีนลงบนกระดาษ
7. เมื่อเตาอบร้อนขึ้นให้ลดตัวควบคุมอุณหภูมิสูงสุด 110 องศาและวางแผ่นอบด้วยเมอแรงค์ไว้ในนั้น อบเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้เมอแรงค์เย็นลง

สำหรับครีมตีครีมเข้าสู่มวลอากาศไม่สามารถเพิ่มน้ำตาลได้ สำหรับกลิ่นหอมคุณสามารถใส่ vanillin เล็กน้อย หากคุณเป็นฟันหวานให้ใส่ผงน้ำตาลลงในครีม (50 กรัม) ตอนนี้เริ่มประกอบเค้ก:

1. ถอดเมอแรงค์ออกจากเตาอบวางบนจาน
2. ใส่ครีมไว้ด้านบน
3. ล้าง nectarines และตัดเป็นก้อน วางไว้บนเค้กครีม
4. โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ

การผสมผสานระหว่างเมอแรงค์หวานครีมวานิลลาและน้ำหวานในเค้กนี้ทำให้ของหวานมีความเป็นเอกลักษณ์ในการลิ้มรส

เค้ก "Anna Pavlova" พร้อมมะเดื่อและองุ่น: สูตร, ภาพถ่าย

เมอแรงค์ที่ไม่มีใครมีโน้ตของมะเดื่อและองุ่นเป็นของหวานอันศักดิ์สิทธิ์รสชาติที่จะทำให้เกิดความสุขแม้กระทั่งการปฏิสนธิที่แน่นอนที่สุด รูปที่“ สร้อยคอ” ในเค้กนี้เป็นสิ่งที่น่าสนใจ - ผิดปกติและน่าสนใจ นายหญิงไม่ค่อยใช้มะเดื่อเมื่อสร้างของหวานเค้กและเค้กมักจะได้รับการตกแต่งด้วยผลไม้ทางใต้ที่หลากหลายกล้วยหรือส้ม ทำเค้ก Pavlov กับมะเดื่อ - แขกจะขอสูตรคุณ

เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

กระบวนการเตรียมเค้กดังกล่าวเริ่มต้นด้วยการสร้างเมอแรงค์อากาศ

นี่คือขั้นตอน:

1. ผสมผงน้ำตาลกับแป้ง
2. ตอนนี้วางโปรตีนไข่ลงในชามที่สะอาดและแห้ง เอาชนะพวกเขาด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วเล็ก ๆ เพื่อรับโฟม
3. จากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะเพิ่มน้ำตาลด้วยแป้งและปัดต่อไปเพิ่มความเร็วในการหมุนรอบการหมุนบนเครื่องผสม
4. ในตอนท้ายของการวิปปิ้งเพิ่มน้ำมะนาว ส่วนผสมสำหรับเมอแรงค์ควรมีความเสถียร มวลจะถูกพิจารณาว่าพร้อมเมื่อไม่ไหลออกมาจากกลีบหรือช้อนที่คุณตักมันขึ้นมา
5. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นขึ้นถึง 180 องศา
6. ตอนนี้บนแผ่นอบกระดาษ parchment เตียงและวางมวลโปรตีนลงบนกระดาษ คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องแบบอบ แจกจ่ายมวลภายในแบบฟอร์มแล้วลบออก
7. เมื่อเตาอบร้อนขึ้นให้ลดตัวควบคุมอุณหภูมิสูงสุด 110 องศาและวางแผ่นอบด้วยเมอแรงค์ไว้ในนั้น อบเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้เมอแรงค์เย็นลง

ตอนนี้ถึงเวลาปรุงครีมแล้ว:

1. ตีครีมด้วยน้ำตาลผงสี่ช้อนโต๊ะ
2. สามารถทำได้โดยใช้เครื่องผสมที่การปฏิวัติขนาดเล็กหรือกลีบตามแบบดั้งเดิม
3. อย่าหักโหมด้วยวิปปิ้งเพื่อไม่ให้ครีมกลายเป็นมวลน้ำมัน

เมื่อครีมพร้อมให้ดึงเมอแรงค์ออกจากเตาอบใส่จาน ใส่ครีมไว้ด้านบนแล้วตกแต่งด้วยผลไม้ที่ล้างและแห้งขององุ่นและมะเดื่อ มะเดื่อจะต้องถูกตัดออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใบมิ้นต์จะเพิ่มเค้กความงามและกลิ่นหอม

เค้ก Pavlova พร้อมแยมผลไม้: สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณไม่มีผลไม้คุณสามารถทดลองและอบเค้ก Anna Pavlova กับ Persikov หรือแยมผลไม้อื่น ๆ แทนที่จะเป็นวิปปิ้งครีมเป็นครีมคุณสามารถใช้ครีมคัสตาร์ดธรรมดา มันจะกลายเป็นอร่อยเบา ๆ และเป็นต้นฉบับ นี่คือขั้นตอน -โดยขั้นตอนการเตรียมเค้กที่มีแยมและครีมคัสตาร์ด:

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเค้ก:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมผงน้ำตาลกับแป้ง
2. ตอนนี้วางโปรตีนไข่ลงในชามที่สะอาดและแห้ง เอาชนะพวกเขาด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วเล็ก ๆ เพื่อรับโฟม
3. จากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะเพิ่มน้ำตาลด้วยแป้งและปัดต่อไปเพิ่มความเร็วในการหมุนรอบการหมุนบนเครื่องผสม
4. ในตอนท้ายของการวิปปิ้งเพิ่มน้ำมะนาวเกลือเล็กน้อยและวานิลลิน ส่วนผสมสำหรับเมอแรงค์ควรมีความเสถียร มวลจะถูกพิจารณาว่าพร้อมเมื่อไม่ไหลออกมาจากกลีบหรือช้อนที่คุณตักมันขึ้นมา
5. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นขึ้นถึง 180 องศา
6. ตอนนี้บนแผ่นอบกระดาษ parchment เตียงและวางมวลโปรตีนลงบนกระดาษในรูปแบบของเค้กเล็ก ๆ หลายตัว
7. เมื่อเตาอบร้อนขึ้นให้ลดตัวควบคุมอุณหภูมิสูงสุด 110 องศาและวางแผ่นอบด้วยเมอแรงค์ไว้ในนั้น อบเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้เมอแรงค์เย็นลง

จากนั้นต้มครีม:

1. เทนมลงในชามและอุ่นขึ้นเล็กน้อย (ไม่เกิน 40 องศา)
2. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดที่ออกแบบมาสำหรับครีมให้นม ผสมให้เข้ากันคุณสามารถทำได้ด้วยกลีบหรือมิกเซอร์
3. ใส่ส่วนผสมบนเตาและความร้อนต่ำนำไปต้ม
4. อย่าลืมที่จะกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้มวลไม่ไหม้ ปรุงครีมสักสองสามนาทีแล้วปิด

ตอนนี้เก็บเค้ก:

1. ดึงเค้กออกจากเตาอบวางบนจาน
2. จากนั้นหล่อลื่นเค้กแต่ละตัวแล้ววางไว้ด้านบนของอีกอัน อย่าใส่เค้กจำนวนมากมิฉะนั้นเค้กจะกินไม่สะดวก
3. หล่อลื่นเค้กด้านบนด้วยแยมและครีมอีกชั้นหนึ่ง
4. ตกแต่งเค้กด้วยหลอดวาฟเฟิลช็อคโกแลตหรือช็อคโกแลตขูด

เสิร์ฟของหวานให้กับเครื่องดื่มร้อน ๆ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกออกจากของหวานเช่นนี้เนื่องจากมีผลไม้ใด ๆ มันจะกลายเป็นรสชาติที่ไม่สมจริงและละเอียดอ่อน

วิดีโอ: เค้ก Pavlova