วิธีทำซุปการ์โก? สูตรของซุป kharcho กับไก่, เนื้อวัว, หมู, แตงกวาและมะเขือเทศ

วิธีการปรุงซุปแข็ง? สูตรของซุป Kharcho คืออะไร?

ส่วนผสมสำหรับซุป kharcho

Harcho Soup ถือเป็นอาหารประจำชาติของจอร์เจียและได้รับการพิจารณามานานแล้วว่าเป็นศักดิ์ศรีของอาหารจอร์เจียต่อหน้าผู้อื่น เมื่อเชี่ยวชาญวิธีการเตรียมมันคุณสามารถเตรียมซุปไม่ได้เลวร้ายยิ่งไปกว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการปรุงอาหารของจอร์เจีย

ในเวอร์ชั่นคลาสสิกซุปจอร์เจียแห่ง Kharcho เริ่มต้นจากเนื้อวัวส่วนใหญ่และความหมายของคำว่า "kharcho" ได้รับการแปล - ซุปเนื้อ แต่ในการเตรียมการพวกเขามักจะใช้เนื้อลูกวัวและลูกแกะแทนเนื้อวัว

นอกจากนี้ตามสูตรการใช้การเติมเชื้อเพลิงพิเศษของจานที่ทำจากมันฝรั่งบดแบบต้มแห้งหรือวิธีที่แตกต่างกัน tlapi. น้ำซุปข้นนี้เตรียมจากเยื่อกระดาษ รอยแตก หรือจากพืช kizila.

หากไม่มีการใช้การเติมเชื้อเพลิงนี้ซุปจอร์เจียที่แท้จริงของ Kharcho จะไม่ทำงาน แต่ถ้าคุณต้องการทำซุป Harcho จริงคุณสามารถแทนที่ Tlapi เติมเชื้อเพลิงด้วยซอส Tkemali Georgian

ในการเตรียมซุปแข็งคุณต้องมีในครัว:

• โจ๊ก
• หัวหอม
• เครื่องเทศ
• กระเทียม
• ส่วนผสมเผ็ดของฮ็อพออฟ

ตามสูตรจอร์เจียคลาสสิกในตอนท้ายของการปรุงอาหารจานจะโรยด้วยผักชี ในอาหารต่างประเทศเนื่องจากอาหารจอร์เจียไม่จำเป็นต้องใช้สูตรที่แม่นยำจึงได้รับอนุญาตให้เพิ่มมะเขือเทศใบโหระพาหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตามดุลยพินิจของพวกเขาสิ่งสำคัญคืออร่อย

สูตรเนื้อ kharcho กับข้าว

• Harcho Soup ซึ่งจัดทำด้วยมือเบา ๆ พร้อมกลิ่นหอมและกลิ่นรสเผ็ดสามารถจับหัวใจของทุกคนที่รักอาหารอร่อยนี่คือสูตรที่คุณไม่จำเป็นต้องไปจอร์เจียซึ่งจะเปลี่ยนอาหาร โต๊ะเป็นร้านอาหารที่ค่อนข้างสง่างาม
• เมื่อระบอบการปกครองของสหภาพโซเวียตดำเนินการอาหารประจำชาติของจอร์เจียในเวลานั้นในสหภาพกระจัดกระจายไปทั่วรัฐใหม่และมักจะเสิร์ฟในห้องรับประทานอาหารของอาร์เมเนียรัสเซียเบลารุสยูเครนและประเทศอื่น ๆ
• หลังจากนั้นวิธีการสำหรับการเตรียมซุป kharcho และองค์ประกอบของมันรอดชีวิตจากการเปลี่ยนแปลงและการทดลองจำนวนมากด้วยสิ่งที่คุณสามารถเห็นตัวเลือกอาหารที่หลากหลายเช่นนี้

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องทำงานกับเนื้อสัตว์คือทำความสะอาดจากภาพยนตร์เส้นเลือดและล้างใต้น้ำเสียอย่างระมัดระวังจากนั้นวางลงบนไฟที่ใช้งานอยู่และขึ้นอยู่กับสูตรอาหารจาก 45 นาทีถึง 2 ชั่วโมง แนะนำให้ทำเนื้อวัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเนื่องจากเนื้อวัวพอใจกับความแข็งและในสองชั่วโมงมันจะต้มและนุ่ม

สำหรับการเตรียมซุป Kharcho ด้วยเนื้อวัวและข้าวคุณจะต้อง:

• เนื้อวัวบนกระดูก (มีปริมาตร 400 กรัม)
• ข้าวยาว 80 กรัม ผลิตภัณฑ์
• หลอดไฟ (260 กรัม)
• มะเขือเทศ (200-300 กรัม)
• เครื่องเทศและสมุนไพร: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, พาร์สลีย์, ฮ็อพ-แอนด์
• กระเทียม (10-15 กรัม)

ข้าวสำหรับซุป Kharcho จะต้องได้รับการคัดเลือกไม่บดและไม่บดเพียงรอบหรือยาว

สูตรซุป kurcho สำหรับไก่กับมันฝรั่ง

Harcho Soup ทำจากผักสดบนน้ำซุปไก่ภายใต้การวางมะเขือเทศและไก่ปรุงสุกเท่านั้นที่สามารถกระจายโต๊ะรับประทานอาหารใด ๆ และสำหรับการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก ในจาน, กลิ่น, เครื่องเทศ, piquancy และที่สำคัญที่สุดคือการเย็บซึ่งจะช่วยบรรเทาความรู้สึกหิวเป็นเวลานานของท้องเป็นเวลานาน

ในฤดูหนาวเย็นหรือในช่วงอากาศหนาวเย็นซุปของ Harcho สามารถกลายเป็นจานร้อนที่ยอดเยี่ยมและเนื่องจากเนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตที่ใช้งานอยู่มันสามารถกินได้หลังจากเดินเล่นเป็นเวลานานหรือระหว่างการเดินป่า

Harcho Soup พร้อมเนื้อแกะสูตรพร้อมรูปถ่าย

อย่างที่คุณทราบกันดีว่าครัวของจอร์เจียตะวันออกนั้นแตกต่างจากห้องครัวของรัฐจอร์เจียตะวันตกและไม่เพียง แต่มีสูตรที่แตกต่างกันเท่านั้น แต่ยังมีวิธีการปรุงอาหารอีกด้วย สูตรสำหรับซุป kharcho กับเนื้อแกะเราจะไม่เปลี่ยนแปลงมาจากตะวันตกหรือจากตะวันออกมันเชื่อมต่อประเพณีจอร์เจียทั่วไป, เนื้อสัตว์และเครื่องเทศน้ำซุปแนะนำใกล้เคียงกับวัฒนธรรมที่ยาวนาน

ผักครอบครองสถานที่รองในซุป Kharcho และส่วนใหญ่มักจะให้ความพึงพอใจกับเครื่องเทศและซอสดังนั้นจึงจำเป็นที่จะต้องส่งส่วยและทำงานกับผักเพื่อให้พวกเขาทรยศต่อรสนิยมและไม่สามารถสังเกตได้ในทางปฏิบัติ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องสับอย่างประณีตหรือปล่อยผ่านผักผ่านเครื่องบดเนื้อ

Harcho Soup with Lamb เตรียมไว้ค่อนข้างง่ายพอที่จะตุนในครัว:

• แกะ (500 กรัม)
• ข้าวธรรมดา (80 กรัม)
• หลอดไฟ (300-350 กรัม)
• กระเทียม (10-15 กรัม)
• มะเขือเทศ (400 gr)
• เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช (เพื่อลิ้มรส)

ในกรณีส่วนใหญ่ซุป Kharcho จะปรุงด้วยความร้อนที่ใช้งานอยู่ไม่เกิน 40 นาทีเวลาที่เหลือขึ้นอยู่กับประเภทของจานอาจใช้เวลาถึงสามชั่วโมงปรุงด้วยความร้อนต่ำเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ ของจานและไม่ระเหยวิตามินที่ดีต่อสุขภาพทั้งหมด

สูตร Harcho Soup กับถั่ว

ชาวจอร์เจียไม่ได้แยกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพหรือรสชาติอย่างชัดเจนดังนั้นบนโต๊ะในอาหารจอร์เจียคุณสามารถสังเกตเห็นสัตว์ใด ๆ ไม่ว่าจะเป็น: ไก่, ไก่, เป็ด, แกะหรือแกะ แม้แต่ถั่ว

ถั่วยังใช้ในสูตรอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับอาหารจอร์เจียนเพราะพวกเขามีความเหมาะสมและเติมเต็มรสชาติของเครื่องเทศและเครื่องเทศ แต่มันอยู่ในซุปของ Harcho ถั่วไม่เพียง แต่เติมเต็ม ซุปจากหัวของพวกเขา

ในการเตรียมซุปแข็งด้วยถั่วคุณจะต้อง:

• เนื้อเนื้อเนื้อลูกวัวหรือเนื้อแกะ (ปริมาตร 500 กรัม)
• ข้าวยาว 100 กรัม ผลิตภัณฑ์
• วอลนัท (100 กรัม)
• หลอดไฟ (260 กรัม)
• กระเทียม (15-20 กรัม)
• พริกแดงหรือสีดำ (เพื่อลิ้มรส)
• ส่วนผสมของฮ็อพออนเนลในปริมาณน้อย

เพื่อเพิ่มความเป็นธรรมชาติให้กับจานมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มซอส tkemali หรือแทนที่ด้วยซอส sacubel

วิดีโอ: " ซุป Kharcho เรียบง่ายอร่อยราคาไม่แพง "

Harcho Soup กับข้าวบาร์เลย์

Pension Porridge ไม่ได้ต้มและอยู่ในสภาพต้มมันไม่ได้กลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ข้าวบาร์เลย์ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกแต่ละเม็ดนั้นมีเอกลักษณ์และจะอยู่ในน้ำจนกระทั่งสุดท้ายอยู่ในสถานะคงที่จนกว่าจะเข้าไปในปากและด้วยการกระทืบที่น่ารื่นรมย์จะหายไปในท้อง

เธอไม่ได้รับการข่มขู่จากจานออกจากสีนกกระจอกและแทบจะไม่มีรสชาติซึ่งช่วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในจานโดดเด่นกว่าเนื่องจากมัน แต่จำได้ว่าข้าวบาร์เลย์มุกมีขนาดเท่าใดที่ร่างกายมีมากเกินพอที่จะทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและได้รับการเลี้ยงดูอย่างดี

ในการเตรียมซุปแข็งด้วยข้าวบาร์เลย์มุกคุณต้องมีในครัว:

• เนื้อเนื้อ (ปริมาตร 400 กรัม)
• PART -UP ซีเรียล 100 กรัม ผลิตภัณฑ์
• หัวหอม (130 กรัม)
• กระเทียม (10-15 กรัม)
• มันฝรั่ง (550 กรัม)
• แครอท (75 กรัม)
• แตงกวาเค็ม (180 กรัม)
• คื่นฉ่าย (เพื่อลิ้มรส 45 กรัม)
• ซอส tkemali (เพื่อลิ้มรส)

เพื่อให้ข้าวบาร์เลย์นุ่มและสะอาดแนะนำก่อนที่จะเตรียมอาหารจานหลักปรุงโจ๊กนำน้ำนำไปต้ม ในน้ำเดือดถือโจ๊กไม่เกินสองนาทีจากนั้นล้างออกใต้น้ำไหลและเตรียมตัวสำหรับการเติมซุป

Harcho Soup กับลูกพรุน

ลูกพรุนในซุปเป็นวิธีหนึ่งที่จะทำให้ประหลาดใจและปริศนาคนรักของอาหารจานแรก รสหวานและรสเปรี้ยวของลูกพรุนเป็นครั้งแรกที่สับสนจากนั้นไม่ได้ให้คำตอบจากนั้นมันก็เปิดและในที่สุด

อาจเป็นไปได้ว่าควรกล่าวว่ารสชาติของลูกพลัมแห้งจะละลายเพียงเล็กน้อยในซุปดังนั้นผู้ที่ไม่ชอบลูกพรุนสามารถหลีกเลี่ยงรสชาติได้ แต่เป็นโบนัสที่น่ารื่นรมย์คุณจะได้กลิ่นของอันตราย ในร่องของเสียงฮึดฮัด

สำหรับการเตรียมซุปส่วนผสมจะใช้:

• เนื้อวัว 500-600 กรัม
• ข้าวยาว 50 กรัม ผลิตภัณฑ์
• หัวหอม (350 กรัม)
• ลูกพรุน (100 กรัม)
• วอลนัท (50 กรัม)
• กระเทียม (5 กรัม)
• ซอสทับทิม - Narsharab
• เพื่อลิ้มรส: ส่วนผสมของฮ็อพ-แคว้น, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย

หากซุปหวานเกินไปเนื่องจากลูกพรุนขอแนะนำให้เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสหรือเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องปั่นเกลือ

Harcho Soup กับแตงกวาสูตรภาพถ่าย

ความคิดที่จะเพิ่มแตงกวาลงในซุปของ Kharcho ปรากฏขึ้นแม้ว่าในดินแดนจอร์เจีย แต่ได้รับความนิยมสำหรับโบสถ์ สำหรับพนักงานต้อนรับจากประเทศอื่น ๆ นี่เป็นวิธีที่จะรวมพืชสองชนิดในจานเดียว

ข้อดีของการปรุงอาหารด้วยแตงกวาที่มีแตงกวารวมถึงมันสามารถปรุงได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว 45 นาทีก็เพียงพอแล้วและคุณมีหม้ออะโรมาติกแบบสำเร็จรูปบนโต๊ะของคุณ

น้ำซุปของมันสามารถบรรเทาอาการเมาค้างตอนเช้ารวมทั้งกระจายความคิดทั่วไปของซุป Kharcho แม้ว่าสูตรของมันจะไม่เป็นของแท้ แต่พวกเขาก็สามารถทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยชาวจอร์เจีย

ในการปรุงซุปแข็งด้วยแตงกวาเค็มคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว (1 กก.)
• ข้าวยาว 100 กรัม ผลิตภัณฑ์
• หัวหอม (160 กรัม)
• แครอท (75 กรัม)
• มะเขือเทศ (100 กรัม)
• แตงกวาเค็ม (270 กรัม)
• วอลนัท (40 กรัม)
• กระเทียม (20 กรัม)
• เครื่องเทศและสารผสมของจอร์เจีย: ฮ็อพ-แวนเนล, tkemali (เพื่อลิ้มรส)

ทั้งหมดนี้ถูกออกแบบมาสำหรับซุป Kharcho ส่วนใหญ่ที่มีปริมาณมากกว่า 2.5 ลิตร แตงกวาเค็มให้กรดซุปดังนั้นพวกเขาจึงจำเป็นต้องเพิ่มรสชาติไม่เกินสาม

วิดีโอ: "ประวัติความเป็นมาของซุป Kharcho และรากของจอร์เจียน"

สูตรสำหรับซุปมะเขือเทศ kharcho

มะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, น้ำมะเขือเทศ, มะเขือเทศสับ-นี่คือสิ่งที่ทำให้ซุปของ Harcho ไม่ลืมและไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง คุณไม่สามารถหาสูตรที่ไม่มีมะเขือเทศได้เลยในอีกกรณีหนึ่งมันไม่ใช่ซุปแข็งเพราะซุปที่แท้จริงของความแข็งถูกจดจำด้วยกลิ่นสีรสชาติของเนื้อสัตว์และความเฉียบแหลมและความเฉียบแหลม เครื่องเทศ.

แต่มีหลายครั้งที่ฉันต้องการทดลองเล็กน้อยจากนั้นซุป Kharcho จะปรากฏขึ้นซึ่งมะเขือเทศมีมากขึ้น

นอกจากนี้ยังคุ้มค่าที่จะบอกเกี่ยวกับการปรุงรสของฮ็อพ-สแตสิ่งระทึกซึ่งเป็นที่รักของวัฒนธรรมจอร์เจียอย่างมาก ในขั้นต้นองค์ประกอบที่เรียกว่า Utskho-Suneli ถูกนำไปยังจอร์เจียจากประเทศจีนซึ่งแปลว่าเป็นเครื่องเทศต่างประเทศ มันเป็นรั้วสีน้ำเงินและตอนนี้มันยังคงใช้เป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสม แต่ปลูกในจอร์เจียแล้ว

ในการเตรียมซุปมะเขือเทศของ Kharcho คุณต้องมีบนโต๊ะในครัว:

• เนื้อสัตว์: หมูเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว (ปริมาตร 500 กรัม)
• ข้าวต้มข้าว 100 กรัม ผลิตภัณฑ์
• แครอท (150 กรัม)
• หัวหอม (165 กรัม)
• น้ำมะเขือเทศ (ประมาณ 400 กรัม)
• เกลือ, ผักใบเขียว, เครื่องเทศ, ซอส (เพื่อลิ้มรส)

เพื่อให้รู้สึกสำเนียงมะเขือเทศของซุป Kharcho อย่างเต็มที่ขอแนะนำให้ชงน้ำ 3.5 ลิตรในกระทะขนาดใหญ่

ซุปมังสวิรัติ Harcho สูตรภาพถ่าย

หากมีความปรารถนาที่จะกระจายเมนูวันปกติคุณสามารถลองเตรียมซุปมังสวิรัติ Harcho ด้วยข้าวต้มข้าว

อาหารจานนี้เหมาะสำหรับ โพสต์ และมีรสนิยมที่น่าพอใจมากแม้ว่าจะมีเนื้อสัตว์อยู่ในนั้น สามารถพิจารณาซุปมังสวิรัติได้ด้วย อาหาร เนื่องจากมีเพียง 34 กิโลกรัมต่อ 100 กรัมของอาหาร

เพื่อเตรียมซุปมังสวิรัติของ Harcho จะต้อง:

• ข้าวยาว 100 กรัม ผลิตภัณฑ์
• หัวหอม (265 gr)
• แครอท (150 กรัม)
• มันฝรั่ง (550 กรัม)
• มะเขือเทศ (200 กรัม)
• กระเทียม (15-20 กรัม)
• ไวน์แดง (30 มล.)
• Cinza (25 กรัม)
• เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรตามรสนิยมของคุณ

แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตรและการขาดเนื้อสัตว์ แต่จานดังกล่าวก็เตรียมไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งจากความร้อนต่ำ

วิดีโอ: "บนซุปของ Harcho และคุณสมบัติของมัน"