วิธีทำมันฝรั่งปรุงแต่งและบด? อร่อยแค่ไหนจากถั่วฝักยาวในการปรุงโจ๊กในหม้อหุงช้า: สูตรอาหาร

บทความจะบอกวิธีการปรุงถั่วเลนทิลและอาหารที่สามารถเตรียมได้จากอาหาร

ฉันต้องแช่ถั่วฝักยาวก่อนทำอาหารหรือไม่?

ถั่วฝักยาวเป็นวัฒนธรรมถั่วที่โดดเด่นด้วยรสชาติที่น่ารื่นรมย์และประโยชน์ที่น่าทึ่งสำหรับมนุษย์ มีถั่วหลายประเภทหลักและแต่ละชนิดมีความโดดเด่นในแบบของตัวเอง ควรคำนึงถึงว่าถั่วฝักยาวถูกเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกันและทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วก่อนทำอาหาร สิ่งนี้จำเป็นสำหรับพันธุ์เหล่านั้นที่มีเปลือกหอยแน่นกว่า (สีดำ, น้ำตาล, เบลูก้า)

เมื่อไหร่ที่จะทำถั่วเกลือเมื่อปรุงอาหาร?

ถั่วฝักยาวเป็นวัฒนธรรมถั่วซึ่งหมายความว่าในการเตรียมการเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเธอที่จะต้องปฏิบัติตามกฎสำคัญอย่างหนึ่ง: เกลือควรได้รับการเค็มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณปรุงถั่วเลนทิลอยู่ในน้ำเค็มแล้วสิ่งนี้จะขยายเวลาของการเตรียมวัฒนธรรมและคุณจะไม่สามารถกำหนดจานได้อย่างถูกต้องหรือไม่

คุณไม่สามารถเกลือจานได้เลยเพื่อไม่ให้เพิ่มมากเกินไปและไม่ทำลายถั่วฝักยาว คุณสามารถปรุงรสจานสำเร็จรูปได้ตลอดเวลาดังนั้นมันจะมีประโยชน์มากขึ้นและเกลือจะไม่สูญเสียแร่ธาตุที่มีสุขภาพดีในระหว่างการรักษาอุณหภูมิ แต่ใบกระวานนั้นเพิ่มเข้ามาในน้ำหรือฟันกระเทียมเป็นอย่างมากในระยะเริ่มต้นของการปรุงอาหาร - ถั่วฝักยาวจะกลายเป็นกลิ่นหอมและไพเราะ

ถั่วมีกี่กรัมในหนึ่งช้อนโต๊ะ?

การเตรียมจานด้วยถั่วเลนทิลต้องปฏิบัติตามสัดส่วนทั้งหมด ดังนั้นคุณสามารถรู้ได้ว่าซุปจะไม่หนาและมันฝรั่งบดไม่ใช่ของเหลว ถั่วฝักยาวแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของขนาด แต่น้ำหนักของเธอประมาณเท่ากัน

ตาราง Meried:

อัตราส่วนของถั่วฝักยาวและน้ำคืออะไรเมื่อทำอาหาร?

อัตราส่วนของถั่วเลนทิลในระหว่างการปรุงอาหารควรเป็นอย่างเคร่งครัด 2: 1 นั่นคือถ้าคุณปรุงถั่วเลนทิล 1 ถ้วย (ใด ๆ ) คุณจะต้องเทน้ำ 2 แก้ว หากคุณเพิ่มน้ำให้น้อยลงคุณเสี่ยงที่จะไม่ควบคุมถั่วฝักยาวและถ้ามีมากเกินไปก็จะกลายเป็นมวลของมันฝรั่งบด

เวลาและเท่าไหร่ในการปรุงสีเขียว, สีแดง, น้ำตาล, สีเหลือง, สีส้มสำหรับกับข้าวโดยไม่ต้องแช่?

วิธีการปรุงถั่วเลนทิล:

• ถั่วแดงถั่วเหลือง -ไม่ควรแช่เพราะมันนุ่มพอสมควรและปรุงอย่างรวดเร็ว มันควรจะล้างด้วยน้ำไหลเอาขยะส่วนเกินและธัญพืชที่เสีย เทถั่วที่ล้างด้วยน้ำสะอาดแล้ววางลงบนกองไฟ หลังจากเดือดให้ปรุงถั่วเลนทิลไม่เกิน 10-15 นาที หลังจากนั้นระบายน้ำส่วนเกินปรุงรสถั่วและเกลือปิดฝาและปล่อยให้ยืนอีก 5-10 ก่อนใช้งาน ถั่วฝักยาวและถั่วแช่ยาวจะเปลี่ยนธัญพืชเป็นมันฝรั่งบดสีเทาเหลว
• ถั่วเขียว -ในแง่ของรสนิยมและการเตรียมการมันคล้ายกับถั่วแดง วัฒนธรรมที่ไม่สุกเล็กน้อยซึ่งสีของมันเป็นหนี้ ปรุงถั่วเขียวอีกเล็กน้อยจาก 20 ถึง 25 นาที หลังจากเวลาคุณต้องระบายน้ำส่วนเกินออกจากกระทะปรุงรสโจ๊กด้วยน้ำมันและเกลือปล่อยให้มันถูกสวมใส่ก่อนใช้เป็นเวลา 5-7 นาที
• ถั่วเลนทิลสีเหลืองและสีดำสีน้ำตาล -วัฒนธรรมนี้มีเปลือกที่หนาแน่นกว่าและนั่นคือเหตุผลที่ควรแช่ในน้ำก่อน เป็นการดีที่สุดที่จะทิ้งถั่วเลนทิลไว้ในน้ำตอนกลางคืน (อย่างน้อย 6 ชั่วโมง) หลังจากแช่ให้เทถั่วฝักยาวด้วยน้ำสะอาดแล้ววางลงบนกองไฟ ปรุงวัฒนธรรมเช่นนี้ประมาณ 20-30 นาที ลองใช้ถั่วฝักยาวถ้ามันอ่อนนุ่มระบายน้ำเพิ่มเครื่องเทศเกลือและน้ำมัน

สิ่งสำคัญ: เพื่อให้กับข้าวนั้นร่วนและไม่เป็นของเหลวถั่วควรเชื่อมจนกว่าจะสุก (พยายามลิ้มรสและลิ้มรส) ระบายน้ำส่วนเกินและปล่อยให้บวมใต้ฝา

วิธีการเตรียมข้าวจากถั่วฝักยาวอย่างถูกต้องและอร่อย?

การไปข้างหน้าจากถั่วฝักยาวไม่เพียง แต่น่าพอใจ แต่ยังอร่อยมาก ถั่วเลนทิลมีรสชาติวอลนัทที่อุดมไปด้วยและกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์ซึ่งเน้นรสชาติของผักสลัดสดเนื้อตุ๋นและถั่วอื่น ๆ

เครื่องเคียงง่าย ๆ จากถั่วฝักยาว:

• ถั่วเลนทิลแดงหรือเขียว -1 ถ้วย (205-210 กรัม)
• หัวหอม -1 พีซี (ตะกอนกลางขนาดเล็ก)
• แครอท -1 พีซี (ขนาดกลางหรือขนาดเล็ก)
• น้ำมันพืชใด ๆ
• ใบกระวาน
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรสและเกลือ

การตระเตรียม:

• ล้างถั่วให้เทด้วยน้ำสะอาดในสัดส่วนที่เข้มงวดเพิ่มใบกระวานลงในกระทะ
• ปรุงถั่วเลนทิลเป็นเวลา 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) อย่าลืมระบายน้ำส่วนเกินและปิดหม้อด้วยฝาปิดทิ้งถั่วให้บวม
• ในขณะที่ถั่วฝักยาวอยู่ในกระทะทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในน้ำมันพืชนำไปที่ทองคำ
• ผสมทอดกับถั่วฝักยาวที่ต้มเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเนยหรือส่วนโค้งของกระเทียมเพื่อให้กลิ่นหอม

มันฝรั่งบดแสนอร่อย: สูตรอาหาร

มันง่ายมากที่จะปรุงน้ำซุปข้นแสนอร่อยจากถั่วฝักยาวต่อหน้าเครื่องปั่นครัว ดังนั้นคุณจะสามารถได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อนและการย่อยอาหารของถั่วฝักยาว ใช้ถั่วแดงเพื่อทำมันฝรั่งบด (โดยเฉพาะ)

คุณจะต้องการ:

• ถั่ว -1 ถ้วย (205-210)
• ใบอ่าว -1 พีซี
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักหรือเนย -1-2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

• ต้มถั่วเลนทิลหนึ่งแก้วในน้ำในอัตราส่วนที่เข้มงวด 1: 2
• ระบายน้ำคลุมกระทะด้วยฝาแล้วปล่อยให้เม็ดบวมเล็กน้อย
• เพิ่มเกลือและเครื่องเทศน้ำมันจำนวนเล็กน้อย
• บดโจ๊กในมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่นและปล่อยให้น้ำซุปข้นเย็นเล็กน้อย

Porridge จาก Lentils: สูตรอาหารเรียบง่ายและอร่อย

ในความสอดคล้องของพวกเขาโจ๊กจากถั่วฝักยาวนั้นหนากว่ามันฝรั่งบด แต่ไม่ร่วนเหมือนกับข้าว

คุณจะต้องการ:

• Lentils (ใด ๆ ) -1 ถ้วย
• น้ำหรือน้ำซุป -2-2.5 ถ้วย
• เกลือและส่วนผสมของพริก (เพื่อลิ้มรส)
• ใบกระวานหรือเต็นท์กระเทียม
• กรีนสดเพื่อตกแต่งจาน

การทำอาหาร:

• ต้มถั่วฝักยาวนานกว่าเวลาเล็กน้อย (เป็นเวลา 10 นาที)
• ตลอดเวลาแทรกแซงถั่วฝักยาวเพื่อให้มวลไม่ไหม้และธัญพืชจะนุ่ม
• เพิ่มในระยะเริ่มต้นของการปรุงอาหารลงในใบกระวาน 1 ใบและฟันกระเทียม 1 ซี่
• ถ้าน้ำไหลออกมามากหลังจากปิดไฟ
• ปล่อยให้โจ๊กชงอยู่ใต้ฝาเวลา 10-15 นาทีโรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟและเติมน้ำมัน

Porridge จาก Lentils: สูตรในหม้อหุงช้า

โจ๊กในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้านั้นง่ายกว่ามาก นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงมันฝรั่งบดหรือเครื่องเคียงที่มีวัฒนธรรมหลากหลาย

คุณจะต้องการ:

• ถั่ว -1 ถ้วย (ใด ๆ )
• น้ำหรือน้ำซุป - 2 แก้ว
• ใบกระวานหรือลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เนย

การทำอาหาร:

• เจาะถั่วเลนทิลที่ล้างลงในชาม Bleerie
• ส่งเครื่องเทศและเกลือไปยังธัญพืช
• เทถั่วด้วยน้ำหรือน้ำซุป
• เปิดโหมด "โจ๊ก" หรือ "ทำอาหาร" เป็นเวลา 20 นาที
• แทรกแซงโจ๊กอย่างละเอียดสองครั้งในระหว่างการปรุงอาหารปรุงรสด้วยน้ำมันก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วิดีโอ: "ตกแต่งจากถั่วฝักยาว"