วิธีทำความสะอาดและตัดหอกจากบทความ
เนื้อหา
ไพค์เป็นปลาที่อร่อยและมีสุขภาพดีซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ มากมาย ในเวลาเดียวกันไม่ว่าในกรณีใดปลาจะต้องทำความสะอาดเสียใจและหากจำเป็นและกรองให้เอาผิวออกจากมัน
กระบวนการตัดปลาไม่สามารถเรียกได้ง่าย ๆ มันกลับกลายเป็นว่าห่างไกลจากครั้งแรกเสมอ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้มันเป็นไปได้ที่จะตัดหอกอย่างถูกต้องและสวยงามคุณเพียงแค่ต้องลองสักหน่อยและฟังคำแนะนำของเรา
วิธีทำความสะอาดหอกอย่างถูกต้องและรวดเร็ว?
มันไม่สำคัญอย่างยิ่งไม่ว่าคุณจะซื้อหรือจับหอกสิ่งแรกที่ต้องทำคือการล้างและทำความสะอาด ควรสังเกตทันทีว่ากระบวนการนี้ไม่น่าพอใจที่สุดเนื่องจากหอกนั้นลื่นมากเนื่องจากมีเมือกอยู่ เมือกนี้ยากที่จะล้างไม่ใช่ในเวลาและไม่สิ้นสุดดังนั้นโปรดจำไว้ว่าข้อเท็จจริงนี้
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำความสะอาดหอกเตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการ:
- เขียงมีดคมหรืออุปกรณ์พิเศษสำหรับทำความสะอาดปลา
- ถุงมือทำอาหารเพื่อให้ง่ายต่อการจับปลาลื่นและลดโอกาสที่จะได้รับบาดเจ็บตัด
- เกลือ. มันจะต้องเทลงบนหางของปลาในกรณีนี้มันจะง่ายกว่าที่จะถือไว้สำหรับมันมันจะไม่ลื่นหลุดมากจากมือของเขา
เมื่อเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการเราดำเนินการทำความสะอาดปลา:
- ล้างเมือกให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากปลาติดถ้ามีสิ่งสกปรก ฯลฯ
- วางหอกไว้ในถุงกระดาษแก้วขนาดใหญ่หรือจมน้ำที่เต็มไปด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อให้แกลบของเธอไม่บินออกจากกันทุกทิศทุกทางเนื่องจากเป็นการยากที่จะลบออกในภายหลังโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันแห้งบนพื้นผิวของบางสิ่งบางอย่าง
- แขนตัวเองด้วยมีดหรือแปรงพิเศษและขยับกับเกล็ดทำความสะอาด จับปลาไว้ที่หาง อย่าลืมทำความสะอาดหอกจากตาชั่งบนท้องและหลัง
- หลังจากนั้นเอาเกล็ดที่ติดอยู่ออกจากปลาแล้วล้างออก
- ตอนนี้คุณต้องตัดครีบ สามารถทำได้ด้วยมีดหรือกรรไกร ตัดพวกเขาขยับจากหางไปที่หัวปลา
- จากนั้นวางซากปลาไว้บนเขียงหัวของมันควรอยู่ใกล้คุณมากขึ้น ด้วยมีดคมเจาะผิวหนังใต้หัวปลาพยายามทำเพื่อให้มีดมีดเข้ามาน้อยที่สุดในปลามิฉะนั้นคุณสามารถทำลายถุงน้ำดีและปลาจะขม
- จากนั้นตัดปลาไปที่หางจากหลุมที่ทำอีกครั้งพยายามทำอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้อย่าเริ่มมีดในเยื่อบุช่องท้องเพราะคุณสามารถทำลายคาเวียร์และลำไส้ โพรง
- ตอนนี้ค่อยๆนำเข้าไปในหอก ตัดเหงือกปลาด้วยมีดหรือกรรไกรและเอาออก
- จากนั้นนำฟิล์มสีขาวไปตามสันเขา
- ล้างหอกทั้งภายในและภายนอกให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- นั่นคือทั้งหมดที่หอกได้รับการทำความสะอาดและสามารถในรูปแบบนี้ย่าง, อบ, ต้ม ฯลฯ
วิธีกรองหอกอย่างถูกต้องและรวดเร็ว?
ในการเตรียมอาหารบางอย่างมันไม่เพียงพอที่จะทำความสะอาดปลาและกำจัดอวัยวะภายในออกจากมันก็ต้องเติมด้วย การทำเช่นนี้ไม่ยากกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที
- ในขั้นต้นคุณต้องเตรียมซากตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้นั่นคือทำความสะอาดจากแกลบลบภายในทั้งหมด ฯลฯ
- หลังจากนั้นใส่ซากที่ทำความสะอาดบนเขียงเพื่อความสะดวกคุณสามารถตัดหัวหาง
- ตอนนี้ด้วยมีดที่คมชัดทำแผลไปตามส่วนด้านนอกของซากตามสันเขา มีครีบที่ด้านหลังของหอกดังนั้นคุณต้องทำแผลด้านบนดังนั้นใบมีดจะผ่านไปตามกระดูกของสันเขาและเอาเนื้อสูงสุดออก
- ตัดเนื้ออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อกระดูกเหล่านี้มิฉะนั้นพวกเขาจะยังคงอยู่ในเนื้อ เราตัดเนื้อจากสันเขาตามความยาวทั้งหมด ปรากฎว่าเนื้อหนึ่งจะอยู่ในมือของคุณและส่วนที่สองของซากจะอยู่บนโต๊ะ - เนื้อบนสันเขา
- มันยังคงแยกเนื้อสัตว์ที่สอง สิ่งนี้ทำในทำนองเดียวกันกับวิธีที่เรายิงเนื้อแรก หมุนซากและตัดเนื้อจากกระดูกด้วยมีดคม
- เนื่องจากมีกระดูกเล็ก ๆ จำนวนมากในหอกพวกเขาจึงจำเป็นต้องเลือกให้มากที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องสำอางหรือแหนบทำอาหารพิเศษ ถอดกระดูกถือเนื้อด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้แตก
- ดังนั้นคุณจะได้รับ 2 เนื้อบนผิวหนัง ตามต้องการเนื้อสัตว์สามารถแยกออกจากผิวหนัง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนื้อกับผิวหนังลงฉีกผิวจากเนื้อสัตว์แล้วแยกด้วยมีด
- หัวกระดูกที่มีเนื้อสัตว์ที่เหลืออยู่หางไม่ควรถูกโยนทิ้งไป ส่วนของปลาเหล่านี้สามารถใช้สำหรับการเตรียมซุปปลา, Yushka ฯลฯ
วิธีการลบผิวออกจากหอกด้วย "ถุงน่อง" อย่างถูกต้องและรวดเร็ว?
เพื่อที่จะลบผิวของ "ถุงน่อง" ออกจากหอกคุณต้องลองสักหน่อยเพราะในกระบวนการนี้มันสำคัญมากที่จะไม่ทำลายผิวและเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้สามารถลบออกได้ค่อนข้างมากถ้าคุณไม่รีบเร่งและพยายามทำทุกอย่างให้เรียบร้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้
- ก่อนหน้านี้ปลาจะต้องทำความสะอาดจากเครื่องชั่งและล้างอวัยวะภายในและหางไม่จำเป็นต้องลบออก
- วางหอกที่ปอกเปลือกไว้บนเขียงจัดเองด้วยมีดคม
- ด้วยความช่วยเหลือของมีดให้ตัดผิวหนังใกล้ศีรษะตัดเนื้อสัตว์ลงไปที่สันเขา ภายใต้หัวของคุณทำให้การตัดอย่างระมัดระวังและไม่ลึกมากเนื่องจากคุณสามารถทำร้ายถุงน้ำดีได้
- ตอนนี้ตัดศีรษะของคุณด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดขึ้นแล้วดึงออกลบออกทั้งหมด บางทีครั้งแรกที่คุณจะไม่สามารถทำทุกอย่างได้อย่างระมัดระวังซึ่งในกรณีนี้ให้นำลำไส้ที่เหลือออกด้วยมือของคุณ ลำไส้ยังต้องถูกตัดออกจากหัวมันสามารถใช้เป็นเครื่องประดับสำหรับจานหอกที่เตรียมไว้
- ถัดไปคุณสามารถลบครีบบนซาก แต่ไม่จำเป็นต้องทำสิ่งนี้เลยนอกจากนี้หลายคนไม่ได้ทำเช่นนี้เนื่องจากเนื้อหอกได้รับความเสียหายในลักษณะนี้
- จากนั้นคุณต้องทำอาจเป็นงานที่ยากที่สุด - แยกผิวออกจากเนื้ออย่างระมัดระวังเพื่อให้ทั้งผิวและเนื้อยังคงอยู่
- ในการทำเช่นนี้ให้วางนิ้วหรือช้อนของคุณส้อมที่ด้านหลังของปลาใกล้กับผิวหนังใกล้ด้านหลังแยกเนื้อออกจากผิว ถัดไปด้วยความช่วยเหลือจากมือค่อยๆแยกเนื้อออกจากผิวหนังจนกว่าคุณจะสามารถกำจัดผิวทั้งหมดได้โดยรวมเหมือนถุงน่อง
- ดึงผิวหนังไปที่หางหั่นด้วยหางที่นั่น นั่นคือเพื่อให้ผิวยังคงอยู่กับหาง
- หมุนผิว พร้อม.
- ถัดไปคุณจะต้องถอดชิ้นส่วนที่เหลือของปลา บ่อยครั้งที่พวกเขาเต็มไปแล้วพวกเขาก็ทำเนื้อสับจากเนื้อและหลังจากนั้นพวกเขาก็เต็มไปด้วย "ถุงน่อง" และมันก็อบ
อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรยากที่จะตัดปลาทุกครั้งที่กระบวนการนี้จะง่ายขึ้นและง่ายขึ้น ดังนั้นจงอดทนและพยายามดีและจานหอกแสนอร่อยจะยิ่งมากขึ้นที่ความพยายามของคุณไม่ได้ไร้ประโยชน์
วิดีโอ: ลบผิวออกจากหอก
