เมื่อมองแวบแรกเนื้อฉลามที่หายากสามารถปรุงได้แม้ที่บ้าน ในบทความนี้เราพิจารณาสูตรของสเต็กฉลาม
เนื้อหา
ต้องการกระจายเมนูด้วยอาหารแปลกใหม่หรือไม่? พยายามทำสเต็กสเต็ก ผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติมีอยู่ในภูมิภาคของเราแช่แข็ง คุณสามารถปรุงอาหารด้วยการเปรียบเทียบกับปลาพันธุ์ทั่วไป เนื้ออาหารที่มีปริมาณกระดูกน้อยที่สุดมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์
ฉลามฉลามที่บ้าน: กฎการทำอาหารที่สำคัญ
ในการเตรียมสเต็กฉลามที่บ้านอย่างถูกต้องคุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎพื้นฐานสำหรับการทำเนื้อสัตว์นี้:
- สเต็กแช่แข็ง อย่าละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ มันก็เพียงพอแล้วที่จะได้รับจากช่องแช่แข็งในตอนเย็นและวางไว้บนชั้นวางของตู้เย็น การละลายน้ำแข็งอย่างค่อยเป็นค่อยไปจะช่วยหลีกเลี่ยงเนื้อแห้ง
- กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จะช่วยกำจัดนมหรือน้ำเค็ม
- การตัดสกินด้วยชั้นเล็ก ๆ จะช่วยปกป้องเด็กและผู้ป่วยโรคภูมิแพ้จากปฏิกิริยาที่ไม่คาดฝันของร่างกาย
- ที่แยกส่วน สเต็กฉลาม ก่อนปรุงอาหารดองในน้ำมะนาวในน้ำมะนาวในไวน์ขาวและหมักอื่น ๆ
- เนื้อฉลามที่ละเอียดอ่อนนั้นง่ายต่อการแห้งมาก ดังนั้นกระบวนการเตรียมการควรอยู่ภายใต้การควบคุมอย่างต่อเนื่อง
ฉลามหวานในกระทะที่บ้าน
จำนวนสเต็กคำนวณตามขนาดของกระทะของคุณ มันคุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าในกระบวนการเตรียมขนาดของชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนจะลดลง 3 สเต็กวางอยู่บนกระทะมาตรฐาน เทคนิคการเตรียมการตามสูตรนี้ช่วยในการแยกเนื้อแห้ง
รายการส่วนประกอบ:
- 3 สเต็ก
- 2 มะเขือเทศ
- มะกอกดำ 100 กรัม
- ไวน์ขาว 50 มล.
- ผักชีฝรั่งแห้งและออริกาโน่
- กระเทียมแห้ง
- เกลือและพริกไทยดำ
วิธีทำฉลามสเต็กในกระทะ:
- ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ เราระบายน้ำออกจากมะกอก
- กระทะอุ่นจะต้องหล่อลื่นด้วยผักหรือน้ำมันมะกอก ใส่มะเขือเทศด้วยมะกอกคลุมด้วยฝาและจัดวางเป็นเวลา 10-15 นาทีจนน้ำผักแยก เททุกอย่างลงบนจาน
- สเต็กไอน้ำและพริกไทย ใส่ในกระทะ แจกจ่ายมะเขือเทศตุ๋นกับมะกอกอยู่ด้านบน
- โรยพื้นผิวของสเต็กด้วยสมุนไพรแห้งกระเทียม
- เนื้อหาของกระทะควรดับภายใต้ฝาเวลา 10-15 นาที
- เพิ่มไวน์แห้งสีขาวลงในกระทะ เรายังคงดับอีก 10 นาทีโดยไม่มีฝา มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะป้องกันการระเหยของของเหลวทั้งหมด
- พร้อม สเต็กเนื้อฉลาม คุณสามารถเทเนยร่วมกับสมุนไพรต่าง ๆ
ฉลามฉลามในเตาอบที่บ้าน
รายการส่วนประกอบ:
- สเต็ก 1 กิโลกรัม
- ครีม 250 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง 1/3 ถ้วย
- 1 มะนาว
- น้ำมันมะกอก 80 มล.
- น้ำมัน 1/4 แพ็ค
- ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส
วิธีทำฉลามสเต็กในเตาอบ:
- ทิ้งสเต็กแช่แข็งไว้ในตู้เย็นสำหรับคืนเพื่อละลายน้ำแข็ง ตัดผิวด้วยมีด
- ใส่สเต็กลงในชามลึก ครอบคลุมด้วยน้ำและเติมน้ำผลไม้ของมะนาวหนึ่งตัว ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง
- สเต็กดองจะต้องแห้งบนกระดาษเช็ดมือ ทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้าน
- รูปแบบแม่พิมพ์ฟอยล์สำหรับสเต็กที่มีด้านบนเปิด หล่อลื่นภายในด้วยน้ำมันมะกอก
- ใส่สเต็กของเนื้อฉลามลงในแม่พิมพ์
- ด้านบนของสเต็กมีความจำเป็นต้องแจกจ่ายซอสถั่วเหลืองและโรยออริกาโน่ คลุมด้วยครีม
- แม่พิมพ์ที่เต็มไปด้วยแผ่นอบ ครอบคลุมแต่ละช่องว่างด้วยชิ้นส่วนฟอยล์
- เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นเป็นเวลา 10 นาที สำหรับการบราวนิ่งให้ถอดหมวกฟอยล์ออกและอบอีก 10 นาที จานเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับข้าวที่คุณชื่นชอบ
การปฏิบัติตามรายละเอียดปลีกย่อยหลักของสูตรจะช่วยให้คุณได้รับเนื้อสัตว์ที่อ่อนนุ่มบอบบางและน่าพอใจ
วิดีโอ: ฉลามปรุงอาหาร
