อาหารที่มีถุงน้ำดีอักเสบของถุงน้ำดีและตับ: เมนูและสูตรอาหารสำหรับทำอาหาร

การวินิจฉัย“ ถุงน้ำดีอักเสบ” หมายถึงการรักษาด้วยอาหาร บทความนี้เกี่ยวกับคุณสมบัติของโภชนาการการรักษาอาหารที่ได้รับอนุญาตและต้องห้ามรวมถึงสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย

• ผู้ป่วยที่มีการรบกวนใด ๆ ในอวัยวะย่อยอาหารรวมถึงถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังและเฉียบพลันจะถูกกำหนดไว้เสมอ
• แพทย์ให้คำแนะนำที่ชัดเจนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และวิธีการเตรียมความพร้อมความถี่และความอุดมสมบูรณ์ของโภชนาการบรรทัดฐานของปริมาณแคลอรี่และบรรทัดฐานของการบริโภคสารอาหารบางชนิด
• ผู้ป่วยไม่มีทางเลือกว่าจะฟังคำแนะนำเหล่านี้หรือไม่เพราะการรักษาด้วยอาหารบางครั้งก็เป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพเช่นเดียวกับการใช้ยา

อาหารในถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังและเฉียบพลันของถุงน้ำดีและตับในผู้ใหญ่

ตับและถุงน้ำดีเป็นอวัยวะย่อยอาหารซึ่งได้รับความไว้วางใจจากฟังก์ชั่นจำนวนมาก เนื่องจากสถานการณ์ต่าง ๆ ร่างกายเหล่านี้อาจกลายเป็นอักเสบ:

• การอักเสบของตับเรียกว่าไวรัสตับอักเสบ
• การอักเสบของถุงน้ำดีเรียกว่าถุงน้ำดีอักเสบ

ในเงื่อนไขทั้งสองนี้บุคคลอยู่ในสภาพร้ายแรง:

• เขาประสบกับความเจ็บปวดใน hypochondrium ที่ถูกต้องซึ่งในไม่ช้าก็แพร่กระจายไปทั่วร่างกาย
• เขาป่วยและน้ำตา
• ดวงตาและผิวหนังของเขาอาจเป็นสีเหลือง
• อุณหภูมิของเขาอาจเพิ่มขึ้น

การรักษาโรคถุงน้ำดีอักเสบหรือไวรัสตับอักเสบ (มักจะเกี่ยวข้องกับโรคเหล่านี้) ยาวและซับซ้อน องค์ประกอบที่จำเป็นคือการรักษาด้วยอาหาร

สิ่งสำคัญ: ในถุงน้ำดีอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรัง, โรคนิ่ว, ตับอักเสบ, โรคตับแข็ง, อาหารการรักษาที่ออกแบบมาเป็นพิเศษถูกกำหนด - ตารางที่ 5

อาหารนี้มีคุณสมบัติมากมาย:

• มันอ่อนโยน
• ให้การลดลงในบรรทัดฐานของเนื้อหาแคลอรี่
• ให้การลดการบริโภคไขมันและผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มคอเลสเตอรอล

ตารางที่ 5 - นี่คือระบบพลังงานที่ช่วยในการขนถ่ายตับและถุงน้ำดีเพื่อให้การอักเสบในอวัยวะเหล่านี้ผ่านไปและความสามารถในการทำงานของมันกลับไปหาพวกเขาตามปกติ
หลักการพื้นฐานของอาหารที่มีถุงน้ำดีอักเสบคือ:

1. ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ระดับ 2400 - 2800 kcal แต่ละบาร์จะพิจารณาตามเพศอายุน้ำหนักและวิถีชีวิตของผู้ป่วย
2. การบริโภคสารอาหารหลักภายในขอบเขตที่กำหนด โปรตีน (พืชและสัตว์ 50 x 50) จะต้องใช้มากถึง 80 กรัมต่อวัน ไขมัน (หนึ่งในสามของผัก) - คาร์โบไฮเดรตสูงถึง 90 กรัม (ซับซ้อนมาก) - สูงถึง 350 กรัม
3. โหมดการดื่มที่ดีที่สุด ปริมาณน้ำที่เหมาะสมที่สุดซึ่งจะต้องเมาผู้ป่วยในอาหารที่มีถุงน้ำดีอักเสบจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคลตามสถานะของร่างกายของเขา อย่างน้อย 1.5 ลิตรและหากไม่มีปัญหากับหัวใจและแว่นตา - สูงถึง 3 ลิตร
4. การบริโภคเกลือลดลงสูงสุดต่อวันคือ 10 กรัม
5. การบริโภคอาหารที่จัดทำโดยวิธีการอ่อนโยน ผักและผลไม้ (ผู้ที่ไม่ได้อยู่ภายใต้การห้ามมีมากขึ้น) จะดีกว่าที่จะกินดิบอย่างสมบูรณ์ จากวิธีการบำบัดความร้อนของผลิตภัณฑ์อาหารจะดีกว่าที่จะชอบต้มการดับการอบการนึ่ง
6. การบริโภคอาหารในรูปแบบที่อบอุ่น ไม่มีใครจากตู้เย็นที่มีถุงน้ำดีอักเสบ

สิ่งสำคัญ: การรับประทานอาหารที่มีถุงน้ำดีอักเสบผู้ป่วยควรกินแพทย์ที่แพทย์สั่งให้เขา จากนั้นฟังก์ชั่นของตับและถุงน้ำดีจะฟื้นตัวได้เร็วขึ้น

เกี่ยวกับอาหารและผลิตภัณฑ์ที่บริโภคแพทย์ให้ผู้ป่วยเกี่ยวกับอาหารหมายเลข 5 คำแนะนำต่อไปนี้:

1. มื้อแรก
   พวกเขาจะต้องอยู่ในเมนู น้ำซุปควรเป็นผักเท่านั้น เนื้อสัตว์, ปลา, น้ำซุปเห็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันและอุดมสมบูรณ์เป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัด องค์ประกอบของซุปควรรวมถึงซีเรียลผักต้มเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ, โปรตีนไข่, ต้มปลาที่มีไขมันต่ำแยกต่างหาก
   ภายใต้การห้ามประเภทซุปเย็นของ okroshka
2. ขนมปังและอบ
   ขนมปังสด, แป้งยีสต์และขนมพัฟถูกห้ามโดยถุงน้ำดีอักเสบ ขนมปังข้าวสาลีสามารถรับประทานได้เมื่อวานนี้หรือแห้งในรูปแบบของแครกเกอร์ อนุญาตให้ขนมปังข้าวไรย์ในปริมาณน้อย คุณสามารถกินการอบที่ไม่ใช่ความนับถือบิสกิตหรือไบเบิ้ล
3. Croats และพาสต้า
   พวกเขาเกือบทุกอย่าง โจ๊กดีกว่าในการปรุงเมมเบรนเมือก เพิ่มน้ำมันอย่างน้อย หากมีพาสต้าจากนั้นจากพันธุ์ที่เป็นของแข็ง พืชตระกูลถั่วเป็นสิ่งต้องห้าม
4. ผัก
   คุณสามารถกินสิ่งที่ไม่มีกรดออกซาลิกจำนวนมาก จากอาหารหัวไชเท้า, สีน้ำตาล, ผักขม, กระเทียม, หัวหอมสีเขียวต้องได้รับการยกเว้นอย่างแน่นอน ผักเค็มและผักดองสลัดผัก "เกาหลี" ก็ไม่สามารถใช้ได้
5. เห็ด
   ห้ามใช้เห็ดในอาหารที่มีถุงน้ำดีอักเสบและไวรัสตับอักเสบอย่างเคร่งครัด
6. ผลไม้
   พวกเขาเกือบทุกอย่าง แต่ไม่เปรี้ยว ขอแนะนำให้กินพวกเขาดิบอบหรืออยู่ในรูปของเยลลี่
7. เนื้อ
   ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ป่วยในอาหารที่ 5 คือไก่ไขมันต่ำโดยไม่มีเปลือก คุณยังสามารถกินเนื้อลีนเนื้อแกะหนุ่มกระต่ายและตุรกี มันจะดีกว่าที่จะต้มเนื้อ, อบ, บริโภคในรูปแบบสับ (คัตเล็ต, ลูกชิ้น, ม้วนกะหล่ำปลี, หมุด, เป็นต้น) ห้ามใช้ (สมอง, ตับ, โพรง, เป็นอย่างอื่น) เนื้อกระป๋อง - ด้วย
8. ไข่
   มันจะดีกว่าที่จะใช้มันในรูปแบบของไข่เจียวไอน้ำ Diet Norm - 1 ไข่แดงต่อวันไม่มีอีกต่อไป
9. ปลาและอาหารทะเล
   ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการแฮ็กทะเลต่ำและพอลลอค ปลายังต้องกินต้มไอน้ำอบและสับ สำหรับอาหารกระป๋องปลาในผู้ป่วยที่เป็นถุงน้ำดีอักเสบหรือโรคไวรัสตับอักเสบ
10. นมและผลิตภัณฑ์นม
    ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดจากกลุ่มนี้ได้รับอนุญาต Kefir, โยเกิร์ต, acidophilin, narin, เครื่องดื่มอื่น ๆ ที่มีแบคทีเรียเปรี้ยว -มิลค์มีผลประโยชน์ต่อกระบวนการย่อยอาหาร ชีสคอทเทจและชีสก็มีประโยชน์เช่นกัน จำเป็นต้องควบคุมปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมเท่านั้น แต่ไม่ควรสูงมาก
11. เครื่องดื่ม
    นี่คืออิสรภาพเกือบสมบูรณ์ คุณสามารถทำชาที่ดีเจือจางด้วยนมในกาแฟชิคเทอร์และสะโพกกุหลาบคอมไพล์ผลไม้ผักและผลไม้ฟริชิ เครื่องดื่มไม่ควรเย็น คุณไม่สามารถดื่มกาแฟโกโก้โซดาและแอลกอฮอล์ได้
12. ของหวาน
    ขนมที่ซื้อมาจะดีกว่าที่จะไม่กิน คุณสามารถทำให้ชีวิตของคุณหวานในการรับประทานอาหารที่มีถุงน้ำดีอักเสบกับน้ำผึ้งผลไม้แห้งคุกกี้ชีสกระท่อมแบบโฮมเมด (ไม่มีน้ำมัน), ชาร์ลอตต์, มูสผลไม้และเยลลี่

สำคัญ: อาหารที่มีถุงน้ำดีอักเสบหมายเลข 5 กำหนดไว้เป็นเวลา 1-12 เดือนและบางครั้งก็มีชีวิต

อาหารสำหรับถุงน้ำดีอักเสบและตับอ่อนอักเสบของตับอ่อน

ตับอ่อนอักเสบคือการอักเสบของตับอ่อน
เนื่องจากความใกล้ชิดทางกายวิภาคและการเชื่อมต่อระหว่างกันของฟังก์ชั่นของถุงน้ำดีและตับอ่อนอวัยวะทั้งสองนี้มักจะอักเสบในเวลาเดียวกันหรือหลังจากนั้น

การอักเสบสามารถเริ่มต้นจากการโจมตีแบบเฉียบพลัน
หากโรคอยู่ในระยะเฉียบพลันเป็นเวลา 2-3 วันผู้ป่วยจะได้รับการแนะนำสำหรับความอดอยากในการรักษา เมื่ออาการกำเริบจะลดลงคุณสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารหมายเลข 5 ได้

สองวันแรกควรจะง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้ในแง่ของโภชนาการ ขอแนะนำให้กินแสงอาหารอุ่น ๆ - ซุป, มันฝรั่งบด, เยลลี่เจลี่เจือจางด้วยโจ๊กนมที่หัก

นอกจากนี้ควรเพิ่มความหลากหลายในอาหารทุกวัน สำหรับการกู้คืนระยะเวลาเมนูโดยประมาณอาจมีลักษณะเช่นนี้:

1. อาหารเช้า: ไข่เจียว 2 โปรตีนและ 1 ไข่แดงสำหรับไอน้ำ, ข้าวโอ๊ตนม, กาแฟกับนม
2. อาหารกลางวัน: ซุปผักมันฝรั่งและผักชีฝรั่งที่มีนมไม่เกิน 2.5 % ไขมันคัตเล็ตสับจากเนื้อไก่
3. Snack ช่วงบ่าย: ขนมหวานแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้งชาชา
4. อาหารเย็น: สตูว์ผัก, ปลาอบ, ชา
5. ก่อนเข้านอน: kefir -fat ต่ำ

วิดีโอ: ตับอ่อนอักเสบสามารถกินอะไรได้บ้าง?

อาหารหลังการผ่าตัดถุงน้ำดีอักเสบ

หลังการผ่าตัดในถุงน้ำดีผู้ป่วยอยู่ในโรงพยาบาล มันอยู่ที่นั่นเขาจะได้รับโภชนาการที่จำเป็น

สิ่งสำคัญ: โภชนาการไม่ควรใช้ระบบย่อยอาหารมากเกินไปด้วยถุงน้ำดีอักเสบอาหารยังคงไม่ควรเดินในกระเพาะอาหารและลำไส้

ในกรณีนี้มีความจำเป็นที่ร่างกายจะได้รับพลังงานและสารอาหารในปริมาณที่เพียงพอในการฟื้นฟู

1. ในวันแรกหลังการผ่าตัดผู้ป่วยจะหิว
2. ในวันที่สองเขาจะได้รับอนุญาตให้ซุปผักและน้ำซุปข้น, เครื่องดื่มผลไม้หรือผลไม้
3. ในครั้งที่สามคุณสามารถดื่ม kefir หรือโยเกิร์ตกินซุปนมหรือเยลลี่
4. ถัดไปพวกเขาเริ่มแนะนำเนื้อสัตว์ผักดิบและผลไม้ในอาหาร
5. หากการกู้คืนเป็นไปตามปกติหลังจาก 7-10 วันผู้ป่วยหลังผ่าตัดจะผ่านไปยังตารางอาหารหมายเลข 5 อย่างสมบูรณ์

Diet for cholecystitis ในเด็กเมนู

หากเด็กมีปัญหากับตับและกระเพาะปัสสาวะแพทย์จะกำหนดอาหารหมายเลข 5 ให้เขาพ่อแม่ของเขากลัว

• ประการแรกดูเหมือนว่าพวกเขาจะมีรายการข้อห้ามมีขนาดใหญ่มากจนพวกเขาจะไม่มีอะไรจะเลี้ยงเด็ก
• ประการที่สองพวกเขาไม่รู้ว่าพวกเขามีความมุ่งมั่นเพียงพอที่จะปฏิเสธทารกในขนมหวาน

สำคัญ: ประสบการณ์ของผู้ปกครองไม่มีเหตุผลอย่างแน่นอน เมนูการรักษาสำหรับโรคถุงน้ำดีอักเสบในเด็กไม่สามารถเรียกได้ว่าเข้มงวดมากเกินไป

มันไม่แตกต่างจากเมนูเด็กธรรมดามากนักหากผู้ปกครองให้อาหารเด็กอย่างถูกต้อง จากผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยจำนวนมาก

สูตรอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ

สูตร: ซุปผักกับแจ็คเก็ตชีส

มันเป็นสิ่งจำเป็น: น้ำ - 2 L, มันฝรั่ง - 3 ชิ้น, หัวหอม - 1 พีซี, แครอท - 1 พีซี, บวบ - 1 พีซี, cauline ocul - 200 กรัม, ชีสแข็ง - 50 กรัม, เนย - 30 G, ไข่, ไข่, ไข่ - 1 โปรตีน, แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือพริกไทย
ก่อนอื่นให้เตรียมแป้งสำหรับกัด

• ผสมชีสขูดเป็นขูดละเอียดเนยนิ่มแป้งและโปรตีนไข่
• แป้งถูกใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
• มันฝรั่ง, บวบ, แครอทและหัวหอมถูกทำความสะอาดตัดขนาดเท่ากันกับลูกบาศก์
• กะหล่ำปลีจะถูกถอดออกจากช่อดอกลวกด้วยน้ำเดือด หัวหอมที่มีแครอทผ่านไปเล็กน้อย
• มันฝรั่งวางอยู่ในน้ำเย็นโฟมแป้งจะถูกลบออกด้วยการต้มต้มเป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่มผักอื่น ๆ ต้มต่อไปอีก 5 นาที
• พวกเขาทำเกี๊ยว: พวกเขาม้วนลูกจากแป้งประมาณ 1.5 ซม. (พวกเขาต้มมาก) และลดลงเป็นซุปเดือด
• ต้มอีก 3 นาที

  สูตรอาหาร: omlet กับกระท่อมชีสในเตาอบ

มันเป็นสิ่งจำเป็น: ไข่ - 3 โปรตีน, 1 ไข่แดง, ชีสกระท่อม - 50 กรัม, นม - 50 มล., เนย - 20 กรัม, เกลือ, พริกไทย

• เตาอบรวมอยู่ในความอบอุ่น
• แบบฟอร์มหล่อลื่นด้วยน้ำมัน
• ไข่ผสมกัน แต่ไม่ตี
• เพิ่มนมอย่าเอาชนะ
• คอทเทจชีสสามารถรบกวนมวลสำหรับไข่เจียวหรือโรยที่ด้านบนเมื่อมวลอยู่ในรูปแบบแล้ว
• มีรูปร่างการอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

สูตรอาหาร: คัตเล็ตในเตาอบเนื้อและบัควีท

มันเป็นสิ่งจำเป็น: เนื้อสับเนื้อสับ -0.5 กิโลกรัม, หัวหอม -1-2 พีซี, ถ้วย buckwheat-1 ต้ม, ไข่ 1, แป้งสำหรับการดื่ม, เกลือ, พริกไทยกับรสชาติ

• เนื้อสับจะถูกฆ่าและตะกละไข่จะถูกเพิ่มเข้าไปในมัน
• หัวหอมถูกตัดอย่างประณีตและได้รับอนุญาตในน้ำมันพืชเพื่อให้นุ่มแล้วเติมลงในเนื้อสับ
• เพิ่ม buckwheat ลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันและเอาชนะได้ สร้างคัตเล็ตตื่นตระหนกและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที
• ใส่คัตเล็ตในน้ำมันที่มีจาระบีด้วยจานอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเป็นเวลา 30 นาที

สูตรอาหาร: สลัดผัก Vitaminka

มันเป็นสิ่งจำเป็น: กะหล่ำปลีสีขาว - 250 กรัมแครอท - 1 พีซี, บีทต้ม - 1 ชิ้น, น้ำตาล - 0.5 ชั่วโมงของช้อนเกลือ - เพื่อลิ้มรสน้ำมันดอกทานตะวันน้ำมะนาวครึ่ง

• กะหล่ำปลีสับดูดน้ำผลไม้ถูกผลิตขึ้น
• แครอทหรือหัวบีทถูกตัดด้วยก้อนบาง ๆ หรือถูเหมือนสลัด“ เกาหลี”
• เตรียมปั๊มน้ำมันเกลือน้ำมันและน้ำมะนาว

สูตรอาหาร: โกโก้ชาร์ลอตต์และแอปเปิ้ล

เราต้องการ: ไข่ - 2 ชิ้นแป้ง - 0.5 ถ้วยน้ำตาล - 0.5 ถ้วยครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผงฟูหรือโซดา (ที่ปลายช้อนบิสกิตมีความเหมาะสมอยู่แล้ว) แอปเปิ้ลที่ไม่มีการเติมสำหรับเติมพีซี 1-2

• ไข่แบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดง
• แส้จะถูกวิปปิ้งด้วยโฟมน้ำตาลถึงสีขาว, ไข่แดงถูกแทรก, พ่ายแพ้อีกครั้งแนะนำครีมเปรี้ยว, พ่ายแพ้
• ผสมแป้งร่อนโกโก้และผงฟูแนะนำในส่วนของเหลวของแป้งตี
• ในรูปแบบที่ปกคลุมไปด้วยแผ่นดิน

วิดีโอ: ตารางอาหาร 5. จะเป็นอย่างไร? เป็นไปไม่ได้อะไร?