Larror från degen. Recept av larkar från mager, jäst, sand, smör, färsk och salt deg

Larror från degen: När man ska laga mat, hur man lagar, vem som helst att behandla.

Innehåll

Slavisk kultur är unik och dess rötter går långt in i århundradens avgrund. Trots den påtvingade kristendomen i forntida Rus 'lyckades människor överföra sina seder och hedniska helgdagar till en ny kristen kultur.

Således skapa en ny omgång i kristen kultur och sedvänjor. Även istället för klassisk keso påsk fortsätter slaverna att baka hedniska kakor och helga dem tillsammans med påsk.

En annan hednisk rite, bevarad från de antika festligheterna - läckra äppelfransar från en rumpa deg, som traditionellt bakas på våren, när jorden kommer till liv igen, täckt med en grön matta och fåglar flyger från varma länder.

När bakas de larkar från degen?

Traditionellt bakas larkarna på vårdagen. I Rus var det inget enda datum för en sådan semester, eftersom landet sträckte sig till en tredjedel av fastlandet och varje region under våren kom vid olika tidpunkter
Med tillkomsten av kristendomen (som inte drabbades obehörig och försökte förena semestern i alla dess territorier) beslutades det att fira vårens ankomst till "Magpie of Martyrs" den 9 mars enligt kyrkokalendern
Idag är det här datumet den 22 mars, men trots detta bakas Larks i många byar och går ut med dem för att fira fåglarnas ankomst och förbanna de första bladen på träd och buskar

Hur kan man blinda en lark från degen?

Det finns många varianter av både beredningen av degen och tekniken för modellering av vårsmörfåglar.

Alternativ 1

Vi klipper av en liten bit av en smördeg, från den gör vi den medelstora "korven" och binder den i en knut. Det ena tipset är huvudet, det andra kommer att vara en svans.

Vi drar huvudet som på fotot och bildar näbben. Vi smickrar svansen och gör flera snitt av "fjädrarna".

Höjdpunkten i läget för fyra delar och 2 bitar sätter in fågeln i ögathuvudet i ögats huvud.

Låt oss komma och baka.

Alternativ 2

Återigen klipper vi av en bit deg och bildar en "korv". Men den här gången stickar vi inte noderna, men vi plattar en sida, och med den andra sträcker vi "näbben".

Vi gör ett djupt snitt och flera små "fjädrar" på svansen. Vi böjer den nedre "vingen" upp som på fotot och sätter in "ögat" från russin.

Låt oss komma och lägga i ugnen. 5 minuter före tillagning, smörj med gul eller olja så att larken är brunad.

Alternativ 3

Vi bildar en "korv" igen, men den här gången gör vi en slinga som på fotot.

Vi bildar ett huvud och en näbb från slingan. Vi sätter in russin. Vi klippte spetsarna, som i tidigare fall till "fjädrar". Baka.

Alternativ 4

Nu bildar vi två "korv" och sängen korsas som på fotot.

Den övre "korven" plattas vid kanterna och vingarna bildas. Den nedre "korven" å ena sidan plattas ut i svansen, den andra sidan - huvudet bildas. Vi drar ut lite och skapar en nyckel. Vi sätter in ögonen.

Skär vingarna och svansen och skapa fjädrar. Baka.

Förberedelse av fåglar är en fascinerande lektion, se till att ringa barnen på den. Efter att ha förberett fåglar måste alla äta i huset, behandla djur och ge vårens budbärare till grannar, vänner och bara förbipasserande!

Larrocks från testet i steg

Det är vanligt att börja laga lark från Lean Dough i gryningen. Matlagningsdeg:

1 msk. varmvatten
0,5 msk. mjöl
3 tsk Sahara
7 gr. Torrjäst

Häll torra ingredienser, rör dig, häll med varmt vatten och lägg på en varm plats nära ugnen, värmaren, batterierna. Var noga med att ta bort alla utkast. Vi väntar på att Opra ska öka flera gånger.

Tillsätt lite salt, socker, vanillin, ett par matskedar vegetabilisk olja och 2,5 msk till degen. mjöl. Blanda allt och häll på bordet
Vi knådar till en tät, men inte snäv deg. Det borde sluta hålla sig fast vid händerna
Lämna för att passa. Täcker med linnetyg för den här tiden
Moderna hemmafruar är täckta med fastfilm istället för tyg. Återigen knådar vi och bildar larkar

Gratis deg Lark

Torra jäst, en nypa salt och socker rörs om. Lite varmt vatten tillsätts
Låt jästen sprida
Tillsätt lite mer socker, vanillin, vegetabilisk olja och mjöl
1/3 kopp morotsaft tillsätts till ett glas varmt vatten
Knåda en tät deg och låt den närma sig nära värmen

Knåda degen på bordet och skär i remsor på 15*2 cm
Varje remsa är bunden så att fågelns huvud visar sig på toppen
Ett annat tips, krossande, skär i ränder
Vi bildar en näbb på huvudet, sätt in ögonen från russinstycken
Smörj larkarna med olja, strö över socker och skicka det till ugnen, först komma upp och sedan öka temperaturen - baka

Flaska

Oavsett hur mycket mager deg räcker, och själen når för läckra smörrullar. Särskilt läckra larkar med äpplen.

15 gr. Färsk jäst satte en sked socker och en tesked salt
Lösa upp. Tillsätt ett glas varm mjölk, blanda och knåda med mjöl
Låt det komma. Tillsätt 1/4 kopp smält smör, 1 äggula, lite mer mjöl (totalt 3-3,5 koppar mjöl kommer att krävas) Knåda och låt det komma

Hitta larkarna efter din smak och fantasi
Sätt i russin i ögonen, kappa med starka teblad, släpp och baka
Om du bestämmer dig för att laga mat med äpplen är det nödvändigt att rengöra och fina. Strö över socker
Rulla sedan ut en "korv", platta den och lägg fyllningen inuti
Efter det, blind som en paj och ge formen av "korv" igen
Vidare har beredningen av en fågel inget att skilja sig från den vanliga metoden

Frullar från jästdeg

Jästdegen för våren Larks anses vara ett klassiskt alternativ och anges i vardagen så snart jäst dök upp istället för deg från humle. Det är inte svårt om du följer de grundläggande reglerna:

Hela tiden är förberedelserna i rummet varm, närmare staten är varm. Men samtidigt, inte i något fall, lägg degen till den långsamma elden eller i ugnen
Brist på utkast, en skarp rusning av frisk luft (öppen dörr, fönster, etc.)
Det accepteras också att jäst älskar värdinnas tystnad och lugn

Ingredienser: 1 kg mjöl kräver 0,5 liter mjölk, ett förpackning (15 g) torr jäst, 1 msk, 1 tesked salt, smör 4 msk. matskedar och 2 äggulor.

Först är en del av socker med salt, jäst och uppvärmd mjölk uppfödas, lite mjöl tillsätts och det är tillåtet att stiga
Nästa knådning med ägg som återstår socker, smör och tillsatser (vanillin, kanel om så önskas)
Släpp, knåda och blinda larkarna

Slipningstestlark

De dök upp relativt nyligen av dem som avsiktligt övergav jästdegen, men fortfarande älskar kakor och hederstraditioner.

Så låt oss komma ner. Häll i behållaren:

1 kg mjöl
30 g jäst
130 gram smör
1 glas mjölk
Ett halvt glas socker
Ägg 1 st
50 g russin
En nypa salt

Vi knådar degen först i behållaren med halva mjölet. Sedan häller vi den på bänkskivan och knådar grundligt med det återstående mjölet. Vi bildar en lark och skickar för att baka.

5 minuter före tillagning, smörj med gult och strö över socker.

Salt deg Larks

Hur man lagar Puff Teslo i vår video.

Video: Hur lagar jag smördeg? Två sätt, snabb och klassisk

Vi rullar ut den beredda degen, men inte en "korv", ett skikt av 3 cm brett, 15 cm långt och bildar en lark, som i tidigare fall. Smörj på toppen med sockersirap och strö över socker.