Vad ska jag laga mat till vintern från grönsaker? De mest utsökta tomma ämnena, snacks för vintern av aubergine, zucchini, söt och bitter peppar, med vitlök och körsbärsplommon, kyckling, bönor och svamp, inlagda gurkor, tomater i koreanska, soliga sallad: recept

För att få en bit sommar på vintern, glöm inte läckra tomma ämnen. Och vi tillhandahåller recept i artikeln.

Innehåll

Hembevarande har alltid varit särskilt populärt, eftersom det kan vara beredd på din egen smak och välja exakt de ingredienser vars kombination du gillar.

Du kan inte bara stänga de vanliga och vanliga snacks för vintern, du kan också experimentera genom att lägga till nya kryddor, kryddor, grönsaker eller frukt till recept.

Skarp aubergine med sötpeppar för vintern

Skarpa snurr är definitivt en amatör, för inte alla äter sådana rätter. Ändå är skarpa aubergine läckra och enkla att förbereda ett mellanmål, som kan serveras på bordet som en oberoende delikatess eller tillsammans med en sidorätt.

Aubergine - 2,8 kg
Sötpeppar - 800 g
Chili
Vitlök - huvudet
Äppelvinäger - 100 ml
Solrosolja - 100 ml
Rosa rosa, oregano, basilika, kolstaket, salt

Tvätta aubergine, skär den med långa plattor, lägg i en kastrull. Sälj grönsaker väl och häll vatten, låt stå minst 45 minuter. Efter skölj grönsakerna för att bli av med överskott av salt. Denna procedur hjälper till att ta bort all bitterhet från dem, och det färdiga mellanmålet kommer att smaka trevligt.
Tvätta pepparen, rengör från frön och skär i 6 delar på något sätt.
Använd chilipeppar efter eget gottfinnande. Om du är en älskare av skarpa snacks, lägg mer, om du gillar lite skarp, lägg inte mycket av denna peppar. Arbeta med en grönsak exklusivt i handskar, eftersom dess juice kan bränna huden. Finhacka skarp paprika.
Skala vitlök.
Placera paprika och vitlök i Blender Bowl och korsa den tills ett homogent tillstånd. Tillsätt salt, kryddor och vinäger i den resulterande såsen.
Stek auberginplattorna i en kastrull i förvärmd olja. Var försiktig, övervinna inte grönsaker, annars blir de inte saftiga. Överskott av olja, om det finns mycket av det, kan tas bort med en pappershandduk.
I rena glasbehållare, lägg 2 msk. l. Vegetabilisk sås, lägg sedan aubergine i en burk, vridningsplattor i rullar. Efter att ha lagt flera rullar, tillsätt ytterligare ett par skedar av såsen i tanken till toppen av burken.
Lägg nu hela behållaren med ett bäcken i ett bassäng med kokande vatten, vilket steriliserar bankerna i 25 minuter.
Stäng behållarna med locken och lämna en dag i rummet.
Efter en dag, ta en plats som är mer lämplig för att lagra bevarande.

Sylda gurkor med citron för vintern

Gurkor är de grönsaker som kanske varje hemmafru stängs för vintern. Men de kan stängas på helt olika sätt, faktiskt kommer den slutliga smaken av vinter mellanmål att bero på receptet. Vi föreslår att du försöker ett intressant och ovanligt recept för gurkor med citron. Det visar sig att grönsaker är krispiga med lätt surhet och en trevlig arom.

Små gurkor - 40 st.
Citron - halv datorer.
Vitlök - 5 kryddnejlikor
Vatten - 2 L
Socker - 180 g
Salt - 70 g
Citronsyra - 1,5 tsk.
Koriander, vitpeppar, kryddnejlikor

Det är tillrådligt att ta gurkor små, men om det inte finns någon sådan till hands, vara inte upprörd. Välj det mest lilla som möjligt, tvätta dem och lämna dem i vattnet i flera timmar. För 2 liter tar burken cirka 40 st. små gurkor.
Häll citronen med kokande vatten, skär i hälften och efter 1 halva skuren i skivor.
Skala vitlök.
Ta en glasbehållare, tvätta och sterilisera den. Placera i behållaren med kryddor och kryddor för att smaka, vitlök och par citronlovar.
Sätt sedan grönsakerna i behållaren, mellan dem lägger också citronskivor.
Häll våra gurkor med kokande vatten och täcker behållaren med ett lock, låt stå i 15 minuter.
Vi dränerar vattnet från burk i pannan, tillsätt socker, salt och koka till det. Så snart vätskan kokar, tillsätt citronsyra.
Häll grönsakerna med den färdiga heta vätskan och stäng behållaren med ett lock, vänd.
Efter en dag tar vi det till ett svalare rum.

Ett mellanmål för vintern av söt, bitter peppar och dränering

Ett sådant mellanmål är perfekt som en sås eller tankning för andra rätter. Det kan serveras med potatis, ris, bönor och andra rätter.

Beroende på smakpreferenser kan du ändra andelen söta och bittera ingredienser enligt receptet.

Bulgarian Pepper - 8 st.
Violet lök - 4 st.
Vitlök - 10 kryddnejlikor
Chili
Plommon - 300 g
Vegetabilisk olja - 80 ml
Socker - 55 g
Salt - 25 g
Äppelvinäger - 80 ml
Färsk dill - bunt
Vatten - 5 msk. l.

Tvätta pepparen, rengör den och hacka den i små bitar.
Skala löken och skär i kuber.
Skala vitlök.
Chile Pepper Finely Chop. Mängden av denna ingrediens bestäms baserat på dina smakpreferenser. Tillsätt inte för mycket peppar för att inte förstöra aptitretare med skärpa. Arbeta med chilipeppar i handskar för att inte få en brännskada.
Tvätta frukterna och ta bort frön från dem. Om du inte vill att en skal ska komma över en färdig aptitretare, skala den från avloppet, är det dock inte nödvändigt att göra detta.
Tvätta och hacka dillen.
Placera frukter, vitlök, peppar i en mixerskål och korsa upp till ett homogent tillstånd. Skicka in den resulterande såsen med socker, salt, om så önskas av kryddor, olja och häll vatten.
Häll sås i en kruka med en tjock botten och koka tills den kokar.
Efter tillsätt alla andra receptingredienser till det och koka i ungefär en halvtimme på den tystaste elden. Rör innehållet i pannan med jämna mellanrum.
Små glasbehållare med liten volym.
Häll det resulterande mellanmålet på det och stäng behållarna med locken.
Lägg ner burkarna med lock, och ta efter en dag till en svalare plats i huset eller i källaren.

Stekt sötpeppar med vitlök och körsbärsplommon för vintern

Detta recept är ett helt ovanligt och mycket välsmakande vinter mellanmål. En sådan snurr kan serveras även på festbordet. Som förberedelse är en sådan bevarande mycket enkel, så du behöver inte stå vid kaminen länge.

Peppar - 1,2 kg
Cherry Plum - 200 g
Vitlök - 1 huvud
Socker - 65 g
Salt - 25 g
Äppelvinäger - 35 ml
Solrosolja
Vatten

Tvätta peppar och ta bort frön med en stjälk från den. Du behöver inte slipa grönsaker enligt det här receptet.
Tvätta körsbärsplommon och ta bort frön från den. Huden kan tas bort efter önskemål.
Skala vitlök.
Stek alla paprika i en kastrull i förvärmd olja tills den är gyllene skorpa. Du kan ta bort överskottsolja från dem med en pappershandduk.
Molnigt, placera vitlök i skålen på mixern och slipa tills ett homogent tillstånd. Tillsätt socker, salt, kryddor i såsen efter önskemål. Koka denna blandning genom att tillsätta vinäger till den i slutet av processen.
Koka lite vatten.
Lägg en liten sås i rena glasbehållare, så sedan peppar där och häll resterna på såsen. Om såsen är för tjock eller den inte räcker, dela burken till toppen med kokande vatten.
Stäng behållaren med ett lock och lämna en dag.
Efter en dag, ordna om på en sval plats.

Aubergine med kycklingfilé för vintern: en läcker och hjärtlig aptitretare

Få människor vet, men vinter snacks kan inte bara bestå av grönsaker och frukt. Andra ingredienser, till exempel kött, kan tillsättas till dem om så önskas.

En sådan twist är en riktig trollstavskommelse för värdinnan, eftersom den kan fungera som en oberoende näringsrätt på valfritt bord eller används som ett tillsatsmedel för potatis, pasta, etc.

Aubergine - 2,7 kg
Violet lök - 1,2 kg
Kycklingmassa - 1,5 kg
Vitlök - huvudet
Tomater - 5 stora datorer.
Socker - 80 g
Salt - 55 g
Matvinäger - 125 ml
Vegetabilisk olja - golv L
Oregano, paprika, mayran, italienska örter

Tvätta aubergine, skala dem och skär dem i medelstora bitar. Överför till en stor bassäng, generöst salt och häll vatten i en halvtimme. Efter sköljning, så att överskottssaltet är kvar.
Skala löken och skär i kuber.
Rengör vitlök och hacka fint.
Skölj och koka köttet utan att krossa i saltat vatten. Kycklingmassan kommer att kokas på 15-20 minuter, höfterna, koka benen lite längre än 35-45 minuter. Om du inte använder kycklingfilé, men andra delar av fågeln, se till att ta bort huden och benen från dem. Finhacka det färdiga köttet.
Tvätta tomaterna och skär på något sätt.
Stek aubergine tills den tillagas i vegetabilisk olja. Tillsätt vid behov lite vatten i behållaren och lägg ut.
Lök måste också stekning, dock separat från andra ingredienser. Vi steker det till en transparent färg.
Nu i en stor panna, kombinera alla ingredienser enligt receptet, mix. Täck behållaren med ett lock och sjuda innehållet i 1,5 timmar. På den tystaste elden.
Fäst glasbehållaren, lägg ett mellanmål på den.
Lägg alla burkar i ett brett bassäng med kokande vatten och tål det i det i 15 minuter.
Stäng behållarna med lock och lämna en dag.
Efter en dag ordna bankerna på en plats som är lämplig för att lagra bevarande.

Konserverade tomater med vitlök och morötter på koreanska

En helt ovanlig presentation av dina favorit tomater. Tomater förberedda enligt ett sådant recept är måttligt skarpa, salt och mycket välsmakande.

Tomater - 2 kg medium
Söta morötter - 300 g
Söt lök - 2 st.
Vitlök - 1 huvud
Solrosolja - 170 ml
Koriander, vitpeppar, kryddnejlikor, smaksättning för morötter på koreanska

För marinad:

Vatten - 1, 5 l
Äppelvinäger - 280 ml
Salt - 65 g
Socker - 220 g

Välj rätt mängd mogen, men fasta tomater av medelstor. Tvätta grönsakerna och skär dem i hälften.
Tvätta morötter, rengör och gnugga på ett speciellt grater för morötter på koreanska eller på ett vanligt grovt riv.
Skala löken och skär i stora kuber.
Skala vitlök.
Sake morötter och lök med smaksättning för morötter på koreanska och låt det marscheras i 15-30 minuter.
Lägg ner på varje ren glasbehållare, lägg ett par vitlöksklyftor och en något inlagd grönsaksblandning med dina favoritkryddor, ett par tbsp. l. oljor.
Därefter skickar tomater krossade i hälften i hälften så att de lägger ner burkarna.
Från marinadprodukterna, förbered önskad vätska. För att göra detta, anslut alla ingredienser utom vinäger och koka dem. Tillsätt vinäger i behållaren efter denna process.
Den resulterande vätskan är fylld med tomater i behållaren.
Vi placerar alla banker i ett brett bassäng med kokande vatten och tål i 20 minuter.
Stäng behållaren med lock och lägg upp botten på golvet.
Efter en dag skickar vi till en plats för att lagra bevarande.

Inlagda söta lökar för vintern

Denna bevarande är utmärkt för lök i någon form. Det visar sig att strålen är mycket doftande och krispig. Det kan läggas till i olika sallader eller använda det som ett oberoende mellanmål.

Liten vit lök - 700 g
Rödbetor - 120 g
Vatten - 800 ml
Salt - 35 g
Socker - 55 g
Citron - 2 lober
Matvinäger - 2 msk. l.
Vitpeppar med ärtor, kryddnejlikor

Lök måste rengöras och tvättas. Om det inte finns någon liten lök på gården, ta en stor, men skär den i 2-4 delar.
Skala och hacka rödbetorna med långa kuber.
Koka sedan vatten, tillsätt salt, socker och kryddor till det.
När du har kokat vätskan, tillsätt rödbetor och vänta i 5 minuter.
Sedan skickar vi lök till rödbetor och väntar ytterligare 5-7 minuter.
Vi steriliserar glasbehållarna och lägger ut skivorna av citroner på botten, sedan löken och rödbetorna är på övervåningen.
Häll ful och marinad i containrar.
Stäng behållarna med lock och lämna en dag.
Efter en dag ordnar vi containern till platsen för lagring av bevarande.

Bönor med svamp och grönsaker till vintern

Bönorna med svamparna är mycket välsmakande, och tack vare närvaron av grönsaker i receptet är skålen saftig och aromatisk.

Bönor - 1,5 kg
Champignons - 1,5 kg
Tomater - 1,5 kg
Söt lök - 5 st.
Morötter - 700 g
Socker - 180 g
Salt - 65 g
Matvinäger - 100 ml
Solrosolja - 200 ml
Paprika, oregano, torkad dill

Skölj bönorna, ta bort olämpliga för mat och blöt i vatten i minst 12 timmar.
Champignons måste rengöras och tvättas, skäras med skivor.
Vi tvättar tomaterna och gör ett korsformat snitt på var och en. Placera därefter grönsakerna i 1 minut. I kokande vatten och sedan i kallt vatten. Ta bort huden och hugga mixern.
Vi rengör och hugger löken med en mixer.
Vi rengör morötter, tvätt och tre till rivningen.
Värm upp i kastrullen och lägg alla grönsaker och champignoner i den.
Fokusera sedan på grönsaksblandningen med salt, socker och kryddor, stek över låg värme i en halvtimme.
När du har lagt till bönorna i kastrullen, täck behållaren med ett lock, låt sjuda innehållet i ytterligare 1 timme.
Tillsätt vinäger i blandningen, blanda, ta den till beredskap i 2 minuter.
Vi steriliserar glasbehållare och lägger ut ett läckert arbetsstycke på det.
Vi lägger alla banker i ett brett bassäng med kokande vatten och tål det i 15 minuter.
Stäng burkar och lägg upp botten.
Efter en dag ordnar vi på en kall plats.

Tomater torkade för vintern

Det enklaste att förbereda ett mellanmål, som inte bara kan serveras som ett tillsatsmedel för de andra rätter, utan också som en oberoende delikatess. Dessutom kan sådana tomater användas för att förbereda de första rätter.

Tomater - 1 kg
Vegetabilisk olja - 250 ml
En blandning av kryddig örter

Välj små, mogna och täta grönsaker. Ta inte för stora och upprörd tomater för detta mellanmål, eftersom det är svårare att laga dem. Tvätta grönsakerna och skär i hälften.
Eftersom vi saktar dem i ugnen, förbereda en bakplåt i förväg. För att göra detta, täck det med pergamentpapper.
Smat tomaterna med kryddor, emellertid i inget fall av salt, eftersom de i detta fall låter juicen och inte kommer att lindas som vi behöver.
Med en öppen ugn, velte -grönsaker tills de är tillagade. Den skrynkliga typen av tomater och den förändrade färgen indikerar beredskap.
Fäst glasbehållaren, lägg tomater på den.
Underteckna oljan och häll i en behållare. Stäng burkarna med lock.
Efter en dag, skicka till en sval plats.

Tomatkaviar för vintern

Visst försökte varje värdinna skörda aubergine, squashkaviar för vintern. Detta är ett ännu mer intressant alternativ för vegetabilisk kaviar, eftersom huvudingrediensen kommer att vara gröna tomater.

Gröna tomater - 1 kg
Söta morötter - 350 g
Söt båge - 150 g
Salt - 1 msk. l.
Socker - 1 tsk.
Tomatpasta - 120 g
Vitlök - 5 kryddnejlikor
Vegetabilisk olja - 5 msk. l.

Välj små tomater, de släcker snabbare i ugnen. Tvätta dem och skär dem i 2-4 delar.
Skala morötter och skär i flera delar.
Skala lökarna och vitlök.
Lägg alla grönsaker på en bakplåt täckt med pergamentpapper och baka tills den är tillagad.
Därefter alla grönsaker och vitlök, inklusive hack i skålen på mixern.
Lägg de krossade grönsakerna i en grytor med varm olja, tillsätt salt, socker och kryddor och sjuda i 1 timme på den tystaste elden.
Tillsätt tomatpasta och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.
Sterminal glasbehållare och lägg ett färdigt mellanmål i det.
Lägg sedan alla behållare i ett brett bassäng med kokande vatten, sterilisera i minst en halvtimme, stäng locken.
Efter en dag, ordna om förrätten till en plats för lagring av bevarande.

Solig sallad av majs och morötter för vintern

Denna vinter aptitretare kan tjäna som grund för beredningen av andra rätter i synnerhet sallader. Ta hand om förberedelserna för en sådan bevarande på sommaren, på vintern behöver du inte en köpta konserverade majs.

Majs - 5 huvuden
Morot - 3 st.
Sweet Pepper - 4 st.
Vita lökar - 3 st.
Vatten - 1,5 l
Salt - 35 g
Socker - 45 g
Matvinäger - 130 ml

Majs får inte väljas, socker. Rengör huvuden på huvuden, koka i saltat vatten i minst 1 timme
Peppar, lök och morötter måste tvättas, rengöras och hackas med medelstora kuber
Fyll de steriliserade glasbehållarna med en grönsaksblandning. Ta bankerna av fel volym så att de inte står öppna länge
Koka nu vatten och häll det i en behållare efter 10 minuter. Dryck
Koka marinaden från vattnet, salt och socker. Häll vätskan i burkar efter kokning
Lägg försiktigt alla behållare med en sallad i en stor bred bassäng med kokande vatten, tål dem i minst en halvtimme
Stäng behållaren med lock och ta efter en dag till en sval plats

Zucchini sallad för vintern

Zucchini är användbara och tillgängliga för alla grönsaker. De kan stekas, laga mat, gryta och naturligtvis nära vintern i form av olika sallader, snacks, etc., det visar sig en sådan twist mycket välsmakande, och tiden för förberedelserna är minimal.

Zucchini - 1 stora datorer.
Morot - 2 stora datorer.
Sweet Pepper - 1 st.
Tomater - 2 st.
Söt lök - 2 st.
Solrosolja - 55 ml
Vitlök - 5 kryddnejlikor
Salt

Zucchini bör inte vara gammal utan stora frön inuti. Tvätta grönsaken, skala och slipa med medelstora kuber.
Tvätta morötter, skala och hacka med kuber.
Skala löken och skär ut den med medelstora kuber.
Skala vitlök och passera genom pressen.
Tvätta tomaterna, slipa i medelstora bitar.
I en kastrull i förvärmd olja, stek grönsakerna i 10 minuter och låt sedan sjuda under locket i ytterligare 10 minuter.
Vi steriliserar glasbehållare och lägger ut ett mellanmål på det varmt.
Vi stänger bankerna och efter en dag tar vi det till en cool plats.

Vintersallad med ris och grönsaker

Som redan nämnts kan vridning bestå av olika komponenter. I det här receptet är huvudingrediensen ris, och dess saftiga och doftande grönsaker kompletterar det.

Ris - 250 g
Morot - 5 st.
Sweet Pepper - 5 st.
Tomater - 5 st.
Vita lökar - 5 st.
Solrosolja-200-250 ml
Vitlök - 1 huvud
Salt - 45 g
Socker - 25 g
Matvinäger - 100 ml

Vi tvättar riset och kokar i saltat vatten tills de är tillagade.
Vi rengör morötter, mina och tre på ett grovt rit.
Tvätta pepparen, rengör och skär med kuber.
Skala vitlök och passera genom pressen.
Skala och hacka löken i halva ringar.
Tvätta tomaterna och skär i medelstora bitar.
Stek morötter och lök i en kastrull i förvärmd olja.
Därefter skickar vi peppar, vitlök och tomater till behållaren, smaken med salt, socker och vinäger, sjuda i 15 minuter.
Tillsätt ris i grönsakerna och fortsätt att laga mat i ytterligare 25 minuter.
Vi steriliserar burkarna och lägger ut ett mellanmål på dem, stänger locken.
Efter en dag skickar vi salladen till en cool plats.

Som ni ser kan du för vintern stänga inte bara traditionella tomater med gurkor, peppar och aubergine. Du kan också experimentera, lägga till frukt, svamp, spannmål och kött för att vrida. Som ett resultat av sådana experiment får du läckra vinter snacks som säkert kommer att påminna dig om soliga dagar.