Läckra fläsk Slyka i mörk öl i bayersk, i tjeckiska: de bästa recept. Hur man lagar fläsk skaft, i bayersk med mörk öl, surkål, honung och senap i ugnen och multikokaren: receptet

Pork Slyka är en läcker maträtt som är lämplig för semestern och varje dag. Den här artikeln har många recept för att göra sådant kött.

Innehåll

På det festliga bordet vill jag alltid laga något speciellt. Kockarna i olika länder i världen skapar otroliga recept för kötträtter. Kombinationen av en unik sås och fläsksmak är lycka inte bara för gourmet, utan också en vanlig person. Låt oss kasta in i den verkliga tyska kökets värld och göra en fläsksyster i öl. Du får ett original mästerverk av kulinarisk konst, med saftigt kött stuvat i en pikant sås.

Läcker fläsk Slyka i mörk öl med surkål i en bayersk ugn i ugnen: Klassiskt steg-för-steg-recept

Fläsk i mörk öl med sauer stuga i bayerska

Om du vill förbereda något välsmakande och ovanligt på ett festligt bord eller på en vanlig dag, gör en läcker och pikant krita tillagad i öl och stuvad i en sås med en magisk söt smak. Här är ett klassiskt steg-för-steg-recept för läckra fläskskivor i mörk öl med sauerhytten i bayerska i ugnen:

Förbered följande produkter:

Laga så här:

Lägg fläsk slycling med en kran i en stor kastrull. Vik också det skalade lökhuvudet, morötter (skär i hälften) och en vitlöksklyftan.
Lägg till kryddor: Lavrushka, kryddnejlikor, pepparkorn.
Häll alla ingredienser med lätt öl och lägg den för att laga på gasen. Koka i 2 timmar på låg värme.
Förbered nu såsen i kastrullen: Blanda honung, brunt socker (kan ersättas med vitt), senap. Tillsätt en liten buljong och häll alla ingredienser med mörk öl.
Sätt på gasen och tillsätt lite. Koka tills socker- och honungskornen är helt upplösta.
Dra den färdiga skaftet ur vattnet, kyl lite och gör snitt på huden över benet. Detta är nödvändigt så att köttet är väl mättat med såsen.
Lägg knocken i en stor panna utan handtag eller en annan form med hög sidor och häll såsen. Grädda i en ugn i 25-30 minuter vid en temperatur på 180 grader. Efter 10 minuter, vänd över stycket och fortsätt att laga den återstående tiden.

Medan köttet förbereds kan du göra en sidorätt. Till exempel stekt surkål.

Ta bort kålen från fatet eller potten där den saltade, pressar från saltlösningen.
Häll lite olja i pannan och lägg ut kålen.
Hacka löken och stek separat tills den är gyllene skorpa. Lägg till den i kålen.
Stek grönsaker tills de är tillagade. I slutet, tillsätt svartpeppar och tillsätt vid behov till smak. Servera varmt med en plats.

Furied potatis, stekt potatis, potatispotatis med stekt lök och stuvad kål med lök och morötter är också lämpliga som en sidorätt.

Läcker fläsk Slyka i mörkt öl i bayersk: läckert recept i en långsam spis

En multicooker är en riktig assistent för moderna hemmafruar. Fläskkött i en långsam spis tillagas snabbt och enkelt. Köttet tillaget på detta sätt kan serveras med en hel bit eller hackas i tunn plast. Detta recept hjälper till att laga kött i en speciell sås-main i och med tillägg av kryddor. Du behöver några ingredienser, men köttet blir utmärkt. Här är ett läckert recept för fläskskivor i mörkt öl i bayerska till en början, vilket är lika i ugnen, och sedan i en långsam spis:

Förbered sådana ingredienser:

Följ instruktionerna:

Skölj köttet och skrapa huden.
Slip vitlök, tillsätt rosmarin, salt, citronskal, brinnande peppar och svart och enbär.
Blanda alla dessa komponenter i produkter och tillsätt olivolja och honung. Blanda allt igen.
Riv skaftet med den resulterande såsen. Slå in folie och lägg på en bakplåt. Grädda i en ugn vid 200 grader i 1,5 timmar. I ugnen är köttet perfekt mättat med marinad och kommer att nå beredskap.
Ta sedan ut köttet från ugnen, fritt från folien och lägg i en multicookerskål. Tillsätt 0,5 koppar vatten. Slå på programmet "släckande" i 1 timme.

På grund av det faktum att köttet först stekte i ugnen, förvärvar det en speciell smak. Till den perfekta graden av saftighet tar vi den redan i en långsam spis. Som ett resultat är skaftet aptitretande och öm.

Läcker fläsk Slyka i mörk öl i tjeckiska: läckert recept

Tjeckiska köket skiljer sig från tyska genom att dess rätter är mer saftiga. De är vanligtvis beredda i ugnen. Dessutom kommer inte bara kött, utan också en sidorätt att framställas i värmeskåpet. En tomat läggs till surkålen, och Slyka är kryddad med soja och senapssås. Ett läckert recept för fläskskivor i en mörk öl på tjeckiska:

Köp sådana produkter:

Börja nu laga:

I det här receptet kan du inte laga kött utan marinera i öl i 6-8 timmar eller sjuda i ett stekskåp i 4 timmar. Idag kommer vi att pickle kött. Så tvätta skaftet, skrika huden med en kniv.
Gör små snitt och sätt in vitlökskivor, täck köttet med peppar och salt på toppen.
Häll det fyllda köttet med öl och lämna det i 6 timmar.
Just nu stek Sauerkraut i en kastrull enligt ovanstående recept, men med tillägg av en matsked tomat. Du kan ersätta tomaten med lingonberries eller tranbär.
Gör nu en sås: Anslut sojasås och senap. Om du har honung i ditt hus, lägg sedan till en tesked av den här produkten. Det kommer att ge en pikansrätt. Gör köttet med denna sås och lägg på surkål som vi har förberett. Grädda i ugnen i 2 timmar vid en temperatur på 200 grader.
Så att skivorna av kål inte brinner längst ner i formen eller pannan, vattna skålen med öl där köttet syltes.

När Slyka förvärvar en delikat brun färg kan du få en maträtt från ugnen. Sätt på skålen med kål och servera varm.

Läcker fläsk Slyka med honung och senap: Läckra recept

Ett annat recept för knogar med honung och senap, men dessa produkter kommer att användas i större mängder. De kommer att ge maträtten med en unik smak. Dina hushåll och gäster kommer att vara nöjda med en maträtt som utarbetats med denna metod. Den honungshorsande skorpan är mycket välsmakande och gör köttet pikant och ovanligt i smak. Här är ett läckert recept för fläskskivor med honung och senap:

Köp sådana produkter:

Laga så här:

Tvätta köttet, lägg i en kastrull, häll vatten och koka på låg värme i en och en halv timme. Glöm inte att ta bort skummet.
Tillsätt sedan en skalad och skär morot, lök, lök. Krydda med doftande peppar och tillsätt lavrushka och salt. Koka köttet med kryddor i ytterligare 1 timme.
Ta sedan bort köttet från vattnet, svalna och gör snitt. Sätt i 1 skiva vitlök i varje gap.
Ta bort bakplattan med höga sidor. Täck den med en folie så att du kan linda in den med en knog. Sätt på denna folie, fylld med vitlök.
Förbered såsen: Blanda honung, sojasås och senap i en separat skål.
Täck köttet med den resulterande såsen. Förpacka folieändarna runt skaftet och lägg formen i ugnen.
Baka köttet i värmeskåpet i 1 timme. 15 minuter före processens slut, vrid skaftet till jordskorpan. Du kan aktivera funktionen "grill" om du har en i ugnen.

Servera kött med en sidorätt eller som en separat maträtt. Olika såser behöver inte ens det, eftersom skaftet är saftigt och mycket välsmakande.

Hur mycket ska man baka en fläsksyster i bayersk och i en Cheshika -ugn och en multikokare i tid?

Om värdinnan har liten erfarenhet av att förbereda kötträtter, har hon alltid en känsla av osäkerhet om att hon kan förbereda maträtten välsmakande och aptitretande. Speciellt gäller detta för beredningen av en hel slaktkropp av fåglar, fiskar eller skaft. När allt kommer omkring, om du överexponerar köttet i ugnen, blir det tufft och smaklöst, och om du steker mindre tid kommer det att vara rå.

Hur mycket ska man baka en fläsksyster i bayersk och i en Cheshika -ugn och en multikokare i tid?

Om du kokar den här delen av fläsk i vatten eller öl minst en timme, bakar i värmeskåpet 1-1,5 timmar.
Om köttet inte var förkokt utan bara inlagd i såsen, måste du baka minst 2-2,5 timmar.
Om du inte kokade köttet eller pickeln, måste det steka i ugnen i minst 3,5-4 timmar. Men i det här fallet kan det visa sig vara tufft.
Därför är det bättre att inte använda ett stekskåp för att laga mat utan marinad, utan för att lägga ut knogen i en långsam spis i 2 timmar. Såsen lägger till pikans och trevlig arom.

Om du inte använder marinad, tillsätt sedan peppar, vitlök, senap och honung i multicookerskålen så att köttet inte fungerar färskt.

Vilken sida dispenseras för att tjäna som en bakad fläskskaft i bayersk och cheshik?

En sidorätt är ett tillägg till en maträtt som borde vara i perfekt harmoni med honom. När allt kommer omkring, om du lägger en olämplig sidorätt på köttet, kan du förstöra smaken på huvudrätten. Vilken sidorätt är bättre att servera bayersk och cheshik till bakad fläskskaft?

I Bayern, som i Tjeckien, är det vanligt att servera fläsk med stuvad surkål. Endast skivor av kål släcks i tranbär eller lingonbär i tranbär. Du kan ersätta dem med en tomat. Att tyskarna, som tjeckarna, kan hitta en fläskskaft på kaféer och restauranger, som serveras med pommes frites. Men vanligtvis läggs en sådan sidorätt på en tallrik lite så att en person helt kan njuta av smaken av stekt kött.

Hur man lagar fläskskivor i bayerska och cheshik i ugnen och multikokaren välsmakande och saftig: kockens råd

Verkliga kockar känner till alla hemligheter för att laga mjukt kött. När allt kommer omkring kommer en fläskrätt bara att ge glädje när stekt bitar smälter i munnen. Hur lagar jag fläskskivor i bayerska och cheshik i ugnen och multikokaren välsmakande och saftig? Här är kockens råd:

Välj Young Pork Meat. En sådan bit kommer att vara idealisk i saftighet och fettinnehåll.
Gör dig redo för det faktum att köttet kommer att stekas i ugnen under lång tid. Alla slaktkroppar och en sådan helt köttbit som en skaft ska kämpas i en ugn på minst 2 timmar.
Om du oroar dig för att du inte kan hålla reda på köttet och stek det korrekt, förbered det det i en långsam spis. Det räcker med att sätta stycket i skålen och slå på stuvningsläget, och i 1,5-2 timmar kan du glömma kött.
Var noga med att plocka köttet innan du rostar. Såsen kommer att suga den och ge ytterligare saftighet.
Istället för marinad kan du använda matlagning i vatten eller öl.
För att göra knucken doftande, fylla rått kött med vitlök och andra kryddor.

Efter att ha läst recepten för att laga skaftet kan det tyckas att det här är en lång process. Men tro mig, efter att ha provat en sådan maträtt en gång, kommer det att bli en familjetradition för att göra rätter för det festliga bordet. Saftiga, näringsrika och känsliga kött kommer att njuta av alla utan undantag. Smaklig måltid!