Turkiska soppor: Hur man lagar mat, 12 bästa recept

Kännare av turkiska köket är ett stort antal. Om du går in i denna grupp människor kan du förbereda välsmakande och doftande soppor hemma, som är populära i Turkiet.

Innehåll

De bästa recepten för turkiska soppor kommer att presenteras i den här artikeln.

Turkiska soppor: 12 bästa recept

Turkisk soppa från linser

Det här alternativet för den första maträtten förbereds inte bara för lunch utan också till frukost. Du kan komplettera receptet med dina favoritkomponenter, men det bör finnas en lins och röd paprika. Skålens egenhet i låg kaloriinnehåll. Därför kommer det att vara lämpligt för dem som följer figuren.

Bearbeta:

Skala en lök och morötter. Slipa fint.
Smält i djup containerolja från grädde (100 g). Blanda de hackade grönsakerna i den och stek dem tills de är mjuka.
Skölj den orange eller bruna linsen (200 g). Om du väljer det andra alternativet måste du laga det mer. Sköljning utförs tills vattnet blir transparent. Häll linser till de stekt grönsakerna.
Häll i en behållare med 1 liter vatten. Vänta när blandningen kokar. Efter att ha lagat ytterligare en kvart timme. Omslaget ska stängas hela tiden.
När linsen får mjukhet, tillsätt salt, 1 msk. l. Torkad mynta och 1 tsk. röd paprika. Koka i ungefär en minut.
Häll skålen i mixern och vispa till tillståndet av potatismos.
Häll den på plattor och krydda var 1 msk. l. citron juice. Servera med kex.

Qila

Detta alternativ framställs med tillägg av naturlig yoghurt. Du kan lägga till olika komponenter efter det efter eget gottfinnande. Grunden för yoghurt, smör och mynta kan emellertid inte ändras.

Steg -av instruktioner för att förbereda turkisk yoghurtsoppa:

Blanda i en kastrull 2 \u200b\u200bmsk. l. grönsaker och smör. Efter häll en krossad lök och passera tills den är mjuk.
Strö 4 msk i bågen. l. Torra mynta och stek tills en karakteristisk behaglig arom visas.
Skölj 125 g ris och häll den i den totala massan. Stek inte mer än 5 minuter. Häll 1 500 ml kokande vatten och koka tills riset är klart. Elden ska vara långsam.
Anslut ihop 0,5 L naturlig yoghurt och ett ägg. Slå med en visp så att massan blir homogen. Efter häll 100 ml vatten i behållaren, i vilken ris kokades och visp. Efter tillsätt ytterligare 300 ml buljong.
Häll vispad massa i pannan och blanda. Detta är nödvändigt för att undvika att vända yoghurt.
När den turkiska soppan kommer att koka, strö över torkad mynta och servera gäster.

Ishkembbe

Detta alternativ påminner något om rätter i Balkanländerna. För förberedelser måste du behöva nötkött, lök, vitlök och ägg. Du kan också krydda den färdiga maträtten med en citron eller vinäger om du gillar surhet. Skålen absorberas snabbt av kroppen och hjälper till att slappna av. Samtidigt förbättrar det tarmens och magens funktion.

Steg-för-steg-instruktion:

Skär 500 g nödvändigt nötkött i små bitar. Kasta i pannan. Blanda en lök skär i två, 100 g gräddeolja och flera kryddnejlikor av oskalad vitlök. Häll 3 liter vatten i en behållare och lägg ner medelhög värme. Koka i 3-4 timmar. Först kan visas obehaglig lukt. Men efter att han gradvis försvinner. Pierce ärret med en gaffel. Om det kommer in smidigt, är han redo.
Skär ärret i remsor i storlek 5*20 mm. Kasta dem i buljongen igen.
Anslut separat 2 msk. l. Naturlig yoghurt, ett ägg och 2 msk. l. citron juice. Häll 50 g mjöl och blanda. Se till att klumpar inte bildas.
När du har kokat ärret, ta en liten buljong och blanda in yoghurtmassan. Blanda.
Häll yoghurtmassan i buljongen, blanda och vänta på kokning.
Häll på tallrikar, krydda med citronsaft. För dekoration, använd persilja och röd paprika.

Brudsoppa

Denna turkiska tomatsoppa är beredd på bröllopet. Skålen är baserad på linser, bulgur och tomater. Steg-för-steg-instruktion:

Slipa en lök med kuber. Tryck på vitlök (1 tand) med en kniv och skär sedan. Hacka två skivor torkade tomater i små bitar.
I en djup panna, värmolivolja. På den måste du steka alla grönsaker tills de är tillagade.
Medan grönsakerna passerar, skölj 50 g bulgura och linser vardera. Häll en cirkel till grönsaker och stek före aromen av nötter.
Häll i en massa kryddor (1 tsk. Kurkum, kumin, timjan, paprika och mynta). Det kommer också att vara nödvändigt att lägga till 1,5 msk. l. Pastor av tomater. Blanda allt och stek en halv minut.
Häll i en behållare med 1 liter vatten och vänta på kokning. Häll salt och något socker efter smak. Du måste laga en halvtimme på låg värme så att spannmål får mjukhet.
Efter att ha förberett soppan måste den lämnas i 10-15 minuter så att den förtjockas lite.
För att servera, förbereda olja från pepparmynta. Häll ½ tsk. Mynta i en behållare, häll i två msk. l. Olivoljor och värmer upp. Häll i en liten platta och krydda med skarp peppar (1/2 tsk) och lite söt paprika. Blanda noggrant. Låt massbrygget.
Servera turkisk soppa med bulgur, vattna den med beredd smör och citronsaft. Du kan sätta kex på bordet.

Tarhana

Till salu idag kan du hitta den redan färdiga blandningen av Tarkhana, som används för att förbereda en läcker soppa. Den består av mjöl, tomater, yoghurt, röd paprika, lök och kryddor.

Förening:

olivolja - 3 msk. l .;
tomatpasta - 6 msk. l .;
blandningen av "Tarkhana" - 6 msk. l .;
vatten eller buljong - 2 l.

Bearbeta:

Värm vegetabilisk olja i en kastrull och tillsätt tomatpasta. Du kan också använda vårdade tomater.
Häll en torr blandning i massan och häll buljongen (vattnet). Blanda allt noggrant för att undvika bildandet av klumpar. Täck den turkiska soppan med ett lock och koka tills den är tillagad.

Majsrecept

Ett mycket populärt i Turkiet är ett recept för majs och naturlig yoghurt. Ofta är den beredd i regionerna som ligger längs Svarta havskusten.

Bearbeta:

Lägg en djup behållare på medelhög värme och smälta 30 g krämolja på den. Efter häll 50 ml oljolja. Häll en hackad lök och stek den tills den är tillagad.
Häll majs från majs från 7 COBS I en kastrull, säsong 3 msk. l. Chile peppar och blanda. Koka i högst fem minuter.
Häll en liter buljong i pannan, krydda med salt och koka. Sänk sedan elden och koka i ytterligare 10 minuter. Majs måste mjukna.
Häll 2/3 av soppan i en mixer och slå till purékonsistensen. Häll i pannan, säsong 40 ml citronsaft och hackad persilja. Lägg till dina favoritkryddor efter smak.
Häll på portionerade plattor, tillsätt 1 tsk. gräddfil. Använd hackad persilja för att dekorera.

Ayran ashi

Detta recept är mycket efterfrågade på sommaren. På grund av det faktum att det serveras i kyld form har den en uppfriskande effekt. För beredning krävs följande komponenter:

riven gurka - 2 st;
yogurt - 200 ml;
vitlök - 2 tänder;
ayran - 1 tsk;
mint - 1 kvist.

Bearbeta:

Späd yoghurten i vattnet för att göra soppans konsistens.
Blanda rivna gurkor som missades genom presssvitlök och salt efter smak.
När du serverar bordet, krydda Ayran och hackad mynta.

Sellery Board Recept

Soppa gjord av selleri anses vara mycket populärt i Turkiet. Många gillar emellertid inte den här komponenten, eftersom den har en specifik arom. Trots detta visar sig skålen vara hjärtlig och användbar. Bearbeta:

Häll en lår av kycklingen med vatten, krydda med salt och koka tills du kokar. Elden ska vara långsam. Lämna locket öppet.
Efter att ha tagit bort köttet, skala från benet och hacka fint.
Lägg 50 g smör i en stekpans. Stek de krossade grönsakerna när den smälter. Du behöver en lök, två selleri -stjälkar, en morot, 10 g ingefära rot och 2 vitlöksklyftor. Blanda 1 msk. l. mjöl och lite kumamfrön. Rör om massan och stek ytterligare en minut.
Häll ett halvt glas bulgura, en potatis i kycklingbuljongen (hacka den först med kuber), kyckling och grönsaker. När massan kokar, koka ytterligare en tredjedel av timmen.
Häll 100 ml mjölk (med ett fettinnehåll på 2,5%). Krydda med peppar och koka i 2 minuter.
Häll på portionerade plattor och dekorera med selleriblad.

Turkisk soppa med kyckling och yoghurt

För det första kan du laga en läcker maträtt baserad på kyckling, yoghurt och vermicelli. Den färdiga maträtten är sammet, välsmakande och frisk. Bearbeta:

Bryt 1 liter kycklingbuljong i förväg. För att göra detta, häll kycklingkött med vatten, krydda med salt och koka i cirka 40 minuter. Glöm inte att lägga till doftande ärtor och lagerblad. Sil buljongen.
Rengör en morot och slip den med ett grovt rit.
Värm 2 msk i en djup panna. l. vegetabilisk olja. Blanda morötter och stek den tills den är tillagad. Det borde bli mjukt.
Rengör vitlöksklyftan och hacka den. Häll till morötter. Stek komponenterna i en minut.
Häll kycklingbuljongen och öka elden.
Blanda i en separat behållare 140 ml naturlig yoghurt, ett ägg, ½ tsk. mjöl och 0,1 liter vatten. Häll massan i buljongen och koka. Efter häll 40 g vermicelli.
Smälta ½ msk i en separat Stewpan. l. Krämoljor, tillsätt samma mängd torkad mynta. Värm upp en halv minut. Häll blandningen i soppan.
Ta med turkisk soppa med vermicelli till en koka, ta bort från kaminen och häll den på portionerade plattor.

Soppa i Adani

Ganska populärt i Turkiet är ett recept tillverkat av ärtor. Det måste blötläggas hela natten, och på morgonen börjar du laga mat. Bearbeta:

Som redan nämnts, från kvällen, blötlägg 50 g ärtor i vattnet.
Skala en tomat och skär i små kuber.
Kombinera ärtor med 9 glas kycklingbuljong. Häll tomater, salt efter smak och koka upp.
Krydda fyllningen med kryddor och bilda dem små bollar. Kasta i buljongen som kokade. Koka en tredjedel av timmen.
Servera soppan med turkiska ärtor på bordet efter fixering med vinäger och timjan.

Vara en-chevy soppa

En maträtt kommer att visa sig vara mycket välsmakande och användbar om kombinera bönor och linser. Matlagningsprocess:

Koka bönorna och linserna separat. Efter belastning och slipning. Det bör visa sig 290 g potatismos från varje komponent.
Kombinera potatismos i en kastrull och häll 2 liter köttbuljong. Krydda med salt.
Blanda 100 g gräddeolja och 100 g grädde blandat med två äggulor.
Ta bort från kaminen och häll på portionerade plattor. Servera med vita bröd krutonger.

Ung lammsoppa

Som ni vet, i Turkiet hålls Baranin med hög uppskattning. Därför tillsätts detta kött ofta till olika första rätter. Bearbeta:

Hacka 1 kg lamm i små bitar. Häll 250 ml vatten, krydda med salt och hackade örter. Koka upp.
Skölj 120 g ris och blanda i buljongen.
Slå i en separat behållare två äggulor, 250 ml naturlig yoghurt och 2 msk. l. citron juice. Häll i massan och koka tills den är tillagad.
Ta bort det turkiska lammet från elden och häll det på portionerade plattor. Servera med hackade örter.

Som ni ser kan du prova turkiska köket hemma. Det är inte nödvändigt att köpa en biljett till ett annat land. För beredning av soppor krävs tillgängliga ingredienser, och själva tillagningsprocessen tar inte mycket tid.

Användbara artiklar på webbplatsen: