Cake "Count's Ruins": De bästa recepten. Hur man förbereder en "greve Runs" -kaka enligt Gost, med gräddfil, kex, med maräng, med kondenserad mjölk, katrinplommon, körsbärsfrukter, ananas, apelsin, nötter, vaniljsås och gräddfil: recept

En mängd recept för att göra en tårta av räkningar. Denna tårta är väldigt känslig och luftig, dina släktingar kommer att vara nöjda med den.

Kakan är en av de mest populära desserterna. Det är traditionellt förberett för olika högtidliga evenemang och presenteras också som en gåva för gäster. I vårt land är en av de mest älskade delikatesserna Graf Runs Cake. För beredning används maräng, grädde, frukt, kexkakor, choklad samt gräddfil, beroende på variationen i receptet.

Vi kommer att överväga ett enkelt sätt att tillverka denna kaka, en klassisk version, samt flera sätt att servera med torkad frukt och kondenserad mjölk. Och vi kommer också att lära oss att dekorera denna kaka för den mest lönsamma semestern.

Cake "Count of Ruins": Step -By -Step Classic Recept med maräng och vaniljsås: Recept

För första gången dök grevens efterrätt i början av 70 -talet av förra seklet. Den inte mindre populära kyivkakan inspirerade den att förbereda konfektyr. Smaken av nötter och maräng kombinerades perfekt med vaniljsås, medan tillagningsprocessen var mycket enklare och mer ekonomisk.

För beredningen av den klassiska kakan "räknas ruiner" behövs följande ingredienser:

• 4 kycklingägg
• 150 g smör
• 500 g mjölk
• 500 g socker
• 500 g vete mjöl
• 120 g valnötter
• 35 g mandlar
• 7 g vaniljsocker

Därefter måste du följa sådana stadier av den kulinariska processen:

• Ekorrar och äggulor kopplar bort
• Vidare måste proteinerna slås till toppar med en gradvis tillsats av 150 g socker
• Med hjälp av en kulinarisk spruta pressas konsistensen ut på en bakplåt, bildar små maränger och skickas till ugnen vid ett märke av 110 ° C i 1,5-2 timmar
• Äggulorna blandas med 300 g socker, mjöl och vaniljsocker med en blandare
• 100 g mjölk tillsätts till den färdiga massan och allt slås, varefter de blandas med den återstående mjölken tills en homogen konsistens erhålls
• Vidare sätts alla komponenter på liten eld och stör ständigt
• Ta bort den resulterande krämen tills massan börjar koka
• Smöret slås med 50 g socker
• Vaniljsås införs i oljan utan att stoppa omrörningen
• Nötter måste hackas till pulverets konsistens
• De är anslutna till grädden och alla ingredienser är grundligt blandade

Därefter måste du starta monteringsprocessen för alla komponenter i kakan:

• En liten vaniljsås hälls på plattan
• Lägga ut ett lager av maräng
• Det måste smetas med vaniljsåsgrädde
• Vidare, återigen, marängträdet
• Kakan ska vara formen på en kon, så alla ingredienser läggs ut i samma sekvens
• Det sista steget är grädden
• Du kan dekorera kakan med nötter, chokladsmulor eller kokosnötchips

Det är också värt det att anta ett antal tips:

• För att oljeblandningsprocessen ska vara enklare bör det vara rumstemperatur
• Ekorrar för maräng är bättre att bli kalla
• För att rör om grädden kan du använda en kulinarisk korolla eller gaffel
• Mjölk måste värmas något före användning
• Nötter kan ersättas med kokosnötchips eller läggas till grädden 1-2 msk. Cognac för arom
• I processen att förbereda maräng, såväl som 1 timme efter att torkningen har slutförts kan du inte öppna ugnsskåpet

Cake "Count of Ruins": Ett kexrecept för gost med gräddfil och gräddfil: recept

Gost är en allmän standard för tillverkning av olika konfekt och mat. I Sovjetunionen, för att förbereda en kexkaka, använde "Count's Ruins" de sådana proportioner av komponenterna:

• 350 g mjöl
• 350 g socker
• 2 ägg
• 30 g smör
• 180 g kondenserad mjölk
• 30 g bakpulver för deg
• 100 g kakao
• 30 g vaniljsocker
• 170 g valnötter
• 1 liter gräddfil

Tillverkningsprocessen delades upp i två steg. För beredning av kakor och grädde måste du följa följande punkter:

• 350 g mjöl måste vara ansluten till degen bakpulver
• Äggarna måste blandas med en mixer, gradvis införa granulerat socker
• För den resulterande blandningen måste du fästa kondenserad mjölk och 650 g gräddfil
• Alla komponenter slås, tillsätt mjöl och dela degen i två delar
• En av dem måste läggas i en ugn i 15 minuter. vid en temperatur av 170 ° C
• Till den andra hälften av degen måste du lägga till kakaopulver och sedan skicka till ugnen och ugnen med samma indikatorer som den föregående
• Gräddfil (cirka 300 g) slås med granulerat socker (130-150 g)
• Nötter måste hackas till pulverets konsistens

För att göra glasyr behöver du:

• 40 g kakaoblandning med smör och socker
• Du måste lägga till 150 g gräddfil till den resulterande blandningen och slå allt tills en homogen konsistens

Därefter måste du starta efterrättmonteringsstadiet:

• Kex med kakao skärs i små kuber (3-5 cm)
• Vit kaka är rikligt med gräddfil och strö med hackade nötter
• Bitar av chokladkex smörjs med gräddfil och kryddas med nötter, de är utformade på det första lagret
• Därefter måste kakan dekoreras med glasyr och nötter
• Efterrätten skickas till kylen i 2,5 timmar, så att alla kakor är mättade och kakan är inte torr

  Cake "Count of Ruins" med kondenserad mjölk: recept

Ett lika populärt alternativ för grevens sortimentkaka är ett recept med tillägg av kondenserad mjölk. För att baka denna efterrätt hemma behöver du:

• Ägg - 4 st.
• Socker - 250 g
• Vanilin - 9 g
• Smör - 1 paket
• Mjölkchoklad - 100 g
• Kondenserad mjölk - 250 g
• Mandlar - 150 g

Därefter måste du följa följande steg i matlagningen:

• Proteiner kopplas bort från äggulorna
• Vanillin är blandat med 150 g socker
• Piskor piskas till toppar med gradvis tillsats av granulerat socker
• De återstående 100 g sockret tillsätts till proteinblandningen och blandas med en sked eller konfektblad
• Bakplåten måste täckas och liten maräng läggs på den. Inget behov av smörjning bör användas
• Ugnen värms upp till märket 100 ° C och maränget torkas i 1,5-2 timmar
• Smöret vid rumstemperatur blandas med kondenserad mjölk och slagen med en blandare
• Mandlar måste hackas till smulor eller skäras med en kniv
• Mjölkchoklad smälts i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad

Nu måste du samla in alla komponenter i kakan:

• Laddade en maräng på en tallrik
• Applicera ett lager grädde och täck det med ett nytt lager av maräng
• En sådan sekvens måste följas tills marängen är över
• Dekorera kakan med smält mjölkchoklad från alla sidor
• Mandlarna läggs ut på det sista lagret som en dekoration
• Kakan måste skickas till kylskåpet i 3-4 timmar, så att alla komponenter är fixerade, och efterrätten behåller formen

Cake "Count's Ruins" med katrinplommon och nötter: recept

Graf Runs Cake har många matlagningsvariationer. Vi kommer att överväga ett av recepten som använder katrinplommon och nötter. Denna kombination betonar huvudsmaken på kexkakor, medan beredningsprocessen inte tar mycket tid. För att göra detta behöver du följande ingredienser:

• 500 g socker
• 2 ägg
• 60 g lösligt kaffe
• 150 g kondenserad mjölk
• 200 g smör
• 4 proteiner
• 100 g svart choklad
• 150 g katrinplommon
• 150 g mutterblandning
• 10 g bakpulver för deg
• 500 g mjöl
• 5 g kanel
• 100 ml konjak

Därefter måste du starta processen med att laga kakor:

• 2 ägg måste slås med 200 g socker
• Till den resulterande blandningen måste du lägga till bakpulver, kanel och mjöl
• Alla komponenter är grundligt blandade
• Degen ska delas upp i 2 lika delar
• Lösligt kaffe (inte sublimerat) läggs till en och slå med en korolla eller mixer
• Nu hälls degen i formarna och skickas till ugnen vid ett märke av 180 ° C i 20 minuter.

Nu måste du förbereda maräng och grädde:

• 4 proteiner piskas noggrant med det återstående sockret tills vitt fast skum bildas
• Med hjälp av en konfektyrspruta måste du bilda små marängklumpar på en bakplåt täckt med pergament
• Maräng torkas i 2 timmar, med ett märke av 100 ° C
• Smöret slås till vitt skum och tillsätt kondenserad mjölk till den
• Kontrollerna blötläggs i varmt vatten i 30-40 minuter.
• Efter tiden kan torkade frukter skäras eller användas av helhet
• Nötter måste hackas
• Gorky choklad smälts i ett vattenbad

När alla ingredienser är färdiga kan du starta processen för bildning och dekoration av efterrätten:

• Kaffe kex skärs i små kuber
• Vit kaka placeras på skålen
• Det är impregnerat med Cognac
• Ett tjockt skikt av grädde appliceras på kexen
• Därefter sprider du katrinarna och kuberna med kaffekaka
• Ett litet skikt av grädde appliceras på dem och maräng är utformad
• Vidare vattnas alla ingredienser med smält bitter choklad och strö med nötter
• Kakan måste läggas på en kall plats i 3-4 timmar så att grädden och choklad kan härda och fixa formen på efterrätten

Cake "Count of Ruins" med frukt - körsbär, ananas, orange: recept

Alternativet med räkningen "Grafs" med frukt är en relativt ny version av det klassiska receptet. Det är emellertid inte underlägsen i smak och estetiska egenskaper till alla favoritdessertar. Du behöver det för att förbereda det:

• 500 g socker
• 2 ägg
• 100 g frysta eller färska körsbär
• 400 g grekisk yoghurt
• 400 g färdiga maräng
• 100 g mjölkchoklad
• 100 g kokosnötchips
• 10 g bakpulver för deg
• 500 g mjöl
• 10 g vaniljsocker
• 200 g konserverad ananas
• 100 ml ananasirap
• 100 g renade apelsiner

Därefter måste du följa följande steg i matlagningen:

• Blanda 2 ägg med 200 g socker och slå med en mixer
• Tillsätt bakpulver och mjöl utan att stoppa blandningsprocessen
• Dela degen i 2 lika delar
• Lägg till körsbär i en och blanda noggrant
• Därefter häller vi degen i formarna och sätter dem i ugnen på ett märke av 180 ° C i 20 minuter.
• Slå yoghurt med det återstående sockret och tillsätt 1 tsk till dem. ananas sirap - vi får en grädde
• Skär apelsinerna och ananas i små kuber
• Choklad måste smälts i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn och ansluta den till kokosnötchips

Nu måste du kombinera alla komponenter och bilda en kaka:

• Skär kexen med körsbär med kuber med 3x3 cm storlek
• Vi lägger den vita kakan på skålen och impregnera försiktigt med ananas sirap
• Därefter smetar vi med grädde
• Nästa lager är finhackad frukt
• Återigen applicerar vi ett litet lager yoghurt på dem
• Lägg sedan ut ett lager av kexkvadrater
• Smörj allt med söt yoghurt
• Vi lägger ut maräng
• Vi dekorerar kakan med chokladglasyr och sätter på en kall plats i 2-3 timmar för att avsluta processen att fixa alla lager

Hur man vackert dekorerar räkningen "räkning" på festbordet: idéer, foto

Det klassiska sättet att dekorera räkningen "räknare" är användningen av chokladglasyr. Men många hemmafruar försöker använda personliga kulinariska trick. Därför kommer följande komponenter att vara ett utmärkt alternativ för en given efterrätt: följande komponenter:

• Kokosnötchips
• Riven bitter choklad
• Lager av mörk glasyr och sockerpulver
• Frukt: banan, jordgubbsglas, kiwi

• Mandel
• Cashewnötter
• Jordnöt

• Garnering
• Krossade kakor (bambu)
• Kolhydrater
• Kakao
• Vallmo
• Vaniljsås i kombination med örter (blad av mynta eller citronbalsam)
• Granola
• Kanderad frukt
• Skivade katrinplattor
• Tranbär
• Blåbär
• Körsbär
• Hallon

Dessutom kan alla typer av choklad användas som glasyr. Även de plattor som innehåller ett fruktlager hjälper till att avslöja smaken på godbitarna mer mättade. Den bästa lösningen är att använda choklad med sådana tillsatser:

• Mynta
• Kokos
• Körsbär
• Kakor
• Marsipan
• Sprit
• Cognac

Kakan kan också dekoreras med chokladfigurer av löv, djur och abstrakta ritningar som du kan göra själv. Men oavsett vilket recept du använder för att förbereda Graf Runs Cake, är det värt att komma ihåg att denna maträtt är lämplig både som en festlig och som en efterrätt för vanlig tedryck.

Video: Cake "Count of Ruins"