Cake "Damian Fingers": De bästa recepten med keso och bär, kondenserad mjölk, ett klassiskt recept för att göra en tårta hemma

Damens fingrarkaka är en mycket känslig delikatess som bör förberedas hemma.

Innehåll

När det finns en middagsfest och du måste servera en efterrätt till bordet, som skulle gilla alla utan undantag, leta efter det önskade receptet i din kulinariska bok och göra damens fingrarkaka. Naturligtvis kan många recept förvirra dig, få dig att bli förvirrad och tänka noggrant på att välja rätt, och viktigast av allt, utsökt kaka.

En annan punkt som orsakar tvivel kan vara baka eclairs - huvudkomponenten i damens fingrarkaka. I själva verket är beredningen av efterrätten inte svår, och dessa beprövade recept hjälper dig att bestämma dig för valet av önskad kaka.

Klassiskt recept för kakan "Ladies Fingers"

Smör - 200 g
Salt - 1 tsk
Vatten - 350 ml
Kräm 33% - 360 ml
Vete mjöl - 230 g
Kurinägg - 5 st.
Socker - 260 g
Gräddfil 20% - 750 g
Gorky choklad - 40 g
Matpergament
Konditor

Koka vatten, tillsätt salt till det och 160 g smör. Ta bort blandningen från värmen och blanda innehållet i behållaren med mjöl. Efter att ha uppnått försvinnandet av klumpar, satte pannan igen på elden, bring vaniljsås degen till en koka, inte glömmer att blanda hela tiden.
Du måste laga degen bara 2-3 minuter exakt tills du får en plastmassa som inte kommer att hålla fast vid väggarna i behållaren eller händerna. Överför hälften av den färdiga degen till en annan rätter, låt svalna lite och kör ägg i den.
De måste läggas till en på en sak, aktivt blanda vaniljsås degen efter att ha lagt till varje ägg. En korrekt beredd deg bör rinna ut ur påsen långsamt och smidigt.
Pressa degen, laddad i en konfektväska på en bakplåt i form av kakor med en längd på högst fem centimeter. Ecclex ska bakas vid en temperatur av 220 ° C i 20 minuter, då är det nödvändigt att minska temperaturen något och fortsätta att baka i ytterligare 10 minuter. Den totala eclaire -baktiden är 30 minuter. För grädden, slå sval grädde med socker och lägg sedan gräddfil i den frodiga massan och slå grädden igen tills den blir tillräckligt stark.
Lägg flera matskedar av grädden på botten av formen och sprid den jämnt. Lägg kakorna tätt på toppen och försök att fylla alla tomrum så mycket som möjligt. Häll ett lager grädde, placera sedan nästa lager av eclairs och så vidare tills båda komponenterna i kakan slutar. Kakans montering slutar med ett lager eclairs utan grädde med boet installerat på toppen.
Kakan måste tas bort i minst 6-7 timmar i kylen så att den kan brygga och njuta av. Vrid den färdiga kakan och sätt på en maträtt. Du kan dekorera damens fingrarkaka genom att använda smält choklad eller förbereda glasyr enligt följande recept.
Smält 40 g choklad och 40 g smör i ett vattenbad, överför glasyren till en konfektspruta eller ett pappershölje och dekorera kakan.

Kakrecept "damer fingrar" med kondenserad mjölk

Smör - 350 g
Vatten - 230 ml
Kurinägg - 4 st.
Vete mjöl - 230 g
Kondenserad mjölk - 220 g
Vanilin - 1 påse
Mjölk eller bitter choklad - 40 g

Häll 230 ml vatten och koka upp i helt smält 150 g smör och koka upp. Ta bort blandningen från värmen en kort stund, tillsätt mjölet och blanda mycket noggrant, bli av med varje klump. Lägg degen igen på elden och koka den vid låg temperatur i flera minuter.
Blanda aktivt degen för att förhindra att den fastnar och brinner vid pannans väggar. Kyl sedan degen och gå in i äggen i den och kör en på en sak. Pressa eclairs från den resulterande pergamentdegen och skicka dem för att baka i 30 minuter vid en temperatur av 200 ° C.
För grädde Slå 220 g kondenserad mjölk med 200 g varmt smör och vanilj. Metoden för att montera kakan är identisk med alla recept: ett lager grädde, ett lager kakor, ett lager grädde och så vidare. Kakan måste täckas och läggas under förtryck på ett kallt ställe för att insistera i sex timmar. Efter den angivna tiden, vänd kakan, sätt på en festlig maträtt och dekorera med riven eller smält choklad.

Kakrecept "damer fingrar" med keso och bär

Smör - 250 g
Kurinägg - 4 st.
Vatten - 330 ml
Salt - 0,5 tsk
Vete mjöl - 180 g
Berry Jelly - 2 förpackningar
Keso 9% - 400 g
Äggula - 2 st.
Färska bär - 50 g
Socker - 200 g
Kanel - 1 tsk

Lägg 250 ml vatten i brand, tillsätt 100 g smör med 0,5 tsk till det. Salt, föra blandningen till en koka. Häll ständigt omrörning, häll 180 g mjöl i en kokande blandning och koka tills degen förvandlas till en plastmassa. Kyl lite deg och börja köra ett ägg och fortsätter att blanda intensivt.
Lägg degen för kakor på en bakplåt i form av små pinnar eller små bollar. Värm ugnen och baka varje del i en halvtimme.
För grädden, ta 80 ml vatten till en koka och upplös i den två förpackningar med bär gelé av omedelbar beredning. Stäng av elden och kyl den tjocka sura massan.
Kombinera och slå 400 g keso med två äggulor, 150 g mjuk olja, 200 g socker och bryggad gelé.
Samla kakan, lägg kakor och grädde i lager och låt den brygga under natten. Innan du serverar, ta ut kakan och slå den på den beredda plattan, dekorera med bär och strö över kanel.

Damens fingrarkaka anses med rätta vara den bästa efterrätten med en mjuk delikat känslig smak. Denna tårta kan serveras till och med de mest krävande gästerna, att vara helt säkra på att en sådan efterrätt som smälter i munnen kommer att tillfredsställa alla, även den mest utsökta smaken.