Smetatsås: bästa recept. Hur man lagar gräddfil krämig svampsås av champignoner, gräddfil, med vitlök, pepparrot, senap, gröna, lök, ost, majonnäs, mjöl, saltade gurkor för kött, fisk, kyckling, pasta, köttbullar, manti: recept: recept: recept: recept

Smaken på någon maträtt kan bli speciell om du använder såsen bakom måltiden. Artikeln innehåller de bästa recepten för såser för varje smak.

Sås Används som tillägg till de mest mångsidiga rätter. Det kan vara kött, fisk, en sidorätt, ett mellanmål och till och med en efterrätt - såsen kommer att kunna ge en ovanlig utsökt smak av mat. Inte undra på att fransmännen säkerställer: "Du kan överge kött och fisk, men det kommer inte att vara möjligt att vägra såsen."

Gräddsås Det kan diversifiera den dagliga maträtten, samt göra smaken av den festliga oförglömliga. För att servera någon maträtt kan du säkert välja sour gräddesås. Tack vare hans funktioner kommer han att göra mat inte bara smakligare, utan också mer öm och mjukare.

Glittra sås för kyckling: Ett recept gjord av gräddfil, majonnäs, vitlök, grönska: recept

Vitlökssaus - En maträtt, ingredienserna för beredningen alltid finns i kylskåpet för varje hemmafru. Det är lätt att laga denna sås, och den universella smaken tillåter inte bara att servera den separat eller tanka sallader, utan också att använda som marinad för kyckling, fläsk, kalvkött. Sur med bitterhet verkar det avslöja den verkliga smaken av kött.

För såsen behöver du:

• Mayonnaise - 100 ml (helst högt fettinnehåll)
• Gräddfil - 150 ml (det är bättre att använda hemlagad, men tjock butik är lämplig)
• Vitlök - 3 tand.
• Salt - 3 chips.
• Black Pepper (säger de) - 2 chips.

Förberedelse:

1. Slipa de skalade vitlöksklyftorna.
2. Placera massan i en skål.
3. Häll peppar och salt i vitlök.
4. Blanda massan, ge den homogenitet.
5. Kombinera gräddfil och majonnäs med andra produkter.
6. Blanda.

För att inte bara få smaken, utan också aromen, gnuggas vitlök med salt, tillsätt peppar och blanda sedan med gräddfil. Denna sås kan spridas på skivor av svart bröd och serveras till Borsch.

Video: Sour Cream

Smetata sås med ost för pasta och spaghetti: recept

Denna sås är ett fantastiskt tillskott till pasta, spaghetti, samt kött, grönsaker och till och med gröt.

Skulle behöva:

• Gräddfil - 100 ml
• Grädde - 85 ml
• Ost (TV.) - 25 g
• Olja (Sl.) - 20 g
• Ägg - 2 st.
• Mjöl - 2 msk.
• Salt är att smaka.

Förbered såsen:

1. Anslut gräddfil med ägg med ägg.
2. Tillsätt förkoppad ost i massan och blanda.
3. Smälta oljan.
4. Utan att ta bort pannan från elden, omrör långsamt oljan, tillsätt den beredda blandningen av gräddfil, ägg och ost.
5. Blanda.
6. Tillsätt grädde och mjöl, blanda igen.
7. Inom 3 minuter måste du värma massan, men låt inte koka.
8. Stäng av elden och saltet.

Betydelse sås, kotletter, igelkottar gjorda av gräddfil och tomatpasta: recept

En sådan sås kommer att tilltala älskare av kotletter, köttbullar och kött "igelkottar", eftersom det är han som tvingar skålen från köttfärs att smälta i munnen.

För förberedelserna behöver du följande produkter:

• Olja - 1 msk.
• Mjöl - 2 msk.
• Pasta - 2 msk.
• Buljong eller öra (i extrema fall kan du ta vatten) - 1 msk.
• Gräddfil - 1 msk.
• Salt att smaka
• Röd paprika som. (paprika) - att smaka.

Förberedelse:

1. Placera oljan i pannan.
2. Tillsätt mjöl när det börjar smälta.
3. Stek tills den är gyllene.
4. Häll buljongen.
5. Få massans homogenitet, närvaron av klumpar i den är oacceptabel.
6. Tillsätt gräddfil och klistra in.
7. Tillsätt salt, koka i 3 minuter under omrörning.
8. Ett par minuter före matlagningen, tillsätt peppar.

Svampsås av champignoner med gräddfil till pasta: recept

Denna sås är ett fantastiskt tillägg av pastarätter.

Du kommer behöva:

• Buljong - 500 ml
• Champignons - 200 g
• Lök - 1 st.
• Gräddfil - 2 msk.
• Mjöl-2-3 msk.
• Gröna hackade - 2 msk.
• Salt, peppar - för att smaka.

Förberedelse:

1. Hacka grönsaker.
2. Stek lök och svamp.
3. Häll mjölet, blanda massan.
4. Häll förvärmad buljong.
5. Minska elden, täck.
6. Gryta för att tjockna, lite mindre än en halvtimme.
7. Tillsätt de återstående produkterna när massan förtjockas.
8. Låt det koka i 2 minuter.
9. Ta bort från kaminen.

Sourgrädde sås, dill och salt gurkor: recept

Källvingad sås med salt gurkor-en klassiker av grekisk mat. Det används som en salladdressing, med torrt kokt nötkött, serveras till kött med låg fetthalt, skaldjur och potatis.

Ingredienser:

• Gräddfil (kan ersättas med yoghurt) - 250 ml
• Gurkor (små, med outtryckta frön) - 4 st.
• Slipad dill - 2 msk.
• Vitlök - 2 tand.
• Salt, svartpeppar - för att smaka.

Förberedelse:

1. Skär gurkor, pressa massan från juicen.
2. Riv vitlökständer.
3. Placera gräddfil i en djup platta, tillsätt resten av ingredienserna.
4. Blanda.
5. Sätt i kylan i 40 minuter.

Söt sås gjord av gräddfil och tomatpasta: recept

Povers - En maträtt vars smak kan förbättra såsen avsevärt. Om kålrullarna är tortyr i den, kommer de att förvandlas till ett riktigt mästerverk av matlagning.

Produkter:

• Pasta från tomater - 200 ml
• Lök - 1 st.
• Hackad persilja - 2 msk.
• Lavka Leaf - 2 st.
• Svartpeppar (berg) - 5 ärtor
• Vegetabilisk olja - Hur mycket krävs
• Gräddfil - 250 ml
• Salt, socker - för att smaka.

Förberedelse:

1. Stek den klippta löken.
2. Tillsätt pasta, gräddfil, blanda, minska elden.
3. Wrap Pepper och Bay Leaves i gasväv och placera i en kokande massa.
4. Efter 10 minuters kryddor, ta bort och fortsätt att sjuda i ytterligare 10-15 minuter.
5. Tillsätt salt, socker och persilja, stäng av elden.

Servera de färdiga kålrullarna under varm sås. Om du utspädar denna sås med vatten 1: 1 kan kålrullarna tappas i den.

Suchas sås från gräddfil och senap: recept

Kötträtter, färska grönsaker, fisk och till och med sommarsallader-alla dessa rätter kommer att "spela" annorlunda om du serverar med sås förberedd på grundval av gräddfil och senap.

Ingredienser för framställning av 4 delar av sås:

• Gräddfil - ett halvt glas
• Mustard - 1,5 msk.
• Citronsaft - 1 msk.
• Slipad dill - 2 msk.
• Salt och peppar - för att smaka.

Förberedelse:

1. Slå gräddfil och senap med en visp tills luftmassan bildas.
2. Tillsätt citronsaft, salt, gröna och blanda.
3. Häftigt.

Du kan lägga till rosmarin och protein till såsen. För beredning av fettfläsk är det bättre att utspäda gräddfil med mjölk. Dessa produkter bör tas i ett förhållande av 1: 1. Innan sås applicerar, bör fläsk vara väl marmorerad i kryddor och sojasås, lätt repuls och stek bitarna.

Svårighetsgraden av stekt fläsk kan ges om bitar av kött är dang i sour gräddsås med vitlök och chilipeppar. Receptet för mexikanska "chmichurri" tas som bas, de lägger bara till gräddfil.

Ingredienser:

• Gräddfil - 300 ml
• Persilja, korantro-7-10 kvistar
• Kött sötpeppar - 0,5 st.
• Lök shalot - 1 st.
• Vitlök - 1 huvud
• Chile - 1 st.
• Olivolja - 5 msk.
• Citronsaft - 1 msk.
• Salt, peppar - för att smaka.

Förberedelse:

1. Tvätta de gröna och grönsakerna, hacka.
2. Tillsätt olja, citronsaft, gräddfil och blanda.

Vit svampsås med gräddfil: recept

Såsen med vita svampar kommer perfekt att komplettera stekt potatis, zrazy, ost-cartel-kotletter.

För att laga såsen behöver du följande produkter:

• Vita svampar - 400 g (det är färskt)
• Lök - 1 st.
• Gräddfil - 200 ml (kan ersättas med fettkräm)
• Mjöl - 1 msk.
• Solrosolja - 2 msk.
• Hemlagat smör - 1 msk.
• Muskulär mutter, salt, svartpeppar - 1 chip.

Förberedelse:

1. Stäng de skalade vita svamparna grovt.
2. Häll dem med vatten och ställ in för att koka i 30 - 40 minuter.
3. Skär kokta svampar med skivor.
4. Stek svampbitar i olja (smör + grönsak).
5. Den förhandsklädda löken kan hackas som mindre.
6. Lägg till svamp.
7. Gnid grönsakerna tills gyllene skorpan visas på dem.
8. Tillsätt peppar och salt.
9. Tillsätt mjöl, fortsätter att steka.
10. Häll gräddfil (grädde) så snart mjölet är stekt.
11. Låt det koka bra.
12. Lägg till muttern.
13. Koka tills massan förtjockas (ungefär 5 - 8 minuter).
14. Stäng av elden och njut av skålens känsliga smak och doft.

Sourcass av gräddfil och sojasås: recept

Den mjuka grytan i sour grädde sås kan appliceras till lunch eller middag. En otroligt välsmakande maträtt kommer att visa sig vara särskilt saftig om kalkonköttet är marinerat i denna sås.

Du kommer behöva:

• Gräddfil (20%) - 100 ml
• Sojasås - 4 msk.
• Solrosolja eller oliv - 1 msk.
• Salt - chip.
• Smaksättning - efter smak

Förberedelse:

1. Blanda sojasås med gräddfil.
2. Tillsätt olja och kryddor.
3. Tillsätt kryddor, blanda.

Använd som en marinad. För att göra detta, blötlägg det klippta köttet från kalkon (500 g), lämna såsen, lämna flera timmar varm eller för hela natten i kylen. Alla delar av kalkon är lämpliga för skålen, och smaken kan diversifieras genom att lägga till 1 - 1,5 tsk till såsen. rivna katrinplommon.

Du kan också baka en kalkon i ugnen, tidigare marinerad i såsen. För detta läggs bitar ut på en bakplåt, strö tätt på toppen och skickas tills de är tillagade till ugnen. Tillsätt en potatis- eller risidor i skålen och servera.

Gräddfilmantlar med vitlök och örter: recept

Hemligheten med Manti -såsen är att använda mycket fet och färsk hemgräddfil. Ta inte glass eller färgade greener, eftersom smaken på såsen till stor del beror på dess tillstånd.

Produkter för sås:

• Gräddfil - 500 ml (fetthet är minst 15%)
• Vitlök-4-5 tand.
• Gröna lök och persilja - 1 gäng.
• Salt och peppar - efter smak
• Sunels och andra kryddor - när som helst -

Förberedelse:

1. Slipa vitlök. Det är nödvändigt att det förblir hel i kuber.
2. Placera vitlök i en skål.
3. Lägg till gröna i vitlök.
4. Strö över kryddor och blanda.
5. Tillsätt gräddfil.
6. Cool innan servering, dekorera med hackade greener.

VIKTIGT: För att använda såsen korrekt bör Manti tas med dina händer, bett och en dessertsked för att sätta en sås inuti dem.

Vit gräddsås för fisk: recept

En fiskrätt kan bli ett riktigt kulinariskt mästerverk om du serverar det under en vit gräddsås. En utmärkt kombination av smak som kompletterar varandra, och sås känsliga konsistens förvandlas till en delikatess. För att laga såsen behöver vi:

• Mjöl - 1 msk.
• Olja - 20 g
• Gräddfil - 300 ml
• Salt, peppar - efter smak

Förberedelse:

1. Häll mjöl för stekning i smält olja.
2. Koka gräddfil.
3. Tillsätt kokande gräddfil i stekt mjöl.
4. Tillsätt salt och peppar efter smak och fortsätter att koka såsen i ungefär en minut.

VIKTIGT: Du kan lägga till olika ingredienser till såsen efter eget gottfinnande. Riven hård ost, stekt svamp eller örter kommer perfekt att komplettera smaken, och kryddig anteckningar kommer att ge pikans.

Röd fisksås, lax med gräddfil: recept

En oväntad smakskugga kommer att visas i röd fisk eller bakad lax, om du lagar mat och serverar den med gräddfil och gräddesås. När man väljer en sås för en fiskrätt bör man komma ihåg att en luft mild mjukt sås med en tunn smak och arom serveras för fet stekt marina produkter, och fisken är bra i ugnen med en tjock och fet sås, smaken varav tydligt uttrycks.

För beredning av såsen behöver du:

• Grädde - 100 ml
• Gräddfil - 100 ml
• Vatten - 100 ml (du kan använda inte kokt)
• Vitlök - inte mer än 1 kryddnejlika (du kan klara dig utan den)
• Gröna, salt och peppar - efter smak.

Förberedelse:

1. Skär gröna och vitlök så mindre som möjligt.
2. Blanda i pannan med gräddfil och vatten.
3. Tillsätt gröna med vitlök och lägg på elden.
4. Stiring, koka massan.
5. Ta bort från värmen och svalna.

Dessutom kan fisk serveras under såsen " Dzadziki " ("Talaturi"). För att förbereda den, läggs lite finhackad färsk gurka, citronsaft, salt, svartpeppar och myntablad till 400 ml gräddfil.

Shawarma sås av gräddfil med majonnäs: recept

Shawarma är en rejäl asiatisk maträtt som snabbt tog rot i europeiska köket. Dess huvudkomponenter är tunna lavash och bakat kött lindade i det. Shawarma kan bli ännu smakligare om du lagar den med majonnäsblandad sås.

För såsen behöver du:

• Gräddfil - 100 ml
• Mayonnaise - 100 ml
• Kefir - 85 ml
• Vitlök-3-4 tand
• Salt och smaksättningar - för att smaka

Förberedelse:

1. Kombinera kefir, majonnäs och gräddfil, blanda.
2. Slipa vitlökständer.
3. Blanda vitlöksgruel med förberedda kryddor och salt.
4. Kombinera alla ingredienser och knåda tills en homogen sammansättning.

Befstrogans Swic Soce: Recept

Befstroganov med sour gräddsås är en mjuk känslig maträtt, vars smak till stor del beror på det valda köttet och funktionerna i dess beredning och bearbetning. Betstrogansås är en integrerad del av skålen och är beredd med kött.

Skulle behöva:

• Stekolja - 4 msk.
• Lök - 1 st.
• Gräddfil - 150 ml
• Tomatpasta - 1 msk. (Men du kan klara dig utan det).

Förberedelse:

1. Stek separat från köttet tills en finhackad lök dyker upp.
2. Häll gräddfil.
3. Lägg till pasta.
4. Stiring, koka i 2 minuter.
5. Lägg sedan ut tidigare stekt, avancerade och pepparköttskivor i såsen.
6. Beroende på köttets grad av beredskap, bestäm tiden för dess släckning i såsen (från 5 till 40 minuter).

VIKTIGT: Såsreceptet är utformat för 300 g rå kalvkött. Om det finns mer kött, öka mängden ingredienser för såsen. Om köttet är mer än 500 g, låt sjuda det i såsen i små portioner.

Dessutom används gräddfilms sås ofta för att förbereda Befstroganov. Den består av deras mjölk och gräddfil, som är anslutna genom kokande, salt och glöd efter smak.

Gräddfilpizzasås: recept

Pizzasås är väldigt lätt att laga, och du kan också använda för kålrullar, peppar, köttbullar. Densiteten ändras efter önskemål, tillsätt vatten. För bild rekommenderas det fortfarande att laga sås som är tillräckligt tjock.

För såsen bör du förbereda:

• Gräddfil - 100 ml
• Pasta - 75 ml
• Olivolja - 2 msk.
• Salt, peppar - efter smak (ungefär 1 nypa)
• Rosemary, oregano - 1 nypa.

Förberedelse:

1. Söt oljan i en kastrull.
2. I pannan till varm olja tillsätt samtidigt alla förberedda produkter.
3. Blanda och låt det koka.
4. Koka i 3 minuter.
5. Använd som bas för pizza.

Gräddfil pepparrot och vitt vin: recept

Studen, köttgryta, rull, tunga eller kokt fläsk kan bli de viktigaste rätterna på bordet, om du serverar dem med gräddfil, vin (vit torr) och pepparrot.

Du kommer behöva:

• Gräddfil - 200 ml
• Fuck - flera små rötter
• Vin - 30 ml
• Mjöl - 1 msk.
• Olja - 2 msk.
• Salt, peppar och smaksättning - för att smaka.

Förberedelse:

1. Stekmjöl.
2. Tillsätt gräddfil.
3. Knä och koka i 3 minuter.
4. Fry riven pepparrot.
5. Tillsätt vin och blanda.
6. Kombinera allt.
7. Tillsätt salt och kryddor.

Servera med kött, tidigare kylt. Du kan ändra smaken på sås genom att ändra mängden pepparrot. De som älskar "enklare" kan tas av en större mängd av det, som vill servera kött under en delikat sås med pikant anteckningar -tar endast 0,5 -1 tsk. riven rot.

Sourgrädde sås för potatis: recept

Bakade, kokt och stekt potatis, såväl som potatismos, pommes frites, potatispannkakor och grytor - alla dessa rätter är särskilt bra för sour gräddsås, för beredningen som du kommer behöva:

• Gräddfil - 200 ml
• Vitlök - 2 tänder
• Gröna lök, persilja och dill - 1 bunt.
• Salt, svartpeppar, paprika - efter smak.

Förberedelser kräver inte särskilda förtydliganden och består i anslutning och grundlig blandning av alla ingredienser. Vitlök och greener är förkopplade. Värmebehandling är inte nödvändig, såsen tillförs kyld.

En ovanlig smak och originalfärg kan ges till såsen om du lägger till basilika, och en del av gräddfil kan ersättas med majonnäs. Den färdiga potatisen får sedan en rosa färg.

Söt gräddsås: recept

Med hjälp av söt sour grädde sås kan du förvandla vanliga pannkakor med keso eller ostkakor till en festlig maträtt. För att förbereda en sådan sås skulle behöva:

• Gräddfil - 300 ml
• Vatten - 150 ml
• Socker -4 -5 msk.
• Vanilla Sugar - 1 påse.

Det är anmärkningsvärt att denna sås inte tillagas separat från huvudrätten:

1. Panpannkakor eller ostkakor i pannan, häll gräddfilen ovanpå.
2. Strö över socker, tillsätt vaniljsocker och vatten.
3. Täck med ett lock och lägg på elden.
4. Låt det koka i 3-4 minuter, låt svalna.
5. Servera skålen kyld.

Lite mer tid och produkter kommer att krävas att laga mat Söt gräddsås med mjöl. Dess smak kommer att påminna hans barndom, eftersom det är enligt detta recept att de förbereder sour grädde sås i dagis.

Ingredienser:

• Gräddfil - 115 ml
• Vatten - 150 ml
• Mjöl - 50 g
• Mjölk - 350 ml
• Socker - 35 g.

Förberedelse:

1. Stek mjöl utan olja tills ljus gyllene färg.
2. Späd mjölken med vatten, tillsätt till mjöl, blanda tills den är jämn.
3. Tillsätt socker och gräddfil.
4. Koka i 10 minuter.
5. Ström så att resultatet är en viskös massa av vit färg som inte innehåller klumpar. En sådan sås är lämplig för söta bakverk.

Fördelen med gräddfilsåser är deras unika smak, som inte kan förstöra ens de mest vågiga experimenten. Byt ut ingredienserna, öka och minska antalet, lägg till något ditt till gräddfilsåser och få nya fantastiska smaker.

Video: Sour Cream Sauce. Sås till potatis, till svamp, till kyckling