Olivier Salad: Ingredienser och steg -av -step Classic recept med korv. Hur man gör en läcker förberedelse av olivier sallad med kyckling, kycklingbröst, fläskkött, nötkött, fläsktunga, skinka, bläckfisk, krabba kött, räkor, rökt makrill, lax: de bästa recepten

Recept för Olivier Salad.

Innehåll

Klassisk Olivier är den mest älskade salladen för ett stort antal människor. Det är sant att vi ofta förbereder det enligt receptet att våra mödrar och mormor använde mer. Vi är vana att tro att förutom potatis, morötter och inlagda gurkor måste korv och gröna ärtor vara närvarande i den.

I själva verket har nya originalrecept länge uppfunnits, som i deras smak inte är underlägsen till Oliviers sallad. Vi kommer att presentera dig för recepten från dessa semesterrätter i vår artikel.

Vad behövs för Olivier Salad, behöver du ägg?

Olivier Salad ger äggen en exklusiv smak och ömhet, så många hemmafruar sätter dem vanligtvis mycket, men det finns hemmafruar som de bokstavligen sätter ett par bitar, och andra tror i allmänhet att de är olämpliga i denna maträtt.

Men ändå, om du vill att din Olivier -sallad ska likna en klassisk version mer, lägg till flera ägg till resten av komponenterna.
Kanske kan undantaget från dessa regler vara en vegetarisk variation av denna maträtt. I detta fall ersätts ägg oftast med vita svampar eller champignoner.

Förutom dessa komponenter kan du lägga till Olivier Salad:

Kokt kycklingbröst
Rökt kyckling
Kokad fläsk
Kokad biff
Krabbpinnar
Räkor
Cancerhals
Språk
Semga

Olivier Salad: Ingredienser och ett klassiskt recept med korv, potatis, morötter, salt gurka

Till att börja med skulle jag vilja klargöra att alla grönsaker som du kommer att klippa ska vara så kalla som möjligt. Om du lägger varma potatis eller morötter i salladen, kommer den därefter att ha ett inte särskilt presentabel utseende och en kontantliknande konsistens. Med tanke på detta, koka grönsakerna, kyl dem till rumstemperatur och lägg dem sedan i kylen i ett par timmar.

Komponenter:

5 kokta potatis
4 kokta morötter
1 liten rå lök eller en liten bunt grön lök
6 kokta ägg
1 bank av konserverade gröna ärtor
5 marinerade medelstora gurkor
500 g kokt korv
Majonnäs
Dill

Förberedelse:

Kylgrönsaker (potatis och morötter) efter tillagning, skala och skär i en liten kub
Kyl äggen och hackar också mest fint som möjligt
Vi tar ut gurkor från burken, något torkad från överflödigt vätska och skär, precis som alla andra komponenter
Liten löken
Vi gör samma sak med korv och dill
Lägg till gröna ärtor i salladen
Vi lägger alla komponenter med en salladskål och krydda med majonnäs till ett grötstillstånd, för att smaka

Vi dekorerar salladen och kan serveras på bordet.

Hur man medvetet lagar Olivier Salad med kyckling, äpple och färsk gurka: recept, proportioner

Olivier sallad med kyckling, äpple och färsk gurka

Om du vill att din Olivier -sallad ska vara så välsmakande och original som möjligt, försök att inte koka grönsakerna och köttet, utan grädda i ugnen. Som praxis visar gör denna metod för att förbereda produkter dem mer doftande och behåller sin naturliga saftighet.

Komponenter:

300 g bakad eller kokt kycklingbröst
4 bakade eller kokta potatis
10 kokta vaktelägg
1 stort färskt äpple
2 färska gurkor
1 burk med gröna ärtor
Lite kapris
250 g majonnäs

Recept:

Svala bakade grönsaker och kött i ugnen och fortsätt att klippa dem med kuber
Slipa kokta vaktelägg
Vik allt i en stor skål och suga något
Skala äpplet, skär det med en liten kub och se till att strö med citronsaft och skicka också till de redan klippta ingredienserna
Skölj gurken och utan att rengöra skalet, hugga också och allt är i en skål
Lägg till gröna ärtor i en skål i resten av komponenterna
Slipa kaprarna något och skicka dem också till salladen
Peppar och krydda allt med majonnäs
Mix - Saladen är klar!

Det återstår att göra en festlig dekoration (läs om detta i slutet av artikeln)

Hur man delar för att laga Olivier Salad med kycklingbröst: recept

Om du vill att kycklingbröst ska vara en ljusare komponent i sallad, koka den i saltvatten. För att göra det mer intressant kan du lägga till lagerblad, doftande och svartpeppar eller andra kryddor som du gillar till vattnet.

Produkter:

300 g kokt kycklingbröst
2 kokta morötter
3 kokt eller bakade potatis
300 g konserverad gröna ärtor
En liten massa gröna lökar och dill
5 kokta ägg
3 salt gurkor
200 g majonnäs
1 msk. L senap

Förberedelse:

Skär den kylda kokta eller bakade potatisen och morötter med en liten kub och lägg dem i en salladskål
Vi ställer också in de krossade kokta äggen och kycklingbröstet här
Skölj grön lök och dill, torr och finhacka
Lägg till gröna ärtor i salladen
Blanda majonnäs med senap och skicka en bensinstation till salladen
Vi klippte gurkor med en liten kub, lägger dem i en salladskål, mix och vår sallad är klar.

Dekorera och servera till bordet.

Hur man delar för att laga Olivier Salad med fläskkött: recept

För att förbereda denna typ av Olivier Salad är det bäst att använda kött med en minsta mängd fettlager. Om det är väldigt fet, vägs en festlig maträtt mycket, men det, viktigast av allt, kommer dess smak att förvärras ganska starkt.

Produkter:

350 g fläsk
2 morötter
2 potatis
4 inlagda gurkor
350 g gröna ärtor
Packa 250 g majonnäs
Ett gäng grönt lök

Förberedelse:

Koka fläsk i vatten med salt, peppar och lagerblad
Kyl den och skär den med en liten kub
Vi agerar också med morötter och potatis på samma sätt (koka, svalt, klippt)
Mala gurkor och lök
Häll marinaden från ärtorna och lägg allt i salladskålen
Tillsätt majonnäs, salt allt, peppar och blanda försiktigt

Sallad redo! Dekorera och servera till bordet.

Hur man delar för att laga Olivier Salad med nötkött: recept

Nötkött, trots sin ljusa smak, är mycket väl lämpad för Olivier Salad. Det enda du bör komma ihåg är att detta fortfarande är hårt kött, så det måste kokas lite längre än fläsk eller kyckling.

Ingredienser:

500 g nötkött
5 potatis
4 morötter
6 ägg
200 g inlagda gurkor
Akut majonnäs 300 gram

Förberedelse:

Vi lägger nötköttet i kokande vatten och lagar mat i cirka 15 minuter, tar bort skummet
Så snart buljongen blir ren, tillsätt kryddor till den och koka köttet tills det är kokt
Vi tar ut det färdiga köttet från vattnet och sval till rumstemperatur
Koka grönsaker (morötter och potatis) och ägg, vänta på deras kylning, rena från skalet
Vi klipper alla komponenter i salladen med en liten kub, lägger till majonnäs till dem och blandar försiktigt
Sallad redo!

Hur man medvetet förbereder en Olivier -sallad i en kung med en fläsktunga: recept

De hemmafruar som kommer att förbereda en sådan sallad för första gången bör överväga att i detta fall kommer huvudkomponenten i maträtten att vara fläskspråk. Med tanke på detta, för att inte förstöra skålen, måste den förberedas korrekt.

Kom ihåg att i det här fallet är det inte tillrådligt att salta tungan under tillagningen. Som praxis visar gör salt processen att mjukgöra fibrerna längre och som ett resultat måste du laga språket länge.

Komponenter:

400 g fläsktunga
2 potatis
2 morötter
3 gurka
4 ägg
Akut majonnäs 250 gr

Recept:

Koka språket med hänsyn till de funktioner som vi introducerade för dig över 1,5 timmar
Vi tvättar morötter och potatis och lagar mat tills de tillagas i vatten
Koka äggen tills de är helt förtjockade äggulan
Slipa alla komponenter på samma storlek på kuberna och krydda allt med majonnäs och mix
Sallad redo!

Hur man delar för att laga Olivier Salad med skinka: recept

Komponenter:

5 st
300 g skinka
3 morötter och potatis
1 burk med gröna ärtor
150 g Cornishons
Majonnäs

Förberedelserekommendationer:

Koka äggen skruvade, svalna och skär i små kuber
Koka morötter och potatis tills de är tillagade, rengör dem, svalna och hacka dem
Cornishlers -läge med en liten kub och lägg till tidigare hackade komponenter i salladskålen
Lägg till gröna ärtor
Vi klippte skinkan i små kuber
Alla komponenter är blandade och undangömda med majonnäs
Sallad redo! Det återstår bara att dekorera det!

Hur man delar för att laga Olivier Salad med bläckfisk: recept

Jag vill direkt säga att det är bäst att inte ta inlagda bläckfiskar för att förbereda denna Olivier -sallad. Det är bättre att spendera lite extra tid och förbereda dem själv. Det viktigaste i deras förberedelse, ta bort den hala huden korrekt. För att göra detta utan problem, koka vatten i förväg och plocka upp en isis i en separat maträtt.

Därefter sänk först bläckfisken i kokande vatten i bokstavligen 30 sekunder och överför sedan det till isvatten. Om du gör allt rätt, kommer huden att krullas upp och du tar bort den utan problem.

Ingredienser:

300 g kokt bläckfisk
2 kokta morötter
3 kokta potatis
4 kokta ägg
1 färsk lök
3 inlagda gurkor
200 g majonnäs
gröna dill

Förberedelserekommendationer:

Ta 300 g kokt bläckfisk och kyl det väl
Skär i små kuber 2 kokta morötter, 3 kokta potatis
Kokt 4 ägg, sval och skär i en kub
Hacka fina 3 inlagda gurkor och 1 färsk lök
Mala grön dill
Kombinera alla komponenter
Försegla salladen med majonnäs och blanda noggrant
Sallad redo!

Hur man delar för att laga olivier sallad med krabba kött: recept

För att förbereda en sådan Olivier -sallad är det bäst att använda två typer av gurkor på en gång - färskt och inlagd. Färskt behövs för att balansera smaken och inlagd för att ge pikans.

Ingredienser:

400 g redo -tillverkat krabbkött
3 kokta ägg
3 kokta potatis
2 kokta morötter
2 färska gurkor
2 inlagda gurkor
250 g majonnäs

Så:

Ta 400 g färdigt krabbkött och skär det med en kub
Koka 3 ägg, 3 potatis och 2 morötter
Kyl alla dessa produkter, rena och skär också i små bitar
Färska gurkor (2 st) först skala från skalet och hugga sedan
Skär de inlagda gurkor (2 st) med huden
Vik alla produkter i en stor skål, krydda med majonnäs och blanda
Dekorera den med röd eller svart kaviar när du ger en sallad på bordet

Hur man delar för att laga Olivier Salad med räkor och avokado: recept

Detta recept för Olivier Salad kommer att tilltala dem som följer sin figur. Eftersom den innehåller en sådan komponent som avokado kan den framställas utan att tillsätta potatis.

Ingredienser:

350 g skalad och kokt räkor
5 kokta ägg
3 kokta morötter
2 genomsnittliga avokado
1 färsk gurka
1 burk grön konserverad ärt
3 msk. l olivolja
2 msk. l vinäger

Så:

350 g skalad och kokt räkor skurna i bitarna som är karakteristiska för Olivier
5 ägg och 3 morötter kokar, sval och hacka
2 avokadoskal, ta bort benet och skär i små bitar
1 färsk gurka skal och skär också i små snygga kuber
Tappa bort marinaden från gröna ärtor och tillsätt den till resten av komponenterna
Blanda 3 msk i en separat skål. L olivolja, 2 msk. l vinäger, salt och lite peppar
Slå bensinstationen något och tillsätt den i salladen
Blanda alla komponenter. Sallad redo!

Hur man delar för att laga Olivier Salad med rökt makrill: recept

Rökt makrill hänvisar till de produkter som går mycket bra med sura äpplen. Med tanke på detta kan du ganska lugnt ersätta dem med inlagda gurkor som är bekanta med denna maträtt.

Ingredienser:

rökt makrill 450 g
2 kokta ägg
2 kokta potatis
2 kokta morötter
1 färskt äpple
200 g gröna ärtor
150 g majonnäs

Så:

Ta rökt makrill (450 g), skala den och filtrera den, ta bort även de minsta benen
Skär fisken med en kub och lägg den i en salladskål
Skär med kuber 2 kokta ägg och 2 potatis och morötter
Cool alla produkter och hacka
Skala äpplet, skär i en liten kub och strö citronsaft
Tillsätt 200 g gröna ärtor och 150 g majonnäs till salladskålen, peppar och mix
Sallad redo!

Hur man delar för att laga Olivier Salad med röd fisklax: recept

När man förbereder en sådan variation av Olivier Salad, bör man komma ihåg att laxen inte riktigt gillar morötter. Denna kombination ger en ganska specifik smak som mycket starkt förstör den färdiga produkten. Morötter i denna maträtt ersätter perfekt avokado.

Ingredienser:

300 g saltad lax
2 avokado
2 kokta potatis
2 kokta morötter
3 kokta ägg
250 g gröna ärtor
250 g majonnäs

Så:

300 g saltad lax kontrolleras för närvaron av ben och skärs i perfekta kuber
2 avokado rengörs från skalet, skärs först i snygga plattor och sedan i remsor och kuber
Vi ansluter dessa två komponenter tillsammans och sprayar dem med citronsaft
Skär i små kuber i förväg kokta potatis och morötter (2 st)
Kokta 3 ägg också fint huggt
Tillsätt 250 g gröna ärtor i salladen, krydda med majonnäs och mix
Sallad redo!

Olivier sallad med krabba pinnar och majs: recept

Fans av skaldjur kommer förmodligen att gilla en läcker och delikat olivier sallad med tillägg av krabba pinnar och majs. Den sista komponenten lägger till lätta anteckningar av godis till den färdiga maträtten och tack vare detta börjar det spela nya smakytor.

En sådan sallad är beredd på ett vanligt sätt. Du måste koka en standarduppsättning av grönsaker (potatis och morötter) och sedan blanda dem med krabba pinnar och majs.

Ingredienser:

300 g krabba pinnar
2 kokta potatis
2 kokta morötter
1 färskt äpple
2 färska gurkor
250 g konserverad majs
100 g majonnäs
2 msk. l gräddfil

Rekommendationer för förberedelse av sallad:

Först och främst, ta ett söt och surt äpple, skala det och skär det i en liten kub
Var noga med att strö den med citronsaft så att salladen i slutändan inte blir grå
I saltat vatten, koka 2 potatis och morötter, och se till att vänta på deras fullständiga kylning, skär i kuber
Skär 2 färska gurkor
Tillsätt 250 g konserverad majs
Skär 300 g pinnar med en stor kub och lägg till alla andra komponenter
Blanda 100 g majonnäs, 2 msk i en separat skål. l gräddfil, salt och peppar
Svälla sallad med den resulterande såsen
Allt är klart! Kan dekoreras och serveras till bordet

Hur man vackert dekorerar den festliga sallad Olivier för en semester, nyår, födelsedag, 8 mars, 14 februari, 23, bröllop, jubileum: idéer, foton

Om du tror att du inte vackert kan dekorera Olivier -salladen, tar du dig djupt fel. Det kan också läggas ut på en vacker maträtt, lägg den med hjälp av en rund eller fyrkantig stålring och sedan slå på all din fantasi.

Den övre delen av salladen kan dekoreras med tematiska inskriptioner av majonnäs och tomatsås, grenar av gröna, vackra blommor av grönsaker och frukt och till och med citrusskivor. Du kan se idéer för festlig dekoration i bilder publicerade något högre.

Hur och hur mycket att laga potatis, morötter, ägg för Olivier Salad?

Grönsaker på salladen kokar i cirka 20 minuter

Olivier salladgrönsaker kokas uteslutande i uniformen och i något saltat vatten. Denna metod för att brygga morötter och potatis bidrar till det faktum att de inte blir mer vattniga vid matlagning. Om du lagar dem utan hud, kommer salladen i slutändan att visa sig vara kontantliknande och mindre välsmakande.

När det gäller tillagningstiden tar i genomsnitt matlagningsprocessen 20 minuter. Det är sant att du måste komma ihåg att tillagningstiden direkt beror på storleken på grönsakerna. Så om de är väldigt små, kommer det att ta 15 minuter, och om det är mycket stort, så upp till 30.

Hur mycket kostar Olivier utan majonnäs i kylen?

Jag vill säga direkt, helst, en sallad med majonnäs ska förvaras i kylen i högst 1 dag. Efter denna tid kommer produkterna på grund av kontakt med luft att börja oxidera och därmed skapa en gynnsam miljö för patogena bakterier. Med tanke på detta, om du inte vill skada dina nära och kära, förbereda salladen exakt så mycket du kan äta åt gången.

Om du vill förlänga hållbarheten, använd ett trick. Skär alla komponenterna i Olivier, och utan att fylla med majonnäs, skicka den till kylen i en hermetiskt stängningsbehållare. Vidare måste du bara tanka med tankning, antalet sallad som du kommer att servera till bordet. Olivier utan majonnäs kan stå i kylen i 2 dagar.