Grekisk sallad: Ingredienser och ett steg -step Classic recept med Brynza, Maslins och Peking Cabbage. Hur man medvetet förbereder en grekisk sallad med sirtakiost, fatox, fet, mozarella, adyghe, kyckling, räkor, kex, avokado: bästa recept

Förberedelse av grekisk sallad. Olika recept för varje smak.

Innehåll

Salladens namn talar för sig själv - detta är en nationell maträtt i ett sådant land som Grekland. En funktion och den största skillnaden är till stor del hackade grönsaker, men inte som vi är vana vid, finhackade ingredienser. Förresten, grekerna själva blandar inte en sådan sallad innan de serveras. Det tros att en sådan åtgärd måste göras omedelbart före användning.

Grekisk sallad: Ett klassiskt recept med Brynza, Maslins och Peking Cabbage

Det är värt att notera direkt att det klassiska receptet inkluderar användning av inte fetaost, utan fetaost. Kom ihåg att detta också är ett traditionellt grekiskt läkemedel som är tillverkat av get- eller fårmjölk. Men under posten ersätter grekerna den med sojaoststoff. Men våra landsmän (och inte bara) omarbetade ett riktigt recept lite, vilket gjorde salladen inte mindre välsmakande.

Förresten! I Storbritannien är till exempel en salladblad fortfarande en viktig komponent. Och i vissa länder lägger de till och med rödbetor! Det är också värt att notera att sötpeppar ofta läggs till salladen (men helst grön) och sallad. Vissa älskar en ännu mer utsökt och ovanlig smak och skapar den som komponenter som kapris eller ansjovis.

Till att börja med kommer vi att lyfta fram några tips och små trick:

Om det inte fanns någon salladlök hemma, kan den enkelt ersättas av våra favoritlökar. Men det måste beredas först - hackade lökar bör överföras till en durkslag och hälla över med kokande vatten. Ett mycket populärt sätt är också att gifta sig med bågen.
- Att göra detta är galet enkelt, men smaken kommer att bli bara fantastisk. Det är nödvändigt att hugga löken med halva ringar och hälla vinäger utspädd med vatten. Om du är rädd för att få för mycket surhet, tillsätt lite vegetabilisk olja och en nypa socker. Du måste insistera på lök minst en halvtimme.
Om du vill skapa smaken av sallad är mycket ljusare, lägg till lite inlagda (eller salt) svamp.
Om du bestämmer dig för att dekorera skålen med kötttillsatser, överväg först den utvalda osten. Om det är salt och har en rik smak, är det värt att ta lätt kött (kyckling eller kalkon). Om osten är mer färsk, tillsätt sedan fläsk eller nötkött. Naturligtvis måste köttet först kokas i saltat vatten.
Tomater måste välja rött, men inte mogna. Annars kommer de att "flyta" för snabbt. Förresten, de bör vara måttligt elastiska och solida.
Gurkor bör också väljas från en ung skörd så att det inte finns några stora ben. Om den är bitter eller har en tjock hud, bör gurken rengöras. Förresten, i Grekland i salladen måste gurkor först rengöras.
Maslins tas endast utan ben. Håller med, att äta är så trevligt, och att välja dem från oliver är en noggrann ockupation.
Salladen ska endast undangömas före presentationen. Och i allmänhet bör det göras omedelbart före måltiderna.

Återigen gör vi en reservation som vi kommer att ge ett klassiskt recept som är populärt i vårt land. Vi kommer att överväga den traditionella grekiska salladen lite senare. Förresten, kål ger inte bara en extra smak, utan också en betydande mängd skål. Ja, han, som de säger, kommer att bli mycket mer.

Den traditionella sammansättningen av sallad

Vad behöver vi:

Naturligtvis Peking Cabbage - Hälften av mitthuvudet
Brynza-200-250 g
Tomater-3-4 datorer (medelstor)
Gurka-2-3 enheter
Sweet Pepper - 1 PC
Lök-1-2 huvuden
Oljor - en halv banker (du kan, för att smaka, lägga till hela)
Citron - ½ från helheten
Vitlök-1-2 kryddnejlika (du kan klara dig utan den)
Olivolja-5-6 msk.
Balsamic vinäger (kan ersättas med Apple) - inte mer än 1 msk.
Salt och andra kryddor (till exempel en blandning av torra italienska örter) - för att smaka

Ytterligare åtgärder:

Först och främst är såsen eller den så kallade tankningen beredd. Blanda vinäger och olja, tillsätt kryddor i den resulterande vätskan och hackad vitlök. Använd vitlök eller riv, men du behöver inte klippa med en kniv.
- Förresten! Med salt bör vara extremt snyggt, eftersom osten också används salt. Se därför till att det inte finns något överflöde.
Brynzu -läge med kuber, cirka 1 med 1 cm. Vi arbetar försiktigt med ost, eftersom det är ganska bräckligt. Tillsätt såsen och blanda lätt. Osten ska ha tid att blötlägga. Detta kommer att göra det doftande och färgstark.
Skala gurken och skär i ringarna. Också tillräckligt stor.
Hacka pepparen i remsor och skär tomaten i skivor. Om du använder små tomater kan de bara delas upp i fyra delar.
Kål, naturligtvis, hacka, men inte för liten.
Anslut grönsakerna i den beredda behållaren och häll såsen som är beredd i förväg. Simma salladen lite, men blanda inte, som vanligt är vi vana att göra det. Ju mer flitig och grundlig, desto bättre blir resultatet. En sådan metod är inte lämplig för en grekisk sallad.
Strö över oliver innan du serverar. Det beror redan på din fantasi och smakpreferenser. Du kan lämna dem intakta, kan delas upp i hälften, eller så kan du helt klippa i cirklar.

Hur man medvetet förbereder en sås för en grekisk sallad hemma

Naturligtvis finns det flera alternativ för såser - bensinstationer för den grekiska salladen. Först och främst måste du ta hänsyn till dina smakpreferenser. Ofta till exempel hjälp av söta ingredienser, till exempel socker eller honung. Och i sammansättningen med vitlök eller senap är smaken balanserad och ovanlig.

Det mest bara traditionella sättet:

Vi kommer inte ens att göra en lista över nödvändiga komponenter - det är citronsaft och olivolja. Du måste ta dem i ett förhållande på 1: 2
Och tillsätt sedan kryddig örter (greker använder oregano) och salt. Slå allt bra med en visp och du kan vattna den kokta salladen
Men såsen som gjorts skulle brygga ett tag. Processen att skära grönsaker kommer helt att ge den nödvändiga tiden

Inte mindre populärt, men lite komplicerat tankningsalternativ:

Balsamic vinäger - ¼ msk.
Olivolja - ¾ msk.
Brunt socker - 2 tsk.
Vitlök-6-7 kryddnejlikor;
Salt och malt peppar - för att smaka.

Det är värt att lyfta fram att du kan använda äppelcidervinäger, men det bör vara av utmärkt kvalitet. Annars kan du förstöra smaken på sallad.

Först och främst är vinäger med socker piskad med en korolla
Glindad vitlök. Sedan tillsätts salt och peppar
Fortsätter att slå, olja tillsätts med en tunn ström
Om vitlök ville lägga till några ord. Faktum är att grekerna anser att en sådan ingrediens som är oacceptabel för denna sallad. Därför är det viktigt - det är inte att överdriva det med dosen så att det inte finns någon bitter och för kryddig smak
Du behöver inte insistera på en sådan bensinstation, den är redan klar att använda

I hög grad ovanlig och utsökt sås för den grekiska sallad:

Skulle behöva:

sojasås - 2 msk.
olivolja - 4 msk.
citronsaft - 2 msk.
honung - 1 msk.

Den sista komponenten måste naturligtvis tas i flytande tillstånd. Slå honung med sojasås tills den är helt upplöst.

Tillsätt först citronsaft och administrera sedan olivolja. Samtidigt piskar ständigt förbandet med en visp
Plus med denna sås är att den kan förvaras i kylen i ytterligare två veckor. Förresten, det är perfekt för tankning av andra grönsakssallader

Och ta också senap till assistenter:

dijon Mustard - 0,5 tsk.
vinäger (även vin, röd) - 1 msk.
olivolja - 2 msk.
vitlök-2-3 kryddnejlikor
oregano (torkad) - 1 tsk
salt peppar.

I det här receptet blandas torra komponenter först, det vill säga hackad vitlök och oregano. Mala bra.

Sedan tillsätts senap och vinäger hälls
Till sist administreras naturligtvis olivolja
Förresten, du kan lägga till en tesked honung i en sådan sås om så önskas. Och även med en amatör kan du ersätta Digon Sharp senap

Om du bestämmer dig för att använda två typer av oljor:

oliv- och vegetabilisk olja - ett glas
vinäger - ett halvt glas
vitlök - 2 kryddnejlikor
basilika - 0,5 tsk.
brunt socker - 1 msk.
och naturligtvis salt och peppar efter smak

Små råd - brunt socker anses vara mindre sött, därför kan det ersättas med vanlig vit. Förresten, han absorberar inte vätskan så mycket.

Kombinera alla komponenter utom oljor. Det är viktigt - att insistera på dem i minst en halvtimme så att socker och salt har tid att lösa upp och alla komponenter är mättade med vinäger
Olja ska administreras med en tunn ström, första grönsak och i slutet oliv
En sådan sås lagras inte på länge, och salladen kryddas med den måste ätas omedelbart

Dzadziki eller grekisk-turkisk sås:

Denna sås baserad på yoghurt från getmjölk, men om du tycker att det är problematiskt kan du ersätta med vanlig gräddfil. Endast inte särskilt fett, maximalt - 15%. Och ändå betraktas denna sås som ett utmärkt tillskott till alla vegetabiliska sallad:

yoghurt eller gräddfil - 1 kopp
gurka (färsk) - 1 st
vinäger - 0,5 koppar (du kan ta ett bord, men det kommer att vara önskvärt äpple)
olivolja - 3 msk.
vitlök - 4 kryddnejlikor
salt och torra örter (du kan till och med använda vanlig dill)

I det här receptet måste du först göra en gurka - ren och ristat på ett fint grater.

Tillsätt gräddfil (eller yoghurt) till den och alla kryddor.
Stiring, häll försiktigt i vinäger och i slutet gå in i oljan.
Jag skulle vilja tillägga att en sådan sås ger lätthet och friskhet en maträtt. Ja, även med enkelt bröd kommer en sådan behandling att vara oförglömlig.

VIKTIGT: För beredningen av såsen (någon av ovanstående metoder), var uppmärksam på diskarna. En metallplatta kan förstöra smaken. Därför är det värt att bara välja keramiska containrar. I extrema fall är en plastbehållare också lämplig.

Grekisk sallad: Vilka kryddor, kryddor, vilken ost är lämplig?

Vad den huvudsakliga sammansättningen av den grekiska salladen har sorterats ut, låt oss nu uppmärksamma kryddor och kryddor. Och glöm inte att osten spelar den viktigaste rollen.

Från kryddor kan endast salt och svartpeppar särskiljas. Du kan också använda peppar och vitlök med röd mark (men i ett riktigt recept används det inte). Allt! Inget annat behövs.
- Om vi \u200b\u200bpratar om kryddor används endast i den klassiska versionen oregano eller basilika. Som de säger, enkla och smakfulla.
- Om vi \u200b\u200bpratar om icke -klassiska versioner (till och med, låt oss säga, original), ges en fullständig fantasi. Det kan vara cedernötter, mandlar eller till och med pumpafrön.
- Om du vill ge maträtten lite marockanska anteckningar, lägg sedan till lite stekt sesamfrön. Och lägg en tesked honung.
- Om vi \u200b\u200bpratar om de vanliga kryddorna, kan det vara ett kämparfrö, en blandning av italienska örter och till och med vanlig dill eller persilja.

Nu några ord om ost:
- Använd helst FET -ost. Men vi har så modifierat det traditionella receptet att vi kan använda någon annan ost. Men! Mjuka sorter. Det vill säga, det kan vara Brynza, Fatox, Sirtaki eller till och med Mozarella (men det läggs lite i salladen och skär i mindre bitar).

Grekisk sallad med ost av Sirtaki, Fatox, Fet, Mozarella, Adyghe: Recept

Hela hemligheten med en sådan sallad ligger utan tvekan i ost - det kan vara fet, fatox eller sirtaki. Och också, du kan använda Adyghe Cheese eller Mozarelllla. Det viktigaste är saltost, och vilken av dessa sådana du väljer är bara din rätt. Smaken kommer fortfarande att bli fantastisk!

Ett traditionellt eller klassiskt recept.

gurka och tomat - 2 enheter vardera;
feta - 200 g;
röd salladlampa;
en burk oliver utan ben;
söt grön paprika;
paul Lemon;
olive Oil-3-4 msp. l;
salt efter smak och nypa oregano

Vi kommer att överväga i detalj alla nyanser:

Gurkor i rätt recept rengörs och skärs i kuber. Dessutom stora bitar-1,5-2 centimeter.
Tomat för att dela upp i 10 delar. Det vill säga, förklarar vi i detalj - klippt i hälften, varje själsfrände klipptes igen. Och de som fick kvarter delade också.
Pepparläge remsor, men inte tunna. Ungefär med en tjocklek i ett finger (ja, lite mindre).
Lökläget är ringar. Ja, det är ringar. Om du är generad över den här metoden att klippa, kan du göra det vanliga sättet - hugga i halva ringar. Men inte för subtil. Det är därför det är viktigt att ta en salladlök eller hälla den med kokande vatten.
Vi salt alla grönsaker, peppar och strö över andra kryddor (du kan till exempel använda basilika) och fylla i bensinstationen. Vi kommer inte att upprepa hur man lagar det, eftersom vi indikerade detta i föregående stycke.
Grönsaker ska blandas noggrant. Använd två axelblad (eller skedar) för detta och lyft helt enkelt dem från botten.
Skär feta i kuber. Förresten, grekerna skär inte osten för till stor del, men de gör inte potatismos av den. Låt oss bara säga medelstor. Osten är utformad ovanifrån i slumpmässig ordning. Då är sallad inte blandad!
Maslins kan också läggas ut som hel på toppen av salladen eller kan skäras i hälften. Men du måste göra detta längs oliven.
Dessutom krävs inte att dekorera en sallad med greener.

Enligt det här receptet kan du förbereda liknande sallader, bara med annan ost. Men här är ett annat recept som ger användning av sirtaki -ost. Men återigen kan det ersättas med andra liknande.

tomat och gurka - 3 stycken;
bulgarian Pepper - 2 enheter;
salladblad - 1 bunt;
sirtaki Cheese - 150 g;
maslin - 1 burk (naturligtvis utan ben);
olivolja - 4 msk. l;
juice av en citron (eller 1 msk l balsamvinäger);
basilika och oregano - 1 tsk;
rosemary - 0,5 tsk.

Skär grönsakerna i slumpmässig ordning, i någon form är det viktigaste inte för litet. De ungefärliga dimensionerna bör vara 1-2 cm.
Lägg salladbladen på skålen och grönsaker läggs ut på toppen. VIKTIGT - Varje platta kommer att vara en separat maträtt. Det vill säga en personlig måltid för alla.
Vi sprider osten (skivad med kuber) och oliver (hela) på toppen. Häll såsen uppifrån. Du behöver inte blanda.

Grekisk sallad med kyckling och kex: recept i lager

Detta är ett helt motsatt recept som grekerna är vana vid att se. Ja, det skiljer sig radikalt av kompositionen, men en sådan sallad kommer att visa sig vara mycket näringsrik och betydande. Och smaken blir bara gudomlig!

Naturligtvis kvarstår sådana komponenter som tomat, gurka, peppar och lök, som utan dem. Ost är i allmänhet en meningsfull komponent, utan vilken den grekiska salladen upphör att vara sådan. Ah, ja, glöm inte oliverna heller. Därför börjar vi direkt till ytterligare ingredienser:

Kycklingfilé-100-200 g
Vita bröd-4-5 skivor
Sallad (blad) - flera kvistar
Olivolja och kryddig örter (torr) - för att smaka

Sukhariks gör naturligtvis bättre för att göra det själv. Om någon bestämmer sig för att använda shoppingbutiker med alla typer av smaksättningar för detta ändamål, kasta sedan denna tanke från ditt huvud omedelbart. Skär brödet i små rutor och stek tills den är gyllene i vegetabilisk olja. Endast en liten nyans - oljan är helt lite så att krackarna inte blir för feta.

VIKTIGT: Om du lägger till lite mer torra örter i processen att steka, kommer smaken bara att bli mer mättad och ljusare. Om så önskas kan du lägga till några vitlöksklyftor. Naturligtvis måste det passera genom vitlök. Stek sedan i ytterligare några minuter.

Skär filéerna med medelstora rutor och kan kokas i saltat vatten (om du vill ha ett dietalternativ), eller stek lite i vegetabilisk olja tills den är gyllene -färgad
Det skär grönsaker inte i små bitar (rutor, skivor eller kuber), skär på löken i halva ringar
Tvätta salladen och lägg på en tallrik. Vi sprider våra kokta grönsaker på toppen
Sedan tillverkas ett lager kyckling, Fatox (Brynza eller annan ost) och halvor av oliver placeras i godtycklig ordning (en halv banker för ett sådant recept är mer än tillräckligt)
Och i det sista steget läggs våra kexar ut. Den sista baren är strö med olivolja och strö över dina favoritkryddor. Om du vill kan du strö lite mer med citronsaft

Grekisk sallad med räkor och avokado: recept i lager

Detta recept kommer helt enkelt att förvåna hushållen och förvåna dina gäster. Ja, kombinationen är ovanlig och varje dag, låt oss säga, att göra en sådan maträtt kommer att bli lite dyrt nöje. Men det är värt det!

Denna sallad visar sig vara en dieträtt tack vare räkor. Och avokado kommer att ge den nödvändiga mättnaden och ladda kroppen med många användbara element. Även om en sådan frukt som avokado betraktas som en exotisk måltid, har han inte en uttalad smak. Han är lite liknande den omogna pumpa och päron. Mer exakt, något liknande mellan dem.

Vad behöver vi:

naturligtvis tomat, paprika och gurka - 1 bit vardera;
flera blad av sallad och koriander;
räkor - minst 300 g (håller med, desto mer smakligare);
avokado-1-2-bitar (detta är redan för en amatör).

VIKTIGT: En sådan sallad kan inte kallas grekisk, den betraktas bara som den. Varför? Ja, för det finns ingen hemlig ingrediens - ost!

För tankning kan du använda det enklaste sättet baserat på olivolja och citronsaft. Och du kan använda yoghurtsås. Vi indikerade ovan hur man förbereder en sådan bensinstation. Men vi vill presentera en något förenklad version.

yoghurt (eller lätt gräddfil) - 120 g
vinäger (endast äpple) -1-2 tsk.
vitlök - 2 kryddnejlikor
salt, peppar och andra kryddor - efter eget gottfinnande

I denna sallad finns det fortfarande ingen viktig skillnad - storleken på snittet. Ja, alla komponenter skärs relativt fint. Men utan fanatisme.

Skär grönsakerna som din själ du gillar, men avokadot rengörs tidigare av huden och skär i små kuber
- Förresten! Avokado anses vara en utmärkt ersättning för kycklingkött
Räkor, naturligtvis avfrostning, koka och ren
Kok sedan såsen. Det är lättare och det finns inget att komma på - bara ansluta alla komponenter och slå bra med en visp
Vi lägger salladen i lager så att det finns salladblad på toppen och räkor på dem
Salladblad i denna version (som i de flesta fall) används mer för skönhet. Men ingen förbjuder att äta en sådan broschyr
På toppen, i slutändan, strö med hackad koriander

Hur kan man vackert dekorera den festliga grekiska sallad för det nya året, födelsedagen, alla hjärtans dag, 8 mars, 23 februari, bröllop, årsdag?

Om vi \u200b\u200bpratar om att dekorera en sallad, använder grekerna inga smycken och anser att det är överflödigt. Men vi är vana att notera originalitet och varje gång att överraska våra gäster och hushåll. I denna fråga är det viktigaste arbetet med fantasi, inspiration och stor lust. Och också tid. Eftersom alla smycken tar mycket tid och kräver stor uthållighet.

Först och främst ville jag lyfta fram att det var möjligt att göra ett originalfoder själv. Sträng till exempel alla komponenter på en spett. För att få en del. Det är sant att en sådan variation är mer lämplig för en buffé.
Du kan klippa blommor från morötter eller gurka -lilja. Vissa gör vackra blommor från lök. Men glöm inte att dessa smycken är rent för att skapa ett attraktivt utseende. Förresten, blommorna kommer att vara mycket till platsen den 8 mars eller för en födelsedag för en flicka.
Den 23 februari kan du lägga ut oliver i form av en tank eller nummer "23".

På dagens älskare, naturligtvis, lägg i form av ett hjärta. Förresten, för dessa ändamål är det mer bekvämt att inte använda ett klassiskt recept, men till exempel med räkor. Ovanpå hjärtat kan du lägga ut finskurna tomater för att göra en maträtt till en symbol för passion - röd.
För det nya året kan du lägga en kvist från grön lök eller dill (det kommer att komma ut mer trovärdigt) och göra bollar av morötter, tomat och gurka.
Du kan också klippa blommor från peppar och göra korgar av tomat. Och även pingviner från oliver kommer att se original ut.

Faktum är att den grekiska salladen kräver inte dekoration och någon speciell presentation. Denna sallad i sig är ovanlig och älskad av alla. När allt kommer omkring är det friskt, kryddig och doftande. Vi hoppas att i dessa recept hittar du nya användbara aspekter för dig själv och se till att förbereda en sallad för dina nära och kära.