Receptet för att göra en klassisk kaka Zaher. Cake Zahar steg för steg

För att förbereda en otroligt välsmakande efterrätt i form av en Cake Zaher behöver du inte vända ut ett gäng kulinariska böcker. Läs artikeln så kan du göra den viktigaste kakan.

Innehåll

Zacher Cake är en populär chokladdessert. Det bakas av konfektyr i alla länder och miljoner hemmafruar runt om i världen. Receptet för denna kaka uppfanns av en 16-årig Condy från Österrike Franz Zaher.

Detta är en klassisk efterrätt av wiensk mat med smak och harmoniska drag. Chokladkexen är impregnerad med aprikoser konfituer, vispad grädde och på toppen och på sidorna är den belagd med mörk choklad.

En sådan tårta kommer att vara ett bra komplement till alla semester, och särskilt, barns födelsedag. När allt kommer omkring, älskar barnen choklad godis.

The Secret of the Cake Zaher

En bit företagskaka Zahar — En bit av företagskakan "Zahar"

Användningen av endast mörk choklad (70% och högre), naturligt smör, med tillsats av konjak och mandlar. Detta är hemligheten med Cake Zaher. För att chokladisningen ska vara känslig är det nödvändigt att lägga till fettkräm till den.

Många konditor ersätter choklad med kakao - detta är tillåtet. Aprikoskonferationen som är impregnerad med kakor är en geléliknande sylt.

VIKTIGT: Om du inte har en förvirring kan den ersättas med aprikosstopp. Flytande sylt är inte lämpligt, eftersom det kommer att spridas ful.

Klassiskt recept på Cake Zahar med foto

VIKTIGT: Om du aldrig har förberett en kex, kommer det att vara lätt att följa en steg -steg -steg -instruktion.

Klassiskt recept på Cake Zahar med foto:

Ingredienser:

Mörk choklad - 240 gram
Socker - 150 gram
Naturligt smör - 200 gram
Vete mjöl i/s - 150 gram
Kycklingägg - 6 bitar
Cognac - 1 matsked
Bakpulver - 1 påse
Kakaopulver-30-40 gram
Mandlar - 50 gram
Aprikosförvirring eller sylt - 200 gram
Vanilin - 1 påse
Mjölk - 4 matskedar

Kexförberedelse:

1. Slå 170 gram naturligt smör med 50 gram socker

2. Smält chokladen i ett vattenbad, sval och blanda med misshandlad olja

3. Tillsätt cognac och vanillin till den resulterande massan

4. Blanda allt med en mixer. Lägg till äggulor, slå

5. Slipa mandelkärnorna i en mixer

6. Se mjölet, blanda det med bakpulver och kakaopulver

7. Slå kylda äggproteiner med 100 gram socker. Tjockt skum bör visa sig

8. Lägg ett halvt vispat protein i choklad med smör. Tillsätt mandlar, blandat mjöl, kakao och bakpulver. Blanda allt noggrant och tillsätt det återstående vispningsproteinet

9. Värm ugnen till en temperatur på 200 grader

10. Smörj formen med olja och lägg hörden i den. Sätt i ugnen och baka 30-40 minuter

Tips: När kexen är klar, ta den ur ugnen och lämna den på bordet så att den svalnar.

Glasyrförberedelse:

1. Smält återstående choklad i ett vattenbad

2. Tillsätt mjölk eller grädde, smör och blanda allt noggrant

3. När blandningen kokar, stäng av den

Tårta gjutning:

För närvarande, medan glasyren förbereds, skär kexen i två delar
Värm en liten aprikosstopp i ett vattenbad och smörj kakorna från alla sidor
Kombinera kakor och smörja dem rikligt med chokladisläggning
Lägg kakan i kylen i 2 timmar för impregnering

Tips: Ovanpå kakan kan du dekorera med skivor av torkade aprikoser, vispad grädde eller göra en nominell inskription av den österrikiska konfekten från mörk smält choklad "Sacher". Servera ett sådant kaffe utan socker.

Tysk tårta Zaher, recept

Tyskarna anpassade receptet för den här kakan för sig själva. Det används inte i grund och botten i det bara smör. Det kan ersättas med annat fett, till exempel av margarin.

Den tyska kakan Zaher, vars recept är lika enkelt som de hos australierna är två separat bakade kexkakor. Den har två gånger mandlar mer, och choklad för innehållet i kakao kanske inte är så mörkt (mindre än 70%).

VIKTIGT: På grund av att kakorna är separat bakade tar det mer tid att impregnera kakan till 8 timmar.

Resten av kakan är också beredd, liksom enligt det klassiska österrikiska receptet.

Österrikiska, wiensk kaka Zacher, recept

Österrikarna betraktar denna kaka som attraktion. Om vänner eller släktingar från ett annat land kommer till Wien -familjen, förbereder värdinnan nödvändigtvis Zaher -kakan för sina kära gäster.

VIKTIGT: Om du vill förbereda en riktig österrikisk, wiensk kaka Zaher, använd bara mörk choklad för deg och glasyr.

Det här receptet kan anpassas för dig själv och tillsätt kakao istället för choklad och använd grädde margarin istället för olja. Men då kommer denna kaka inte att kallas "Zacher", men kommer helt enkelt att vara en chokladkakkaka som fyller från Jem.

Cake Zaher från Tatyana Litvinova

Tatyana Litvinova är tidigare idrottare, och nu är hon en underbar konditor och en kock. Hon kan laga vilken maträtt som helst och göra den unik att smaka. Kakan Zacher från Tatyana Litvinova är ett riktigt mästerverk av chokladfärdighet.

Video: Chocolate Cake "Zacher" - Allt kommer att vara läckert. Utgåva från 11/22/15

Videon berättar hur den österrikiska kakan förbereder denna charmiga kvinna - en älskarinna, mamma och bara en kvinna.

Recept för en mager version av Cake Zahar

Den riktiga kakan är glad och högkalorie. Men ibland måste du servera något välsmakande och luta dig på bordet. Trots att receptet för den magra versionen av Cake Zahar inte innehåller mjölk, ägg och olja, kommer det att bli lyxigt och högtidligt.

En sådan tårta kommer att skilja sig något för att smaka från den verkliga wieniska broren, men han kommer inte att förlora honom alls. Så receptet:

Ingredienser - deg:

Socker - 250 gram
Vegetabilisk olja - 250 gram
Mandelmjölk - 500 ml
Mörk choklad - 100 gram
Markmjöl - 600 gram
Kakao - 5 matskedar
Bakpulver - 2 teskedar
Salt - 0,5 tesked
Citronsaft - 2 matskedar

Ingredienser - grädde:

Djärvt starkt svart te - 270 ml
Svart choklad - 300 gram
Aprikos Jam - 200 gram

För dekoration:

Lite riven choklad
Kuraga - 7 stycken

Förberedelse:

1. Vik chokladen i en skål, häll varm mjölk, rör om

2. Tillsätt vegetabilisk olja och socker

3. Häll kakao, salt och bakpulver, blanda

4. Tillsätt mjöl, häll i citronsaft och blanda noggrant

5. Häll hälften av degen i en smörjad form och baka i ugnen - 180 grader, inte mer än 35 minuter

6. Gör samma sak med den andra kakan. Efter bakning måste kakorna svalna

7. Förbered te och medan det är varmt, bryt chokladen, lägg i en skål med te och rör om

8. Ta en annan panna (större), häll kallt vatten i den och lägg isbitar

9. Sätt i den här potten med is, en skål med choklad och te och börja piska med en mixer

10. Korzhi smet med sylt och anslut dem varandra

11. När glasyren börjar frysa, smeta hela kakans yta

12. Toppkakan kan dekoreras med riven choklad eller mandelflingor

Hur gör jag en kaka Zahar i en långsam spis?

En multicooker är en riktig assistent för moderna hemmafruar. I den kan du laga de första, andra rätterna samt desserter. Hur gör jag en kaka Zahar i en långsam spis?

VIKTIGT: I en långsam spis är det lätt att förbereda en kaka Zahar enligt alla recept. Gör därför degen som du vill.

Tips: Så att bakningen inte håller sig vid skålens väggar, smörj den med varmt smör.

Matlagningsprocess:

1. Lägg den färdiga degen och välj bakläget

2. Baka kexen i 60 minuter

3. När bakningssignalen har tagits emot, skynda dig inte om att dra ut kakan från multikokaren. Lämna det, låt det svalna i 30 minuter

4. Ta ut kakan efter denna tid, smörja med sylt och häll glasyr

VIKTIGT: Överväg inte kakan efter bakning i en långsam spis, annars kommer den ut.

Hur man gör en glasyr för en kaka Zaher?

Chokladisbildning för alla kakor bör vara korrekt konsistens.

VIKTIGT: Diger inte glasyren, annars blir det en flyktig och smaklös. Samtidigt måste den svetsas. Om du stänger av elden i förväg kommer glasyren inte att tjockna och kakan blir ful.

Så hur man förbereder glasyren för kakan Zaher korrekt?

Matlagningsfunktioner:

1. Blanda kakao och socker i de proportioner som anges i receptet

2. Ta varm mjölk och häll kakao i den med socker, blanda väl

3. Värm lite smör i pannan och häll en söt mjölkchokladblandning i den

4. Koka med konstant omrörning i cirka 10 minuter. När massan börjar tjockna och blir lite mörkare, ta bort från värmen och smet kakan.

Förberedelse av Cake Zaher: Tips och recensioner

Zacher Cake måste serveras med kaffe och vispad grädde

Om du förbereder en sådan efterrätt för första gången, kanske något inte fungerar. Om du är en hem konfekt och desserter i ditt chip, kommer denna kaka ut utmärkt.

Tips: Följ instruktionerna för att förbereda kakan Zaher för att göra allt korrekt.

Tips: Baka inte kakan precis innan den serveras, den ska vara mättad i kylen i minst 2-5 timmar.

Denna efterrätt kommer att tilltala alla hushåll och gäster, utan undantag. Även om någon inte gillar godis kommer han inte att kunna överge chokladdelikatess.

När du serverar den här kakan, erbjuda osötad kaffe eller tjock varm grädde. Smaklig måltid!