Recept för hemlagat svart bröd för ugnen och brödtillverkarna. Vad kan tillverkas av svart rågbröd?

Recept för att göra svart bröd. Svarta brödrätter.

Svart bröd var det mest populära i Ryssland. Vid den tiden hade vita vete mjölprodukter råd uteslutande adelsmän. Detta berodde på den låga stabiliteten av vete till kylan.

Men senare förde uppfödarna vita vete sorter, vilket är motståndskraftigt mot hårt klimat. Följaktligen gjorde detta vitt bröd mer populärt.

Fördelar, sammansättning av svart bröd och vitaminer

Men näringsläkare rekommenderar att du äter rågbakning. Detta beror på fördelarna med mörka mjölprodukter.

De gynnsamma egenskaperna hos svart bröd:

• Låg kaloriinnehåll. Jämfört med vita är råg bakverk mindre högkalorier. I 100 g produkter 200 kalorier
• Mättad vitaminkomposition. Det finns fler vitaminer i rågmjöl än i vete
• Högt innehåll av aminosyror, på grund av detta har den svarta skorpan en karakteristisk sur smak
• Gynnsamma påverkar tarmen. På grund av det höga innehållet i dietfibrer bidrar det till snabbt avlägsnande av avföring. Enkelt uttryckt, i rågbröd finns det mer fiber, som inte tillåter gifter i kroppen att samlas i kroppen
• Minskar kolesterolet. Vita bakverk, tvärtom, bidrar till viktökning och ökar kolesterolet

Vilket mjöl bakas från svart bröd?

Läs försiktigt produktens sammansättning. Nu planteras Rye i små mängder. Du kan köpa svart bröd där det inte finns någon råg. Vanligtvis tillsätts vitt sockerproduktion till vita sorter - melass.

Mörkfärg erhålls på grund av bränt socker. Dessutom tillsätts karawayfrön, russin och surdejs till brunt bröd istället för jäst. Rågmjöl tillför vissa sorter.

Det är mycket svårt att möta rent rågbröd, detta beror på den höga densiteten och en dålig råglyft. Produkterna är hårda och inte luftiga.

Svart brödjäst: Recept i ugnen och brödtillverkaren

Det finns en hel del recept. Tillsätt ofta honung, svart melass och bitter choklad. Detta ger produkten en mörk färg och en trevlig arom.

Recept:

• 300 g rågmjölblandning med 100 g vete
• Tillsätt 11 g torr jäst i mjölmassan
• Tillsätt 220 ml varmt vatten och 10 g socker
• Häll salt och knåda degen. I slutet anger du 25 ml olja. Det är bäst att ta oliv, men den icke -återfyllda solros
• Koka i rågbrödläge. Det lagar längre än vete, eftersom massan stiger längre

Svart bröd på surdej: receptet i ugnen och brödtillverkaren

För att förbereda bakning behöver du surdej, du kan köpa eller laga den själv.

Källrecept:

• Häll en matsked hoppkottar med ett glas kokande vatten och låt stå under en dag. Sila buljongen och häll rågmjöl till konsistensen av gräddfil. Lämna på en varm plats i 24 timmar
• Häll mjölet till ett tillstånd av gräddfil. Tillsätt en sked med bränt socker eller 25 ml honung. Under jäsningsdagen blir blandningen mer flytande. Lämna igen en dag och tillsätt mjöl
• Tillsätt 1/3 av vattnet från burk och mjöl på den tredje jäsningen
• Lämna i 24 timmar, återigen "mata" startaren
• Den sjätte dagen är surdejen klar. Du kan baka bröd. Från resten av surdej i banken, fortsätt att "växa" en ny. Mata igen med vatten och mjöl

Det finns en blandning i kylen i högst sju dagar.

Brödrecept på surdej:

• Mät 500 ml surdej från burk, mata resten
• Lös en sked med salt i ett glas varmt vatten
• Smörja formen och störa olja, tillsätt en flytande blandning till den och häll 500 ml vete mjöl
• Tillsätt 25 ml olja och blanda igen
• Koka i rågbröd
• Om du bakar i ugnen, efter degknådan måste den täckas tre gånger med en trasa och lämna 60 minuter efter nästa sats
• Grädda 1 timme i en ugn vid en temperatur av 220 ° C

Hur man gör hemlagad kvass av svart bröd

Detta är en läcker dryck med en karakteristisk arom och smak. För matlagning används kex, ju starkare du steker dem, desto mörkare kommer Kvass att visa sig.

Recept:

• Skär 500 g svart bröd med kuber och torrt i ugnen
• Tillsätt 5 liter vatten i kexen och lämna i 48 timmar
• Tillsätt 5 g jäst och ett glas socker, låt tillverka en dag
• Sila genom gasväv, tillsätt 50 g socker och lämna i 12 timmar
• Du kan lägga flera höjdpunkter i den färdiga drinken och lägga i kylen

Svart bröd krutonger med vitlök

Detta är ett läckert tillskott till öl eller första rätter. Krutongerna är doftande och krispiga.

Recept:

• Smält 100 g smör i en kastrull och tillsätt 3 tänder av riven vitlök, salt och vitlökspulver till vätskan
• Häll rågbröd som hackas i kuber med en blandning
• Sätt på en bakplåt täckt med folie och lämna i en varm ugn i 15 minuter

LIMPLIKTER AV Black Bread to Beer med vitlöksrecept i ugnen

Naturligtvis kan du nu köpa alla mellanmål till öl i butiken. Men det finns många konserveringsmedel och smaker.

Recept:

• Köp ett bröd med rågbröd och lägg det i frysen på en torr frysning, i 2 timmar. Detta gör att bakning kan väva
• Skär i kuber och lämna
• Häll 70 ml olivolja i pannan. Tryck på de fem vitlöksklyftorna med en kniv och stek i olja. Ta bort vitlök
• Häll kuberna med olja och lägg i ugnen i 2 timmar vid en temperatur av 100 ° C

Hur steker jag svart bröd med vitlök i en kastrull?

• Plocka in en murbruk 3 vitlökständer med salt, droppvinäger och tillsätt lite socker
• Skär den färska råg eller borodinbröd med skivor och fett med gas
• Stek i en kastrull med smör tills den rosiga skorpan

Svart bröd med vitlökost

Mycket utsökt frukost eller ett tillägg till soppan.

Recept:

• Stekbitar av svart bröd i en kastrull med smör
• Medan bitarna är heta, gnugga med vitlök och strö över salt
• Gnid osten på ett fint grater och strö heta bitar

Svart bröd med ägg

Detta är ett enkelt frukostalternativ. Det kan förberedas på två sätt. Vispa bara 2 ägg med salt och kryddor i en skål. Titta på skivorna i äggblandningen och stek i en kastrull.

Om du älskar äggen väldigt mycket kan du göra det annorlunda. Skär mitten från skivan och stek denna ram på två sidor i olja. Häll ägget och håll lite mer i eld. Om så önskas kan du täcka med ett lock.

Smörgåsar och kanaper med sill och svart bröd

Detta är ett bra mellanmål på det festliga bordet. För att förbereda det, ta krävande bröd, det är bättre klippt.

Recept:

• Skär skorpan från limpa och skär i tunna skivor av samma storlek. Formen kan vara vilken som helst. Romb och cirklar ser bra ut
• Mix mjukad olja med hackad dill och koriander i ett separat fartyg
• Smörj med aromatiska oljebitar
• Placera en bit färsk gurka ovanpå
• Sätt på gurkor på en bit kryddig sill, stick med spett

Svart bröd smörgås, sprats och gurka

Detta är en läcker och mycket billig aptitretare för det festliga bordet.

Recept:

• Torrt bröd i en brödrost eller i en torr stekpanna och skär diagonalt
• Smörj bitarna tills du svalnade med klippt vitlök
• Smörj ytan med olja och lägg bitar av gurka, du kan ta färskt eller salt
• Sätt på gurkor i fisken. Köp sprat i olja

Svart bröd och röda fisksmörgåsar

Detta är ett bra komplement till det festliga bordet. Du kan laga mat för det nya året.

Recept:

• Skär brödet med tunna skivor och fett med olja. Om så önskas kan du steka bitarna till en krispig skorpa
• Sätt gräddeost på toppen, dillgren
• Lägg bitarna av salt eller listig rosa lax eller lax på toppen

Sallad med svart bröd och tomater

Detta är en billig sallad som kommer att släcka hunger på sommaren. Smaken är mycket ovanlig.

Recept:

• Skär råg påfallande bröd med små kuber och häll med orraffinerad olja
• Hacka löken i halva ringarna
• Skär tomaterna i halva ringarna och tillsätt till bröd och lök
• Salt, tillsätt en klyftan av riven vitlök och gröna. Häll olja och blanda

Charlotte gjord av svart bröd med äpplen

Om du spårar din figur, förbered en efterrätt av rågbröd.

Recept:

• Ta tre bitar av sura äpplen och klipp dem med skivor
• Tillsätt socker, kanel och citronskal, häll 2 matskedar torrt vitt vin och lägg ut äpplen lite. Det är omöjligt att falla isär
• Lägg rågbröd i frysen i 2 timmar och riv på ett grovt riv, strö över socker
• Smörj formen och strö över knäckare
• Sätt hälften av de svarta smulorna och strö igen äpplen igen med rivna smulor
• Grädda i ugnen i 20 minuter

Är det möjligt att lägga till brunt bröd i kotletterna?

Om du vill laga kotletter, men det finns inget vitt bröd hemma, känn dig fri att använda Rye, Black eller Borodinsky. Blötlägg bara skivan i mjölk och tillsätt den till köttfärs och andra ingredienser. Kotletter framställs som vanligt.

Fördelarna med svart bröd med smör och honung

Patriotisk olja är inte den mest användbara produkten, men i kombination med svart bröd och honung får du en läcker och hälsosam frukost.

De gynnsamma egenskaperna hos svart bröd med smör och honung:

• Ökar immuniteten
• Hjälper till att ställa in tarmen för korrekt arbete under dagen
• Närar hjärnan och förbättrar sitt arbete
• Förbättrar tarmens rörlighet
• Tar bort toxiner och slagg
• Hjälper till att minska högt tryck
• Kämpar hosta och sarsi

Kaloriinnehåll i svart bröd

Skillnaden mellan varianterna av olika svart bröd kommer att vara betydande. Detta beror på de ingredienser som används.

• "Borodinsky" - 264 kalorier
• Darnitsky - 200 kalorier
• Korn - 228 kalorier
• kli - 266 kalorier

Hur många kalorier i en bit svart bröd med smör

Det beror på massan av bröd och tjockleken på oljeskiktet. Om du tar en liten bit av 30 g och 10 g olja, får du i genomsnitt 50 kalorier. Om du tar Bran eller Borodinsky -bröd kommer kaloriinnehållet att vara något högre - 70 kalorier.

Om du äter bröd, se till att föredra sorter med kli eller från rågmjöl. De har många fiber och användbara spårelement.

Video: Fördelarna med rågbröd