Recept för mager deg av jäst och utan jäst, sand, för dumplingar och dumplings, för paj och pajer, för pizza och lark: Beskrivning

Den här artikeln innehåller recept för mager deg för varje smak och lust.

Innehåll

Viktigt: Lean dagar upptar större delen av året, nämligen 281 dagar. Under denna period är det vanligt att vägra att använda animaliska produkter.

Men detta tvingar inte att vägra produkter från degen. Det finns många recept för fantastisk deg, och utan användning av ägg, mjölk, smör i beredningen av ägg.

Lentenjästdeg för pajer och pajer

Lenten -jästdegen är lämplig för tillverkning av produkter. Från det kan du baka vansinnigt välsmakande pajer och pajer. Beroende på hur mycket socker som läggs i degen kan bakverk vara antingen söta eller fula.

Komponenter:

Mjöl:1 kilo eller 6 glasögon
Vatten:2 glasögon
Jäst:30 gram färskt eller en förpackning med hög hastighet
Socker:från 25 till 75 gram
Vegetabilisk olja:75 gram
Salt:5 - 7 gram

Produktionsorder:

Du måste ta en stor skål, helst emaljerad
Värm vattnet, det måste vara varmt, men inte varmt
Häll vatten i en liten behållare
Lös upp jäst i vatten, tillsätt socker och salt till dem
Sikt mjöl i den erforderliga behållaren
Tillsätt en blandning av jäst, socker och salt i mjöl
Tillsätt mager olja
Knåda degen
Täck med tyg och lämna ett tag
När degen dubbelt ökas i sin massa, att knåda den igen
Efter det kan du börja laga pajer eller pajer

VIKTIGT: Platsen där degen kommer att stå ska vara bekväm. Tillåter inte i något fall utseendet på utkast.

Degen för Larks

På dagen för mötet på våren, 22 mars, enligt långa traditioner, bakar larkar. Denna semester faller alltid på den stora fastighetens varaktighet, på grund av detta bör degen för kakor vara utan gräddfil, olja och ägg.

Komponenter:

Vatten:0,5 liter
Mjöl:2 kg
Jäst:snabbverk 22 gram
Socker: cirka 200 - 250 gram
Salt:3 - 5 gram
Ljus olja:250 gram

Produktionsorder:

Värm vattnet
Torr komponentdelar blandning
Lägg till mager olja till dem
Knåda degen och tillsätt systematiskt varmt vatten
Sätt degen på en varm plats, tidigare täckt med tyg
Du bör vänta tills degen växer upp ungefär två gånger
Du kan skulptera larkar från degen

Lentens sanddeg

Sanddeg kan vara mager. Du kan göra en bisar form från den, men samtidigt läckra kakor, korgar och andra produkter.

Komponenter:

Vatten:100 ml
Mjöl:200 gram
Bakpulver för degen:12,5 gram
Stärkelse:70 gram
Socker:100g
Vaniljsocker:5 gram
Ljus olja:75 ml
Salt:5 gram

Produktionsorder:

Kombinera mjöl, stärkelse och bakpulver
Tillsätt vaniljsocker eller vanillin, salt, socker till dem
Sedan vatten och mager olja
Knåda degen, det ska visa sig vara mjuk, men elastisk
Du kan börja baka

Lentendeg för brödtillverkare

Den enklaste versionen av degenparten är brödtillverkaren. Värdinnan bör bara lägga de nödvändiga ingredienserna i hennes skål, och hon kommer att göra allt annat själv.

Komponenter:

Vatten:kopp
Mjöl:ett halvt kilo eller 3 glas
Ljus olja:ett halvt glas
Socker: 25 gram
Salt: 5 - 7 gram
Jäst:snabbverkande 1 påse

Produktionsorder:

Kombinera vatten och mager olja
Häll salt och socker i brödmaskinen
Häll en blandning av vatten och olja
Chock och mjöl
Stäng locket på brödstillverkarna
Ställ in nödvändigt läge

VIKTIGT: De komponenter som är nödvändiga för beredning av degen i brödmaskinen bör endast vara vid rumstemperatur.

Deg för dumplings och dumplings

Nästan varje hemmafru har sitt favorit- och testade testrecept för beredning av dumplings och dumplings från honom. På speciella dagar, när degen måste vara mager, används ett välkänt alternativ.

Komponenter:

Mjöl:500 till 700 gram
Vatten:200 ml
Salt:3 - 5 gram

Produktionsorder:

Siktmjöl
Bygg en glid ut ur den med en liten urtag
Häll salt i vattnet
Långsamt, knådning, häll saltvatten
P mjölet vid behov
Degen ska inte plåga med händerna, vara homogen och cool
Efter att degen är blandad bör den skjutas upp under en tid, minst en halvtimme
Först därefter bör du börja skulptera dumplings eller dumplings

Lean deg för ugnen

För ugnen är beredningen av ångjästdegen perfekt lämplig. Produkter från det kommer ut särskilt ömt och luft.

Komponenter:

Mjöl: 3,5 koppar eller 550 gram
Vatten:1 kopp
Socker:12,5 gram
Ljus olja:75 gram
Salt:20 - 22 gram
Aktiv jäst:25 - 27 gram

Produktionsorder:

Vattenvatten
Gå in i rätt mängd socker, jäst och 25 gram mjöl i den
Lös upp alla ingredienser, täck och lägg åt sidan i ungefär en halvtimme
Platsen är lämplig att vara varm
Därefter anger du 300 gram mjöl och salt
Knåda degen. I detta skede kommer det att vara flytande
Täck igen degen och lägg åt sidan lite mer än en halvtimme för att passa
Tillsätt mager olja och allt mjöl när denna period går
Att försiktigt knåda degen och återigen låta den passa
Innan tillverkningen av en konfektionsprodukt måste degen vara noggrant knådad igen

pizzadeg

Från det här receptet för pizzadeg kan du också förbereda kakor stekt i mager olja.

Komponenter:

Vatten:105 ml
Mjöl:1,5 koppar
Salt:5 - 7 gram
Lentenolja:75 gram
Svartpeppar:väldigt lite, 1 - 2 gram

VIKTIGT: Vatten måste verkligen ha låg temperatur.

Produktionsorder:

Häll alla torra ingredienser i en bekväm behållare
Tillsätt sedan vätska
Knåda degen minst 10 minuter
Täck behållaren med den färdiga degen med en trasa och lämna på en kall plats i cirka 45 minuter
Efter det kan du fortsätta direkt till bildandet av pyater.

Lean deg utan jäst

Lentendeg, utan att lägga till jäst till den, är mer än lätt att förbereda. Läckra pajer, dumplings erhålls från det.

Komponenter:

Kolsyrat vatten: 240 - 245 ml
Mjöl:335 gram
Socker:25 gram
Salt:12 gram

Produktionsorder:

Kombinera socker, salt, sodavatten
Introducera mjöl i den resulterande blandningen
Knåda
Degen är klar

Degen för långsam spis

I en långsam spis, med en bakfunktion, erhålls vansinnigt läckra pajer, grytor, bullar och kex. Det beror på lusten och smakpreferenserna för värdinnan i köket.

Komponenter:

Ett avkok av potatis: 350 gram
Mjöl: 0,5 kg
Socker: 50 - 55 gram
Salt:6 gram
Höghastighetsjäst:22 gram
Lentenolja:110 gram

Produktionsorder:

Kombinera: potatisbuljong, salt, socker, vegetabilisk olja, jäst
För -siktat mjöl
Knåda försiktigt degen, om allt görs korrekt, kommer det inte att vara svårt och kommer inte att hålla fast vid händerna
Sätt åt sidan på en plats med en bekväm temperatur tills degen fördubblas
Återigen för att bluka degen
Sätt åt sidan för att stiga någonstans i 55 minuter
Du kan börja ytterligare matlagning

Fruktrecept för stekt pajer

För stekt pajer är ett recept för vaniljsåsdig utmärkt. Den är lätt förberedd, och pajerna från det kommer ut särskilt läckra och känsliga.

Komponenter:

Vodka:25 gram
Mjöl: 335 gram
Vatten:0,75 koppar
Vegetabilisk olja: 45 - 55 gram
Salt:12 gram

Produktionsorder:

Koka vatten
Kombinera mjöl, mager olja, salt, vodka i den erforderliga behållaren
Häll kokande vatten med en bäck och stopp kontinuerligt. Först med en sked och sedan med händerna
Knådelastisk och lätt deg
Smörj arbetsytan och händerna med mager olja vid tillverkning av pajer