Kakor - våffla och puffrör med protein, vaniljsås, olja, keso grädde: de bästa recept för deg och grädde. Dekoration av våffla och smörde baksida

Artikeln erbjuder dig några intressanta recept för att göra hemlagad våffla och puffrör med fyllning.

Innehåll

Hur man gör en Wafel Tube -deg: Recept

En efterrätt som våffelrör är känd och älskad från barndomen. Det bakades ofta vid den tiden (80- och 90 -talet under förra seklet), då elektriska våfflor började dyka upp i hyllorna i butikerna. Med en våffelbehållare är rörbaken väldigt enkel och snabb, allt som krävs av dig är ett bra testrecept, bakningsanordning och alla fyllningar.

Fyllningen är annorlunda: frukt- och bärstopp, protein och oljekräm, kokt kondenserad mjölk, vaniljsås, choklad och mycket mer. Varje älskarinna själv bestämde sig för att fylla sina rör, men till och med tomma var de mycket välsmakande, skarpa, hjärtliga och doftande.

Och nu i en modern butik med hushållsapparater kan du köpa en våffelbox. Det skiljer sig från den klassiska "sovjeten" genom att den kan ha en ovanlig design och en mer kompakt form. En sådan våffelbox ingår i utloppet (vissa gamla våfflor kan vara varma på kaminen).

VIKTIGT: Hemligheten med vackra våffelrör är att de är vridna i varmt skick medan rören är mjuka. De kylda rören blir ömtåliga och spröda. De kylda rören är fyllda.

Klassisk deg, du behöver:

Mjöl(Välj högsta klass) -180-200 (medeltäthet).
Ägg -4-5 st. (Det beror på deras storlek)
Smör eller spridning -1 pack (du kan ta en fet grädde margarin eller en grönsaksstekt blandning).
Socker -flera msk. (Här måste du fokusera på den föredragna sötma).
Vanilin och andra kryddor att smaka

Förberedelse:

Det är tillrådligt att sila mjöl, det är tillrådligt inte en, utan till och med två gånger. Det kommer att få rören luft.
Blanda mjöl med socker och kryddor (någon gillar att lägga kanel, någon muskot).
Slå äggen med en mixer (du kan tillsammans, kan vara separat), tillsätt gradvis mjöl i äggmassan och blanda allt noggrant.
Sofue oljan i förväg vid rumstemperatur och tillsätt mjuk till degen i små bitar, blanda grundligt degen så att det inte finns några klumpar.
Innan du steker måste din degen stå i 15-20 minuter.
Under denna tid, värm wafel och smörja båda sidorna med fett.
Häll degen med en liten slev, i mitten av arket i en våffellåda, distribuera inte (den kommer själv att växa).
Stäng våffeljärn och håll det så 0,5-1 minut (beror på vilken kraft din våffla är.
Om du märker att våfflan redan har blivit brunad kan du få den.
Få våfflor med en speciell spatel, vik på bordet. Strax i en kon eller ett rör, sätt på brickan så att den svalnar och du kan fylla den.

Hur bakar jag våffelrör?

Du kommer behöva:

Mjöl - Flera msk. (Cirka 6-8 msk).
Ägg -2-3 st. (beror också på degen densiteten)
Margarin (Tillåtet med spridning eller olja) - 1 pack (standard 200 gram).
Socker- Flera msk. (När du vill mer)
Majonnäs -100 g (högt eller medelfettinnehåll på 50-70%)
Vanillin - valfritt

Förberedelse:

Dela äggen och knåda proteinet till ett frodigt och elastiskt skum.
Slå äggulorna till vitt med socker eller pulver, blanda majonnäs och kombinera sedan med proteiner.
Tillsätt mjölet och smälta margarin utan att stoppa blandningen och piskningen av massan.
Tillsätt socker och kryddor efter smak
Lämna en homogen deg för att "slappna av" minst 10-15 minuter, vid denna tid, värma upp vafflarna.
Häll degen i en våffla på vanligt sätt och stek tills den är suddig (detta är ungefär 15 sekunder).

Hur man gör smördegdeg: recept

Sousbond kan köpas utan problem i någon livsmedelsbutik. Efter att ha köpt den, bör den avfrostas och hackas mjukt på remsorna, rullas ut och vrids i rör. Köp smördeg sparar avsevärt din styrka och tid att laga rätter.

Viktigt: Vissa hemmafruar föredrar att knåda det hemlagade smördeg så att rören visar sig vara särskilt välsmakande, "hem" och ömt. Puffrör kan också fyllas med grädde, sylt eller kondenserad mjölk.

Du behöver ett test:

Mjöl(köp bara högsta klass) -350-400 gram (det måste vara sikt flera gånger).
Fett smör (83%) -1 pack i 200 g (kan också ersättas med en grönsak och ultimat blandning).
Isvatten -130-150 ml.

VIKTIGT: Socker kan inte läggas till degen, eftersom fyllningen som kommer att vara i röret måste vara söt.

Knådning:

Oljan ska lämnas i flera timmar vid rumstemperatur så att den blir mjuk.
Se mjölet två gånger tre gånger och genomborra en bild
Tillsätt kallt vatten i mjöl och knåda gradvis degen. Det kommer att vara tätt, men försöker fortfarande göra det elastiskt genom grundlig blandning.
Låt degen klumpa stå upp, detta är ett viktigt villkor för en bra smördeg.
Blanda vid denna tid mjuk olja med flera msk. Flik och blanda noggrant.
Den första degklumpen bör rullas noggrant och läggas i lager, vilket smörjar varje skikt med olja med mjöl.
Rulla degen igen, vik med en tegel och skicka den till kylen.
Efter 2-3 timmar, rulla ut igen och fortsätt till bildandet av rör.
För detta kan matfolie, kartong eller pergament, som måste vridas med en kon, komma till nytta.
Förpacka försiktigt en remsa med smördeg på konen med en serpentin och skicka till ugnen.
Håll ett rör i ugnen tills en gyllenbrun tar ut (vid 180 grader är detta inte mer än 15-20 minuter).
Kyl rören och börja med grädde

Hur bakar man puffrör?

Du kommer behöva:

Smördeg(Du kan puffa och jäst) - 500 g.
Ägg -1 ST.
Kokt kondenserad mjölk "irisk" -1 bank
Smör -1 -förpackning

Förberedelse:

Vrid konen i flera lager, vrid konen.
Degen tinas och rullas subtilt ut och lindas med en serpentin varje kon.
Smörj rören med ett misshandlat ägg för att lägga glans och rodnad till dem.
Baka rören i 15-20 minuter. Under denna tid bör de öka i storlek och bli vacker gyllene färg.
Ta bort de färdiga rören och svalna, dra sedan ut papperskottarna.
Fyll de kalla puffrören med fyllning eller grädde.
Klar rör kan dekoreras med pulveriserat socker.

Proteinkrämrecept för våffla och puffrör

Proteinkräm är en populär fyllning för stammar gjorda av våffla eller smördeg. Proteinkräm är mycket lätt och har en trevlig söt smak, vilket kompletterar perfekt inte en söt deg (särskilt puff). Att förbereda proteinkräm är mycket enkelt och "komplexa" ingredienser krävs inte för detta.

Du kommer behöva:

Ekorrar -2-3 st. (beroende på hur mycket du behöver grädde).
Socker -flera msk. (Justera sötma själv).
Citronsyra eller salt(1-2 nypa)

Förberedelse:

Kyl äggen i förväg så att proteinet är kallt så att det piskar bättre och ger ett stabilt skum.
Dela äggen i proteiner och äggulor, piska proteinerna med citronsyra (du kan ersätta det med citronsaft).
Därefter börjar gradvis tillsätta socker i små portioner, helt löser det.
När du har lagt till allt mängden socker, flytta skålen där du piskar in i ångbadet.
Gör ett par i cirka 5 minuter
Den färdiga grädden ska fyllas med rör med en kulinarisk påse eller spruta.

Vaniljsås för våffla och puffrör

Katedralkräm är en annan välsmakande fyllning för rör från alla deg eller våffla. Vaniljsås är lätt att göra hemma från enkla ingredienser, och smaken på grädden är mycket känslig, mjuk, krämig.

Du kommer behöva:

Fettmjölk (3,2% eller hem) -2 koppar (mängden mjölk beror på hur mycket grädde du behöver).
Socker -att smaka (flera St.L.)
Ägg - 2 st.
Mjöl - Flera msk. (som en förtjockningsmedel av grädden)
Smör - 100-120 g. (Du kan och mer, men det blir fetare, välj högkvalitativ, fet och välsmakande olja).

Förberedelse:

Lägg mjölken på elden och värmen utan att koka.
Smält smör i mjölk, tillsätt socker efter smak.
Ägg bör slås med en blandare i en homogen massa och en tunn ström införs i mjölk, ännu inte föras till höga temperaturer. Hela denna tid, blanda massan noggrant så att den inte ger klumpar.
Utan att stoppa piskning med en visp (det är bättre att brygga och blanda grädden), tillsätt mjöl.
Prova grädden, gör det inte för tjockt, eftersom den blir stramare.
Kyl grädden helt om den har en skorpa på ytan, den måste slås igen med en visp eller mixer.
Lägg röret med en kulinarisk väska eller sked med grädde med grädde.

Oljekrämrecept för våffla och puffrör

Oljekräm är mycket välsmakande eftersom det förutom sitt fettinnehåll har en trevlig krämig smak. Det enklaste receptet för en sådan fyllning är att slipa smöret av god kvalitet med socker tills det är helt upplöst. Men du kan också göra en sådan chokladkräm genom att lägga till flera msk. kakao, vanilj och kanel för arom.

Krämig oljekräm, det tar:

Olja med hög fetthalt -1 pack (vid 200 g kan du och mer beroende på hur mycket grädde du behöver).
"Iris" kokt kondenserad mjölk -1 bank
Kakao -1-2 msk. (du kan inte lägga till)
Vanilj -1 påse (vanillin eller vaniljsocker)

Förberedelse:

Oljan ska lämnas vid rumstemperatur i flera timmar så att den blir mjuk.
Skicka mjuk olja till diskarna med en hög botten, tillsätt innehållet i en burk kondenserad mjölk till oljan (du kan också använda den inte kokt, men vanligt).
Häll innehållet på en påse vanillin och 1 msk. kakao.
Börja piska på blandarens snabba läge, om grädden är väldigt flytande kan du skicka den till kylen under en kort tid.
Det är nödvändigt att fylla röret med grädde genom en kulinarisk påse eller spruta.

Bottenkrämrecept för våffla och puffrör

Curd Cream är inte bara välsmakande, utan också mycket användbar, i jämförelse med andra fyllningar. För att göra det trevligt att äta i rör måste keso köpas fett och bäst av allt - hemlagad. Stugost måste malas genom en sikt för att uppnå en homogen massa utan klumpar. Om du inte vill göra detta, köpa keso eller ostmassa med smak i förväg (frukt, bär, karamell, vanilj) eller utan.

Du kommer behöva:

Hemkeso -400-500 g (eller fettbutik)
Socker -flera msk. smak
Vanilj -1 sockerpåse
Kanel -0,5 tsk. (du kan inte lägga till)
En nypa citronsyra
Faty gräddfil (helst hemma) -flera msk.

Förberedelse:

Stugost ska malas genom en sikt eller slipa i en mixerskål.
Tillsätt några msk. Gräddfil i keso och blanda noggrant med socker, vanilj och kanel.
Om så önskas kan du blötlägga russin i kokande vatten och pressa sedan till ostmassan.
Med en mjuk grädde (ju mer tillsätt gräddfil, desto mjukare kommer det att vara mjukare) häll rörpåsarna.

Dekoration av våffla och smörde baksida

Att servera maträtten är av stor betydelse, eftersom mycket beror på hur du serverar rören, och viktigast av allt - önskan att äta dem. Du kan dekorera de fyllda rören flera sätt: