Pajer och pajer med sorrel: de bästa recept, hemligheter för saftig fyllning. Hur lagar man en tårta med sorrel i en vik, puff, jäst, sanddeg och på kefir i ugnen?

Bakrecept med sorrel.

Innehåll

Många tror att Sorrel kan användas för beredning av borscht och soppor. Men detta är inte alls. Från denna växt erhålls mycket välsmakande och viktigast av allt saftiga pajer och pajer.

Bakning, beredd med sorrelfyllning, är alltid saftig, med en fantastisk smak. Låt oss titta på bakrecepten där Sorrel kommer att fylla.

Hemligheten med saftig fyllning för pajer och pajer med sorrel

Fyllningen av sorrel kan vara salt eller söt. Du kan också använda en mängd degen. Det beror på smakindikatorerna.

Om du också bestämmer dig för att försöka baka något med en så läcker fyllning, måste du först veta hur du väljer rätt sorrel. Men det här är om du inte odlar det själv.

Vilken typ av sorrel du kan köpa:

Köp sorrel som har en ljus och rik färg.
Gnid bladet när du köper. Våren bör ge en sur och rik arom.
Köp alltid bara elastisk och tät sorrel.
På broschyrerna bör det inte finnas några lesioner från insekter och parasiter.
Våren bör ha en trevlig arom, utan främmande lukt av mögel eller fukt.
Varje blad i växten ska inte skadas.

Om du bestämmer dig för att köpa sorrel i en behållare kan du inte hitta torra och skadade löv. Köp därför bara sorrel i buntar.

Skarevel är en slags växt som efter värmebehandlingen minskas i volym. Men detta är inte skrämmande, eftersom själva fyllningen från denna anläggning är en av de mest utsökta.

Om du bestämmer dig för att baka en paj med sorrelfyllning, bör du känna till några hemligheter för matlagning:

Professionella kockar säger att Sorrel inte kan vara varm under mycket lång tid.
Det är tillrådligt att laga sorrel i en rätter, som har en skyddande beläggning, till exempel keramik eller glas.
Det är bättre att lägga till några ytterligare ingredienser till fyllningen av sorrel. Detta är nödvändigt så att fyllningen inte blir starkt sur.

Vi erbjuder dig en mycket saftig fyllning förberedd exakt från Sorrel. Våren lämnar med tillsats av lök och ägg. För att förbereda det, ta följande ingredienser:

Vår med grön lök - 1 puch.
Ägg - 2 st.
Peppar med salt efter smak.

Matlagningsprocess:

Sortera sorrel, skölj den, bearbeta stjälkarna och torka broschyrerna och klippa.
Tvätta gröna lökar, skär den fint.
Knulla löken till en transparent färg, lägg till sorrel till den.
Stäng av elden, luta pannan till glasjuice. Du kan till och med pressa Sorrel lite.
Lägg till kryddor.
Koka äggen. Cool, ren, klipp av den fint.
Tillsätt äggen till den färdiga sorreln och blanda kompositionen noggrant.

Fyllningen är klar.

Våren för pajer för pajer söta: recept

En sådan fyllning tar upp minst tid och produkter. Vi erbjuder dig följande alternativ för söt fyllning, du behöver bara välja det mest välsmakande.

Första receptet:

För att förbereda en sådan fyllning måste du ta:

Färsk sorrel (beredd i förväg) - ungefär 400 g
Socker - 200 g

Matlagningsprocess:

Sortera de färska gröna noggrant (riva av stjälkarna, ta bort de bortskämda platserna). Sätt i en durkslag och skölj noggrant med varmt rinnande vatten.
Skaka sedan bladen starkt, lägg på brädet och hacka fint.
Lägg den krossade sorrel i en emaljerad panna, tillsätt socker till den och blanda komponenterna noggrant med en sked.

Många kockar använder denna fyllning. Och allt för att du förbereder dig behöver du ett minimalt sortiment av ingredienser som behandlas bokstavligen 5 minuter.

Andra receptet:

För att förbereda fyllningen måste du ta följande komponenter:

Russin - 60 g
Socker - 100 g
Mark kanel - på spetsen på en kniv
Våren - 2 köp.

Matlagningsprocess:

Ta Sorrel med russin. Skölj dessa komponenter väl.
Skaka överskott av fukt.
Klippa sorrel.
Tillsätt russin med socker och kanel till det.

Allt. Fyllningen är klar!

Tredje receptet:

För fyllningen bör du fylla i:

Sorrel lämnar - 250 g
Söta äpplen - 2 st.
Sockerpulver - 60 g
Färsk färsk - 2 grenar
Socker - 1 msk.
Vanilj - efter smak
Svartsjuk - 2 st.

Matlagningsprocess:

Skölj sorrel, torka den och klipp den.
Tvätta rabarberen och skala den.
Skär rabarberen i små bitar, häll socker och är något öppet.
Tillsätt små äpplen hackade till fyllningen, efter att ha rensat dem från skalet.

Smördegskaka: recept

Om du förbereder en paj från sorrel och smördeg, tro mig, dina gäster kommer att vara nöjda. För att förbereda detta recept, ta:

Smördeg - 0,5 kg
Färsk sorrel - 0,5 kg
Socker - 5 msk.
Potatisstärkelse - 1,5 msk. l
Kurinägg - 1 st.
Margarin - 40 g

Matlagningsprocess:

Skölj god sorrel. Torka dem med en pappersduk. Finklippt, kombinera med socker.
Smörj bakplåten med en krämmargarin. Dela upp din deg i ett par halvor. Rulla varje hälft så att den täcker formen. Sätt hälften i en smord form.
Sätt på degen till och med sorrelblandningen. Strö den med potatisstärkelse.
Lägg degen på sorrelkompositionen. Smörj försiktigt äggulan och pierce i hela pajens omkrets.
Grädda i en ugn vid 190 ° C 25 minuter.

Dra paj med sorrel på kefir: recept

Det enklaste receptet för att laga en paj med sorrelfyllning är en översvämningskaka, vars huvudingrediens är kefir. På internet kan du hitta ett stort antal kakor på en källa, men deras deg är ganska tung.

Därför råder vi dig att baka pajen och använda vanlig kefir för testet. För att förbereda en sådan paj, fylla i:

Färska blad av sorrel - 3 tonhöjd.
Salt - 1,5 tsk
Fyrkantigt mjöl - 2 msk.
Kefir Low -fat - 1,5 msk.
Looser - 1 tsk.
Kurinägg - 3 st. (2 st. För fyllningen).
Socker - 1 msk

Matlagningsprocess:

För att förbereda fyllningen, ta Sorrel. Häll det med kokande vatten, kasta det på en durkslag så att glaset är överflödigt vätska och sedan fint hackar.
Koka äggen, rengör dem och skär i små kuber. Salt och blanda väl med sorrel.
Kombinera ägg med salt. Tillsätt även socker och kefir. Du kan applicera en mixer eller mixer för sådana ändamål. Slå degen så att det visar sig en homogen massa. Hitta vegetabilisk olja i degen.
Stör sedan i degmjölet med bakpulver. Du bör få den flytande. Ställ in den i cirka 25 minuter.
Ta en silikonform. Alternativ i den halva degen med fyllningen och den andra hälften av degen.
Lägg formen i ugnen och baka i cirka 40 minuter.

Shark Pie: Ett recept från jästdeg

Vi vill dela en ovanlig och samtidigt med ett enkelt recept för en sorrelfyllning. För att laga det, ta följande ingredienser:

För provet:

Mjöl - 500 g
Mjölk eller vatten - 180 ml
Sockersand - 1 msk.
Vegetabilisk olja - 2 msk. l
Salt - 1 tsk
Torr jäst - 1 tsk

För fyllning:

Sorrel - 2 tonhöjd.
Ägg - 3 st
Salt

Matlagningsprocess:

Blanda alla komponenter som du har förberett för degen. Knåda degen för att göra den mjuk. Lämna det i 90 minuter. Under denna tid bör den passa två gånger.
Skölj god sorrel. Skär i tunna remsor.
Rengör löken. Skär den med kuber. Stek i vegetabilisk olja och tillsätt sorrel.
Skär de kokta äggen med kuber.
Tillsätt ett rått ägg till fyllningen, salt det och blanda väl.
Gör 2 kakor (en något större) från den förberedda degen. Smörj formen med smör.
Lägg den kakan på bakplåten som är större. Böj kanterna på formens väggar. Lägg fyllningen på toppen.
Efter att ha täckt med resterna av degen, klämma väl och genomborra degen med en gaffel.
Baka din paj vid 180 ° C tills fullständig förberedelse.

Sandpaj med sorrel

Du kommer att laga pajen snabbt och enkelt. Bokstavligen efter en timme kommer dina släktingar och vänner att kunna smaka doftande bakverk. För matlagning, fyll i följande ingredienser:

Sorrel - 1 kg
Mjöl - 500 g
Olja och socker - 250 g
Kurinägg - 3 st.
Mat soda - 1 tsk

Matlagningsprocess:

Tillsätt mat soda till mjöl, serenne mjöl. Dela äggulorna med proteiner. Skär smöret i små bitar.
Sätt äggulorna med smör och 1/5 del av sockret i mjöl. Blanda ingredienserna väl med fingrarna för att göra det.
Tillsätt oljan och äggen långsamt till mjölet. Knåda sanddegen, bildar bollen och lindar i folie, håll i kylan 1,5 timmar.
Sortera sorrel. Skölj med vatten. Torrt och klippt.
Rulla ut den resulterande degen. Överför degen försiktigt till formen, smörj med olja, gör punktering över hela testet.
Lägg sorreln tätt på degen. Lägg 180 grader i ugnen och baka pajen i 30 minuter.
Slå proteinerna väl med socker till frodig skum.
Ta ut pajen, låt den svalna lite. Distribuera proteinkräm med en kulinarisk väska längs pajerna med valfritt mönster, du kan göra en grill.
Lägg pajen igen i ugnen och bak den i cirka 10 minuter.

Sorrel paj och äpplen

Charmen med denna paj är att du kommer att spendera åtminstone billiga ingredienser på förberedelserna. Aromen av äpplen med en sorrelsyra ger en ädel ton.

Och säg inte till din familj och vänner hur du använde fyllningen. Låt dem gissa på egen hand.

För matlagning, lagra upp:

Kefir med låg fett - 1 msk.
Vetemjöl - 2,5 msk.
Torr jäst - 15 g
Socker - 7 msk.
Salt
Äggula - 1 st.
Äpplen - 3 st.
Smörolja - 2 msk.
Sorrel - 1 Puch.

Matlagningsprocess:

Värm kefir, tillsätt jäst, mjöl, smör, socker (2 msk. L) och salt till den.
Knåda försiktigt degen. Du bör få en fjädermassa, men inte särskilt snäv.
Placera degen i en djup skål, täck med en handduk, lämna i 30 minuter.
Skala god sorrel, torka den och hacka den.
Tvätta äpplen, rengör, skär i små kuber.
Skicka äpplen till Stewpan och svettas i cirka 5 minuter. Tillsätt sedan massan av sorrel och resten av sockret.
Dela degen i hälften. Rulla ut den första delen, lägg på en bakplåt, fyll på fyllningen på toppen (distribuera den jämnt och lite lite).
Täck den återstående degen.
Om du vill att kakan ska vara frodig, låt honom stå i 30 minuter innan du bakar. På en varm plats.

Öppen paj med sorrel: recept

En öppen sorrelpaj är inte bara välsmakande, den har fortfarande ett vackert utseende, från vilket saliv kommer att springa även bland den som inte gillar bakverk. För matlagning, ta:

Våren - 2 köp.
Socker - 5 msk.
Vetemjöl - 13 msk.
Mjölk - 250 ml
Mat soda - på spetsen på en kniv
Ägg - 2 st.
Salt

Matlagningsprocess:

Skär stjälkarna vid sorrel, tvätta bladen noggrant och torka.
Finhacka bladen, ta ett tag och ta hand om degen.
Dra ägg i skålen. Tillsätt mat soda och salt. Slå ingredienserna väl.
Tillsätt varm mjölk och mjöl.
Blanda allt så att klumpar inte bildas.
Häll testet på bakplåten, lägg fyllningen ovanpå.
Strö fyllningen med socker.
Stort smör längs pajens omkrets, skär i små bitar.
Värm ugnen till 180 ° C.
Baka pajen i cirka 25-30 minuter.

Snabb paj med sorrel i ugnen

Det finns ett stort antal pajer som snabbt kan förberedas. Vi erbjuder dig en öppen paj med en mycket intressant fyllning. Lager upp följande produkter:

Vete mjöl - 130 g
Ägg - 2 st
Gräddfil - 250 g
Riven hård ost - 250 g
Skinka - 150 g
Färsk sorrel - 200 g
Mat soda - 0,5 tsk
Salt - 0,5 tsk

Matlagningsprocess:

Slå ägg med gräddfil, vegetabilisk olja, salt och bakpulver i en skål för att göra en homogen massa.
Tillsätt siktat mjöl till den resulterande sammansättningen, medan du ständigt rör om.
I det sista ögonblicket, tillsätt riven ost, sorrelblad och skinka. Blanda allt bra.
Smörj bakplåten med en krämmargarin. Häll degen. Värm ugnen till 175-185 ° C.
Grädda i cirka 25 minuter.

Söt tårta med sorrel

Paj, med sorrelfyllning, sylt och sanddeg är mycket lätt att förbereda. Men du måste baka den i en långsam spis. För matlagning, ta följande produkter:

Grädde margarin - 200 g
Socker - 150 g
Salt.
Soda - 1 tsk
Kefir eller fermenterad bakad mjölk - 100 g
Mjöl - ungefär 2,5 msk.
Sorrel - 1 tonhöjd.
Varje sylt efter eget gottfinnande är 6 msk.
Socker - 2 msk (du lägger det i fyllningen).

Matlagningsprocess:

Knåda degen. Slipa mjuk margarin, lägg den i en behållare.
Tillsätt kefir eller fermenterad, bakpulver, socker och salt till margarin. Se till att återbetala läsk. Blanda dessa komponenter väl.
Tillsätt mjölet i degen så att degen är mjuk.
Packa in den resulterande degen i matfilmen och ta bort den i frysen i 20 minuter.
Smörj skålen med multikokaren.
Mash degen, dela den med två olika delar. Den som är större, täcker botten av diskarna.
Avenue degen med alla sylt.
Tvätta, torka, hacka, hacka. Sätt på degen.
Sträck den andra degen och täck fyllningen med den.
Gör några snitt ovanpå pajen och lägg pajen förbered.
Lägg "bakning" -funktionen och baka pajen i 30 minuter.

Sorrel paj och ost

Om du gillar getost, kommer du definitivt att gilla en sådan paj. För honom, fylla på sådana produkter:

Tquet med jäst (företrädesvis butik, puff) - 1 union.
Sorpical renad - 250 g
Getost - 150 g
Kurinägg - 1 st.

Matlagningsprocess:

Avfrostning av den färdiga degen enligt instruktionerna på förpackningen.
Skölj goda blad av sorrel, skär stjälkarna, torka, skär och tillsätt ost till den.
Rulla halva degen, lägg den på formen. Sätt sorrelfyllning på det.
Rulla ut den återstående degen, täck dem med en sorrelfyllning och kläm i kanterna.
Fett pajen med gult för att få en vacker skorpa. Även på en paj på vissa ställen gör små snitt.
Placera den halvtfinerade produkten från pajen i ugnen i 30 minuter. Baka.
De första 10 min. Grädda vid 200 ° C temperatur. Sänk sedan temperaturen till 180 ° C och bakar ytterligare 10 minuter.

Tårta med keso och sorrel

Du kommer definitivt att gilla den här pajen, du har varit ett fan av katrinplommon. Så du måste ta:

Keso - 250 g
Icke -fett kefir - 1/2 konst.
Kurinägg - 2 st.
Socker - 4 msk.
Vegetabilisk olja - 65 g
Mjöl - 1 msk.
Sorrel - 1 tonhöjd.
Ost - 70 g
PRUNES - 70 g
Nötter (efter smak).

Matlagningsprocess:

Slå socker med ägg. Häll kefir till dem och lägg keso. Fortsätt att slå vidare tills du får en enhetlig komposition.
Tillsätt mat soda. Lägg också vegetabilisk olja, mjöl och knåda degen inte särskilt tjock.
Tvätta sorrel och katrinplommon. Skär ingredienserna med bitar. Gnid osten, hacka muttrarna. Häll alla dessa ingredienser i degen.
Lägg den resulterande degen i formen och baka pajen i 20 minuter. vid 180 ° C.

Pajer med sorrel och ägg

Denna paj är mer som kakor. Du kan laga det om gästerna plötsligt kom till dig. Stell följande komponenter:

Kurinägg - 2 st.
Margarin - 200 g
Mjöl - 2 msk.
Vanilj socker.
Mat soda - 0,5 tsk
Sorrel - 200 g
Äpplen - 2 st.
Socker - 5 msk.

Fyllning:

Rengör äpplen och skär dem fint.
Tvätta, torka, torka och finhacka.
Tillsätt socker i fyllningen.

Matlagningsprocess:

Ta alla ingredienser till degen och knåda den.
Separera den tredje delen av din deg, lägg i frysen i 25 minuter.
Rulla ut degen, lägg den på en bakplåt och gör små sidor.
Lägg fyllningen på degen.
Riv degen från kylen och lägg den med fyllning i 35 minuter.

Pajer med sorrel: ett recept från jästdeg

Från jästdeg kan du förbereda en mängd olika pajer. Men du har förmodligen aldrig provat pajer med en sorrelfyllning. För att förbereda dem, ta dem:

Mjöl - 350 g
Serum - 200 g
Socker - 4 tsk
Salt
Jäst - 35 g
Smör - 75 g
Semolina - 75 g
Fast ost - 250 g
Sorrel - 1 tonhöjd.

Matlagningsprocess:

Späd ut jästen i en något höna. Tillsätt socker till det, en liten mängd mjöl. Lägg den resulterande kompositionen på en varm plats tills "locket" bildas.
Häll den resulterande grävda i mjöl. Tillsätt salt med en mankin och smör (mjuk det i förväg).
Knåda degen, inte elastisk. Lägg i en skål, täck med en film och ta bort ett tag så att din deg kommer.
Gnugga osten. Skär sorrel, stek i en kastrull med smör.
Dela degen i ett par olika delar. Den som är större, rulla ut i cirkeln.
Lägg riven ost ovanpå degen.
Rulla den återstående degen, lägg sorrel på den. Överför det till ett stort lager deg och förvandla båda skikten till en rulle.
Skär den resulterande rullen i bitar av 2 cm. Du får mini-stövlar. Lägg dem ut på bageripapper så att det finns ett kort avstånd mellan dem. Lämna i 30 minuter.
Så snart bullarna är lämpliga, strö dem med ost och lägg i ugnen förvärmd till 180 ° C i 30 minuter. För bakning.

Söta stekt pajer med sorrel

Vill du skämma bort dig själv och din familj läckra pajer? Förbered sedan vårt recept, eftersom det inte bara är mycket välsmakande, utan förbereder också enkelt. För att förbereda pajer måste du fylla i:

Siktat mjöl - 400 g
Kefir 2,5% - 250 ml
Smör - 40 g
Bakpulver - 5 g
Kycklingägg - 1 st.
Socker - 30 g
Salt - en nypa
Vegetabilisk olja
Sorrel - 130 g
Socker - 130 g

Matlagningsprocess:

Tillsätt socker med salt, bakpulver, smält smör, ägg till kefir. Blanda allt bra.
Tillsätt mjöl till dessa komponenter så att du får en mjuk deg.
Wash Sorrel. Skär den i små bitar. Tillsätt socker.
Rulla ut degen. Gör små kakor och lägg fyllningen i mitten av var och en.
Blinda pajerna på detta sätt och stek dem i en kastrull på båda sidor tills de är tillagade.

Söta puffar med sorrel

Rabarber är en användbar växt som är vanlig att lägga till matlagning. Förbered din familj med en fantastisk fyllning - sorrel med tillägg av rabarber. Ingredienserna hjälper dig att förbereda sådana lager:

Puff PAGar (färdig) - 0,5 kg
Sorrel - 1 tonhöjd.
Smör - 2 msk.
Brunt socker (du kan ersätta det med enkla) - 3 msk.
Panking Crackers - 3 msk.
Yolk - 1 st.
Naturlig honung - 0,5 msk.
Citronskal.

Matlagningsprocess:

Slipa sorrel, stek det i smör.
Rulla ut degen. Dela upp den i 8 små rektanglar.
Häll i kanten på en bit cracker och zest. Lägg fyllningen av sorrel och socker på toppen.
Smörj degen med vatten, vik den i hälften och tryck på kanterna med en gaffel. Så gör med varje degbit.
Smörj skikten med piskad äggula och honung.
Sätt i ugnen 180 ° C och baklager i 25 minuter.

Vi hoppas att våra recept definitivt kommer att gilla!