Leverpasta från kycklinglever: Steg -av -steg -recept, med äpplen, med smält ost, med katrinplommon och nötter, med svamp

En läcker pasta kan göras även hemma. Och hur korrekt - du kommer att lära av artikeln.

Innehåll

Hemlagad leverpasta är en läcker och tillfredsställande delikatess som kan spridas på bröd eller äta en kortfattad med grundläggande rätter.

Naturligtvis kan du helt enkelt köpa en pasta i en stormarknad, men det kommer inte att vara lika välsmakande och användbar som förberedd med dina egna händer hemma. Därför, om du vill behaga dig själv och nära och kära med en riktigt läcker kycklingpasta från levern, notera våra recept.

Hepatisk pasta från kycklinglever: Steg -av -steg -recept

Detta recept kan med rätta kallas det enklaste och enkelt. För att förbereda en sådan pasta behöver du inte mycket tid, ansträngning och färdigheter. Den färdiga maträtten blir delikat, smälter bokstavligen i munnen.

Kycklinglever - 650 g
Vit lök - 4 st.
Morot - 3 st.
Smör - 120 g
Fettkräm - 55 g
Solrosolja - 50 ml
Vatten - 270 ml
Salt, paprika, kryddnejlikor, kanel, koriander, Estronon

Först och främst måste du säga några ord om kycklinglevern. Denna produkt fungerar som den viktigaste, om vi pratar om kycklingpastan, så den ska vara färsk och hög kvalitet. När du köper kycklinglever, var uppmärksam på dess färg, lukt och integritet. Det ska inte lukta dåligt (lukten av en bortskämd produkt, stillastående blod) ska inte vara blekt eller mycket blodigt.
Trots att vi i processen kommer att slipa det måste det vara hel, inte rivet, inte avbruten.
Så tvätta levern, pressa vätskan från den och vänta tills den tappar helt. Därefter tar du bort alla filmer, bitar etc., många blötlägger levern i mjölk innan dess ytterligare beredning, men kycklinglevern behöver inte detta, eftersom det är extremt bittert.
De skalade lökarna och morötter måste hackas. Hur exakt du kommer att göra detta spelar det ingen roll, för senare kommer alla ingredienser att avbrytas i en mixer tills en homogen massa. Var uppmärksam på det faktum att ju större du skär grönsaker, desto längre kommer de att stekas.
Stek grönsakerna tills de är gyllene i färg i solrosolja.
När du har tillsätt levern till dem, koka i 7 minuter.
Skicka sedan vatten till behållaren, lite salt.
Täck behållaren med ett lock och koka levern i 25 minuter på låg värme.
Efter denna tid, tillsätt kryddor till ingredienserna, öppna locket och fortsätt att laga mat i ytterligare 10-12 minuter. Tills överskottsvätskan är indunstad.
Därefter måste du kyla alla ingredienser och lägga till mjukad olja till dem.
Efter det, hacka produkterna med en mixer.
Den färdiga pastan bör visa sig vara känslig och mjuk.
Tillsätt lite grädde till det, blanda.
Om pastan är för tjock, tillsätt lite mer grädde.
Behandlingen kan ätas på en gång eller placeras i flera timmar. På en sval plats.

Leverpasta från kycklinglever med äpplen

Du kan diversifiera smaken på kycklingleverpasta genom att lägga till andra ingredienser till den, till exempel frukt. Vi föreslår att du lagar den mest känsliga kycklingpastan med äpplen.

Kycklinglever - 550 g
Lök - 2 st.
Morot - 2 st.
Äpplen - 2 st.
Grädde - 350 ml
Smör - 30 g
Solrosolja - 45 ml
Salt, peppar, vitlök, prvan örter, lavrushka

Välj kycklinglever baserat på tips som beskrivs i föregående recept. Tvätta den, torka den, skär alla vener, bitar med en grönaktig färg, eftersom de kan vara bitter. Du kan göra blötläggning av mjölk efter eget gottfinnande, om det finns tid för detta och om du antar att produkten kan vara bitter.
Slipa de skalade och tvättade grönsakerna på något sätt bekväma för dig, men inte särskilt stor. Moroten ska vara söt och saftig, eftersom det är det som ger den färdiga pastan en trevlig sötma. En torr och inte särskilt söt grönsak kan förstöra smaken av den färdiga delikatessen.
Skala frukterna, skär kärnan i dem, fin klippa den.
Spery solrosolja, stek på löken och morötter i 5-7 minuter.
Tillsätt sedan levern till grönsakerna, fortsätt att förbereda ingredienserna i ytterligare 10 minuter. Sträva efter dem regelbundet.
Skicka nu hackade äpplen och grädde till behållaren, salt produkterna, skaka med kryddor.
Stäng pannan med ett lock och sjuda innehållet över en mjuk värme i 15 minuter.
Öppna locket, förbered levern i ytterligare 5 minuter, så att grädden är lite indunstad och tar sedan bort pannan från elden.
Kyl innehållet i pannan och tillsätt olja till den, hacka det till ett homogent tillstånd med en mixer.
Det är nödvändigt att lagra en sådan behandling på en sval plats och inte på mycket lång tid. Om du vill förlänga hållbarheten för en sådan produkt, överför den till rena och torra glasbehållare och häll en liten ghee på toppen.

Delikat leverpasta från kycklinglever med smält ost

Otroligt öm, med en krämig smak, en pasta av kyckling och gräddost erhålls. Sådana godsaker förtjänar att vara på festbordet. Som förberedelse är en sådan pasta inte mer komplicerad än de vars recept beskrivs tidigare.

Kycklinglever - 470 g
Morot - 2 st.
Lök - 2 st.
Gräddfil - 100 ml
Osten smältes - 2 st.
Solrosolja - 35 ml
Gröna - 2 msk. l.
Salt, vitlök, peppar

Ta kycklinglever, tvätt, torka. Ta sedan bort alla filmer, vener etc. från den. Skär levern i små bitar.
Slipa de skalade grönsakerna på något sätt, men inte särskilt stora.
Riv osten. Observera att för att få en läcker pasta måste du köpa smält ost. Köp inte ostmat eller andra ostersättare, de ger inte den färdiga pastan önskad smak.
Tvätta de gröna, torka och skär. Du kan använda dill, persilja, koriander, lite basilika för en trevlig arom.
Stekgrönsaker i solrosolja.
Tillsätt sedan levern till dem, skaka ingredienserna med salt, kryddor, stek i 10 minuter.
Därefter skickar du gräddfil till behållaren, stäng pannan med ett lock och sjuda produkterna i ytterligare 15-20 minuter. På den tystaste elden.
Efter denna tid tar du bort behållaren från elden, vänta tills innehållet svalnar.
Kombinera innehållet i pannan med gröna och ost.
Hacka produkterna tills ett homogent tillstånd med hjälp av en mixer.
Om pastan är för tjock, späd den med en liten mängd grädde.
Du kan omedelbart smaka den resulterande pastan eller låta den brygga lite tid på en sval plats.

Leverpasta från kycklinglever med katrinplommon och nötter

Ett sådant recept för att göra en pasta anses vara mycket ovanlig. Trots detta visar det sig att en godbit, väl, mycket välsmakande, saftig och luftig och katrinplommon och nötter ger det en speciell pikans.

Om så önskas kan du experimentera och lägga till inte bara katrinplommon utan också torkade aprikoser till pastan. Från nötter kan du använda valnötter, cashewnötter, hasselnötter, pistascher, etc.

Kycklinglever - 350 g
Lök - 1 st.
Morötter - 1 st.
Grädde - 85 ml
Smör - 85 g
Solrosolja - 45 ml
Pistascher - 30 g
PRUNES - 50 g
Salt, muskot, ingefära, paprika

Skölj bitarna i levern, torka, klippa venerna och filmerna från dem. Slipa levern med medelstora bitar för att minska tillagningstiden.
Skär de skalade grönsakerna i små bitar på något sätt.
Slipa pistascher separat från andra produkter med en mixer.
Skölj katrinplommon, häll kokande vatten och lämna i 10 minuter. Under denna tid kommer katrinplommon att mjukas upp och sköljer igen. Skär den i små bitar eller slip den i en mixer - det beror på om du vill känna bitar av katrinplommon i den färdiga pastan.
Spery solrosolja, stek på den på en lök med morötter.
Tillsätt sedan levern i behållaren, förbered innehållet i ytterligare 10 minuter. På låg värme.
Gör inte eld starkare för att minska tillagningstiden, eftersom det på detta sätt bara torkar och blir inte välsmakande, inte saftig.
Efter denna tid tillsätt grädde, salt och kryddor i pannan, blanda ingredienserna, stäng kapaciteten med ett lock och sjuda innehållet i ytterligare 15-20 minuter.
Därefter tar du bort pannan från elden och väntar tills innehållet svalnar.
Placera innehållet i pannan och mjukad smör i Blender -skålen och hugga.
Efter det, tillsätt pistascher och katrinplommon till pastan, blanda behandlingen med en sked eller gaffel.
Om pastans konsistens är mycket tjock, späd den med grädde.
Förvara en pasta i kylen i högst 2-3 dagar.

Leverpasta av kycklinglever med svamp

Du kan göra en pasta ännu smakligare och doftande genom att lägga till några svampar till den. Denna behandling är perfekt för smörgåsar, den kan också serveras på bordet som en oberoende maträtt.

Kycklinglever - 750 g
Champignons - 370 g
Lök - 3 st.
Morot - 2 st.
Vitlök - 3 kryddnejlikor
Smör - 90 g
Solrosolja - 55 ml
Grädde - 50 ml
Dill - 2 msk. l.
Salt, paprika, muskatpeppar

Tvätta kycklinglevern, torka, ta bort alla filmer och vener från den. Om det finns tid kan du suga det lite i mjölk, men som tidigare nämnts är inte nödvändigt, eftersom det sällan biter. Skär levern i små bitar.
Svampar kan användas inte bara de som anges i receptet. Du kan använda ostronsvampar, vita och polska svampar och i princip alla andra. Det måste också sägas att du kan använda konserverade svampar, men i detta fall ta bara 150 g av produkten. Tvätta svampen, rengör den om det finns ett behov av detta och skär det med objektglas eller kuber. Om du använder skogsvampar, först ren, skölj dem och kokar den.
Tvätta dillen, torka, skär. Du kan inte sätta de gröna i pastan, men det kommer att ge den en speciell smak och arom.
Skala vitlök, gnugga på grater.
Skär de skalade lökarna och morötter i små bitar.
Stek lök och morötter i solrosolja.
Tillsätt sedan levern till grönsakerna, salt ingredienserna lite och skaka dem med kryddor, koka ytterligare 10 minuter. På medelhög värme, ständigt omrörning.
Efter denna tid, tillsätt grädde till kapaciteten, stäng pannan med ett lock och sjuda i ytterligare 7-12 minuter.
Stek svamparna i en separat ren panna i 10-15 minuter. Efter tillsätt vitlök till dem.
Kombinera innehållet i de två pannorna, tillsätt dill och mjukat smör till den resulterande blandningen.
Korsa den resulterande massan tills ett homogent tillstånd med hjälp av en mixer.
Tillsätt vid behov lite grädde eller mjölk i pastan så att dess konsistens blir lämplig.
Lägg godbitarna i rena och torra behållare och förvara i kylen i inte längre några dagar.

Som ni ser är det inte så svårt att förbereda en läcker hemlagad leverpasta som det kan tyckas vid första anblicken. En sådan smaskig kan framställas från helt olika ingredienser genom att ta kyckling, lök och morötter som bas. Du kan lägga till saltade gurkor, gröna, grönsaker, nötter, frukt etc. till pastan. En sådan behandling är lämplig för både smörgåsar och för att förbereda i framtiden för olika snacks.