Shepherd Pie: Klassiskt recept, med grönsaker, kyckling, ris, linser, nötköttlever, lamm, majs och spenat, champignons

I den här artikeln kommer vi att överväga en mängd olika recept för att laga till herdar.

Innehåll

I den kulinariska världen finns det ett stort antal recept för läckra pajer. En av dessa rätter är en herdekaka. Hemlandet i denna maträtt anses vara Storbritannien. På engelska kallas denna paj "Shepers", som översätts till vår tunga och betyder herdekakan.

English Sheal Pie: Classic Recept

Denna maträtt är en gryta som framställs av potatis, grönsaker och köttfyllningar. Hittills kan du hitta många olika varianter av denna paj, men den mest populära, som för många år sedan, förblir en klassisk herdekaka.

För att förbereda det berömda brittiska köket, förbered följande produkter:

Köttbuljong - 80 ml
Potatis - 3 st.
Morötter - 1 st.
Stjälkarna av selleri hackade - 2,5 msk.
Baranina Pulp - Paul KG
Hemlagad mjölk - 50 ml
Lök - 1 st.
Tomatpasta eller sås - 1 tsk.
Hård ost - 70 g
Gröna - ett par buntar
Olivolja - 25 ml
Salt, peppar, curry - efter eget gottfinnande

Beredningsprocessen kommer att bestå av sådana steg:

Låt oss börja, kanske, med köttfyllningen som vi kommer att göra från lammmassan. Skölj en bit kött och torrt med engångs servetter. Därefter gör du köttkvarn eller mixer.
Potatis måste rengöras, tvättas och kokas.
Slipa osten.
Vi torkar de gröna och hugger sedan.
Rengör morötter och lök och hacka den. Formen på de hackade grönsakerna enligt detta recept är inte så signifikant, men oftast skärs de i små kuber.
Selleri vid receptet är redan krossat. Om du köper hela selleri stjälkar, skölj dem, torka och hugga dem på något bekvämt sätt.
Så snart potatisarna är tillagade måste puré vara gjord av den. Vi kommer att göra potatismos genom att tillsätta hemlagad mjölk och kryddor till potatis.
Tillsätt den angivna mängden olja i pannan och stek moroten med lök på den. Denna process tar 5-7 minuter.
Sätt sedan selleri i en kastrull och koka fyllningen i ytterligare 2 minuter.
I nästa steg i matlagningen skickar vi köttfärs till grönsakerna och blandar alla ingredienser noggrant. Vi lagar fyllningen i cirka 7 minuter.
Därefter lägger vi tomatpasta med buljong i pannan, vi fortsätter att förbereda ingredienserna tills vätskan är helt avdunstade. Om så önskas, i detta skede, kan du salta och krydda fyllningen.
Medan fyllningen är stekt, förbered den form som du baka skålen. Formen måste vara tillräckligt hög.
Så för att samla denna läckra paj, lägg den färdiga fyllningen på botten av formuläret, fördela den jämnt.
Därefter skickar vi de beredda potatisarna till fyllningen, vi jämnar också ut den i all form.
Det sista lagret är ost. Oftast används parmesan för den här kakan, eftersom den här produkten är mer uttalad, men om du inte kan köpa den här osten, använd det vanliga hårt.
Vi lägger skålen i en ugn, värmde upp till 200 ° C och förväntar oss cirka 40 minuter. Tillagningstiden beror naturligtvis till stor del på din ugn, så efter en halvtimme följer du försiktigt pajen så att den inte står extra tid i ugnen.
Strö den färdiga behandlingen med färskt doftande grönska.

VIKTIGT: Om du vill förbereda en riktig herdepaj måste du ta uteslutande lamm eller lamm från kött. Faktum är att namnet på pajen, som på engelska låter som "Shepers", är muntligt översatt, som en fårspaj. Det börjar från detta, i hemlandet på denna maträtt är han nästan alltid beredd på sådant kött.

Shepherd Pie med grönsaker

Den maträtt som är framställd enligt detta recept skiljer sig från resten genom att förutom morötter och lök ingår andra grönsaker. Tack vare detta är pajen användbar och välsmakande.

En läcker vegetabilisk paj framställs från dessa komponenter:

Nötköttmassa - 350 g
Fläskmassa - 250 g
Potatis - 6 st.
Lök - 1,5 st.
Morot - 1 st.
Tomater - 1 st.
Bulgarian Pepper - 1 PC.
Zucchini - 1 små datorer.
Persilja, dill - 1 balk.
Skarp peppar - efter smak
Smör - 55 g
Solrosolja - 4,5 msk.
Hemlagad mjölk - 100 ml
Fast ost - 120 g
Salt, markmutter, italienska örter - till din smak

Vi kommer att förbereda en smaskig på detta sätt:

Vi rengör potatisarna och lagar den som på potatismos. Medan potatisarna är kokta, är vi engagerade i andra ingredienser.
Mitt kött, torrt och passerar genom en köttkvarn. Om det finns en mixer på gården kan du använda den.
Vi rengör löken från skalet och hugger i små kuber.
Vi rengör morötter och slipar med ett riv.
Min tomat, sedan gör vi ett korsformat snitt på huden och sedan med hjälp av att skala huden. Vi placerar tomaten i kokande vatten i 1 minut. Och ta bort huden. Slipa tomaten med kuber.
Min paprika, skär ut kärnan och skär grönsaken i remsor.
Min zucchini och mala med små kuber.
Mina gröna, torra och hacka.
Slipa skarp peppar med en kniv, medan du arbetar med den rekommenderas i handskar. Om du inte är en akut älskare kan du inte lägga till denna ingrediens
Slipa osten med ett riv.
Häll oljan i pannan och lägg löken dit, stek den i 3 minuter.
Därefter skickar vi morötter till bågen och fortsätter att förbereda ingredienserna i 3 minuter.
Tillsätt nu peppar, tomat och zucchini till grönsaker. Stek innehållet i pannan i cirka 10 minuter.
Sedan skickar vi köttfärs, chilipeppar och andra kryddor med salt till pannan, blandar ingredienserna och sjuda i minst 15 minuter under ett stängt lock.
För närvarande måste du göra potatismos. Tappa vattnet med potatis, tillsätt olja och mjölk i pannan, vi föreställer oss potatis.
Lägg ut den färdiga fyllningen av grönsaker och kött i bakbehållaren och fördelar jämnt.
Därefter skickar du potatis till fyllningen, som vi också distribuerar.
Strö nu skålen med ost och örter.
Vi lägger formen i en förvärmd ugn i 20-25 minuter.

herde

Som nämnts tidigare tillagas denna maträtt huvudsakligen med lamm- eller ramkött, men det finns de som föredrar en mer prisvärd och bekant kyckling för oss. En sådan paj är inte mindre välsmakande, den kan tillagas både som en middag och till lunch.

För en maträtt behöver vi följande produkter:

Kuritsa massa - Paul Kg
Potatis - 5 st.
Vitlök - 3 kryddnejlikor
Hemlagad mjölk - Paul L
Smör - 100 g
Vegetabilisk olja - 2 msk.
Fast ost - 120 g
Konserverad majs - 120 g
Frysta ärtor - 150 g
Mjöl - 2 msk.
Kryddor, salt - efter eget gottfinnande

Därefter följer vi beredningsinstruktionerna:

För att komma igång, förbered det köttfärs. För att göra detta måste kycklingköttet tvättas och torkas och sedan passera genom en köttkvarn. Fågelnkött är ganska mjukt, så om så önskas kan det helt enkelt hackas fint utan att förvandla det till köttfärs.
Vi rengör vitlök och gnuggar på rivor, vi gör samma sak med ost.
Vi avfrostar ärtor vid rumstemperatur.
Vi tar av majs från burken och dränerar vätskan onödig för oss.
Potatis måste rengöras och tvättas. Koka sedan det i något saltat vatten. Så snart potatisen är redo gör vi potatismos ur den. För att göra detta, tillsätt 150 ml mjölk till den, vitlök och 25 g smör och den över. Mospotatisen bör visa sig vara luftiga och ömma.
Hackat kött eller köttfärs kött måste stekas i en kastrull. För att göra detta, häll oljan i behållaren och lägg det köttfärda köttet där, stek massa i 10-12 minuter. På medelhög värme, inte glömmer att röra om det.
Nu ska vi göra en sås. För att göra detta, lägg ut det återstående smöret i en ren panna, så snart det smälter, börjar vi gradvis lägga till siktat mjöl till behållaren, omrörning ständigt. Häll också snyggt den återstående mjölken till dessa ingredienser och bland igen innehållet i pannan. Bryt såsen med kryddor, salt, koka ett par mer. Och ta bort från kaminen.
Lägg ärtorna, majs i den resulterande såsen, blanda ingredienserna.
Nu samlar vi in \u200b\u200bmaträtten. Lägg det färdiga köttet, såsen i en djup behållare. Därefter, över dessa ingredienser, lägg ut potatis.
Strö pajen med riven ost.
Vi skickar skålen till en uppvärmd ugn i ungefär en halvtimme.
Om så önskas kan redo -gjord godhet strö med gröna eller kryddor.

Shepherd Pie med ris

Jag måste säga att receptet för en traditionell herdepaj har många gånger ändrats, nya ingredienser lades till skålen och de gamla togs bort. Enligt detta recept ersätts potatis av ris, så smaken på skålen förändras något, men det blir definitivt inte värre. Skålen visar sig vara hjärtlig och mycket doftande.

Från produkterna behöver vi följande:

Nötköttmassa - 200 g
Kurina massa - 250 g
Rund ris - 100 g
Morötter, glödlampa - 1 st.
Vegetabilisk olja - 3 msk.
Tomater - 1 st.
Fast ost - 150 g
Vegetabilisk buljong - 120 ml
Salt, peppar, curry, vitlök - efter eget gottfinnande

För att skylla på dig själv och släktingar med denna godhet, följ förberedelseinstruktionerna:

Skölj och torka köttet, slipa med en köttkvarn.
Rick Rice flera gånger. Blöt sedan den i en halvtimme i rent vatten.
Slipa osten.
Skala grönsakerna och hugga i kuber.
Tvätta och hacka tomaten i små bitar.
Häll den angivna mängden olja i pannan och lägg de hackade lökarna och morötter där. Stek grönsaker på medelhög värme i 5 minuter.
Därefter skickar vi tvinnat kött, tomat och grönsaksbuljong till grönsaker. Blanda alla ingredienser och koka i cirka 10 minuter.
Därefter skakar vi innehållet i pannan med kryddor, salt och lagar ett par gruvor. Tänk på att vi också kommer att krydda ris, så beräkna antalet kryddor korrekt.
Från ris dränerar vi vattnet, överför det till en kastrull med en tjock botten och koka i saltat vatten tills det är kokt.
När riset är klart, töm vätskan från den och skölj. Fumla ris med kryddor.
I form med hög sidor, överför den resulterande fyllningen och lägg ut riset ovanpå.
Strö skålosten.
Vi skickar behandlingen till ugnen och förväntar oss ungefär en halvtimme. Den rekommenderade tillagningstemperaturen är 200 ° C.
Om så önskas kan den färdiga skålen strö med hackade örter.

Shepherd Pie med linser

Detta recept är ganska intressant och ovanligt, eftersom du i listan över nödvändiga produkter kan se linser. En maträtt tillagad enligt ett sådant recept är inte bara välsmakande utan också användbar.

Förbered produkter på följande lista:

Potatis - 6 st.
Linser - 80 g
Hemlagad mjölk - 50 g
Hemkräm - 3 msk. l.
Lök, morot - 1 st.
Bulgarian Pepper - 1 PC.
Vegetabilisk olja - 2 msk.
Tomatpasta - 2 msk.
Fast ost - 120 g
Peppar, salt, oregano - efter eget gottfinnande

Skålen är beredd ganska enkel:

Vi rengör potatisarna, mina och lagar mat i saltat vatten.
Lentilen måste sorteras ut och ta bort allt olämpligt för att förbereda fröet. Tvätta sedan linserna med vatten och lämna i vätskan i en halvtimme. Efter den angivna tiden dränerar vi vätskan, tvättar linserna igen och viken med vatten, koka. Andelar för matlagningslinjer är standard - 1: 2.
Vi rengör löken och morötter och mina och slipar sedan med små kuber.
Jag tvättar peppar, tar bort kärnan i den och skär den med medelstora bitar.
Slipa osten med ett riv.
Häll den angivna mängden vegetabilisk olja i pannan och sprid löken i den, förbered dig i 3 minuter.
Tillsätt sedan morötter och peppar till löken, stek i ytterligare 5 minuter.
Nu sprider vi de kokta linserna till grönsakerna, blandar alla ingredienser, smakar med kryddor och salt och stek i ett par minuter.
Därefter tillsätt tomatpasta i behållaren och släck innehållet i pannan i 3 minuter och ta sedan bort behållaren från kaminen.
Redan kokta potatis tänker vi med tillsats av mjölk och grädde. På grund av den sista ingrediensen kommer potatisen att få en ännu mer krämig smak.
Lägg ut fyllningen med lins i bakformen och fördela den jämnt.
Vi skickar potatismos till fyllningen, distribuerar också den.
Strö skålen med ost och skicka formen till en uppvärmd ugn i 15-20 minuter.

Mantel med nötköttlever

Levern är en mycket användbar och läcker produkt, så det är inte alls överraskande att värdinnorna förbereder en herdekaka med den här produkten. Kombinationen av delikat, luftpotatis och en saftig lever ger dig en otroligt välsmakande och näringsrik paj.

Så vi måste ta följande ingredienser:

Lever - golv kg
Potatis - 6 st.
Lök - 2 st.
Morot - 1 st.
Ost - 120 g
Mjölk - 50 ml
Fat Cream - 1 msk.
Tomatpasta - 2 msk.
Solrosolja - 3 msk.
Persilja - 1 bunt
Salt, peppar, paprika, vitlök - efter eget gottfinnande

Vi förbereder skålen på följande sätt:

Vi rengör potatisarna, mina och kokar i saltat vatten. Medan det är matlagning, är vi engagerade i andra ingredienser.
Min lever är torkad med engångs servetter. Sedan tar vi bort alla vener såväl som filmen från levern. Skär produkten i små bitar.

VIKTIGT: Den köpta levern bör vara färsk, eftersom denna produkt är en slags svamp, som under djurets livslängd absorberar alla olika infektioner osv . En lätt lever eller lever med en beläggning indikerar att djuret skadar och en sådan produkt inte kan användas för att förbereda en skål.

Glödlampor och morötter måste rengöras och hackas med kuber.
Vi tvättar persilja, torka och hacka.
Slipa osten med ett riv.
Häll 1 msk i pannan. Vegetabilisk olja och stek löken på den.
3 min. Tillsätt morötter i pilbågen och koka grönsaker i ytterligare 3 minuter.
Tillsätt nu tomatpasta i behållaren och förbered innehållet i pannan i ett par minut.
Häll 2 msk till en annan ren panna. l. olja och stek levern. Levern behöver inte böjas, annars blir det torrt och inte välsmakande. Vi steker på varje sida av produkten inom 2 minuter.
Nu behöver vi hjälp av en mixer eller köttkvarn, eftersom vi måste slipa en stekt lever och redan kokta grönsaker.
Tillsätt persilja, salt och alla kryddor och kryddor du gillar i den resulterande massan.
Vid denna tid är potatisen redo. Vi dränerar vatten från det och gör potatismos med tillsats av mjölk och grädde.
Lägg ut doftande leverfyllning i bakformen och lägg ut potatispuré ovanpå.
Strö pajen med riven ost och skicka den till ugnen i cirka 15 minuter.

Shepherd's Pie med lamm

Yagnyatina anses vara mycket värdefullt kött, eftersom det i sammansättningen av denna produkt finns en enorm mängd användbara ämnen. Dessutom är det yagnyatin som är mycket känsligt och saftigt kött.

För att förbereda en Shepherd Pie enligt detta recept behöver vi följande ingredienser:

Yagnyatina - 650 g
Lök - 2 st.
Morötter - 1 st.
Tomatpasta - 1,5 msk.
Rött vin - 180 ml
Vegetabilisk buljong - golv L
Potatis - 7 st.
Smör - 60 g
Fast ost - 120 g
En blandning av färsk persilja, basilika, rosmarin - 4 msk.
Vegetabilisk olja - 3 msk.
Woster Sauce - 1 msk.
Salt, peppar, bär, vitlök, paprika - efter eget gottfinnande

Vi förbereder skålen på följande sätt:

Vi rengör potatisarna, mina och kokar i saltat vatten.
Medan potatisarna är kokta kommer vi att göra kött. Min massa, torr och passerar genom en köttkvarn.
Vi rengör lökarna och morötter och hugger: lök med små kuber, morötter med ett grovt riv.
Slipa osten också med ett riv.
Skölj de gröna, torka och hacka.
När det gäller Woster -såsen måste följande sägas. Denna produkt betraktas som en traditionell engelsk smaksättning, som läggs till en mängd olika rätter. De gör en sådan smaskig av 25 olika ingredienser, bland vilka du kan se ansjovis, pepparrot, selleri, etc. Det beror på att produkten består av så många ingredienser, den har en mycket rik smak. Det är mycket svårt att ersätta denna sås med något annat, därför, om du inte har en sådan bensinstation, förbered skålen enligt det angivna receptet, men utan det.
Så häll oljan i pannan och stek grönsaker på den i 5 minuter.
Därefter skickar vi det beredda köttfärset till grönsakerna och förbereder ingredienserna i ytterligare 10 minuter.
Häll sedan vin, buljong, sås i behållaren, tillsätt tomatpasta och skaka den resulterande blandningen med kryddor, kryddor och salt. Koka tills vätskan är helt avdunstad.
Från de svetsade potatisarna gör vi potatismos. Tillsätt oljan i potatisarna och tänk på den, om det behövs, rakning av nödvändiga kryddor, salt, etc.
Nu skickar vi vår fyllning till bakplattan, lägger potatisarna på den. Vi strö skålen med ost, om möjligt rekommenderas att använda parmesan, om du inte har sådan ost, ta vanlig hård ost.
Därefter skickar vi pajen till den uppvärmda ugnen och lagar den där i cirka 15-20 minuter.

Shepherd Pie med majs och spenat

Detta recept är också mycket ovanligt, men det blir inte mindre välsmakande. En sådan paj är lämplig för både festbordet och för en vanlig vardaglig middag eller lunch.

Från produkterna behöver vi följande:

Potatis - 7 st.
Fläskmassa - 300 g
Kurina massa - 300 g
Lök - 1,5 st.
Morot - 1 st.
Konserverad majs - 150 g
Spenat - 350 g
Smör - 50 g
Vegetabilisk olja - 3 msk.
Hemlagad mjölk - 100 ml
Fast ost - 120 g
Tomatnaya pasta - 2 msk.
Peppar, salt, basilika, oregano, paprika - efter eget gottfinnande

Du måste laga maträtten på detta sätt:

Vi rengör potatisarna, mina och lagar mat i saltat vatten.
Mitt kött, torrt med pappershanddukar och passerar genom en köttkvarn. Om så önskas kan kycklingmassan hackas med en kniv, och fläsket kan vridas genom en köttkvarn och blanda ingredienserna.
Vi rengör och hugger löken med medelstora kuber.
Mina morötter, rengör och gnuggar på grater.
Osten är också hackad med ett riv.
Öppna majsburk och töm vätskan onödig för oss från den.
Min spenat, torr och hacka.
Häll oljan i pannan och stek löken på den.
Tillsätt sedan morötter till löken och förbered ingredienserna i ytterligare 3 minuter.
Nu skickar vi det resulterande hackade köttet till behållaren, blandar innehållet i pannan och stek i ytterligare 10 minuter.
Tillsätt sedan tomatpasta, spenat och majs där. Den resulterande blandningen skakas med salt och kryddor, sjuda i 10 minuter och ta sedan bort pannan från kaminen.
Tappa vattnet från kokta potatis, tillsätt olja och mjölk i pannan och gör luftpuré. Rakpotatis med salt och kryddor.
Vi samlar in vår maträtt: På botten av formen sprider vi vår kött- och grönsaksfyllning, distribuerar den. Lägg potatisskiktet på den.
Efter det strö vi hela skålen med ost och skickar den till ugnen i 20 minuter.

Shepherd Pie med champignons

Champignon Pie är perfekt för det festliga bordet. Det måste sägas att huvudingrediensen i skålen fortfarande kommer att vara köttet. Champignons, om så önskas, kan ersättas med andra svampar. Med skogsvampar blir skålen ännu mer aptitretande och aromatisk.

För pajen kommer vi att behöva:

Barani Pulp - Paul KG
Champignons - 300 g
Potatis - 4 st.
Lök, morötter - 1,5 st.
Vegetabilisk buljong - 150 ml
Hemlagad mjölk - 50 ml
Vegetabilisk olja - 2 msk.
Smör - 50 g
Fast ost - 150 g
Siftmjöl - 2,5 msk.
Tomatpasta - 3 msk.
Salt, peppar, basilika, oregano, vitlök - efter eget gottfinnande

Vi börjar laga pajen:

Skölj köttet och torrt, passera sedan genom en köttkvarn eller slipa i en mixer.
Rengör potatis, mina. Koka det i saltat vatten som på potatismos.
Vi rengör svampen, mina och hugger bilderna.
Vi rengör också grönsakerna, skär i små kuber.
Slipa osten med ett riv.
Häll den angivna mängden vegetabilisk olja i pannan och stek grönsaker på den.
Efter 5-7 min. Tillsätt köttfärs i grönsakerna, blanda alla ingredienser och koka i cirka 5 minuter. över medelhög värme.
Häll sedan grönsaksbuljongen i behållaren och släck innehållet i pannan i en halvtimme.
Efter den angivna tiden lägger vi champignoner till pannan, förmedlar den resulterande massan med kryddor och salt. Glöm inte att våra potatis också är något nedsänkta. Vi lagar fyllningen i ytterligare 10 minuter.
Tillsätt nu tomatpuré till behållaren och introducera gradvis mjöl, växla ständigt alla ingredienser. Stew fyllningen i ett par minut. Och ta bort från kaminen.
Redan färdiga potatisar måste rullas bort genom att göra potatismos. För att göra detta, tillsätt smör och mjölk i potatisarna. Som ett resultat får vi luftpuré.
Vi flyttar köttfyllningen till en bakplattor, lägger ett lager potatis ovanpå.
Det sista lagret vi lägger osten.
Vi satte pajen i ugnen, värmde upp till 180 ° C.
Vi förväntar oss cirka 25 minuter.

Shepherd Cake är en ganska populär och mycket välsmakande maträtt. Efter att ha provat det minst en gång kommer du förmodligen att fylla på din kulinariska bok med sitt recept.