Pisco's alkoholhaltiga dryck i ett och ett halvt sekel är ett objekt för heta diskussioner mellan Chile och Peru. Båda länderna tävlar om rätten att kalla vätskans hemland, vars popularitet länge inte har varit begränsad till Latinamerika.
Innehåll
Doftande vodka Pisco, som kan köpas i de flesta stora alkoholbutiker, är efterfrågad bland exotiska älskare på olika kontinenter. Idag kommer vi att försöka förstå funktionerna i drycken, historien om dess ursprung, liksom hur och med vad vi ska använda det för att få det maximala nöjet.
Druva vodka pisco: ursprungshistoria
- Denna typ av alkohol har sitt ursprung i en liten peruansk stad Pisco, där den indiska stammen med samma namn kokade alkohol från majs. Under XVII -talet anländer spanska kolonialister hit, vilket tar med sig en druvsvin och framgångsrikt utvecklar vinframställning här.
- Två århundraden, under det chilenska-Puruan-kriget, kan chilenare på den ockuperade delen av Peru en alkoholhaltig dryck och, när de återvänder till sitt hemland, beslutar att producera alkohol under samma namn. Ytterligare ett och ett halvt århundraden har gått sedan dess, och tvisterna, som uppfann Pisco, slutar inte. Inklusive på statsnivå!
- Trots det faktum att idag huvudexportören pisco - chile Du kan köpa en underbar peruansk version. Förresten, det var Peru som tillkännagav denna typ av konjak av en nationell skatt. Det noterar med rätta att tekniken för tillverkning av chilenska Pisco skiljer sig väsentligt från hur autentisk peruansk alkohol produceras.
Pisco: Paradox Drink
- Huvudfunktionen i Pisco är det det produceras uteslutande från druvormen till vinerna för att tillskriva det högfästning (30-45 grader) är omöjligt.
- De flesta experter klassificerar det till kategorin konjak, men vi kallas vanligtvis en drink av druvvodka.
- Och även om denna typ av alkohol inte är vin, kan olika utbyten av bär, som i vinframställning, ge olika resultat.
Pisco alkoholhaltiga drycker är av flera typer:
- Puro: Transparent vätska med en knappt uttalad lukt.
- Aromatik: Det kännetecknas av en trevlig arom.
- Acholados: För sin produktion används flera druvsorter.
- Mosto Verde: Den har en knappt konkret söt smak, och färg kan variera från grönaktigt till bärnsten.
Funktioner i produktionen av Pisco
- För tillverkning av denna mängd alkohol används muscat -druvor av söta sorter. De flesta av Pisco för inhemsk konsumtion och export görs på Peru och Chile Stilla kusten där den naturliga växthuseffekten skapade idealiska förhållanden för växande druvor och mognad av själva drycken.
- I stater som påstår sig kallas Pisco födelseplats finns det betydande skillnader i dryckens teknik. Så den peruanska variationen är rent ungt vin, som destilleras för att erhålla den nödvändiga fästningen (43%) och inte utspäddes med vatten. Däremot chilensk pisco - Detta är en alkoholhaltig vätska utspädd med vatten och upprätthålls i fat.
Regler för att dricka Pisco
- För att en bukett av aromerna i denna dryck ska öppnas så mycket som möjligt, rekommenderar experter att dricka Pisco vid rumstemperatur, men i Europa är ett kylt alternativ efterfrågat.
- Vanligtvis är sådan alkohol full av små högar med en smal nacke - det är ett sådant glas som hjälper alla ansikten av smak att dyka upp. I Peru är Pisco berusad separat från mat, och i Chile visas oftast drinken på borden under en måltid.
- Denna typ av alkohol är bra och som aperitativ och som ett matsmältning. Om vi \u200b\u200bpratar om ett mellanmål för Grape Brandy, skulle det perfekta alternativet vara frukt, ost, baguette och choklad.
Pico-sauer
- Alla som försökte Pisco vet förmodligen om en fantastisk cocktail baserad på denna alkohol - pico-Sauer, recept uppfann av Victor Morris. Mannen anlände till Peru från staterna och öppnade en bar här. Till att börja med var det en ganska enkel, till och med primitiv blandning av cirrus, citrusjuice och socker.
- Senare förbättrade en viss Mario Briugette receptet, och en struktur och en skumhatt dök upp i Sauer, tack vare vilken Pico-Sauer är känd för hela världen.
- Det skulle vara konstigt om de inte hade tävlat här med Chile - den här gången för att förbereda den perfekta cocktailen! Så den peruanska versionen är en blandning av lokal pisco, limesaft, protein, sockersirap, knivhakad is och aromatisk färgad bitter ango -skalor. I ett konkurrerande land är Pysko-Sauer förberedd enligt ett enklare recept, tillsätt chilenska pisco, limesaft, isbitar och pulveriserat socker till det. I allmänhet har denna cocktail blivit så populär att variationer i ämnet har dykt upp i olika delar av världen, och idag kan du beställa en bar. Sauer med ananas, äpple och till och med skarp peppar.
Pisco cocktailrecept hemma
Under århundradena av förekomsten av denna druvvodka har många recept för drycker dykt upp på grundval av. Pisco lyckas blanda inte bara med andra alkohol- och fruktjuicer, utan också med kryddor. Nedan finns recept för de mest intressanta cocktails med denna konjak, som du inte bara kan prova i baren utan också göra hemma.
Pyru-Sauer: Peruansk recept
Komponenter:
- peruansk Pisco - 50 ml
- sockersirap-20-25 ml
- lima Juice - 25 ml
- protein - 1 st
- is i kuber - 170 g
- angoshtour-3-4 droppar
Hur man lagar mat:
- I skålen med en mixer eller kombinera placerar vi äggprotein, häll ut färsk filtrerad limesaft, konjak och sockersirap.
- Slå komponenterna så att de får en homogen konsistens.
- Tillsätt is här och med hög hastighet, slå cocktail igen.
- Häll den färdiga drinken i ett förkylt högt glas.
- I hatten som bildas på toppen droppar vi ett par droppar Angostura, vilket kommer att ge drinken en unik doft.
- De dricker peruansk sauer genom ett rör i små slurar.
Pie-Sauer som i Chile
Komponenter:
- chilenska Pisco - 80 ml
- sockerpulver - 12 g
- lymesaft
- hackad is-200-220 g.
Hur man lagar mat:
- Häll isen i en skakare eller mixerbricka, häll sedan alkohol och filtrerad limesaft på den.
- Tillsätt socker och blanda väl med maximal hastighet så att blandningen får homogenitet.
- Häll cocktailen i en hög behållare och dricka genom ett sugrör.
Piskol
Komponenter:
- pisco - 120 ml
- cola - 120 ml
- halvkalk eller citron
- is - flera kuber
Hur man lagar mat:
- Till att börja med skickar vi insatsen och alkoholen till frysen i 20 minuter.
- Skär citruset med tunna skivor.
- Fyll det höga glaset med knivhakad is med cirka 2/3.
- Vi placerar några cirklar kalk eller citron på toppen och häll kyld cigarett på den.
- Vi lägger några fler citrusbilder.
- Sedan tar vi ut insatsen från kameran och placerar den högt över glaset, häll det i blandningen med en tunn ström (det är viktigt att sodaskummen väl).
- Piscola är berusad omedelbart efter att ha lagat mat genom ett rör.
Punna
Komponenter:
- pisco - 50 ml
- sockersirap-20-25 ml
- ananas - 50 ml
- gazing - 50 ml
- kalk - 1 genomsnitt
- hackad is - 180 g
Hur man lagar mat:
- Skölj den renade ananasen, torka försiktigt med en handduk och skär den med små objektglas.
- Slipa frukten med en mixer och filtrera den resulterande massan genom en sil eller gasväv.
- Pressa limesaften, filtrera den.
- Vi sköljer mixern, placerar is, alkohol, båda typerna av juice och sockersirap där.
- Slå allt med maximal hastighet och häll den resulterande blandningen i ett högt glas.
- Tillsätt kall läsk och blanda lite cocktail med ett rör.
Dessa Pisko -baserade cocktails är bra för när som helst på dagen. De är så lätta och välsmakande att du kan dricka dem både separat och använda som en aperitif framför måltiden.
Älskar att smaka drycker, då råder vi dig att läsa om sådana drycker som:
Video: Om Pisco -drinken
