Musaka på grekiska, Bolgarsky, armeniska, på serbiska: de bästa recept. Hur man lagar musaku med köttfärs och aubergine, grönsaker, potatis, zucchini, ris, kål, vegetarian hemma: recept

I den här artikeln kommer vi att överväga processen att göra musaki.

Innehåll

I den kulinariska världen finns det ett stort antal recept för läckra kassörer, men idag föll vårt val på en intressant maträtt, som traditionellt anses vara grekisk.

Så idag förbereder vi en maträtt som heter Musak, som är en delikat gryta med ett brett utbud av fyllningar.

Grekisk maträtt Musaka: Klassiskt recept på grekiska

Musaka är, som nämnts tidigare, en mycket populär grekisk maträtt, som är vanlig att laga mat från grönsaker, oftast aubergine och kött i form av köttfärs under den läckra behamelsås.

Eftersom Musaka ursprungligen betraktades som en grekisk maträtt, kommer vi att börja förbereda en behandling exakt enligt det klassiska receptet.

Så vi kommer att behöva sådana produkter:

Potatis - 2,5 kg
Aubergine - 2,5 kg
Oliv- eller vegetabilisk olja - 150 ml
Nötköttmassa - 1 kg
Lök - 1 st.
Tomater - 2 st.
Muskulär muttermutter - 1,5 tsk.
Kryddor, salt - efter eget gottfinnande
Matlagning för bröd - 3,5 msk. l.
Ost - 50 g

Vi kommer också att förbereda såsen, den kommer att kräva följande ingredienser:

Mjöl - 5,5 msk. l.
Smör - 200 g
Mustardmjölk - 350 g
Eggs-3-4 st., Vi behöver bara äggulor
Muskulär muttermutter - 1,5 tsk.

Nu när alla ingredienser är beredda kan du börja laga maträtten själv.

Vi kommer kanske att börja med kött. Vi tar massa av nötkött, tvättar den väl och torkar den med pappershanddukar. Hacka nu massan på bitarna så att du kan göra köttfärs av det. Skärbitar kan hackas med en köttkvarn eller mixer
Nu lägger vi vårt köttfärs i en behållare där vi kommer att steka det, vi kommer först att hälla olja i pannan
Rengör löken och hacka den, lägg till det köttfärda köttet
Кога фарш и л слега ожарятся, сабриваем их нашими сецияи и солюаа
Låt oss ta hand om tomater. Vi tvättar ut dem och slipar dem med en riv eller mixer. Lägg den resulterande potatismos i pannan, blanda alla ingredienser, låt sjuda tills de är tillagade
Vi tar grönsaker, tvättar, torkar. Potatisen, som tidigare har rensats, hackas med cirklar med medelstort. Vi rengör också och klipper aubergine med skivor, skär grönsaken i längd. För att ta bort bitterhet från grönsaken kan du blötlägga den inte 10 minuter. I saltlösning
Vi bakar först grönsakerna i ugnen, för detta överför vi potatis och aubergine till en bakplåt och lagar mat i cirka 20 minuter. vid en temperatur på 170 grader

Medan köttfärs och grönsaker är beredda, kommer vi att engagera oss i sås.

Vi tar behållaren, lägger smöret i det
Så snart oljan är helt smält, tillsätt mjölet till det och blanda snabbt snabbt innehållet i pannan för att undvika utseendet på klumpar
Nu har mjölkvängningen kommit, den måste hällas in i behållaren extremt snyggt, lite efter lite. Hälld mjölk - Blanda ingredienserna
Vi kör in i ett nästan redo -tillverkat ägg, kryddor och slår blandningen. Såsen är beredd

Vi samlar in vår maträtt:

Spraya bakplattan något och med kex med kex
Sätt köttskiktet i botten
Nu ett lager potatis
Ett lager av aubergine
Vi upprepar alternativet igen, lägger ut alla lager
Häll vår sås i formen
Lägg en maträtt i ungefär en halvtimme vid samma temperatur
I 3-5 minuter. Strö över riven ost före matlagningsprocessen

Recept:

Detta recept är mycket lik det föregående, men andra grönsaker finns i det. Så låt oss se hur lätt och snabbt du kan laga Musaku på bolgariska.

Vi behöver följande produkter:

Hackat kött - 550 g
Lök - 2 st.
Bulgarian Pepper - 2 st.
Morot - 1 st.
Aubergine - 2 st.
Ägg - 3 st.
Yoghurt för klädhalva en liter
Fry Oil - 3,5 msk. l.
Oregano, kanel, gurkmeja, paprika, salt - efter eget gottfinnande

Vi börjar laga mat:

Vi kommer att räkna ut det köttfärda köttet. Du kan köpa fläskhakat kött eller nötkött. Du kan köpa en "diverse" eller, om möjligt, köpa en massa och göra köttfärs själv. Om du inte gillar fett kött, vill du göra en musaku, ta kyckling köttfärs kött
Rengör och hacka löken
Peppar och tar bort kärnan, skär ringarna
Vi rengör aubergine från skalet, vid behov, ta bort bitterhet från dem, skär bilderna längs längden
Mina morötter, hugga i kuber eller cirklar
Häll oljan i pannan och lägg löken och morötter där, stek grönsakerna lite, cirka 3 minuter.
Tillsätt köttfärs i grönsaker, blanda och stek i ytterligare 10 minuter.
Vi skakar innehållet i pannan med kryddor, kryddor, salt
Aubergine och peppar före bake lite i ugnen. För att göra detta, lägg dem på en bakplåt, smord med olja och koka i cirka 15 minuter.
Nu samlar vi in \u200b\u200bmaträtten:
Sätt aubergine i form
Nu peppar
Köttfärs
Upprepa beräkningen tills ingredienserna slutar
Yoghurt, förblandad med ägg och smaksatt med kryddor och salt, häll i formen
Vi bakar Musaku i cirka 15-25 minuter.

Musaka med aubergine på armeniska: recept

Musaka på armeniska skiljer sig något från den traditionella maträtten. Denna delikatess är ovanligt tillfredsställande, högkalorie och naturligtvis välsmakande.

Vi köper produkter:

Nötköttmassa - 650 g
Aubergine - 5 st.
Lök - 1,5 st.
Tomater - 2 st.
Ris är ett halvt glas
Olja för rostning
Gröna, kryddor, kryddor, salt - efter eget gottfinnande

Matlagningsprocessen är mycket enkel:

Skölj massa av nötkött, torrt och skär i små bitar
Mina aubergine, rengör den från skalet och skär i cirklar, vapen upp med salt för att "dra ut" bitterhet från dem. Efter 15 minuter. Vi tvättar grönsakerna med vatten med vatten för att tvätta bort onödigt salt
Skala och hacka löken med kuber
Vi tvättar riset i rinnande kallt vatten, du måste göra detta så bra som möjligt. Lägg en behållare med ris och ta med den till en halv konsumtion
I pannan, i vilken vi förpurolja, lägger ut köttet och stek i 5 minuter.
Tillsätt lök till nötkött och fortsätt att steka i cirka 3-5 minuter.
Stek aubergine till en annan stekpanna. Vi överför dem till en tallrik och väntar tills oljan från grönsakerna dränerar lite
Blanda ris, nötkött och lök i behållaren. Vi förmedlar allt detta med salt och kryddor, blanda
Mina tomater och ta bort kärnan, skär i cirklar, hacka de gröna fint

Vi samlar maträtten:

Smörj bakplåten eller formen med olja
Vi sprider aubergine
Ris- och köttblandning
Äggplanta
Tomater

Lägg i ugnen. Vi förväntar oss cirka 15-25 minuter. Servera skålen varm efter att ha dekorerat med örter. Särligheten med detta recept är att inte köttfärs, men bitar av kött läggs i skålen. Men om du inte gillar det kan du slipa massan och använda köttfärs.

Musaka på serbiska: recept

Låt oss nu se hur serberna lagar Musaku. Vi skulle kalla denna maträtt mer "ljus", för enligt detta recept måste du använda ett minimum av ingredienser.

Produkter som vi behöver:

Fläskmassa, nötkött - 300 g
Potatis - 7 st.
Morötter, lök - 2 st.
Ägg - 2 st.
Ost - 50 g
Tomater - 2 st.
Kryddor, kryddor, salt - efter eget gottfinnande
Vegetabilisk olja
Gröna
Mjölk

Vi lagar maträtten:

Tvättade köttet, torrt och hacka med en köttkvarn eller mixer
Vi rengör grönsakerna, mina. Slipa löken med kuber, morötter i remsor, potatis i cirklar. Det är värt att klippa potatisarna så tunna som möjligt, eftersom vi inte kommer att spruta eller koka det.
Steklök och morötter i olja, som en rostning för soppa
Vi lägger ut vårt köttfärs till stekt grönsaker och steker det i cirka 15 minuter.
Vi skakar innehållet i pannan med kryddor, kryddor och salt
Smörj formen med olja, lägg ut potatis, köttfärs, potatis, köttfärs och tomater, potatis
Vi lägger behållaren i ugnen och bakar tills potatisarna är färdiga, cirka 35-40 minuter.
Min. 10-15 Innan matlagningsprocessens slut, slå äggen med mjölk och häll denna blandning av musaku. Och på 5 minuter. - Strö med hackad ost
Redan serverar en maträtt måste den smaksats med hackade örter

Musaka med potatis: recept

Musaka med potatis är mycket tillfredsställande, så de flesta hemmafruar föredrar detta recept. Låt oss se hur man lagar den här behandlingen.

Vi kommer att behöva:

Baranina massa - 500 g
Lök - 1,5 st.
Konserverade tomater - 300 g
Aubergine - 1 st.
Potatis - 4 st.
Sweet Pepper - 1 st.
Vitlök - 3 kryddnejlikor
Smör - 2 msk. l.
Mjölk - 250 ml
Ost - 50 g
Vegetabilisk olja - 3,5 msk. l.
Mjöl-1,5-2 msk. l.
Kryddor, kryddor, salt - efter eget gottfinnande

Vi börjar laga mat:

Mitt kött, torrt och passerar genom en köttkvarn
Skala löken och hackad med en kniv eller mixer
Lägg ut lök, efter 3 minuter på en förvärmd stekpanna med smör. Tillsätt köttfärs i det, stek innehållet i pannan i 15-20 minuter.
Vi sprider tomaterna i pannan och förmedlar allt med salt, kryddor, blandning, låt det släcka i cirka 15 minuter.
Jag tvättar aubergine, rengör den från huden och skär i cirklar, fyller salt för att ta bort bitterhet. Om 10 minuter. Skölj aubergine och stek i en kastrull tills halvkokt
Rengör potatisen, skär i cirklar något svets
Jag min peppar och tar bort kärnan, skär i cirklar
I en bakplattor som tidigare har smett med olja satte vi köttfärs, potatis, peppar och aubergine

Vi lagar såsen:

Lägg oljan i behållaren, smälta den, tillsätt mjölet, blanda ingredienserna noggrant. Häll mjölken, ge innehållet i krukorna för att koka och tjockna, skaka med kryddor och suga den av nödvändighet
Häll vår musaku med potatis med denna sås och strö med hackad ost
Vi väntar i cirka 40 minuter, medan skålen är beredd i ugnen

Musaka med zucchini: recept

Musaka med zucchini är mycket populärt, eftersom zucchini är en prisvärd grönsak, och smaken på skålen med den är helt enkelt otrolig.

Ingredienser till skålen:

Hackat kött - 550 g
Lök - 1,5 st.
Tomater - 2 st.
Zucchini - 4 st. (1 kg)
Potatis - 2 st.
Rött vin - 150 ml
Vegetabilisk olja - 100 ml
Kryddor, kryddor, salt - efter eget gottfinnande

Såsen kommer att förberedas från följande produkter:

Mjöl - 2,5 msk. l.
Ägg - 3 st.
Fast ost - 100 g
Smör - 100 g
En blandning av nötter (jordnötter, mandlar) - 50 g
Mjölk är en halv liter

Alla ingredienser samlas in, vi börjar laga mat:

Låt oss börja med huvudingrediensen. Min zucchini och skär längs skivorna. Stek i olja tills halvbelagd och överförd till en tallrik, så att glasoljan kommer från grönsaker
Tvätta potatisarna, koka i uniformen till halvkokt, ren och skär i cirklar
Löken ska rengöras, finhackas
I pannan, i vilken vi först häller olja, lägger du ut löken efter 3 minuter. Tillsätt köttfärs, blanda, stek i cirka 7 minuter.
För närvarande tar mina tomater, tar bort kärnan och hugger
Nu sprider vi tomater till det köttfärda köttet, förmedlar allt detta med kryddor, salt och häll vin, blanda och sjuda tills vätskan förångas

Vi lagar såsen så här:

I behållaren smälter vi smöret, tillsätt mjöl till det, blanda. Häll mjölk, smakar kryddor, stäng av elden under pannan. Tillsätt förkopplad blandning av nötter och ost i förväg, blanda. Vi kör ägg i såsen, slå blandningen

Vi samlar maträtten:

I en förlustad mögel sätter vi zucchini (hälften), potatis, köttfärs och alla andra zucchini. Häll såsen, koka i ugnen i ungefär en timme.

Musaka med ris: recept

Det är dags att berätta om en läcker gryta med ris och grönsaker. Det här receptet är perfekt för de människor som följer sin figur eller bara vill diversifiera menyn med någon maträtt som inte innehåller kött.

Vi köper sådana produkter:

Aubergine - 4 st.
Lök - 2 st.
Sweet Pepper - 2 st.
Tomater - 2 st.
Ris är ett halvt glas
Ägg - 2 st.
Vetemjöl - 2 msk. l.
Mjölk - 200 ml
Vegetabilisk olja - ett halvt glas
Kryddor, kryddor, salt - efter eget gottfinnande

Cooking Musaku:

Min aubergine rengörs, vi tar bort bitterhet från dem på ett visst sätt. Skölj och stek i en kastrull
Ris tvättas noggrant till transparent vatten
Skala löken hugga mest fint som möjligt
Stek löken och riset i cirka 10 minuter. Rör ingredienserna hela tiden
Tillsätt cirka 300 ml vatten till riset, suga och koka tills vattnet förångas
Vi skar tomater i cirklar
Jag min peppar och rengörs av kärnan, skär i cirklar
Vi lägger ut hälften av aubergine, tomater och ris i en form som tidigare smörjs med olja, sedan allt peppar, igen ris, aubergine, tomater
Stäng formen tätt med folie och skicka för att baka i ungefär en halvtimme
Ägg, mjöl, kryddor, salt och mjölk slår och få såsen
Fyll det efter 30 minuter. Såsen är vår maträtt och redan utan folie ger vi beredskap i cirka 20 minuter.

Musaka med kål: recept

Vi presenterar en uppmärksamhet ett ovanligt välsmakande och hälsosamt recept. En sådan maträtt är perfekt inte bara för en familjemiddag eller middag, utan också för det festliga bordet. Sådan Musaka blir alltid mycket doftande och öm.

Nödvändiga produkter:

Nötköttmassa, fläsk - 550 g
Champignons - 350 g
Färgkål - 550 g
Lök -1 st.
Vitlök - ett par kryddnejlikor
Mjölk är en halv liter
Ägg - 4 st.
Ost -70 g
Kryddor, kryddor, salt - efter eget gottfinnande
Vegetabilisk olja - 3 msk. l.

Matlagning av behandlingen:

Vi rengör löken och vitlök och passerar med kött genom en köttkvarn, vi får köttkött
Vi rengör svampen, mina och hugger bilderna eller skär varje svamp i 2-4 delar
Stek svamp i vegetabilisk olja och efter 5 minuter. Tillsätt köttfärs i det och stek innehållet i pannan i cirka 15-20 minuter.
Flottar köttfärs med nödvändiga kryddor och salt
Vi börjar kål. Vi tvättar det väl, delar upp det i blommor och sänker dem i 5 minuter. I kokande vatten
Vi tar en bakplåt, och bättre bakplattan djupare och fett med olja
Vi lägger halva kålen i behållaren
Sedan lägger vi det köttfärda köttet
Och återigen ett lager kål
Slå ägg, mjölk och ost med salt och kryddor. Häll denna vätska med musaku
Vi lagar i ugnen i cirka 1 timme.
Du kan dock servera varmt i det här fallet kan skålen smulas. Bättre ge skålen att svalna lite och skär den sedan i portionerade bitar

Musaka vegetarian med grönsaker: recept

Det finns inget kött, mjölk och ägg i din diet, men du vill verkligen prova den här maträtten? För dig finns det ett bra recept för vegetarisk musaki, som förresten inte är mindre efterfrågan än recepten där det finns kött.

Så vi måste ta:

Potatis - 3 st.
Lök - 1,5 st.
Morot - 1 st.
Sweet Pepper - 2 st.
Aubergine - 2 st.
Tomater - 2 st.
Zucchini - 1 st.
Kryddor, kryddor, salt - efter eget gottfinnande
Vegetabilisk olja
Vitlök - ett par kryddnejlikor
Vegetabilisk buljong eller vatten - 200 ml

Vi lagar maträtten:

Mina aubergine, rengör den från huden och skär i cirklar, som vi fyller med salt i 7 minuter. För att ta bort bitterhet. Efter proceduren, glöm inte att skölja grönsakerna
Rengör potatisen och skär också i cirklar
Skala lök- och hackringarna eller halva ringarna
Mina morötter, rengör och hackar på något sätt
Peppar måste tvättas och kärnan tas bort från den. Mala i cirklar
Vi klipper tomaterna i cirklar efter regnet
Vi hugger vitlök fint

Att samla in maträtten är väldigt enkelt:

Smörj formen med olja, lägg potatis, vitlök, aubergine, lök, morötter, peppar och tomater
Var noga med att strö något något lager med kryddor, salt och olja
Häll buljongen i behållaren och lägg i ugnen i 40-50 minuter. Fram till grönsakernas beredskap

Det är viktigt att säga att den huvudsakliga grönsaken som används i denna maträtt är aubergine. Du kan välja resten av grönsakerna efter eget gottfinnande. Någon lägger till selleri, broccoli, sparris och till och med pumpa.

Musaka: Recept från Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya behöver inte presenteras. Alla värdinnor känner förmodligen denna trollkarl i deras arbete. Det är därför vi beslutade att berätta för receptet för den här maträtten som det använder i hennes kök.

Vi behöver sådana produkter:

Nötköttmassa - 550 g
Aubergine - 2 st.
Röd lök - 1,5 st.
Tomatnaya -pasta - 1,5 msk. l.
Färsk mynta och persilja - 1 balk.
Smör - 1,5 tsk.
Olivolja - 3,5 msk. l.
En blandning av kryddor och kryddor: kummin, röd paprika, svartpeppar, paprika, salt
Ost - 80 g
Mjölk - 450 ml
Vetemjöl - 2,5 msk. l.
Muskelmutter - 5 g

Cooking Musaku:

Aubergine ska tvättas och torka. Skär sedan dem med skivor längs, skaka med olja, kryddor, salt och stek
Slipa köttet med en mixer eller i en köttkvarn
Vi rengör löken och slipar i halva ringarna och stek i en kastrull med oliv och smör
Vi förmedlar löken med kryddor, salt och lägger ut tomatpasta på den
Grind Greens (persilja)
Vi lägger köttfärs och persilja i en behållare för lök, stek i cirka 15 minuter.
Vi tar och hugger osten. Enligt receptet måste du ta parmesan, men kostnaden för denna produkt är hög och om så önskas kan den ersättas av någon annan hårdost

Vi lagar såsen så.

Stek alla torra ingredienser i en kastrull
Häll försiktigt mjölk i en stekpanna, rör om
Så snart innehållet kokar, ta bort stekpannan från värmen, häll såsen i plattan och tillsätt osten i den, blanda

Vi samlar en maträtt.

Lägg aubergine i bakplattan. Du måste lägga dem ut så att sidorna på skålen är gjorda av skivorna
Nu lägger vi det köttfärda köttet där.
Häll såsens form
Vi skickar till ugnen i en halvtimme
Den redan kokta maträtten är dekorerad med färska myntablad

Musaka är en intressant och läcker maträtt. Det är lätt att laga sådana godsaker, och produkterna för maträtten behövs de enklaste. Därför rekommenderar vi att du definitivt försöker den här behandlingen. Och ytterligare ett råd: Var inte rädd för att prova något nytt, lägg till dina ingredienser och kryddor, eftersom du förbereder först för dig själv. Smaklig måltid!