Få människor vet att du kan frysa ägg, och samtidigt är det mycket bekvämt och till och med lönsamt, eftersom du kan köpa dem till ett överkomligt pris, kampanjer och göra dig själv ett gäng användbara tomma ämnen, och sedan, om nödvändigt, avfrostas och använd dem.
Innehåll
Färska ägg kan förvaras perfekt i kylen under en hel månad, men ibland läggs även denna efterfrågade produkt på en hylla, och då uppstår en logisk fråga: ”Är det möjligt att frysa färska ägg och hur man gör det rätt? ”
Är det möjligt att frysa råa ägg i frysen?
- Svaret är väldigt enkelt du kan frysa råa ägg i frysenMen det är värt att göra detta med hänsyn till råd från specialister.
- Men till frågan Är det möjligt att frysa råa ägg i skalet, Svaret är negativt. Ägg frysas inte helt i skalet, eftersom skalet på påverkan av temperaturen kommer att spricka och alla bakterier som finns på kommer det att kunna komma direkt till produkten och sedan in i magen.
- Ägg behöver bara frysas färsk, utan lukt, utan modifierat protein och äggulastruktur etc.
Ägg kan frysas helt (protein och äggula), separat protein eller separat äggula.
- Du kan frysa ägg i plast, glasbehållare, små koppar, engångsglas, påsar på spännen, isformer, glass, bakverk, etc.
Hur fryser man råa ägg hela?
- Ta rätt mängd ägg. Ta två djupa tallrikar: Kontrollera ägget över det ena, bryt det, flytta detta ägg till det andra om det inte har en obehaglig lukt, svart och andra tecken på skador. Således demontera alla ägg.
- Blanda produkten, Att bli homogen massa, Men gör det inte aktivt så att massan inte blir luftig.
- Lägg nu till massan salt och socker - Detta hjälper produkten att upprätthålla en homogen konsistens.
- På 220-250 ml äggmassa ska tillsättas 3-4 g salt eller 25-35 g socker.
- Blanda massan igen försiktigt.
Välj nu en behållare där du fryser ägg:
- Om det här ett paket med fästelement, Häll äggmassan i den till ungefär hälften. Släpp luft och stäng. På paketet skriver du datumet för att frysa produkten och vad du fryser exakt.
- Om det här plast- eller glasbehållare, Häll massan och lämna 3-5 cm ledigt utrymme. Stäng behållaren med ett lock, marsch och skicka till frysning.
- Glasögon, glass för glass fylls också lite mer än hälften, men inte under toppen. Om behållaren har ett lock, använd den, om inte, stäng behållaren tätt matfilm. Mars sedan också behållaren och lägg i frysen.
- Kan användas isformar - De är fyllda hälften och stängs sedan med fastfilm. Se till att markera och frys också. De är idealiska för detta ändamål - äggen är frysta mycket snabbt i dem, det är mycket bekvämt att få portionerade ägg från dem efter frysning.
Hur fryser jag äggulorna?
- Separera äggulorna från proteiner. Äggulorna kan frysas, Utan att röra eller förvandla dem till en gul massa.
- Om du fryser den gula mässan, rör om den något och tillsätt salt eller socker.
För 1 kopp gul massa 3 g salt eller 30 g granulerat socker.
- Efter häll massan genom lämpliga behållare (som anges ovan), mars och skicka till frysning.
- Hela äggulor måste frysas separat från varandra, bäst i isformer eller små former, till exempel för godis. Eftersom vi inte salt sådana äggulor och inte socker, kommer de att vara mer vattniga efter avfrostning.
- Efter att ha placerat äggulorna i form, stäng det hårt med klamringsfilm och marschera produkten, skicka till frysen
Hur fryser man proteiner?
- Protein från ägg fryser Du kan bara slå det. Slå produkten med salt eller socker i analogi med äggulor. Du kan också frysa denna del av ägget utan några tillsatser.
- Häll i protein i isformerStäng med Cling -film, mars och ställ in på frys.
- När proteinet är fryst, ta det ur formen och överför den till behållaren eller paketet på spännet, igen mars och skicka det till frysning - så det tar mindre utrymme
Är det möjligt att frysa kokta ägg i frysen?
Ett kokt protein efter frysning får en obehaglig smak, så det är inte värt att frysa, men äggulan behåller sina matkvaliteter, så det är det vi kommer att lära oss att frysa det nu.
- Frysa kokta äggulor mycket lättare än rå. För att komma igång, svetsa äggen, se till att bli skruvade.
- Kyl dem, rengör dem från skalet och separerar proteinerna från äggulorna
- Sätt äggulorna i en behållare med vatten, ta vätskan till en koka
- Lämna produkten i vattnet i ytterligare 7 minuter, gå sedan ut
- Bestäm hur du vill frysarula från ägg - Hel eller hackad form.
- För dessa ändamål kan du använda alla frysmetoder som beskrivits tidigare. Viktigast av allt, glöm inte att marschera produkten
Hur mycket kan frysta ägg förvaras?
Håll frysta ägg under lång tid:
- Förvara frysta ägg i någon form i frysen är tillåtet för sex månader.
- I detta fall bör temperaturen i frysen vara ett minimum -12 ° C.
- Fuktighetsindikatorn beaktas också - ungefär 80-85%.
Hur avfrostar man ägg?
- Det är mycket viktigt korrekt avfrosta frysta ägg Innan deras ytterligare användning. Annars kommer produktens konsistens och dess smak att drabbas.
Ägg, oavsett hur de var frysta, avfrostas alltid bara i kylen.
- Du kan inte avfrostar ägg när du utsätts för hög temperatur (kokande vatten, etc.).
- Att påskynda avfrostningsprocessen hjälper kallt vatten - Placera behållaren med äggmassa i vattnet och håll den ett tag.
- Rå tinade ägg konsumeras inte.
Bra att veta: 1 ägg är 3 msk. l. Äggmassa (äggula med protein) eller 2 msk. l. Protein, eller 1 msk. l. äggula.
Fasta ägg är bekvämt och lönsamt. Således kan du rädda mer än ett dussin färgade ägg och underlätta tillagningsprocessen avsevärt, eftersom du bara behöver avfrostas äggmassan och bestämma hur du ska laga den.
Vill frysa produkter i frysen, då är du intresserad av att veta hur du fryser:
Video: Vad händer med frysta ägg?
