De bästa recepten med lök. Hur lagar man en paj, pajer, lever, torsk, kött, pannkakor, lök i smeten med lök?

Löken är perfekt för skarpa kryddig rätter och för en söt dessertmeny. Vår kulinariska tradition tilldelar Luka en andra -planroll, och samtidigt i många länder i världen är lök den viktigaste ingrediensen i läckra och friska rätter. Vad är fransk lök soppa eller lökkonfit, amerikanska lökringar i smeten eller italiensk karamelliserad båge! Artikelens tema: Lök och rätter från den.

Vad ska jag laga mat med lök i en långsam spis? Karamelliserat lökrecept eller lökförvirring

• 0,5 kg lök (lök sort spelar ingen roll)
• 35 g socker
• 65 ml högkvalitativt torrt vin. Vin accent i Confrite är den viktigaste. Ju bättre den ursprungliga ingrediensen, desto bättre blir den färdiga Confiture. För vit lök, ta vitt vin, för rött rött! Muskulära viner spelar i denna maträtt mycket bra i denna maträtt
• 15-20 ml vin eller fruktvinäger. Du kan använda balsamvinäger, men i mindre mängder
• en kvist färsk timjan eller en nypa torrt (färskt är att föredra). Om du inte är säker på din kärlek till timjan kan du använda en torr blandning av italienska örter
• kryddor att välja mellan: en nypa mark koriander / liten mängd bärpulver / nypa malt muskotnötter
• salt att smaka
• 50 ml vegetabilisk olja

1. Skala löken av skalet. Lär dig med någon bekväm teknik: Julien - tunna halva ringar, Brenuaz - Medium -storlek kuber
2. Häll vegetabilisk olja i multicookerskålen. Slå på "stekning" -läget. Tid: 20 minuter. Slidskyddet i "stekning" -läget ska vara öppet
3. Låt klockan värma upp i 5 minuter. Lägg löken i skålen, salt den
4. Ge löken under omrörning ständigt till ett transparent tillstånd. Karamelisering av grönsaken med mörkningen av färgen kan inte tillåtas! Om bågen har börjat stekas, stäng av långsam spis utan att vänta på automatisk avstängning

5. Häll vin i en bekväm eldfast behållare och koka upp för att ta bort alkohol från vätskan

Lägg till löken:

• alkohol
• socker
• kryddor
• vinäger

Blanda innehållet i skålen noggrant

7. Slå på "pilaf" -läget. Matlagningstid 40 minuter. Omslaget är stängt

VIKTIGT: Se till att kontrollera konfentens tillstånd, blanda det efter 10-20 minuter, efter att du har slagit på läget!

Konfiken är redo om:

• vätskan har praktiskt taget avdunstat
• lökkonsistens liknar sylt
• färgen blir mörkare (ju längre lökarna är beredda, desto mörkare blir konfiterna) att vara)

Råd. Tiden har gått, och det finns fortfarande en vätska i oftare upprepning av läget i 5-10 minuter. Lämna locket öppet. Rör ständigt konfigurationen

Klar produktutgång: 150-200 g

Confitis kan förvaras i sterila, hermetiskt stängande behållare i 6 månader. Lagringsplats: kylskåp

Recept med lök i ugnen

Vi fortsätter att överraska!

Lökblommor

Blommor kan göra till och med vardaglig middag festlig, och lökblommor kommer också att göra det oväntat välsmakande!

För en vacker och original sidorätt behöver du

• 1 stor lök
• 30 ml mjölk
• 30-35 ml vegetabilisk olja
• 1 Protein av färskt kycklingägg
• en nypa torrt vitlök
• en nypa paprika
• 30 g mjöl eller majsstärkelse
• 30 g brödkrackare
• en nypa salt

1. Ta bort skalet från bågen. Observera att när du rengör lök, skynda dig inte för att klippa av botten med underordnade rötter!
2. Gör longitudinella snitt och försöker att inte ansluta mitten

3. När du har använt nedskärningarna bör du få en sådan blomma

4. Doppa blomman i proteinlocket. För att förbereda smeten, blanda med en mixermjölk, protein, vegetabilisk olja, mjöl, salt, vitlök, favorit torrgräs
5. Häll också smeten i snitten och mellan löklagren med en sked. Handla extremt snyggt för att inte förstöra blomman!
6. Blanda blomman med en mjölkvit blandning till en plastpåse, häll med brödsmulor. För den mest enhetliga fördelningen av kex på ytan av löken, flera gånger skakar du lätt påsen
7. Förfarandet med doppning i smeten och omslutning med kex kan upprepas flera gånger
8. Lägg löken på en bakplåt fodrad med folie. Löst folie med vegetabilisk olja
9. Helvete ugnen till 160 ° C
10. Baka lökblomman tills den är gyllene färg i cirka 30 minuter

Nästa maträtt i dagens lökmeny är en bakad lök på en sidorätt enligt receptet på Julia Vysotskaya. Recept för rätter och teknik för förberedelserna presenteras i videon "Julia Vysotskaya - bakade lökar"

Video: Julia Vysotskaya - Bakade lök

Vad ska jag laga mat med lök i mikrovågsugnen?

Om du gillar att tanka de första rätterna med passerade grönsaker, lyckades du utvärdera mikrovågs vilket återförsörjbarhet. Kaminen påskyndar avsevärt bearbetningsprocessen och minimerar risken för att förvandla aptitretande till koldioxid

Och med hjälp av en mikrovågsugn kan du få en läcker inlagd lök. Du kan använda sådana lök inte bara i sallader, utan också som ett oumbärligt tillägg till grill eller grillmenu

Sylt lök i en mikrovågsugn

• 150 g lök hackad av ringar/halva ringar
• 12 g salt
• 60 g vinäger (9%)
• vatten

1. Placera löken i en behållare som är lämplig för en mikrovågsugn
2. Hälla vatten. Vatten bör täcka lök
3. Tillsätt salt och vinäger
4. Koka med maximal effekt i 5-10 minuter
5. Efter den angivna tiden, ta ut behållaren från ugnen. Ta bort löken på en durkslag och sval

Hur lagar jag lök i smeten, receptet med ett foto?

Detta mellanmål är en favorit hos alla ölplattor. Nedan finns två alternativ för matlagningsringar

Lökringar i smeten, djupfria

• 3 stora glödlampor
• 250 ml lätt öl
• salt och kryddor efter smak
• en nypa torrt vitlök i pulver
• 1 tsk bakpulver / bakpulver
• 150 g mjöl (för smet) + 2 msk. l. (för panorering lök)

1. Frigör löken från skalet. Skär försiktigt med runda plattor 5 mm tjocka. Sprid varje lökplatta i separata ringar
2. Förbered smeten. För att göra detta, blanda tills en homogen konsistens

• mjöl
• bakpulver
• salt, vitlök, kryddor
• öl

3. Rullar ordentligt i mjöl
4. Doppa smeten
5. Stek i en stor mängd välvärmad olja tills den är gyllene

Lökringar i smeten bakade i ugnen

• 3 stora glödlampor
• 200 ml gräddfil. För ett lätt alternativ kan du använda yoghurt
• 150-200 g vete mjöl + 2 msk. l. (för panorering lök)
• 60 g majsmjöl
• 2 färska kycklingägg
• 10 g salt
• kryddor efter smak
• 200 g potatischips
• lite vegetabilisk olja för smörjning

1. Förbered smeten. För att göra detta, blanda noggrant gräddfil, ägg, vete och majsmjöl, salt, kryddor. Smetens konsistens bör likna gräddfil
2. Slipa potatischips i en separat behållare

3-4. Frigör löken från skalet. Skär försiktigt med runda plattor 5 mm tjocka. Sprid varje lökplatta i separata ringar

5. Stäng en lämplig bakplåt med pergament/bakpapper
6. Pressa lökringarna i mjöl

7. Doppa på smeten i smeten. Omedelbart efter smeten, rulla ringen i panik från chips

9. Lägg ringarna på en bakplåt fodrad med pergament. Helvetet ugnen till 200 ° C. Baka ringar i 6-7 minuter. Vänd ringarna en gång för mer enhetlig bakning

Standed Lökrecept

Berömda och berömda kockar kringgår inte sin uppmärksamhet med en användbar grönsak. Din uppmärksamhet erbjuds ett recept för fyllda lökar från Jamie Oliver

Bakad lök som erövrade världen

• 2 glödlampor
• 4 remsor av bacon
• 20 g parmesan. Kan ersättas med hård ost med bra fettinnehåll
• 4 matskedar fettkräm (33%)
• 2 grenar av färsk rosmarin och en nypa torr rosmarin
• 1 vitlöksklyftan
• 20 ml vegetabilisk olja. I det ursprungliga receptet - oliv
• salt och kryddor efter smak

1. Skala löken av skalet. Skär inte toppen och botten!
2. Ge glödlamporna i kokande saltat vatten i 15 minuter
3. Ta bort grönsakerna från vattnet, svalna något, skär topparna och botten. Skär höjd-1.5-2 cm
4. Ta bort mitten från lökämnen och lämnar 2 yttre bollar orörda
5. Hacka den glödande mitten och trotsa i vegetabilisk olja tillsammans med en finhackad vitlöksklyftan
6. Så snart löken blir transparent, lägg till den

• fin riven ost (lämna lite ost för att strö)
• en nypa torr rosmarin
• grädde
• salt och kryddor

Blanda såsen noggrant och ta bort från värmen. Låt honom brygga i 20-30 minuter

7. Förbered den värmebeständiga formen, smörj den med olja. Sätt på lökbarriärer, fyll dem med ostsås. Förpacka de fyllda lökämnena med remsor av bacon. Fixa baconet med rosmaringrenar. Strö toppen av faten med riven ost
8. Helvetet ugnen till 200 ° C. Baka lök i minst 10 minuter tills en gyllene skorpa bildas

Fylld båge från Ilya Lasrason

Fyllda lök utförda av Ilya Lasrason - en maträtt som inte bara diversifierar din meny, utan också gör att du kan titta på de vanliga sakerna från andra sidan. Du kan bekanta dig med receptet och tekniken för att förbereda skålen genom att titta på videon "fyllda lökar"

Video: Fyllda lökar

Lås av oladier med lök, foto

Vem sa att pannkakor är en desserträtt? Lökpannkakor kan inte bara vara en underbar sidorätt för kött eller fisk, utan också en helt oberoende andra maträtt.

• 2 genomsnittliga glödlampor. Total vikt 150 g
• 2 färska kycklingägg
• 20 g mjöl (eller något mer)
• ett gäng älskade grönska (persilja eller dill)
• salt och kryddor efter smak
• vegetabilisk olja (för stekning)

1. Skär löken i små kuber, salt, tillsätt dina favoritkryddor
2. Tappa av den bildade juicen
3. Tillsätt ägg, blanda blandningen noggrant
4. Tillsätt mjöl, blanda noggrant igen
5. Störa i löken som finhackas med finhackade greener

6. Häll en liten mängd vegetabilisk olja i en uppvärmd panna. Med en sked, bild små pannkakor med en tjocklek på 5-7 mm och stek dem på båda sidor tills den är gyllene skorpa. Koka skålen på medelstora kraftbranden

Hur lagar jag på lök och ost, recept?

Pajer - Ett visitkort från den franska kulinariska skolan. En paj med lök och ost gick in i en kulinarisk historia på grund av tillgången på ingredienser och ett alltid välsmakande slutresultat

För provet

• 200 g gräddfil av allt fettinnehåll (kan ersättas med kefir)
• 200 g smör eller margarin
• 10 g bagerispulver / bakpulver för deg
• 500 g mjöl. Kan behöva mer eller mindre
• en nypa salt

Viktigt: Alla produkter för testet bör vara vid rumstemperatur

1. Lägg gräddfil i en bekväm behållare, tillsätt bageripulver, blanda noggrant med en visp. Vänta på reaktionen: gräddfil kommer att börja skum
2. Blanda mjukt margarin (olja), salt och mjöl i en separat behållare. Du bör få en oljevolym smulor
3. Interveniskt ingripa gräddfil med bakpulver i oljevoluminösa smulor. Du bör få en mjuk deg som är väl samlad i bulle

För fyllning

• 400 g smält ost (4 smält ost)
• 4 ägg
• 400 g lök
• vegetabilisk olja för passering
• en nypa salt

1. Skär löken på något bekvämt sätt: tunna ringar/halva ringar eller små kuber
2. Strö löken i vegetabilisk olja till en något gyllene färg. Lämna för att svalna
3. Slipa osten. Ost kan vara av alla olika och fettinnehåll. Om så önskas kan du göra en kombination av flera favoritvarianter av ost, eller så kan du bo på den smälta ost "vänskap"
4. Tillsätt ägg, kyld lök till riven ost och knåda den resulterande fyllningen
5. Om så önskas kan du berika fyllningen med finhackade säsongens örter

Bildning av pajen

1. Smörja bakplattan med vegetabilisk olja
2. Dela degen i två delar: 2/3 och 1/3 av degen
3. Mistade det mesta av testet i form. Skikttjocklek: Högst 5-7 mm. Glöm inte att bilda sidor. Så du kommer att få grunden för den framtida pajen
4. Lägg fyllningen på degen
5. Rulla den andra delen av degen med en tjocklek på upp till 5 mm. Täck basen med fyllningen av en rullad tårta. Kläm försiktigt på kanterna. Dölj om möjligt sömmen
6. Smörj den övre kakan med äggmjölkblandningen (1 äggula+1 msk. Liu mjölk) och strö över sesamfrön

Detta är en av de möjliga metoderna för att forma pajen

Hur man bakar

1. Värm ugnen till 180 ° C
2. Grädda tills degen är gyllene och bildningen av brunbrun i fyllningen. Bakningstid i 20-30 minuter (fokusera på din ugn)

Stekt leverrecept med lök i gräddfil

Detta är det enklaste och snabbaste receptet för matlagning

• 400 g kycklinglever
• 80-100 g lök
• 75-100 g gräddfil av fettinnehåll
• salt och kryddor efter smak
• vegetabilisk olja

1. Frigör löken från skalet, skär i halva ringar, stek i en liten mängd vegetabilisk olja tills den är gyllene. Avlägsna från värme
2. Skölj levern med vatten, torrt. Stek levern med en liten mängd vegetabilisk olja i en separat stekpanna över medelhög värme i 15-20 minuter. I slutet av stekning, tillsätt salt och kryddor, till exempel en nypa muskotpulver
3. Lägg levern, löken, gräddfilen i Stewpan eller potten och värma innehållet i 5-10 minuter
4. Servera maträtten

Ett recept på kött med lök med en ugn

Kungen bildar en retinue! Denna bevingade fras beskriver mycket exakt förhållandet mellan kött och lök i de flesta kulinariska recept. Klassikern i köttgenren är fläsk bakad i ugnen i sin egen juice. Som en retinue: lök och svartpeppar. Recept och teknik för matlagning berättar en video

VIDEO: Fläsk bakad i ugnen i sin egen juice med lök och peppar

Hur lagar jag torsk med lök och morötter, recept?

• 0,5 kg torsk
• 2 morötter (medium)
• 2 glödlampor (medium)
• 2-4 msk. l. majonnäs
• salt och kryddor efter smak

1. Skär löken med en liten kub, raspa morötter
2. Skär fisken med portionerade bitar
3. Lägg den beredda fisken i en smörjad oljeform för bakning, salt, strö över dina favoritkryddor
4. Lägg löken på fisken, smörj den med majonnäs
5. Nästa lager är morötter som smörjs av majonnäs
6. Värm ugnen till 200 ° C
7. Baka fisk med grönsaker

• 10-15 minuter vid 200 ° C
• ytterligare 20 minuter vid 180 ° C

Överraska dina släktingar med läckra och oväntade rätter! Koka med kärlek och äta med nöje!

Video: Pajer med lök och ägg - Emmas mormorrecept