Kotletter gjorda av nötkött, fläsk, kyckling, lamm, lever och kalkon: de bästa recepten. Hur man lagar läckra, saftiga leverkotletter med en mänsklighet, med morötter och lök, ris, havremjöl, potatis, gräddfil, hackad, i termer av tsari: recept: recept

Artikeln erbjuder dig ett stort urval av recept för matlagningslever.

Hur man lagar läckra, saftiga nötköttkotletter med Mankua: Recept

Nötköttlever är en mycket värdefull matprodukt. Tyvärr gillar inte alla att äta den i sin renaste form (stekt, kokt, kokt), så uppfinningsrika kockar kommer med sätt att servera levern i ett mer "lönsamt" ljus: som pasta, packar, fyllningar, lativ och till och med Kotletter (de kan också förberedas saftiga och frodiga).

Vad du behöver för att förbereda:

• Nötlever -cirka 400 gr. (Plus eller minus 50 gr.)
• Bröd eller limpa -200-300 gr. (Du kan ta färskt eller krävande).
• Ägg -1-2 st. (Lägg till, beroende på hur flytande massan är).
• Lök -1 ST. (Inte särskilt stort), du kan också lägga till ett par vitlöksskivor som kommer att övervinna lukten och smaken på levern om du inte gillar den.
• Manki -5-8 msk. l. (Det kan krävas mer, titta på konsistensen).
• Mjölk-en liten mängd brödblötning
• Eventuella kryddor efter eget gottfinnande och smak

Hur man lagar mat:

• Alla skorpor bör stängas av från bröd (annars kommer de att stöta på i kumlar med klumpar).
• Häll smulan med mjölk och låt bli blöt i 10-15 minuter.
• Med hjälp av en köttkvarn eller mixer bör hela levern, såväl som en glödlampa (tills ett homogent grymtillstånd) hackas.
• Häll ägget där och tillsätt de föredragna kryddorna
• Bröd bör pressas väl (mjölk i bröd kan göra kotletter för flytande).
• Blanda smulan med köttfärs
• Denna massa bör lämnas så att den infunderas och semolina sväller (det är bäst att ta bort massan i flera timmar i kylen).
• Det köttfärda köttet tjocknar och från det kan du göra kotletter och lägga massan med en stor sked i varm olja.

Hur man lagar läckra, saftiga fläskfläskpannor med ris: recept

Sådana kotletter kallas "ekonomi", eftersom fläsklevern inte är dyr, skålen tillagas helt enkelt och den är mycket tillfredsställande på grund av innehållet i ris.

Vad är nödvändigt:

• Fläsklever -550-600 gr. (färsk, inte frusen)
• Riset är rund (inte ångat) -1 kopp (full, kan vara med en bild).
• Ägg -1-2 st. (beror på hur flytande massa).
• Lök -1 ST. (inte stor)
• Vitlök -1 ST. (stor tand)
• Mjöl -1 kopp (kan ersättas med semolina, men det bör tas 2 gånger mindre).
• Kryddor och kryddor efter eget gottfinnande

Hur man lagar mat:

• Koka riset i förväg till halva konsumtionen, töm inte vattnet (glutenen ska förbli), det bör initialt hällas lite.
• Slipa levern med en mixer eller en köttkvarn tillsammans med glödlampan (fläskleveren kan vara lite bitter, så vissa är blötade i mjölk).
• Tillsätt kryddor i levern, blanda den med ris och mjöl, pressa vitlök och knåda "leverdegen" för kotletter.
• Låt det stå i ungefär en halvtimme och sedan börja steka. Varje kotlett ska investeras i en olja med en sked.
• Matlagningskotletter ska vara under locket på låg värme.

Hur man lagar läckra, saftiga kotletter från kycklinglever med havregryn: recept

Havremjöl kan tjäna som ett utmärkt förtjockningsmedel istället för mjöl eller semolina, vilket kommer att göra en massa av en tjockare och mer tjock, lämplig kotlett för stekning. Smaken på kycklinglevern är mycket känslig, vilket innebär att kotletterna kommer att vara mycket mjuka och välsmakande.

Vad man ska förbereda:

• Kycklinglever -400-500 gr. (Du kan ta Turkiet).
• Brödkött eller limpa -3-5 skivor
• Mjölk-cirka 1 kopp (det är bara nödvändigt för blötläggning av bröd).
• Lök -1 ST. (små)
• Spannmål -3 msk.
• Ägg -1 äggula (eller litet ägg)

Hur man lagar mat:

• Passera kycklinglevern genom en köttkvarn tillsammans med glödlampan, du kan lägga till 1-2 vitlökstand.
• Lägg havregryn spannmål i en kaffekvarn och hacka till mjölet.
• Blanda levern med havregryn, föredragna kryddor och bröd, blötläggna i mjölk i förväg (pressa mjölk, annars kommer massan att vara "flytande").
• Innan du steker "leverdegen" är det nödvändigt att brygga i cirka 10-15 minuter (så att havremjölets fibrer svullas och gör massan tjockare).
• Därefter fortsätter du med att steka kotletterna på vanligt sätt och hälla massan med en sked i varm olja (stek i cirka 1 minut på medelstor eller låg värme).

Hur man lagar läckra, saftiga lammkotletter: recept

Smaken av lammlever ser inte ut som fläsk eller nötkött, men ändå är den mycket välsmakande och är lämplig för matlagningskotletter. Deras mycket ovanliga smak kan kompletteras med skarp sås.

Vad behöver du:

• Barana Lever -500-550 gr.
• Ägg -1 äggula
• Lök -1 ST. (medel)
• Stafett eller bröd -flera skivor
• Tomatsås (vilken som helst) -100 ml.
• Vitlök -flera Zabkov
• Cins eller några gröna -1 bunt

Hur man lagar mat:

• Levern måste vridas i en köttkvarn tillsammans med bröd och lök (mängden bröd beror på massans föredragna densitet).
• Tillsätt äggula och kryddor, blanda. Om du vill kan du tjockna massan med ett par konst. l. mjöl.
• Kotletter ska delas med en sked i varm olja.
• Lägg de färdiga kotletterna i en kastrull med en tjock botten. När hela mängden är klar, häll tomatsås i dessa rätter och pressa vitlök, gnugga gröna och häll flera fler st. l. oljor.
• Efter att ha kokat massan, sjuda skålen i cirka 5-10 minuter över låg värme.

Hur man lagar läckra, saftiga kotletter från lever- och kalkonkött: receptet i ugnen

Kombinationen av två ingredienser (kött och lever) gör att du kan uppnå en ovanlig och rik smak. Sådana kotletter är mycket välsmakande, mättade och saftiga.

Vad man ska förbereda:

• Kalkonkött (från alla delar) -400-500 gr.
• Indisk lever -200-250 gr.
• Lök -1 ST. (Liten, du kan lägga till vitlökstand).
• Stafettpinnen -flera skivor (blötlägg i mjölk eller i vatten).
• Mjöl -flera konst. l.
• Kryddor att välja mellan

Hur man lagar mat:

• Passera köttet genom en köttkvarn med levern, tillsätt lök och vitlök.
• Blötlägg massan av bröd och pressa överflödigt vatten, blanda smulan med kött.
• Tillsätt några msk. l. mjöl och blanda massan noggrant och lämna den ett tag (det ska bli tjockare).
• Söt oljan och lägg massan i pannan med en sked, stek på båda sidor.

Hur man lagar läckra, saftiga fläskpannor med morötter och lök: recept

Du kan förbättra smaken på leverkotletter genom att lägga till grönsaker, till exempel morötter i receptet. Det ska kokas i förväg så att morötter är mjuka.

Vad behöver du:

• Fläsklever -450-500 gr. (ungefär en liten lever).
• Morot -2 st. (medelstorlek)
• Lök -1 liten (du kan lägga till vitlökstand)
• Manki -flera konst. l. (5-8 msk. L, titta på densiteten).
• Mjöl -flera konst. l.
• Stafettpinnen -flera skivor
• Kryddor att välja mellan

Hur man lagar mat:

• Vrid levern tillsammans med bröd och lök, såväl som morötter kokta till ett mjukt tillstånd.
• Tillsätt flera msk till massan. l mjöl och semolina, häll kryddor.
• Blanda allt noggrant och låt "svälla" i flera timmar.
• Därefter, värm oljan och lägg det köttfärs i pannan med en sked.

Hur man lagar läckra, saftiga nötköttkotletter med potatis: recept

Om du kompletterar levern med potatis kommer du att bli mycket mjuka och tillfredsställande kotletter med tunn leversmak och densitet, som inte kan uppnås med mjöl eller andra förtjockningsmedel. Denna maträtt är mycket lik potatis, men till skillnad från den har den ingen fyllning inuti.

Vad behövs:

• Nötlever -500-600 gr. (en 1 st.)
• Potatisar -700-800 gr.
• Vitlök -några tänder efter smak
• Lök -1 stor
• Smör -0,5 förpackningar (100-110 gr.)
• Mjöl -flera msk.
• Kryddor att välja mellan

Hur man lagar mat:

• Potatis ska rengöras och koka, dräneras allt överskott av vatten.
• Löken är finhackad och stekt till guld, blandad med potatis.
• Levern malas av en köttkvarn och blandas med potatis, eventuella kryddor och vitlök tillsätts.
• Smält oljan (till exempel mikrovågsugn) och lägg till den totala massan.
• Lägg köttfärs i kylen i en halvtimme, det bör bli tätare.
• Därefter, värm oljan och bildar snygga kotletter, stek på båda sidor.

Hur man lagar läckra, saftiga nötköttkotletter i gräddfil: recept

Sparken som bör läggas till under släckningen av färdiga leverkotletter kommer att förbättra smaken på skålen och göra den mycket öm.

Vad är nödvändigt:

• Nötlever -550-600 gr. (Färsk, inte frusen, fläsk mer "bitter" - det kommer inte att fungera).
• Gräddfil - 300 ml.(något fettinnehåll)
• Stafettpinnen - Flera skivor
• Ägg - 1 ST. (Endast äggula)
• Lök -1 ST. (små)
• Vitlök -1 ST. (om så önskas och smakar)
• Kryddor och kryddor efter eget gottfinnande
• Gröna för servering (vilken som helst, finhackad)

Hur man lagar mat:

• Levern krossas av en köttkvarn eller en mixer med tillsats av brödsmulor och äggula.
• Lök, vitlök och kryddor skickas också dit
• Om det köttfärda köttet är för flytande kan du tjockna det med mjöl.
• Stekkotletter i en stor mängd olja och applicerar varje sked.
• Klar kotletter vikas i en stekpanna med en hög botten och översvämmas med gräddfil.
• Pannan är täckt med ett lock och efter kokning bör skålen stuvas i cirka 10 minuter på en måttlig eller låg värme.
• Se till att strö skålen rikligt innan du serverar.

Hur man lagar läckra, saftiga kotletter från kyckling och bröstkyckling: recept

Levern kommer att lägga till en "intressant" arom och smakar hackade kotletter.

Vad ska vara beredd:

• Kycklinglever -400-500 gr. (kan ersättas med Turkiet).
• Kycklingfilé -500-600 gr. (kan ersättas med Turkiet).
• Lök -1 ST. (medel)
• Majonnäs -1 msk. (alla, men fett)
• Ägg -1 ST. (eller 1 äggula)
• Vitlök -1 tand (du kan inte lägga till)
• Mjöl -flera konst. l. (för massdensitet)
• Smaksättning att välja mellan

Hur man lagar mat:

• Filer och lever är fint hackade med en kniv (så liten du kan).
• Sedan hälls hela massan i en separat skål
• Glödlampan skärs också med en kniv, gå igenom bladet flera gånger så att massan är så mindre som möjligt.
• Pierce löken till köttet kan du pressa vitlökstanden och lägga till kryddor.
• Mjöl hjälper till att göra massan tätare och för att fästa ingredienserna - ett ägg.
• Steka omedelbart inte kotletter, låt dem stå det (under denna tid kommer mjölfibrerna att svälla och ta upp överskott av fukt).
• Tiden för insisterande köttfärs är upp till 30 minuter
• Stile sedan upp oljebrunnen och lägg varje kotlett i pannan med en sked.
• Stek ungefär 1 minut på varje sida

Hur man lagar välsmakande, saftiga nötköttkotletter i en Tintea -lever: Recept i en långsam spis

Detta är ett mycket välsmakande recept för en vanlig hemrätt som kan kokas med eller utan sås.

Vad är nödvändigt:

• Lever (helst kyckling eller kalkon) -450-500 gr.
• Lök -2 st. (Small: en i kotletter, den andra i sidorätten).
• Bakpulver (vanligt, för bakning) -1 påse (liten).
• Manki -2-3 msk.
• Gräddfil -300-400 ml. (något fettinnehåll)
• Vitlök -1-2 skivor (för deras smak)
• Morot -1 ST. (stor)

Hur man lagar mat:

• Levern är vriden med glödlampan och vitlök.
• Massan ska förtjockas med en mänsklighet, tillsätt bakpulvret och lämna för att "svälla" i flera timmar.
• Gör sedan en lök och morotstek
• Tryck på kotletterna från det förberedda köttet
• Efter stekning (kan det göras i en kastrull eller i en långsam spis) vik kotletterna med ett jämnt lager i botten av skålen.
• Ovanpå kotlet, lägg ett lager av stek och täck allt med gräddfil.
• Stäng locket och låt sjuda i 10-15 minuter i läget "stek" eller "bakning".

Hur man lagar välsmakande, saftiga barns ångade kotletter: receptet i en långsam spis

Levern är viktig för barnmat, men inte varje barn kommer att äta lever. Ett recept för läckra leverångkotletter i en långsam spis kommer att vara praktiskt.

Förbereda:

• Kyckling eller kalkonlever -200-300 gr.
• Ägg -1 äggula
• Manki -5-6 msk. l.
• Lök -0,5 st. (litet huvud)
• Morot -1 ST. (liten, redan kokt)
• Salt -ett par nypa
• Stärkelse -1 tsk

Hur man lagar mat:

• Levern ska vridas av en köttkvarn i en grym.
• Tillsätt sedan hackade lökar och morötter, salt.
• Häll semolina och stärkelse. Blanda allt noggrant och ge den malet kötttiden att brygga i kylen (bäst fram till morgonen för att tjockna).
• Forma kotletter från det beredda köttfärset (du kan dessutom rulla dem i mjöl).
• Håll ett par kotletter (de borde vara små) i cirka 20 minuter.

Hur man lagar läckra, saftiga kotletter från kyckling och leverkyckling: recept

Vad man ska förbereda:

• Kycklingkött (från någon del) -400-500 gr.
• Lever (vilken som helst) -200-250 gr.
• Lök -1 ST. (Liten, du kan lägga till vitlökstand).
• Stafettpinnen -flera skivor (blötlägg i mjölk eller i vatten).
• Havremjöl -flera msk.
• Kryddor att välja mellan

Hur man lagar mat:

• Slipa köttet med levern, tillsätt lök och vitlök.
• Blötlägg massan av bröd och pressa överflödigt vatten (eller mjölk), blanda smulan med kött.
• Tillsätt några msk. l. Havregryn och blanda massan noggrant och lämna den i en halvtimme.
• Söt oljan och lägg massan i pannan med en sked, stek på båda sidor.

Hur man lagar läckra, saftiga kotletter från kokt lever: recept

Detta recept skiljer sig inte bara i enkelhet i matlagning, utan också med en trevlig mjuk smak.

Vad är nödvändigt:

• Lever -500-700 gr. (du kan ta något)
• Morot -1 ST. (små)
• Lök -1 ST. (små)
• Majonnäs -flera konst. l. (vilket fett som helst)
• Ägg -1-2 st. (beror på hur flytande massa)
• Panelering
• Smaksättning att välja mellan

Hur man lagar mat:

• Först, i saltat vatten, koka levern
• Då måste den hackas (mixer eller köttkvarn).
• Gör en stek av fin riven morötter och hackad lök, skicka steken till levern.
• Krydda levern med kryddor, majonnäs och ägg
• Från den resulterande massan, rulla kotletterna och rulla dem i bröd.
• Ska stekas över låg värme tills den är gyllene skorpa

Hur man gör leverkotletter från kycklingbiff, fläsklever, saftigt, ömt och magnifik: tips

Tips:

• En läcker leverskål börjar i scenen med att köpa en produkt i en butik. Du bör välja en elastisk, fräsch och glansig lever utan skador och porositet.
• Den färska levern luktar söt med en liten metallarom, om den sura lukten kommer - denna produkt är bortskämd.
• Innan du lagar mat ska du försiktigt ta bort alla vener och blodkärl för att förhindra bitterhet och styvhet i levern.
• Om du vill göra levern mjuk bör den blötläggas i förväg i en sur lösning (citronsaft eller vinäger).
• Den preliminära (långa) blötläggningen i mjölk hjälper till att ta bort bitterhet från alla lever.
• Juiciness från leverkotletter hjälper till att lägga till majonnäs
• Kotletter erhålls mjuka och saftiga efter släckning (men inte mer än 20 minuter).

VIDEO: "Hepatic Cutlets"