Hur man gör en garnering, potatismos? Hur läcker från linser till lagning av gröt i en långsam spis: recept

Artikeln kommer att berätta hur du lagar linser och vilka rätter som kan förberedas från den.

Behöver jag blöta linser innan jag lagar mat?

Lentilen är en bönkultur som kännetecknas av en trevlig nötig smak och otrolig fördel för människor. Det finns flera huvudtyper av linser och var och en av dem är unika på sitt sätt. Man bör komma ihåg att linsen är beredd på olika sätt och allt beror på sorten. Det är inte nödvändigt att suga linsen innan du lagar mat. Detta krävs endast för de sorter som har ett tätare skal (svart, brunt, beluga).

När ska man salta linser när du lagar mat?

Lentilen är en bönkultur, vilket innebär att det under förberedelse är viktigt för henne att följa en viktig regel: salt bör saltas i slutet av matlagningen. Om du lagar linser redan i saltvatten, kommer detta att förlänga tiden för beredningen av kulturen och du kommer inte att kunna bestämma skålen exakt eller inte.

Du kan inte salta maträtten alls för att inte lägga till för mycket och inte förstöra linserna. Du kan alltid krydda den färdiga maträtten, så den kommer att vara mer användbar, och salt kommer inte att förlora sina friska mineraler under temperaturbehandling. Men laungbladet läggs mycket till vattnet eller vitlökstanden i det inledande skedet av tillagningen - linserna kommer att visa sig vara doftande och pikant.

Hur många gram linser finns i en matsked?

Att förbereda en maträtt med linser kräver exakt överensstämmelse med alla proportioner. Så du kan säkert veta att soppan inte kommer att vara tjock och potatismos inte är flytande. Lentilen varierar, beroende på typ av storlek, men hennes vikt är ungefär densamma.

Meried tabell:

Vad är förhållandet linser och vatten vid matlagning?

Förhållandet mellan linser under tillagningen bör vara strikt 2: 1. Det vill säga, om du lagar en kopp linser (vilken som helst), måste du hälla den med 2 glas vatten. Om du lägger till färre vatten riskerar du att inte utnyttja linser, och om det finns för mycket, kommer det att förvandlas till en flytande massa potatismos.

Hur och hur mycket tid att laga den gröna, röda, bruna, gula, orange för en sidorätt utan blötläggning?

Hur man lagar linser:

• Röda, gula linser -det bör inte blötläggas, eftersom det är tillräckligt mjukt, enkelt och snabbt kokta. Det bör helt enkelt tvättas med rinnande vatten, ta bort överskott av skräp och bortskämda korn. Häll de tvättade linserna med rent vatten och sätt på elden. Efter kokning, koka linser inte längre än 10-15 minuter. Därefter dränerar du överflödigt vatten, krydda linsen med olja och salt, täck med ett lock och låt stå ytterligare 5-10 före användning. En lång matlagning och blötläggning av linser förvandlar kornen till flytande grå potatismos.
• Gröna linser -när det gäller smak och beredning liknar det en röd lins. Denna något omogna kultur, som dess färg är skyldig. Koka en grön lins lite längre, från 20 till 25 minuter. Efter tiden måste du tappa överskottet av vatten från kastrullen, krydda gröt med olja och salt, låt det bäras före användning i 5-7 minuter.
• Gula och svarta linser, bruna -denna kultur har ett tätare skal och det är därför den först bör blötläggas i vatten. Det är bäst att lämna linser i vattnet på natten (minst 6 timmar). Häll lins med rent vatten efter blötläggning. Koka en sådan kultur i cirka 20-30 minuter. Prova linsen om det har blivit mjukt, dränera vatten, tillsätt kryddor, salt och olja.

VIKTIGT: Så att sidorätten är smulig och inte flytande, kan linsen svetsas tills den är tillagad (försök att smaka och smaka), töm överflödigt vatten och låt svälla under locket.

Hur förbereder jag en sidorätt från linser korrekt och välsmakande?

En sidofall från linser är inte bara tillfredsställande, utan också mycket välsmakande. Lentilen har en rik valnötsmak och en trevlig arom som framgångsrikt betonar smaken av grönsaker, färska sallader, stuvat kött och andra bönor.

En enkel sidorätt från linserna:

• Linser röda eller grönt -1 kopp (205-210 g).
• Lök -1 ST. (Mitt silt av liten storlek).
• Morot -1 ST. (medelstor eller liten storlek).
• Någon vegetabilisk olja
• lagerblad
• En blandning av paprika efter smak och salt

Förberedelse:

• Skölj linsen, häll den med rent vatten i strikta proportioner, tillsätt lansblad till kastrullen.
• Koka linserna i 15-20 minuter (beroende på sorten), se till att tömma överflödigt vatten och täck kastrullen med ett lock, vilket gör att linserna sväller.
• Medan linser befinner sig i en kastrull, stek finhackade lökar och rivna morötter i vegetabilisk olja, ta den till guld.
• Blanda stekningen med en kokt lins, tillsätt kryddor efter smak.
• Du kan också lägga till ett smör eller en vitlökbåge för arom efter smak.

Välsmakande potatismos: recept

Det är väldigt enkelt att laga läcker puré från linser i närvaro av en köksblandare. Så du kommer att kunna få en homogen massa utan klumpar och matsmältning av linser. Använd den röda linsen för matlagning av potatismos (helst).

Du kommer behöva:

• Linser -1 kopp (205-210)
• Lagerblad -1 ST.
• Salt och kryddor efter smak
• Grönsak eller smör -1-2 msk.

Matlagning:

• Koka ett glas linser i vattnet, i ett strikt förhållande på 1: 2.
• Tappa av vattnet, täck pannan med ett lock och låt kornen svälla lite.
• Tillsätt salt och kryddor, en liten mängd olja.
• Slipa gröt i potatismos med en mixer och låt puréen svalna lite, den kylda tätare.

Gröt från linser: recept är enkla och välsmakande

I deras konsistens är gröt från linserna mer tjock än potatismos, men inte så smuligt som en sidorätt.

Du kommer behöva:

• Linser (vilken som helst) -1 kopp
• Vatten eller buljong -2-2,5 koppar
• Salt och blandning av paprika (efter smak)
• Laurblad eller vitlökstält
• Färska gröna för att dekorera skålen

Matlagning:

• Koka linserna lite längre än tiden (i 10 minuter).
• Hela tiden stör den linsen så att massan inte brinner och kornen blir mjuka.
• Tillsätt i det inledande skedet av matlagning till ett pan 1 -lajblad och 1 vitlökständer.
• Om vatten dränerar mycket efter att ha stängt av elden.
• Låt grötbryggningen brygg under locket i 10-15 minuter, strö över örter innan du serverar och tillsätt oljan.

Gröt från linser: receptet i en långsam spis

Att laga gröt i en långsam spis är mycket enklare. Du kan också laga potatismos eller en sidorätt med mörka kultursorter.

Du kommer behöva:

• Linser -1 kopp (vilken som helst)
• Vatten eller buljong - 2 glasögon
• Lailblad eller muskotnöt - att smaka
• Salt och kryddor efter smak
• Smör

Matlagning:

• Pierce the Washed Lentil in the Bleerie Bowl
• Skicka kryddor och salt till korn
• Häll linser med vatten eller buljong
• Slå på läget "gröt" eller "matlagning" i 20 minuter
• Stör noggrant med gröt två gånger under tillagningen, krydda med olja före matlagningen.

VIDEO: "Garnera från linserna"