Hur gör man läcker fyllning och pizzasås som i en pizzeria? Pizzasås är vit, italiensk, krämig, tomat

Du drömmer om att lära dig att laga pizza som i en pizzeria, men vet inte var du ska börja. Vår artikel kommer att presentera recept för de mest utsökta fyllningar och såser som hjälper till att göra hemlagad pizza perfekt.

• Det tros att en sådan maträtt, som pizza, italienare kom på, så att de kan laga den perfekt. Den första pizza gjordes i staden Neapel och var, enligt våra standarder, ganska enkel, eftersom bara tomater, färsk basilika och ost använde den för sin fyllning.
• Med tiden började kocken lägga till andra ingredienser till fyllningen och efter en tid förvandlades den till ett mer bekant alternativ för oss. Modern pizza kan vara helt annorlunda. Om du vill kan du göra kött, svamp, ost, mager och till och med vegetarian
• Men glöm inte att utöver fyllningen i pizza måste det finnas en sås. Om du gillar klassiska kombinationer, lägg sedan till akut tomatsås i skålen, och om du inte är rädd för att experimentera, försök att överraska ditt hushåll med en senap eller delikat krämig sås. För dem som ska göra pizza för första gången erbjuder vi information om hur fyllningar och sås är beredda som i en riktig pizzeria

Välsmakande pizza fyllning med korv, fuktiga tomater

• Det är inte klart av vilka skäl, men vi har den mest populära fyllningen är en kombination av korv, ost och tomater. Det är dessa ingredienser som oftast används av hemmafruar för att göra hemlagad pizza
• Men för att dessa komponenter ska få vänner med varandra måste de först förberedas
• Om detta inte görs, kan en ingrediens som en tomat (om du använder den i rå form) ge sina juicer till degen i tid, och på grund av detta kommer den inte att bli krispig
• Naturligtvis, om du gör en tjock tårta, behöver tomaterna bara skyddas och ta bort huden från dem. Men om du vill göra tunn och delikat pizza, kommer det att bli bättre om du ger denna grönsaksvärmebehandling

Så:
• Ta först hand om tomater, sänk dem i 1 minut i kokande vatten och överför dem sedan till vätskan med is
• När du ser att huden började fälla, ta en tunn kniv och ta bort den
• Skär tomaterna i skivor och baka dem antingen på grillen eller i ugnen
• Medan de förbereder sig för att skära i tunna skivor av korv (helst bör det vara fuktigt) och gnugga hård ost på ett fint grater
• När tomaterna har svalnat lite kommer det att vara möjligt att bilda pizza

Pizza fyllning med kyckling

• Vissa människor gillar inte riktigt kyckling eftersom de anser att det är smaklöst och torrt. Men det är denna neutrala smak som gör att du kan göra ganska intressanta variationer för fyllningen från denna produkt
• Oftast används bröstet för att tillverka pizza. Men om du inte har det, använd lugnt andra delar av kycklingen
• Först innan du börjar laga kött, se till att ta bort alla benen från det så exakt som möjligt. Detta gör att du kan få de perfekta bitarna av kött, som i framtiden kan hackas korrekt
• Glöm inte att helt ta bort huden från kycklingen. Denna komponent är strikt förbjuden att använda för att laga pizza eftersom den kommer att förstöra både utseendet och smaken på den färdiga maträtten

Förberedelse av kycklingfyllning:
• Ta kycklingbröst, skölj det med rent vatten och torka det lite
• Skär den i små bitar (helst att de har samma storlek och form)
• Värm upp en stekpanna och häll vegetabilisk olja i den
• Lägg försiktigt i ett lager kycklingbröstet och stek det på båda sidor
• Under stekning, peppar, salt köttet och tillsätt till exempel italienska örter om så önskas, till exempel italienska örter
• Lägg den färdiga fyllningen på en pappersduk och låt den svalna lite
• Om du vill minska kaloriinnehållet i pizza, koka bara kycklingbröstet i saltvatten

Pizza -fyllningar med saltade gurkor

• Pizza med salt gurkor kommer att tilltala dem som inte gillar att bry sig länge. I det här fallet kanske du inte behöver förbereda något först. Men först, kom ihåg, för att förbereda rätt maträtt är det bäst att använda små gurkor, till exempel stavar. De har lite särskilt pikant smak och krispig, som återstår även efter bakning

• Om du bestämmer dig för att använda fler gurkor, klipp dem så tunna som möjligt och ta bort kärnan om möjligt. Och eftersom fyllningen inte kan bestå av bara gurkor, måste du välja några andra komponenter för dem. Om du tror att den här konserverade grönsaken praktiskt taget inte är något att kombinera, är du djupt fel

• Du kan ganska lugnt lägga till ägg till gurkor, inlagda eller saltade fiskar, skinka och till och med kött. Endast i detta fall är det bättre att inte använda tomatsås eftersom det kan förstöra smaken på pizza lite. Du kan försöka ersätta den med grädde eller vitlök. Hur man lagar dem korrekt, vi kommer att räkna ut det lite nedan

Pizza fyllning med svamp

• Pizza med svamp - Det är alltid enkelt, välsmakande och snabbt. Eftersom svampar inte är rädda för frost kan du väl göra tomma ämnen, frysa dem och skämma bort ditt hushåll med en läcker maträtt minst varje dag. Den viktigaste fördelen med denna fyllning är vad du kan använda för att förbereda både färska, frysta och saltade produkter.

• Men som i alla tidigare varianter av fyllningen måste du också kunna skapa rätt kombinationer. Om du planerar att använda färska eller frysta svampar, måste de förfriska med tillägget av lök. Spelning av produkten kan användas utan ytterligare termisk bearbetning helt enkelt hugga den.

• Om du gör pizza uteslutande med svamp, ägna särskild uppmärksamhet åt valet av ost. I det här fallet är det bäst att överge användningen av den klassiska versionen och ersätta den, till exempel med FET. Det kommer att ge den färdiga maträtten ytterligare pikans och knappt märkbar bitterhet.

Svampar som kan användas för att förbereda fyllningen:
• Champignons
• Vit
• Lychiks
• olja
• Tja
• rå

Enkel pizzafyllning

Om du inte riktigt gillar exotiska kombinationer och föredrar att äta produkter som är mer bekanta för vår region, förbered sedan pizza med en enkel fyllning. För att förbereda det kan du använda alla grönsaker, ägg och ost. Helt olika variationer är möjliga här.

Ägg kan användas kokt eller blandas med ost, gryta, koka, stek eller baka grönsaker. Alla kan själv välja alternativet som är närmare hans smakberoende. Originaliteten för en sådan fyllning kan lägga till kapris, oliver eller ansjovis.

Pizza -recept med enkel fyllning:
• Förbered degen enligt det klassiska receptet
• Rulla den subtilt och stal den med en gaffel
• Sprid grunden för din favoritsås
• Dricks strö arbetsstycket med hård ost
• Gör de tunnaste band från Tsukkini och sprid dem jämnt på pizzaens yta på ytan
• Gör 5-7 urtag och bryt vakteläggen i dem
• Strö försiktigt pizza med vegetabilisk olja och strö över persilja och basilika

Pizzapizza

• Pizza fruktansvärda har länge varit internationell mat. Denna maträtt är mycket populär i nästan alla hörn av världen. Men om pizza med kött eller korv är mer bekant för oss, till exempel i Frankrike älskar de ostpizza väldigt mycket. Det uppfanns specifikt för råa matare som inte föreställer sig en enda måltid för denna rensning

• Men för att en sådan fyllning ska vara utsökt i det bör vara minst två olika sorter. Det bästa alternativet är en kombination av fyra olika typer på en gång. I det här fallet kan du dessutom säkert blanda sorter av olika hårdhet med varandra. Det viktigaste är att de korrekt kompletterar varandra och skapar en god smakkombination

• Lägg till färska anteckningar En sådan pizza kan hjälpa färsk basilika eller ruccola. Men kom ihåg att gröna aldrig ska bakas i ugnen, det blir smakligare om du lägger den på en helt färdig maträtt

Ostar som kan användas för att fylla:
• Parmesan
• Gorgonzoll
• ricotta
• Mozarella
• Brynza
• Dor Blue
• Tilsiter
• Pecorina
• Cheederr

Hur gör jag en tomatsås för pizza muti?

Italienare är mycket förtjust i sin tomatsås av grumlighet och tror att du bara kan laga riktig pizza. Men det är uppenbart att inte alla har råd att köpa denna pikantsås. Vad ska jag göra i det här fallet med människor som drömmer om att laga pizza enligt det italienska receptet?

Försök naturligtvis att laga det hemma. När allt kommer omkring är Muti -såsen inget annat än en mer bekant ketchup, bara med en speciell uppsättning kryddor. Därför, om du känner till receptet, kan det förberedas hemma.

Receptet för tomatsås muti:
• Slipa lök och vitlök (det borde finnas en hel del av dem) och ge dem lite i olivolja
• När de blir transparent lägger du till dem förhandsatta och rengörda tomater
• Koka sås tills tomaterna förvandlas till en grym
• Lägg till basilika och oregano till tomatblandningen i slutet (du kan använda både färsk och torkad form)
• Koka såsen i ytterligare 5 minuter och stäng av kaminen
• Slipa den resulterande massan genom en liten sikt och tillsätt hackade oliver till den
• Om du planerar att förvara såsen under en tid, se till att koka den igen

Italiensk pizzasås

För att baka rätt och välsmakande pizza bör endast högkvalitet och färska ingredienser väljas. När allt kommer omkring, om du vill laga mat för dina släktingar inte är lätt, såväl som en hälsosam maträtt, så, om möjligt, överge användningen av färdiga livsmedelsindustrins produkter.

Det blir bättre om även tomatsås du lagar mat med dina egna händer. Dessutom, i hyllorna i stormarknader, är det osannolikt att du hittar en läcker italiensk pizzasås.

Så:
• Vi tappar tomaterna, tar bort huden från dem och hugger dem tillräckligt bra
• Vi överför dem till en kastrull och volym på låg värme tills vätskan avdunstar helt
• Tillsätt salt och peppar efter smak efter slutet
• Torka av massan genom en sil, tillsätt citronsaft, torkad basilika och Marjoram
• såsen är klar att använda

Ostsås för pizza

Fans av ost vet att ostsås kan förvandla den enklaste och mest färska maträtten till ett riktigt kulinariskt mästerverk. Men det trevligaste är att det kan användas inte bara för att laga pizza utan också för att smörja smörgåsar. Den är beredd nästan lika bra som den berömda Behamel -såsen, bara i slutet av matlagningsost läggs till den.

Om vi \u200b\u200bpratar om den här komponenten är det värt att notera att dyrare hårda ostsorter är bäst lämpade för sås. De har en uttalad akut smak och vänder sig aldrig i varm sås. Därför, om du inte vill översätta produkterna, sparar du inte på ost i alla fall.

Recept för ostsås:
• Vi tar en djup grist med en tjock botten och lägger den på spisen
• Stek mjölet i det tills det är gyllene
• Saltmjöl, peppar, tillsätt hackad vitlök och muskotnötter
• Därefter börjar vi hälla uppvärmd mjölk i en gryta
• Koka upp massan och torka av den till och med varmt genom en sikt
• Lämna mjölkblandningen av strängen och börja värma smöret i pannan
• Medan den drunknar skräp i far och slår ett ägg bra
• Blanda alla komponenterna till en tjock homogen massa med en mixer

Pizza vit sås

Vit sås, som tomat, anses vara grundläggande för pizza. Detta beror på att det går bra med nästan alla fyllningar. Därför kan du säkert använda det för att tillverka kött, svamp, fisk och till och med grönsakspizza.

Så:
• Förbered mjölk eller köttbuljong i förväg (den kan framställas från alla typer av kött)
• Smält smöret Lägg till mjöl till det och spara det
• Utan att upphöra för att rör om gräddeblandningen börjar vi introducera mjölk eller buljong i den
• I slutet lägger vi till våra favoritkryddor, salt, peppar och stäng av plattan

Gräddsås för pizza

Denna sås framställs nästan på samma sätt som de två tidigare, bara som en flytande komponent i denna version är den kräm som används. Det är de som gör såsen mer öm och mjuk.

Om du har möjlighet, hitta riktig gårdskräm med maximalt fettinnehåll. Även om en sådan sås kommer att bli lite fet, kan denna lilla nackdel kompensera för dess gudomliga smak.

Krämig såsrecept:
• Se mjölet genom en sikt och lägg det på en varm stekpanna
• Rör om den med låg värme tills den blir gyllene
• Smält oljan i en separat stekpanna och tillsätt den i mjölet
• Blanda olja noggrant och börja introducera grädde i dem
• Tillsätt salt, peppar, muskot och basilika och stäng av plattan i slutet

Video: Hur lagar man pizzasås? (Tre matlagningshemligheter)