Hur man lagar en by med fläsk och nötkötthuvud, skivor, lever, kyckling, nötkött, fläskskinn, öron, slaktbiprodukter, kycklinglever, fisk hemma i en plastflaska, mage, mjölkpåse, juice: de bästa recepten

I artikeln hittar du flera recept för att göra en läcker hemlagad dryck från olika typer av kött.

Innehåll

Hur man lagar en by från ett fläskhuvud i magen: komposition, recept

Traditionella zelter är beredda från huvudet där det finns mycket kött. Detta kött väljs efter tillagning och fylld i en fläskmage (ett mycket starkt naturligt skal).

Vad man ska förbereda sig för arbete:

Fläskhuvud -1 ST. (upp till 5 kg)
Fläskmage -2-3 st. (Beror på hur stora magar och hur många drycker du planerar att göra).
Lök -1 ST. (stor)
Morot -1 ST. (stor)
Vitlök -en handfull (7-8 tänder)
Lavra Leaf -5-8 st. (beror på hur stora de är).
Doftande peppar och ärtor -1 tsk
Vinäger (vanligt eller äpple) -1,5-2 msk.
Salt(läggs till din smak)

Hur man lagar mat:

Matlagningsprocessen är ganska lång och tar dig cirka 1,5 dagar.
Först bör du klippa huvudet och lämna det för att blötläggas, efter det, den tvättade och beredda magen blötlägger också. Låsningstiden är en natt (cirka 12 timmar).
Efter smetning tvättas delar av huvudet noggrant i flera vatten (glöm inte att klippa ut alla smutsiga delar).
Den blötläggna mage bör rengöras av ett lager slem och sedan lämna för att blötläggas i vatten med vinäger och lajblad.
Medan magen blötläggs igen, bör du lägga huvudet i 6 timmar, ta bort och kasta av skummet varje gång.
Efter 3 timmars matlagningskött bör grönsaker, laurblad och salt läggas till buljongen.
När du har lagat köttet bör du lämna huvudet svalt och först sedan dela upp i kött och späck, de skärs i samma bitar och kuber.
Vänd magen så att dess slemhinnor är utanför och fettet inuti.
En påse ska sys från magen, som börjar med utvalt kött med en smaksatt vitlök.
Den resulterande påsen är helt sydd och skickas till ugnen.
Där bör zelts bakas minst 1,5 timmar vid temperaturer på 180-190 grader.
Efter det kan du märka hur Zelz minskade i storlek. Den varma drycken placeras under förtryck, till exempel under en tung flaska vatten (nödvändigtvis i en behållare).
Det är tillrådligt att hålla förtrycket hela natten. Efter det kan zelts skäras och ätas, poäng med senap eller pepparrot.

Hur man lagar drycker av fläsk Slyka: Recept

Att laga en läcker dryck från ett fläskhuvud är långt ifrån varje älskarinna, men från ett fläsk Slyka - ganska. Om så önskas kan köttet från skaftet diversifieras med nötkött eller fläskkokt tunga.

Vad man ska förbereda:

Fläskskaft -1 ST.
Fläsktunga (eller nötkött) -1-2 st. (Tungan är mindre, vilket innebär att den krävs mer).
Morot -2-3 st. (beror på hur stora de är)
Glödlampor -2-3 st. (vit)
Kryddor och lagerblad(smak)
Vitlök -1 huvud
Gelatin -1 påse

VIKTIGT: Naturligtvis kan du förbereda zelts från köpcentret på ett klassiskt sätt och sy upp köttet i magen, men du kan också använda en enkel cellofanpåse.

Hur man lagar mat:

Språk och skaft blötläggs nödvändigtvis i vatten. Om du har möjlighet, blötlägg över natten, om inte - i ett par timmar.
Efter blötläggning, se till att skölja 1 eller 2 gånger med rinnande vatten, häll sedan rent, tillsätt kryddor och koka på måttlig värme till 3 timmar.
Tillsätt lök och morötter som ger en speciell smak av kött i matlagningen.
Salt ska tillsättas 1 timme före matlagningen
Sätt köttet svalt efter tillagningen och sedan demontera när du väljer köttbitar.
Från buljongen kan du göra en gelatinbaserad fyllning (utspädd i en varm vätska och lösas upp, om den löser upp dåligt kan buljongen värmas lite).
Lägg det valda köttet i en form, botten och väggar som du kommer att vända en cellofan eller en fastfilm.
Häll sedan en buljong med gelatin (kokta morötter och krossad vitlök tillsätt också köttet) och ta den i kylen för natten.

Särligheten med en sådan dryck är att den inte behöver hållas under pressen och magen krävs inte, men kom ihåg att det inte är värt att lägga till för mycket buljong så att skålen inte är som en gelé.

Hur man lagar kyckling från kycklingkött i ett paket mjölk eller juice: recept

Zelts är alltid associerad med en ovanlig form i form av en stor korv eller lager. Det är inte svårt att ge en sådan form ens till drycken som tillagas från kycklingkött. Du kan tjockna skålen med hjälp av gelatin, men du kan hälla en dryck i en påse från mjölk eller foliejuice (det är inte synd att klippa den och kasta ut den efter användning).

Vad som måste förberedas:

Kycklingkött -1 kg. (Alla, vitt och rött)
Vitlök -1 huvud
Morot -1 ST. (medelstorlek)
Lök -1 ST. (medel)
Gelatin -1 påse
Kycklingskinn -0,5 kg. (behövs för matlagning)
Kryddor

Hur man lagar mat:

Lägg kycklingköttet med skinnen och håll på måttlig värme i minst en timme.
Lämna sedan buljongen med kött för att svalna och blötlägg gelatinet (så att den har möjlighet att svälla).
Du bör laga kött genom att lägga till morötter och lök omedelbart (de kommer att ge sin smak) och sedan dra ut det.
Skär det kokta köttet i samma bitar i form av kuber.
Pressa vitlök, tillsätt kryddor, lägg köttet i förpackningen från juice eller mjölk i en avlång form.
Gelatinet ska lösas i en liten mängd buljong, du kan omedelbart kasta skinnen eller lägga till en liten mängd till zelter, fint krossande.
Lämna Zelz från kycklingen för att härda i kylen på natten, och nästa morgon ta bort försiktigt förpackningen från skålen och skär drycken för foder.

Hur man gör en hemdryck korv från fläskskinn, öron i en plastflaska: recept

Ett annat sätt att förbereda zelts är att använda en liten plastflaska som form, som du kommer att förbereda i förväg genom att skära halsen.

Vad man ska förbereda:

Kött (alla, men bättre än fläsk) -0,5 kg.
Fläskskinn -250 gr.
Fläskörar -200-300 gr.
Morot -1 ST. (stor)
Lök -1 ST. (stor)
En handfull vitlök(smak)
Alla kryddor

Hur göra:

Kött, skinn och öron ska tvättas och lämnas för att kokas med grönsaker och laurblad i 2-3 timmar.
Efter det svalnar köttet nödvändigtvis ner och tappar buljongen.
Det kylda köttet hackas (mycket finhacka skinn och öron, eftersom de kan vara hårda), krossade kokta grönsaker och krossad vitlök med kryddor läggs till.
Lägg massan i en plastflaska och lägg den i kylskåpet vertikalt härdar den.
På grund av de oljiga skinnen kommer massan av "grepp" och tillsätt gelatin till det inte att krävas, så efter stelning under natten kan du försiktigt klippa och ta bort flaskan.

Hur man lagar hemlagad dryck från nötkötthuvud: recept

Vad som måste förberedas:

Nötkötthuvud -1 ST. (förberedd för matlagning)
Fläskfett -2-3 msk.
En handfull vitlök
Kryddor

VIKTIGT: Du kan laga en sådan dryck i ett paket med mjölk eller en plastflaska.

Hur man lagar mat:

Innan du lagar zelter bör du hugga huvudet för flera delar och suga det i flera timmar (och bättre alls på natten).
Därefter tvättas huvudet igen och läggs i koka i 6 timmar i saltat vatten med kryddor och grönsaker (morötter och lök om så önskas).
Efter tillagningen, låt köttet svalna och hugga det med en kniv i bitar, tillsätt krossad vitlök, stampat fett, kryddor till massan.
Blanda allt noggrant och ram i en plastflaska.
Tillsätt en hel del buljong där köttet kokades och tampar försiktigt.
Håll i kylen hela natten, på morgonen kommer det att vara klart.

Zelz från fläsklever och fett med Mankua: recept

I det här receptet fungerar semolina som ett alternativ till gelatinet så att zelts frös och blir tjockare.

Vad man ska förbereda:

Fläsklever -400-500 gr. (kan ersättas med någon annan).
Salo -gris -en bit av 100 gr.
Morot -1 ST. (stor)
Lök -1 ST. (stor)
Manki -1 kopp
Ägg -1-2 st. (beror på hur stora de är)
Kryddor efter smak

Hur man lagar mat:

Levern bör hackas noggrant (kan göras med en mixer eller en vanlig handköttkvarn).
Späcken ska skäras manuellt i små kuber
Moroten är riven och löken hackas med en kniv
En kross är tillverkad av lök och morötter
Steket är blandat med levern, ägg, mänsklighet, kryddor och späck.
Denna massa måste lämnas över natten i kylen så att den sväller och kondenseras.
Därefter överför massan till 2 lager av en cellofanpåse och skickar den till koka i kokande vatten.
Matlagning bör pågå i 2 timmar på låg värme. Därefter kyls leverdrycken och skärs delvis.

Zelts från kycklinglever: recept

Vad man ska förbereda:

Kycklinglever -800-900 gr.
Salo -gris -en bit av 100 gr.
Morot -1 ST. (stor)
Lök -1 ST. (stor)
Manki -0,5 koppar
Alla kryddor och salt

Hur man lagar mat:

Gör morötter och lök rävar på fläsksala
Tillsätt kakan hackad i massan
Häll salt och eventuella kryddor efter preferens
Tillsätt semolina, blanda allt och låt stå i ungefär en timme
Häll två lager cellofan efter massan och lägg den på liten eld i 1-1,5 timmar.
Kyl leverdrycken och skär den delvis

Zelts från slaktbiprodukter: recept

Vad är nödvändigt:

Kycklinghjärtor -500 gr.
Kycklinglever -500 gr.
Späck -100 gr.
Morot -1 ST.
Lök -1 ST.
Några vitlöksklyftor -smak
Kryddor och salt
Manki -0,5 koppar

Hur man lagar mat:

Gör morötter och lök rävar på fläsksala
Tillsätt levern och hackade hjärtan hackade i massan.
Häll salt och eventuella kryddor efter preferens
Tillsätt semolina, blanda allt och låt stå i ungefär en timme
Häll två lager cellofan efter massan och lägg den på liten eld i 1,5-2 timmar.
Kyl leverdrycken och skär den delvis

Pisces Zelts: Recept

Du kan laga en sådan maträtt som zelts även från fisk. Naturligtvis kommer detta att vara en slags variation av maträtten, men ändå kommer det att glädja dig med smak och dess originalitet.

Vad som måste förberedas:

Fiskfilé -1 kg. (Använd något, utan ben)
Morot -1 ST. (stor)
Lök -1 ST. (stor)
Gelatin -1 påse
Vitlök -flera Zabkov

Tips: De mest utsökta fiskzelterna är naturligtvis från sorterna av röd fisk, som bör kokas eller ångas.

Hur man lagar mat:

Rengör och förbereda fisk
Koka fisk med grönsaker och kryddor
Det är inte värt att laga mat länge, bara ta till beredskap
Koka fisken i en liten mängd vatten så att den inte är för mycket.
Medan fisken kokas, blötlägger gelatin och löser upp den i buljongen efter svullnad (häll en liten mängd).
Sortera ut fisken genom att välja filé och lägg den i stelningsformuläret.
Skicka den krossade vitlök där, du kan lägga till finhackad dill och lök.
Blanda allt försiktigt och salt lite, häll kryddor
Häll buljongen och blanda hela massan
Lämna i kylen tills den är helt stelnad