Hur man lagar läckra marshmallows hemma på agar-agar, proteiner, vinbär, äpplen, jordgubbar, kefir och keso?

Sephir är inte bara välsmakande utan också användbar. Det visar sig att det är väldigt enkelt och enkelt att göra marshmallows hemma! Detta kräver inte en uppsättning komplexa ingredienser, utan endast proteiner, socker och fruktmassa. Snälla älskade med läckra efterrättrecept som listas i den här artikeln!

Hur man gör hemlagade marshmallows, recept med foton

Nästan varje person vet vad marshmallows är och försökte denna delikatess upprepade gånger. Men inte alla har begreppet vad denna sötma är. Faktum är att marshmallows är sockermassa, blandade på bärpotatis med tillsats av protein och fästmaterial: gelatin eller agar-agarsirap. Efterrätten fick sitt unika namn för att hedra Gud, som kallades Zephyr och som gav ojämn söthet till de enkla människorna i det forna Grekland.

Att köpa marshmallows i alla livsmedelsbutiker är mycket enkelt. Moderna marshmallows presenteras i flera färglösningar (och ändå, de mest populära är nyanser av rosa och vita), storlekar och former, med olika glasurer: choklad, frukt, vit och i vissa fall, även med fruktfyllning. Butikens marshmallow ser ut som ett havsskal, eftersom det hälls i en sådan form, antingen en rund och något voluminös droppe med en svans i toppen.

Det visar sig att denna behandling är mycket lätt att laga hemma. Detta behöver inte en komplex uppsättning ingredienser och vissa speciella hushållsapparater. Allt som krävs är önskan och iver. Som ett resultat kommer du att få en delikat och mycket lätt dessert, som skiljer sig mycket från butiken: för det första har den en annan form (den du ger den) och densitet (mycket mjukare).

Hemma marshmallows är inte bara välsmakande utan också användbara. Den består endast av naturliga ingredienser, utan föroreningar av konserveringsmedel och stabilisatorer. En sådan behandling äts alltid mycket snabbt och lämnar ingen likgiltig.

Vad som krävs för att förbereda de mest känsliga hemmarsjmallows:

• äggvita (kycklingägg, rena) - med två ägg
• socker -cirka tre matskedar, men du kan reglera sötma själv (mer eller mindre)
• fruktgelé -två förpackningar. Det är lätt att köpa i alla livsmedelsbutiker, bara två paket med 40-50 gram av alla bärgeléer
• kokande vatten -det är brant kokande vatten. Ungefär ett halvt glas
• olja -det är bäst att använda grönsak, det är nödvändigt för arbetsytan

Du kommer också att behöva pergamentpapper (kulinariskt papper), vilket inte är svårt att köpa i butiken. Det tillåter inte marshmallows att hålla sig till ytan.

Det är oerhört enkelt att laga hem marshmallows med dina egna händer och det trevligaste är att det inte tar mycket tid, och alla etapper är galna: det är enkelt:

• Lägg vattenkokaren och koka vatten. Du behöver bara ett halvt glas kokande vatten(125 milliliter, om säker) för upplösning av fruktgelé. Detta är kanske den svåraste delen av arbetet, eftersom i en så liten mängd vatten, alla köpte gelé bör lösas mycket noggrant. Lämna gelén sval vid rumstemperatur
• Två proteinerseparera mycket noggrant från äggulan. Ingen bit av äggulan bör falla i proteinet, annars riskerar du att förstöra skålen. Ägg måste först vara i kylen, eller bara inom två timmar för att kyla de separerade proteinerna i kylen. Kalla proteiner slår bättre
• Häll en liten nypa salt i proteinerna, bara lite, på knivspetsen. Med hjälp av en mixer eller munstycke, "Corolla" på en mixer, börja piska proteiner. De måste förvandlas till ett stabilt vitt skum som "sitter" tätt i en skål även när du vänder diskarna upp och ner. För detta bör proteinerna slås kontinuerligt i minst fem minuter
• När du har fått skum börjar du mycket långsamt ange socker i proteinet.För att göra detta, kasta inte allt nummer, men lägg till det lite och slå efter det sista tillägget i exakt fem minuter
• Nästa steg - lägga till fruktsirap med gelé. Utan att stoppa piskningen med en tunn ström, börja introducera gelé och blanda den med proteiner. När allt gelé har lagts till bör piskningen pågå i ytterligare fem minuter
• Nu är det värt att välja ett formulär för stelning av marshmallows. Det kan vara separata bakformar (silikonkoppar, björnar, skal, hjärtan - marshmallows är mycket enkla att hålla sig bakom dem och pergamentpapper kommer inte att behövas) eller ett kontinuerligt däck. Lägg marshmallowmassan i en form som tidigare fodrats med pergamentpapper och smord med vegetabilisk olja
• Skicka marshmallowmassan till kylen på den övre hyllan (det finns kallare där) och lämna i ett lugnt tillstånd i cirka fem timmar. Efter det går marshmallowen, klipps och äts med stort nöje!

Dietar marshmallows hemma

Sephirus kan betraktas som en dietdessert, för om så önskas är det mycket möjligt att laga det hemma och justera mängden socker i det själv (eller inte tillsätt alls).

Naturligtvis kommer det att skilja sig från butiken, men bara till det bättre. En sådan marshmallow har en mjuk densitet, inte sockerlig, inte skadlig och lågkalorie. Dessutom finns det inga kemiska föroreningar och konserveringsmedel i marshmallows i hemmet.

För förberedelse av dietar marshmallows från äpplen och honung behöver du:

• Äppelmosfrån färska söta äpplen (det är söta äpplen som kommer att dekorera smaken, inte sur). Riv ett äpple utan en hud på ett speciellt grater och töm överskottet av juice. Du behöver cirka 200 gram ren äppelpuré
• Protein -vanligt protein från kycklingägg, två datorer. Tidigare måste den kylas för bättre piskning och förvandling till skum
• Marshmallows sötma ger honung,du behöver cirka tjugo gram. Om så önskas kan du byta ut honung med alla socker -ersättningar
• Gelatin -konstant ingrediens för att tillverka marshmallows, du behöver cirka fem gram gelatin i granuler

Förberedelse:

• Innan du får äppelpuré bör äpplet bakas. Så det kommer att få trevlig mjukhet och söt smak. Skär bara ett äpple på 250 gram med cirka fyra delar, ta bort kärnan och baka i en halvtimme vid en temperatur på cirka 180 grader. Äpplet anses redo när det fick mjukhet
• Det bakade äpplet kan passeras genom en grater, mixer eller bara rullas med en gaffel för att få potatismos
• Koka vatten (ett halvt glas, cirka 100-120 ml) och lösa upp allt avsett gelatin avsett i vattnet, låt det svälla, du kan värma det i mikrovågsugnen
• Slå två svala ägg med hjälp av en blandare eller mixer
• Häll gelatin i piskade proteiner och blanda allt noggrant med en blandare. Tillsätt honung och äppelpuré till proteiner på samma sätt
• Häll marshmallowmassan i en stor form eller form den vackert på pergament och låt härda i fem timmar i kylen. Efter denna tid kommer efterrätten att vara klar!

Hem vanilj marshmallows, recept

Vanilla Marshmallows är behagliga inte bara med dess känsliga smak, utan också av en härlig arom. Det är också mycket lätt att laga hemma på egen hand och använda de enklaste ingredienserna samtidigt. Du kan ta både Apple och Berry Puree som bas. Om du inte vill använda frukt och bär hjälper citronsyra dig.

En uppsättning ingredienser:

• Ett halvt glas vatten,där det kommer att vara nödvändigt att utspäda gelatin
• Gelatin -i mängden tio gram. Om du följer vegetarisk näring kan du också framgångsrikt använda Agar-Agar i samma mängd
• Socker -för att marshmallow ska bli söt behöver du ungefär två glas socker, men du kan ganska reglera efterrättens sötma och minska mängden sand
• Citronsyra -en liten sked syra krävs för att lägga till en trevlig surhet till marshmallow
• Bikarbonat -ungefär en halv tesked, inte mer
• Vanilin -eller vaniljextrakt, du behöver inte mer än en halv tesked

Förberedelse:

• Först bör du blöta gelatin. För att göra detta hälls det med kallt vatten och är kvar för svullnad i ungefär en timme
• I ett halvt glas vatten bör två glas socker lösas på elden och blandas noggrant. En sådan karamell bör laga mer än fem minuter. Efter det introduceras en tunn ström i brygget
• Socker med gelatin bör inte koka i alla fall och därför blanda massan noggrant i fem minuter och slå inte på för mycket eld
• Efter att gelatinet är helt upplöst i massan måste den tas bort från värmen och slå med en mixer i cirka tio minuter
• När det är grundligt blandat och svalnat lite, tillsätt citronsyra och vanillin efter smak. Fortsätt därefter i ytterligare fem minuter
• Det sista steget är tillägget av läsk och efterföljande piskning av massan i ytterligare fem minuter. Du kommer att märka hur marshmallows kommer att öka i storlek och ljus. Om så önskas kan det ges färg med mat eller naturliga färgämnen
• Häll massan i en allmän form, smord med fett och läggs ut med pergamentpapper och skicka den till kylen för härdning i minst två timmar

Naturlig spenatjuice hjälper till att ge marshmallows, vilket ger en trevlig mynta ton. Rödbetor juice gör marshmallows rosa och morotjuice - apelsin.

Hemlagad marshmallow

Du kan laga hemlagade marshmallows från alla bärmassa. Vorrar har en unik mättad smak och är därför en av de bästa ingredienserna i denna efterrätt.

Du kommer behöva:

• Ugnsbakat äpple,som sedan ska krossas i potatismos. Det är nödvändigt cirka 100-125 gram söt puré
• Mosade vinbär -för detta bör bären först vara medvetslös med socker till en densitet. Bärmassan bör vara cirka 125 gram
• Protein -endast ett protein krävs, som ska kylas och slå i ett stabilt skum
• Vatten -hälften av ett glas
• Socker -totalt kommer det att vara ungefär ett halvt kilo
• Agar-agar eller gelatinom så önskas, men inte mer än tio gram

Förberedelse:

• Ett inte ett stort äpple ska bakas utan en kärna i ungefär en halvtimme i ugnen vid en medeltemperatur
• Ett glas vinbär ska hackas med en mixer, gnuggas på en sikt för att bli av med benen och skicka till elden. Bär ska kokas tills överskottsvätskan indunstas och massan inte blir tjock. Koka i ungefär en halvtimme
• I vatten bör den avsedda mängden agar eller gelatin lösas. När det är helt upplöst i brand, bör du lägga till all mängden socker till det och förvandlas till karamell över låg värme. Sirapen tillagas i cirka fyra minuter och hela denna tid ska massan blandas noggrant så att den inte håller fast vid diskens botten och inte bränner
• Äggprotein slår med en blandare i ett stabilt skum. Skum betraktas som idealiskt när det fastnar tätt vid diskarna på diskarna. Slå proteinet i cirka fem till tio minuter med en stark hastighet av mixern
• Efter det läggs Berry och Apple Mass till det misshandlade proteinet, allt blandas noggrant med en mixer i flera minuter. Sockersirap med gelatin (eller agar) införs i denna massa med en tunn ström och vid denna tidpunkt piskar blandaren försiktigt
• Den färdiga massan läggs i den beredda formen eller pressas ut på pergamentpapper med en kulinarisk spruta. Tack vare bäret har marshmallows en trevlig lila nyans och tunn mättad smak

Hemlagad marshmallow med jordgubbar

Nödvändig:

• Ugnsbakat äpple,medelstora 120 gram
• Puree jordgubbar -carefold On Fire (ett rum av ett glas)
• Protein -endast ett coolt protein krävs, vilket bör slås i stabilt skum
• Vatten -hälften av ett glas
• Socker - halv kilo
• Agar-agar eller gelatinÖppen (10 gr)

Förberedelse:

• Ett inte ett stort äpple ska bakas utan en kärna i ungefär en halvtimme i ugnen vid en medeltemperatur
• Jordgubbar ska hackas med en mixer och skickas till elden. Bär ska kokas tills överskottsvätskan indunstas och massan inte blir tjock. Koka i ungefär en halvtimme
• I vatten bör den avsedda mängden agar eller gelatin lösas. När det är helt upplöst i brand, bör du lägga till all mängden socker till det och förvandlas till karamell över låg värme. Sirapen tillagas i cirka fyra minuter och hela denna tid ska massan blandas noggrant så att den inte håller fast vid diskens botten och inte bränner
• Äggprotein slår med en blandare i ett stabilt skum. Skum betraktas som idealiskt när det fastnar tätt vid diskarna på diskarna. Slå proteinet i cirka fem till tio minuter med en stark hastighet av mixern
• Efter det läggs Berry och Apple Mass till det misshandlade proteinet, allt blandas noggrant med en mixer i flera minuter. Sockersirap med gelatin (eller agar) införs i denna massa med en tunn ström och vid denna tidpunkt piskar blandaren försiktigt
• Den färdiga massan läggs i den beredda formen eller pressas ut på pergamentpapper med en kulinarisk spruta. Tack vare bäret har marshmallows en trevlig rosa formad skugga och en tunn mättad jordgubbsmak

Apple hemlagade marshmallows, recept

Du kommer behöva:

• Äppelmosfrån färska söta äpplen (det är söta äpplen som kommer att dekorera smaken, inte sur). Riv ett äpple utan en hud på ett speciellt grater och töm överskottet av juice. Du behöver cirka 200 gram ren äppelpuré
• Protein -vanligt protein av två kycklingägg. Tidigare måste den kylas för bättre piskning och förvandling till skum
• Socker Justera dess nummer efter smaken för efterrätten
• Gelatin -fem gram gelatin i granuler

Förberedelse:

• Innan du får äppelpuré bör äpplet bakas. Så det kommer att få trevlig mjukhet och söt smak. Skär bara ett äpple på 250 gram med cirka fyra delar, ta bort kärnan och baka i en halvtimme vid en temperatur på cirka 180 grader. Äpplet anses redo när det fick mjukhet
• Det bakade äpplet kan passeras genom en grater, mixer eller bara rullas med en gaffel för att få potatismos
• Koka vatten (ett halvt glas, cirka 100-120 ml) och lösa upp allt avsett gelatin avsett i vattnet, låt det svälla, du kan värma det i mikrovågsugnen
• Med hjälp av en mixer eller mixer, slå två svala äggviter i ett stabilt skum, introducera gradvis socker i rätt mängd, och, efter den sista skeden av socker, slå proteinerna i ytterligare 4-5 minuter
• Häll gelatin i piskade proteiner och blanda allt noggrant med en blandare. Tillsätt äppelpuré till proteiner på samma sätt
• Häll marshmallowmassan i en stor form eller form den vackert på pergament och låt härda i fem timmar i kylen. Efter denna tid kommer efterrätten att vara klar!

Cottage Cheese Marshmallows hemma, recept

Detta är ett ganska ovanligt recept för att göra marshmallows, men det är också framgångsrikt riktigt att laga mat hemma. För detta behöver du:

• Handla om en halv kilo keso.Du kan använda både en butiksprodukt och en hemmaderad keso. I alla fall måste det torkas genom en sikt så att den får en trevlig konsistens
• Istället för vatten innebär detta recept att använda ett glas mjölk(Cirka 200 ml)
• Mycket gelatin kommer att vara till nytta, en njure prövas på, som innehåller 20 gram i granuler
• Använd sötma socker eller sucrotor,justera antalet till din smak och preferenser

Förberedelse:

• Som redan nämnts slipar keso genom en sikt eller krossas av en mixer. Det är nödvändigt att få en mjuk ostmassa
• Den erforderliga mängden gelatin blötläggs i värme, men inte varm mjölk. I detta tillstånd måste det lämnas i en halvtimme för att svälla, och sedan, om det finns klumpar, upplöstes i eld
• Den föredragna mängden socker eller sucriner att smaka för att ge sötma till skålen ska läggas till keso
• Stugost och mjölk med gelatin mycket försiktigt med en blandare eller mixer blandas och massan hälls i formen. Formuläret ska skickas till kylen i två timmar för härdning

Den frysta keso marshmallow skärs delas i kuber och är, om så önskas, är dekorerad med pulverkakao, pulveriserat socker eller frukt.

Sephir på Agar-Agar hemma

Agar-agar är en naturlig gelatin av växtens ursprung. Det bryts från alger. Det har underbara iscenesättningsegenskaper, starkare än vanligt gelatin och med det kan du förbereda vackra marshmallows.

Du kommer behöva:

• två stora äpplen
• ett äggprotein
• sockersirap: ett tredjedel av ett glas vatten och ett glas socker
• agar-agar-4 gram

Förberedelse:

• Två stora äpplen ska rengöras och bakas i en halvtimme vid en medeltemperatur i ugnen. Så du får en mjuk äppelmassa som enkelt hugger. Utgången kommer att vara cirka 200 gram - detta är en fruktbas av marshmallows
• Slå ett protein med en mixer så att det förvandlas till ett tätt stabilt skum. Du kan slå proteinet från fem till tio minuter
• Blanda äppelmassan med protein och fortsätt att piska av så att allt blandas noggrant
• Lös upp agaren i vatten och tillsätt matfärgen till det om så önskas. Ta med massan till elden på elden, tillsätt socker och ta bort den från värmen
• Fortsätt sockersirap i en tunn ström i en äppelvit massa och blanda allt med en mixer
• Fyll omedelbart konfektväskan med massa, när agaren fryser snabbt, eller häll den i en speciellt förberedd form, silikon eller glas - att välja mellan
• Pressa vackra cirklar på pergamentpapper och skicka dem till kylen för stelning, det tar ungefär en timme att frysa helt. Strö det färdiga Mickerel Sugar för skönhet och tillsätt söt efterrätt

Kefir Marshmallows hemma, recept

För att förbereda en sådan läcker marshmallow behöver du:

Förberedelse:

• Först och främst bör du suga gelatin i vatten i en halvtimme
• Efter blötläggning, värm massan på elden och rör om allt noggrant så att gelatinet upplöses helt
• Kefir bör blandas noggrant med gräddfil med en mixer, tillsätt hela mängden socker
• Gelatinmassan bör införas med en tunn ström utan att stoppa piskningsprocessen
• Förbered formulärerna för marshmallows: Fade ett stort pergamentpapper eller en fastfilm, du kan använda silikonformar
• Häll massan i formar och skicka den till kylen i åtta timmar tills den är helt stelnad

Safir från proteiner hemma

• Koka vatten och lösa gelatin i det, ungefär en matsal
• Två proteinerseparera mycket noggrant från äggulan. Ingen bit av äggulan bör falla i proteinet, annars riskerar du att förstöra skålen. Ägg måste först vara i kylen, eller bara inom två timmar för att kyla de separerade proteinerna i kylen. Kalla proteiner slår bättre
• När du har fått skum börjar du mycket långsamt ange socker i proteinet.För att göra detta, kasta inte allt nummer, men lägg till det lite och slå efter det sista tillägget i exakt fem minuter
• Nu är det värt att välja ett formulär för stelning av marshmallows. Det kan vara separata bakformar (silikonkoppar, björnar, skal, hjärtan - marshmallows är mycket enkla att hålla sig bakom dem och pergamentpapper kommer inte att behövas) eller ett kontinuerligt däck. Lägg marshmallowmassan i en form som tidigare fodrats med pergamentpapper och smord med vegetabilisk olja
• Skicka marshmallowmassan till kylen på den övre hyllan (det finns kallare där) och lämna i ett lugnt tillstånd i cirka fem timmar. Efter det går marshmallowen, klipps och äts med stort nöje!

VIDEO: “Hemmar Marshmallows. Recept"