Hur lagar jag tofu hemma? Tofu, paj, stekt tofu såsrecept

Tofuost är ett mycket rikt på vegetabiliskt protein. Det är mycket populärt i asiatisk mat. Många vegetarianer använder det som en ersättning för kött. Denna ost kan tillagas hemma. Men för dem som inte vill röra med sojamjölk kan du i varje stor stormarknad köpa tofu i den färdiga formen idag.

Typer av tofuost

Beroende på matlagningstekniken separeras tre typer av tofu:

Silk (mjuk). I en sådan ost är tofu den mest fukt. Och i sin konsistens är denna produkt mer som vaniljsås eller pudding. I Kina läggs grön lök, chilipeppar och till och med räkor till denna mjuka ost. Blandningen som erhålls på detta sätt är ett utmärkt mellanmål.

Linne (hårt). En del av fukten tas bort från denna tofu i produktionsprocessen. Men till skillnad från torrost är dess konsistens mycket mjukare. I sin struktur liknar en solid tofu kött. Och det är denna typ av sojaost som oftast används i matlagning.

Torr. Vid produktionen av denna typ avlägsnas fukten från produkten med tryck. I sin struktur liknar denna produkt vanlig ost. Men till skillnad från honom, smulas under skärningen.

Hur man gör tofuost hemma? Instruktioner

Tofuost på kinesisk, japansk och koreansk matlagning upptar en mycket hög plats. Överraskande finns det inget samförstånd om ursprunget till denna produkt. Idag tillagas Tofu på samma sätt som för många år sedan. Och du kan göra detta även hemma
Tofu Förbered dig från sojabönor. De kokas och pressas så att mjölk kommer ut ur dem. Det är just den sojamjölken som erhålls och rengörs av fasta inneslutningar som är huvudingrediensen i tofuosten. Ett speciellt ämne (koagulant) tillsätts mjölk. Under dess verkan i sojamjölk bildas flingorformade delar. De är åtskilda från vätskan och beroende på typ av tofu, pressas eller helt enkelt läggs ut av former
Det är ganska svårt att laga tofu hemma av två skäl. Först: Sojabönor i stormarknader säljs ganska sällan. För det andra: Teknik kräver noggrann efterlevnad av alla åtgärder. Därför är det bäst att använda Ready -Made tofu i dina recept. Men om du är intresserad av att göra den här produkten själv kan du försöka

Vi lagar sojamjölk

För att göra detta, häll sojabönor (1 kg) med vatten och tål dem i denna form under en dag. I detta fall måste vattnet bytas 2-3 gånger. Sojabönor har en växtsmak. För att göra detta, för att ta bort det i vattnet där de blötläggs, tillsätt ett par nypa salt.

De svullna sojabönorna måste tvättas och med hjälp av en köttkvarn, förvandlas till köttfärs. Häll det med vatten (3 L) och låt det brygga i 4 timmar. När en gång per timme måste sojakenet kött som utspäddes i vatten blandas.

Med hjälp av en durkslag separerar vi sojamjölk från resterna av bönor. Det kan användas inte bara för att laga till tofu, utan också som en hälsosam ingrediens i många drycker och cocktails. Sojamjölk kan ätas av människor där komjölk orsakar allergiska reaktioner.

Soy Milk Tofu Recept

För att förbereda tofu måste du ta 1 liter sojamjölk. Den måste värmas upp tills kokningen är avstängd elden och lämnar på kaminen i 5 minuter. Då måste du pressa citronsaft (1 st.). Blanda gradvis massan tills den är helt vikta.

Vi filtrerar den krullade mjölken och pressar överflödigt fukt. Om målet är fast sojaost, placeras den resulterande massan efter att den resulterande massan placeras under pressen.

Sojamjöl tofu recept

Eftersom sojabönor sällan säljs används soja mjöl mer och oftare för att förbereda hemtofu. Dess (1 msk.) Är blandat med kallt vatten (1 msk.). Häll sedan kokande vatten (2 msk.) Och blandat. Den resulterande massan måste kokas i 10-15 minuter. Sedan läggs citronsaft till sådan "mjölk". Därefter måste allt göras som anges ovan.

Tofu rätter

Tofuost är en unik och universell produkt. Det kan användas som en ingrediens för huvudrätter, såväl som söta desserter. Soppor och grytor är beredda från tofu, den är stekt och används till och med för matlagning.

VIKTIGT: Tofu har 10% protein, som inkluderar alla aminosyror som är nödvändiga för människor. Det är därför det är så populärt bland vegetarianer. Denna produkt absorberas väl av magen. Det finns praktiskt taget inga fetter och kolhydrater i det.

Recept för matlagningsrätter med tofu

Denna ostmassa har en neutral smak. Men han har en underbar funktion. Han absorberar lukten och smaken på produkter som han "intilliggande" i en maträtt. Eftersom denna ostmassa kom till oss från asiatiska länder kompletteras den ofta av olika kryddor och kryddor. Vilket gör att han kan få fantastiska smakskuggor.

Ananas sallad med tofu

Skär tofu (300 g) i små kuber. Vi somnar dem i salladskålen. Vi sätter ananas (300 g) på toppen, skär i rutor som liknar ost. I den här salladen kan du använda både färsk och konserverad ananas. Shink Cabbage (150 g). Tillsätt salt till det. Tack vare detta blir det mjukt och saftigt. Gnid morötter (100 g) på ett fint grater och blanda det med hackade jordnötter (1/2 kopp). Tillsätt dessa ingredienser i tofu och ananas. Vi kryddar med gräddfil och blandning.

Tufa tofu

Tillsätt koriander (2 stjälkar), ingefära (2 bitar), vitlök (1 kryddnejlika) till grönsaksbuljongen (2 kryddnejlikor) och röda paprika (1 st.). Vi tar buljongen till en koka, täck med ett lock och kokar över låg värme i 25 minuter.

Vi plockar upp tofu (100 g) i sojasås (2 msk skedar) 25 minuter. Koka nudlar (50 g) och lägg den ut på fyra plattor. Vi bränner buljongen i en ren panna. Tillsätt morötter (2 st.), Färska champignoner (100 g), tofu i sojasås och sjuda i 2-3 minuter.

Vi lägger ut tofu med grönsaker i plattan med nudlar. Vatten med citronsaft och dekorera med örter.

Bovete nudlar med ägg och tofuost

Bovete nudlar ger 100 poäng handikapp av vanliga vete nudlar. Den har mindre gluten och därför absorberas den nästan helt av kroppen.

Koka äggen (2 st.) Skruvade. Bovete nudlar (500 g) tillagas i en minut mindre än anges på paketen och tvättar med kallt vatten. Stek den röda löken (1 huvudet) hackad i halva ringar i en stekpanna. För detta ändamål är det bättre att använda sesamolja. Tillsätt risäger (50 g) till löken, vasssocker (1 msk sked), sojasås (2 msk sked) och sjuda i en minut över låg värme.

Skär äggen som en Olivier -sallad. Vi växlar nudlarna i pannan och blandas med sojasås. Tillsätt tofu (100 g), chilipepparen (1 st.) Och ägg. Återigen, blanda allt och servera till bordet.

Hur lagar jag tofer stekt ost?

Som ni kunde se kan toferost användas för att förbereda olika rätter. Många gillar den här produkten i stekt form. Det finns flera sätt att steka tofu. Nedan listas de.

Ost tofu stekt i en kastrull med lök och vitlök

Vi värmer vegetabilisk olja i en kastrull (1-2 msk L.). Finhacka löken (1 st.) Och passera vitlök (1 kryddnejlika) genom pressen. Stek dessa produkter i olja.

Lägg ut tofu (200 g - 300 g) i en kastrull med lök och vitlök. Stek och tillsätt kryddor och timjan. Blanda. Tofuens beredskap bestäms av en gyllene skorpa, som är belagd från alla sidor.

Hur man steker tofu i panorering

Förbered såsen för marinaden. Häll sojasås (50 ml) och nypressad citronsaft i behållaren (1 st.). Tillsätt röd (0,5 tesked) och svartpeppar (0,5 tesked), koriander (2 grenar), mark koriander (0,5 tesked), hackad vitlök (2-3 skivor) och finhackad gurka (1 st.). Blanda produkterna och tillsätt tofom (500 g) i marinaden i 10 minuter.

Sedan klippte vi osten i rektangulära bitar. Salt och rulla i mjöl. Vi steker i vegetabilisk olja tills den är brunbrun på båda sidor.

Tofu tofusrecept

Skär stugosten (400 g) i små skivor. Späd ut mjölet med öl (0,25 koppar), tillsätt oljan (1 msk sked) och vodka (1 msk sked). Blanda och tillsätt 2 vispat protein.

Vi doppar skivorna av tofu i smeten och stek tills de är gyllenbruna.

Ett mellanmål från osttofu, kastanjer och grönsaker

För att förbereda denna ursprungliga maträtt måste du blanda alla ingredienser i köket. Servera bordet på salladblad.

Ingredienser:

Tofuost - 150 g
Vit kål hackad - 0,5 kopp
Morötter missade genom grateret - 0,5 kopp
Kilian Chestnut Chestnut (klippta skivor) - 115 g
Grön lök (liten cut) - 1/8 kopp
Cisisa färskt (hackad) - 1 msk. l.
Asiatisk chilisås - 1/5 kopp
Färsk limesaft - 0,5 msk. l
Salladblad - 4 st

Med hjälp av en pappershandduk, ta bort överskott av fukt från tofu. Vi lägger ost, kål, morötter, kastanjer, grön lök och koriander i koppskombinen. Slipa och blanda ingredienserna till en homogen massa. Vi flyttar dem till en stor panna.

Tillsätt till hackade produkter chilisås och limesaft. Lägg pannan på liten eld och varm i 1-2 minuter. Blanda och sprid massan på bladen på salladen, linda in dem med en rull och fäst dem med träspett. Servera till bordet.

Soyu ostsås, recept

Tofu i matlagning används ofta som grund för olika såser. Sådana såser kan inkluderas i olika rätter genom att berika deras smak. För att förbereda denna sås är delikat sojaost lämplig. Denna produkt kan användas i sin rena form (utan tillsatser) eller med tillägg av paprika.

Ingredienser:

Topp tofu - 100 g
Olivolja EV - 3 msk.
Vit vinäger - 2 msk.
Socker - 1 tsk
Senap - 25 g
Sojasås - 3 msk.
Vitlöksklyftor - 1 st.
Svartpeppar - 0,5 tsk

Lägg hackad vitlök och senap i en mixerskål. Tillsätt sojasås och blanda i låga hastigheter. Tillsätt socker, svartpeppar, olivolja och tofu. Blanda tills homogen massa med medelhastigheter. Prova såsen efter smak. Vid behov kan du tillsätt socker eller salt.

En sådan tofu -sås kan kombineras med färska grönsaker och sprids på bröd. Du måste förvara såsen i en stängd burk i kylen.

SMUSS med granatäpplejuice och tofu

Smoothies med tofu — Förberedelse av smoothies med tofu

Användbara cocktails kan beredas inte bara från grönsaker, frukt och havregryn. Läckra och friska smoothies kan framställas genom att blanda de lägre ingredienserna med tofuost i Benlera Cup.

Produkter:

Tofu (hackad) - 1/3 kopp
Alla bär - 1 kopp
Granatäpplejuice - 1/2 kopp
Honey-1-2 TSP.
Isbitar - 1/3 kopp

En sådan drink kan inte bara mätta kroppen med användbara ämnen, utan också släcka törst i sommarvärmen.

Tofu pajrecept

I asiatiska kök finns det en hel del bakrecept med sojaost. Men det här receptet är fortfarande närmare europeisk, eller snarare till italiensk mat. Och troligen användes Mozarella i den ursprungliga pajen. Men varför inte laga en så öppen paj med tofu?

Ingredienser för testet:

Mjöl - 250 g
Grädde - 100 g
Smör - 70 g
Drinkle - 0,5 tsk.
en nypa salt

För fyllning:

tOF - 150 g
grädde - 150 g
Ägg - 2 st.
hård ost - 70 g
svamp efter smak
krydda (för detta recept är blandningen "Italienska örter" bäst lämpad)
färska gröna
malen svartpeppar
salt-
vegetabilisk olja för stekning

Matlagning av en öppen paj med tofu:

Knåda degen. Vi siktar mjölet flera gånger och mättar det med syre. Tillsätt bakpulver, salt och vegetabilisk olja. Gnid mjölet i barnet. Tillsätt grädde och knåda degen. Sedan rengör vi det i kylen i 1 timme.

För fyllningen måste du klippa svampen i små bitar och steka dem i vegetabilisk olja. Under stekningsprocessen måste svampen vara salt och peppar. Skär tofu med kuber och hacka de gröna. Gnid ost på ett fint grater. Blanda ägg, grädde och riven ost i en homogen massa.
Smörj den runda formen med vegetabilisk olja. Placera degen jämnt. Vi gör sidor. Vi sprider svamp och tofu på degen. Strö dem med örter och örter. Vi häller krämig ravsås och baka i ugnen.

Ostkaka med pumpa och tofu

För att förbereda denna efterrätt kommer sojost, pumpa och kakor att behövas. Eftersom detta recept spionerades på ett veganforum kan det användas även av strikta vegetarianer. Samtidigt påverkades inte smaken av denna ostkaka från sådan "bearbetning".

Ingredienser:

Kakor - 1 kg
Alla vegetabiliska olja som är lämpliga för söta bakverk är 50 g
Vatten-2-3 glasögon

För det första lagret av grädde:

TOF - 200 g
Socker - ½ kopp
Corn Starch-2-3 msk. matskedar
Citronsaft - 1, 5 msk. l.
Vanillin

För det andra skiktet av grädde:

TOF -300 gr.
Pumpa puré - 1/2 kopp
Socker - 3 msk. l.
Kanel - 1/2 tsk.
Ingefära - 1/4 tsk.
färsk muskot, riven - 1/4 tsk.
valnöts- eller kaffeslut 1 msk. l.

Matlagning av en vegansk ostkaka:

Blanda kakorna i smulor. Du kan lägga till lite vatten. Degens massa liknar. Om inte särskilt söta kakor väljs kan du lägga till socker till det. Vi lägger ut botten av formen med den beredda massan
Vi förbereder grädden för det första lagret. Slå tofu, majsstärkelse, socker, vanillin och citronsaft i en mixer. Vi lägger ut den resulterande massan på kakakakan
Slå i en mixeringredienser för pumpa grädde. Häll dem över det första lagret. Det är viktigt att tänka på att när du bakar kommer grädden att stiga med flera centimeter. Därför måste fyllningskrämmen i formen lämna minst 5 cm från kanten av sidan
Grädda en sådan ostkaka i ugnen vid 190 grader 50-60 minuter. För att exakt verifiera med beredskap är det nödvändigt att kontrollera graden av bakning med en tandpetare. Om grädden inte håller sig vid den, kan efterrätten tas bort från ugnen
Detta ostrecept är ganska universellt. Pumpa puré kan ersättas med äpple, apelsin eller päron. Du kan diversifiera smaken genom att lägga till nötter, russin, choklad eller centra till grädden

Hur och med vad du behöver för att äta sojaoststofu: tips och recensioner

Maria. Mitt "företag" -recept är fyllda sojaostbitar. Jag steker dem och extraherar mitten. Jag fyller det med fläskhakat kött eller räkor. För vegetariska vänner, istället för kött, använder jag grönsaker.

Katia. Tofu är en mycket välsmakande produkt. Men det här är om du kan laga det korrekt. Tyvärr fungerade jag inte för första gången och jag glömde till och med den här osten. Men sedan började gradvis inkludera det i min meny igen. Först tillagd till sallader. Sedan började hon steka med kryddor. Jag experimenterade med smak. Nu steker de denna produkt i Nori -blad med tillägg av olika kryddor. Det visar sig mycket välsmakande.