Hur lagar jag lata kålrullar steg för steg med ett foto? Recept av lata kålrullar i ugnen, långsam spis, kittel och kruka

Hur välsmakande och snabbt laga lat kål rullar i ugnen, i en kastrull, i en långsam spis.

Vad ska jag göra om det inte finns någon tid att förbereda traditionella kålrullar? Du kan byta ut skålen med lata kålrullar i den vanliga tomat- eller sourkrämsås.

De är inte underlägsen traditionell efter smak, medan deras förberedelser tar mindre tid, och det finns inga speciella krav för storleken eller densiteten på kålarken, eftersom det malet inte är nödvändigt för att linda in dem.

Lata kål rullar med kött och ris: grundläggande recept

Lata kålkål från kyckling, recept

För lata kålrullar är det bättre att använda köttfärs från fläsk eller blandat i lika delar av fläsk och nötkött kött. Lata kålkål från kyckling är en dietversion av denna maträtt, matlagningsprocessen skiljer sig inte från det grundläggande receptet, även om det har vissa funktioner:

1. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt kvaliteten på det köttfärda köttet. Om det köttfärda köttet innehåller ett överskott av fukt, kommer kålrullarna inte att hålla sin form och kollaps när de släcks. Därför är det bäst att köpa kycklingbröst eller filé och få kyckling att fylla dig själv
2. Eftersom kyckling innehåller lite fett kan 30-50 g mjukat smör läggas till köttfärs-blir kålrullarna mer saftiga och mjuka

Lata kål rullar i lager i en kastrull, recept

Detta recept är anmärkningsvärt genom att proportionerna av kött, ris och grönsaker kan varieras efter ditt bedömning, eftersom du inte behöver bilda kålrullar från köttfärs och bara sätta ingredienserna i en kruka med en tjock botten, häll vatten eller buljong och släck.

Ingredienser:

• 600-700 g köttfärs
• 600-700 g vitkål
• 3/4 kopp ris
• 4 tomater
• salt, peppar - efter smak

1. Rick ris och blötlägg i kallt vatten i 2-3 timmar
2. Hacka kålen
3. Kassera riset till sikten så att glaset är vatten. Blanda ris med köttfärs, salt och peppar efter smak
4. Sätt i en kastrull med ett tjockt bottenlager: ett skikt av kål, ett skikt av köttfärs med ris, tomater skivade i cirklar, sedan igen ett skikt av kål, ett skikt av köttfärs med ris, tomater, det slutliga skiktet - kål - kål
5. Tillsätt 2 koppar vatten i pannan
6. Stew "puff" kål rullar i en kastrull på medelhög värme i 40-50 minuter. Bestäm beredskapen från figuren

Om du förbereder en maträtt som inte är i säsongen med färska tomater, kan du byta ut dem med tomatpasta (du behöver 2-3 bord), för detta kan du sprida den i små portioner på ett skikt av köttfärs eller utspädd i vatten, som du kommer att fylla i "kålrullarna".

Hur lagar jag mager lata kålrullar med svamp?

Lätt att förbereda en vegetarisk maträtt - mager lata kålrullar med svamp och ris.

Lata kål rullar med ris i en långsam spis, recept

Särligheten i beredningen av lata kålrullar i långsam spis är att såsen inte kokar under släckning, kålrullarna är mycket väl impregnerade med sås och mjuk och mjuk.

Kompositionen och förhållandet mellan ingredienserna för köttfärs skiljer sig inte från det grundläggande receptet.

För beredning av såsen behöver du:

• 1 morötter
• 2 glödlampor
• 4 matskedar vegetabilisk olja
• 1,5 koppar tomatsaft (eller 4-5 tomater utan skal i en mixer)

1. Skär lökarna, gnugga morötter på ett grovt riv, placera grönsaker och vegetabilisk olja i en multikokskål och koka i "stekning" -läget i 10 minuter
2. Tillsätt tomatpuré eller juice, salt och fortsätt att laga i samma läge i ytterligare 5-7 minuter
3. Lägg de bildade kålrullarna över såsen, tillsätt kokande vatten så att vätskan täcker kålrullarna
4. Koka i läget "släckande" i 45-50 minuter

Lata kålrullar med surkålrecept

Som förberedelse är lata kålrullar inte av speciella krav för kvaliteten på kålen - du kan använda både tidiga och senare (mer styva) sorter av vit kål, Peking, röda och till och med sauer.

Vid beredningen av lata kålrullar från surkål finns det funktioner:

1. Innan du tillsätter surkål till köttfärs, är det viktigt att ta bort överskott av vätska (pressa väl), kryddor (doftande pever peppar, lagerblad)
2. Om kålen är hård är det bättre att lägga ut den först
3. Förhållandet mellan ingredienserna i köttfärs för kålrullar: 600 gram köttfärs med samma mängd surkål och 100 gram ris (spannmål)

Uppmärksamhet! När du saltat köttfärs, tänk på att kålen redan är salt. Annars överlappas skålen.

Lata kål rullar i gräddfil i ugnen, receptet

I gräddsås kan både kött och vegetarisk kålrullar framställas. För beredning av såsen behöver du:

• 2 Tabell. mjölk
• 1,5 koppar vatten (du kan använda kött eller svampbuljong)
• 200 g gräddfil
• salt, peppar, kryddor - efter smak

1. Lägg mjöl i en torr grytare och värmer upp på låg värme under omrörning tills den får en krämfärg
2. Häll vattnet med en tunn ström och stör ständigt basen så att klumpar inte bildas
3. Tillsätt gräddfil i Stewpan, blanda, varm. Om såsen är för tjock kan du lägga till lite mer vatten eller buljong
4. Häll såsen bildad och läggs ner i en djup bakplåt med de lata kålrullarna
5. Gryta i ugnen vid en temperatur på 180 grader 40-50 minuter

Hur lagar jag lata kålrullar i en kittel?

Om det inte finns någon ugn kan lata kålrullar framställas på spisen. För att släcka de lata kålrullarna, ta en kittel eller en kruka med en tjock botten. Innan de bildade kålrullarna är bättre stek i vegetabilisk olja, kommer de inte att förlora formen.

Ett annat alternativ för att göra lata kålrullar är utan bildning av köttfärs.

Hur lagar jag lata kålrullar med bovete?

Ris i lata kålrullar kan ersättas av bovete. För 500 g köttfärs kött måste du ta samma mängd kål och ½ kopp bovete. Båt bovete tills den är tillagad på vanligt sätt. Vidare skiljer sig processen för att förbereda lata kålrullar inte från det grundläggande.

Lata kålrullar med beijingkål, recept

På vintern är det bättre att använda Peking istället för vit kål för framställning av lata kålrullar istället för vit kål. Varianter av vitkål för långvarig förvaring har hårda blad, så när de förbereder lata kålrullar måste de inte bara skala med kokande vatten, utan också koka eller släckas tills de är mjuka.

Pekingkål är mjukare, öm, det finns inga hårda vener i den. För att förbereda lata kålrullar är det bättre att använda den täta vita delen av gafflarna och skicka gröna tunna blad till salladen.

Förberedelse av Peking -kål: Innan du lägger till det malet köttet är den vita delen av huvudet på Pekingkålen bra, häll kokande vatten och kasta den på en sikt för att ta bort överskott av vatten. Ytterligare beredning skiljer sig inte från beredningen av lata kålrullar från vit kål.

Hur man gör en läcker lata kålrullar: Tips och recensioner

• För beredning av lata kålrullar är det bättre att använda rundgränat ris, då kommer de att vara mer saftiga
• Kvaliteten på köttfärs är mycket viktigt, eftersom innehållet i en stor mängd fukt eller bindväv (film, brosk) i det köttfärda köttet kommer att leda till att färdiga produkter kommer att hållas dåligt och kommer att kollapsas när de släcks när det släcks när .
• När du förbereder lata kålrullar är det viktigt att observera ingrediensernas proportioner: en ökning av mängden ris kommer att göra kålrullarna viskös, om riset är för lite - kålrullarna kommer att bli torra och för tät Om du använder för mycket kål - kommer kålrullarna inte att hålla sin form
• Att lägga till förbannade lökar och morötter till köttfärs kommer att göra kålrullar mer saftiga och aromatiska
• Om du lagar lata kålrullar i ugnen, täck bakplåten med folie
• Om du lägger till såsade grönsaker till det köttfärda köttet är det viktigt att de inte är heta. Het passering kommer att kränka konsistensen av köttfärs kött
• Innan du bildar kålrullar från köttfärs, fuktar händerna i kallt vatten
• I motsats till en utbredd åsikt behöver råa ägg i köttfärs inte köra, det kommer att göra kålrullarna med gest
• Häll kålrullarna med kokande sås - sedan "det övre skiktet på varje duva" grepp ", och produkterna kommer inte att förlora sin form när de släcks
• Servera den lata kålen rullar heta, häller dem rikligt med sås och dekorera dem med örter

Och här är en annan hemlighet, hur man gör att de lata kålrullarna inte tappade formen vid släckning:

Video: Lazy Cabbage Rolls: Hur man gör så att de inte tappar form när de inte tappar form