Hur man förbereder svampar för vintern: de bästa receptet för konservering, frost och torktorkare. Hur man gifter sig med svamp av godis med salt och socker, kryddor, i öst: recept

I den här artikeln kommer vi att presentera dig för de viktigaste sätten att skörda godisen för vintern, nämligen: betning, torkning och frysning av svampar.

Innehåll

SMORs betraktas som de första vårsvamparna som är fyllda med skogen. Varje hemmafru vill ha tid att prova dessa svampar samt förbereda dem för vintern. Professionella svampplockare hävdar att du av villkorligt sedimentära, du mycket enkelt kan förbereda de ätliga som har gillat varje person. Hur gifter man sig med rynkor korrekt, hur fryser du dem?

Hur torkar man svamparna i Grogs?

Du har av misstag tur och du fyllde hela korgen med unga grogs? Erfaren svampplockare rekommenderar att de delar upp sin egen "fångst" i 2 lika delar. Från hälften, förbered godbitarna på bordet, från den återstående hälften av arbetsstycket för vintern.

Efter torkning förblir smores lika användbara och näringsrika. Förresten, dessa svampar är kända av det faktum att de återställer syn och hjälper till vid andra sjukdomar.

Du kan torka dina godis om du börjar följa sådana regler:

Sortera dina Currs, välj de största exemplen så att de inte är skadade.
Skölj svampen, blöt så att de kan ta upp vätskan. Skär benen, för uteslutande hattar från SMORs torkas.
Skär svampen, lägg på en bakplåt täckt med pergamentpapper.
Ställ in en temperatur på högst 50 grader, torr i 3 timmar på kaminen. Stäng inte ugnsdörren mycket tätt så att den kan cirkulera luften.
Öka temperaturen med 20 grader, torka så att svampen blir tillräckligt torra, men sprids inte.

Håll dina godisar i detta tillstånd i en dukväska och lägg den på en mörk plats. Vill du att svampen inte ska störas av skadedjur? Lägg svampen i glasburkar och stäng sedan tätt så att fukten inte tränger in där.

Hur fryser jag svampen av Smors?

Nästa, ganska bra metod är frysning. Samla svampar i förväg, förbered dig för dem en lämplig plats i frysen. Den här metoden är mycket bekväm, eftersom du inte behöver avfrostar godisen med tillkomsten av vintern. Det räcker för att få dem från frysen och omedelbart laga mat.

Förbered dig på frysprocessen noggrant. Tvätta svamparna, sortera dåliga exemplar. För att gavelal syra ska lämna smårarna, blötlägg dem, koka dem ett par gånger i saltvatten, byta vatten varje gång. När svetsen är 2 gånger, torka noggrant svampen. Behöver du inte överdriven is?

Frysförfarandet är mycket enkelt:

Lägg ut dina grogs på en platt panna.
Tillsammans med svamp, skicka denna yta till frysen i flera timmar.
Strö svampen i ett paket eller i en plastbehållare efter frysning.

Erfaren näringsläkare hävdar att sådana tröjor kan och nödvändigtvis bör inkluderas i den dagliga dieten. Lyssna på dem.

Svampar SMORS är inlagda med socker: recept

Det är för detta som diskarna är fyllda:

Svamp - 1 kg
Salt - 2 msk.
Socker - 1 msk.
Laurelark - 2 st.
Vitlök - 4 tand.
Dill
Vinäger - 1 tsk
Klyftor - 6 st.
Black Pepper Peas - 6 st.
Vatten - 600 ml

Matlagningsprocess:

Skär grovt svamp i form av lobuler, skär inte små.
Lägg godis i diskarna, häll i vattnet, tillsätt alla ingredienser utom vinäger. Tillsätt det efter kokande vatten.
Koka saltlösningen i 25 minuter. Om skummet bildas, se till att ta bort det.
Ta bort diskarna från kaminen, svalna lite, lägg svampen på glas taras.
Häll marinaden, stäng, och när behållarna kyls, lägg i källaren.

Svamp smår, inlagd med kryddor: recept

Varje svamp är bra när de taggar. När det gäller inlagda godis har de en mer mättad smak. Så du måste fylla på sådana ingredienser:

Smorski - 2 kg
Salt - 2 tsk
Black Pepper Peas - 60 st.
Laurelblad - 12 st.
Citronsyra - 2 \\ 3 tsk.
Vinäger 6% - 6 msk.
Kryddnejlikor
Kanel

Innan du gifter dig med svamparna, koka dem ett par gånger. Så att solskotten har en mer mättad smak, kommer enligt följande:

Blötlägg svampen i flera timmar i vatten. Små kvistar och insekter försvinner från SMOR.
Koka svampen 1 gång, skölj. Koka dina godisar i ett annat vatten igen, med tillsats av salt i 15 minuter.
För att laga marinad, häll vatten i diskarna, tillsätt alla kryddor, koka i en halvtimme, sval, häll i vinäger.
Lägg svampen på glasbehållare, häll dem med marinad, stäng locken.

Håll dina godisar i detta tillstånd i svalhet.

Svampar Smors för vintern, inlagd i öst: receptet

Dessa svampar har ett ganska ovanligt utseende, och därför vill du definitivt gifta sig med godis. Skålen har en sötsursmak som ger östliga anteckningar. Lager upp för skålen:

Svamp - 2 kg
Vatten - 2 msk.
Vanlig vinäger - 4 msk.
Risvin - 4 msk.
Sojasås - 4 msk.
Fisksås - 2 msk.
Socker - 4 tsk.
Salt - 4 tsk.
Laurelblad - 4 st.
Svartpeppar - 2 tsk.

Matlagningsprocess:

Skala svamparna, ta bort benen, skölj. Blötlägg dina godisar i vattnet i 30 minuter.
Tappa av vattnet, skölj svampen flera gånger.
Koka vatten med svamp, töm det.
Skölj dina godisar.
Upprepas i 20 minuter.
Tillsätt vatten i svampen (2 msk.), Vinäger, sås, andra ingredienser.
Koka saltlösningen i högst 25 minuter.
Du kan äta svamp nästa dag eller placera dem på glasbehållare, stänga locken, ta bort den i källaren.