Hur lagar man fondu hemma från ost, aubergine, söt från choklad, kött?

Fondu är en läcker maträtt som perfekt kompletterar en romantisk kväll eller ett bordsmöte med vänner. Artikeln talar om hur du kan laga ost och chokladfondue.

Innehåll

Vad är en fondu maträtt och dess art?

Fondu - En klassisk maträtt med Schweiz. Det skiljer sig inte bara i sin originalitet, ett ovanligt utseende, utan också en otroligt subtil arom. Det är anmärkningsvärt att Fondu har många intressanta traditioner för dess händelse och själva måltiden. Om du behandlar dina gäster med choklad eller ostfondue, se till att dina nära och kära kommer att bli glada.

Först och främst är det värt att notera att ordet "fond" från franska översätter som "Smälta" eller "smälta". I originalet bör fonden innehålla två obligatoriska typer av ostar - "emmental" (kryddig, söt, aromatisk ost med stora hål), liksom "Gruyer" (gul, hård ost, som har en något skarp och något nutisk smak , det finns ingen ost. Hål).

För förberedelse av traditionell fond du bör ha speciella anpassningare, där du måste drunkna små bitar av ost. Detta bör emellertid göras i förvärmd i en skål med torrt vin. Det finns ett stort antal läckra receptAndra tillsatser som erbjuder att störa ost, till exempel Cherry Vodka, från vilken Fondu bara "vinner"!

Intressant: Historien om förekomsten av fondu är mycket ovanlig. För förekomsten av skålen bör de schweiziska herdarna tackas, som kan flera dagar till en rad nötkreatur i dalarna och bergen. Som leverans hade de bara ost, vin och kex med sig. Under den heta solen smälte osten och herdarna kom inte med något annat hur man vinkar bitar av kex i vin och flytande ost.

Fond Submer -recept

Fondu "franska":

Du borde ha tre typer av olika ostar För en sådan maträtt.
De kommer att vara praktiska: Savoy Cheese "innehåller", den schweiziska klassikern "Emmental" och "Bofor". Lägg till kvantitet till fondernas smak och volym.
Använd också 100 ml. torrt vitt vin
Vin kan ersättas med mjölk om du inte dricker alkohol.
Lägg till massan en liten vitlökständer som missas genom krossen och 1/3 tsk. Muskulär markmutter.

Fonda "italiensk":

Du behöver bara en typ av mjukost som heter Fontin för en sådan fond. Använd cirka 150-200 g. Beloppet ska justeras enligt inställningar och volym för skålen med medlen.
Tillsätt 100 ml. Varje mjölk (desto fetare, desto bättre)
Du behöver också ett ägg, tidigare slagen och hällt i en tunn ström i massan.
För aromen kan du lägga till 10-20 g färska tryfflar eller 2 msk. Tryffelolja.
Du kan också, om så önskas, ingripa 0,5 tsk. Torkade "italienska örter": Oregano, Basil, Mayran.

Fondu "tyska":

Mjölk (helst fett) -125-150 ml.
Gauda Cheese-100-150 g (tillsätt ost i en mängd som föredras i skålens volym).
Ost "Edam" -100-150 g.
Jin White - 2 msk. (kan ersättas med vodka)
Majsmjöl - 1 msk. (kan också ersättas med samma mängd majsstärkelse).
Peppar och muskot - En nypa för arom

Fondu hemma utan fonder

För att förbereda kommer du att behöva vanligt En kastrull med en teflonbeläggning eller en kulinarisk hink med en tjock botten:

Slå på den minsta elden på kaminen och lägg disken.
Lägg en stor sked smör i botten av diskarna.
Den valda fett aromatiska osten för fondu (vilken som helst) risten i chips.
Häll 100 ml i oljan. Fettmjölk eller grädde och häll gradvis ostchips.
Knåda massan noggrant
Om massan verkar för dig att massan är flytande. Du kan lägga till 1 msk. Blanda mjöl och blanda noggrant så att det inte finns några klumpar.
Placera den heta fonduen på bordet och erbjuda gästerna med skinka eller bitar av kex.

Är det möjligt att förbereda en fondue utan specialfonder?

Sweet Fondom: Recept

Den vanliga söta fonduen är väldigt enkel att laga mat. Du kommer behöva:

Kräm som grund för fondue - 400 ml. (Välj mest fett).
Vanilin - 1 påse
Sugar-150-250 (enligt deras preferenser)

VIKTIGT: När den kokar kommer grädden att tjockna. Om massan verkar för dig med vätska kan du lägga till 1 msk. majsstärkelse. Fondue är lämplig för droppande frukt, kakor och bitar av kex.

Chokladfonda med frukt: recept hemma

Du kommer behöva:

Torra vitt vin - 100 ml.
Chokladplatta (vilken som helst: mjölk eller bitter) - 100 g (ungefär).
Smör - 50 g.
Kakao - 1 tsk

VIKTIGT: Om massan verkar för tjock för dig och den kommer att brinna i botten av skålen, kan du gradvis lägga till en liten mängd vin eller mjölk i den om du gör icke -alkoholisk fondue).

Fontau Swiss - Emmental: Recept

Du kommer behöva:

Ostarna "emmentala" och "grir" i lika stora proportioner. Få dem in i barnet.
Lägg till 1 msk. Smör
Häll 100 ml. fettmjölk
Flera msk. Torra vitt vin, helst franska.
För densitet kan du störa 1 inte komplett station. vanligt mjöl.

Aubergine fondu recept för vintern

Fontum från aubergine - Ett ovanligt recept som kan diversifiera din meny. Du kommer behöva:

Mogen aubergine - 2 kg.
Vegetabilisk olja - 500 ml. (Använd alla som du älskar).
Vitlök - flera datorer. kryddnejlikor
Persilja - grupp (cirka 15 g)
Föredragna kryddor (alla som du vill).

Förberedelse:

Aubergine rengörs, finskurna
De är blötade i en halvtimme i saltlösning
Efter det pressas överflödigt vatten
Oljan värms upp i en kastrull
Alla aubergine skickas till oljan och stekas där tills den är vacker, blanda massan noggrant.
Tillsätt vitlök och hackade gröna till massan såväl som kryddor.
Tvätta glasburkar för förvaring med läsk
Lägg den heta massan genom burkarna, stäng locken och efter att den svalnar - skicka den till kylen.
Sådan bevarande kan ätas, både kalla och heta.

Hur gör jag en ostfondue hemma?

Fondu hemma lagar mat ganska enkelt och enkelt. För att göra detta behöver du inte leta efter hårt -för att återlämna ursprungliga europeiska ostar. Du kan använda de som säljs i din butik.

Om du letar efter ost för fondu är det viktigt att välja på en doftande och hård ost. "Swiss" med stora hål är lämpliga (ofta kallade "Royal" eller "Eminal"). Det är bra om du lägger till sådan ost i hälften med parmesan eller grano padano.

Som en flytande bas kan du använd vitt vin, inte sött och inte för starkt. De som inte dricker alkohol kan använda mjölk. Det hälls i skålen under ljuset, vänta på uppvärmningen och sänka de små ostbitarna i den flytande en åt gången. När ost smälts, störa massan, tillsätt kryddor efter smak och en vitlökskiva för aromen.

VIKTIGT: I en sådan fondu kan du vinka bröd, chips, torkade lakan, saltade kex, kokta grönsaker, skinka, stekt svamp och mycket mer.

Ostfondue: Vad äter de?

Cheese Fund har flera mycket framgångsrika smakkombinationer och rekommenderar därför att äta med produkter som:

Bröd krutonger eller kex (bitar av färskt bröd är ganska lämpliga).
Bitar av skinka eller rökt nötkött, kyckling (inte fett, utan fett). Du kan också använda bitar av alla kokt kött.
Kokta grönsaker: potatis, morötter, broccoli, brysselkål, sötpeppar och andra.
Stekt svamp (helst i allmänhet)
Kex, chips, salt kakor
Nötter

VIKTIGT: Du måste äta en fondue rätt. En matbit ska fyllas med en speciell gaffel för fondue, dopp i ost och skickas till munnen.

Meat Fonda: Recept hemma

Köttfonden involverar preliminär betning av köttbitar, så att den, medan du dumpar i skålen med fondu, kan äntligen förbereda sig innan de äter.

Du kommer att vara praktiskt:

Kyckling eller kalkonfiléer - 200 g. För en person.
Citronsaft - flera msk.
Vegetabilisk olja - 1 kopp
Sojasås - efter smak

Förberedelse:

Köttet skärs med vackra och snygga bitar, ungefär 2 cm.
En marinad är beredd från citronsaft och sojasås, där köttbitar ska ligga i ungefär en timme.
Värm oljan i Fundy
Köttbitar hälls på gafflar och skickas till oljan för matlagning, varefter de äts i bildandet av en broodig skorpa.