Hur gör man en hem senap från senapspulver? Bustikrecept för gurka saltlösning, korn, franska, med honung, dijonisk

Leta efter recept för läcker akut senapssås? Du hittar de bästa alternativen för att förbereda denna maträtt i den här artikeln.

Innehåll

Såsen framställd från senap är mycket populär och har långvariga rötter.

För närvarande presenteras butikshyllorna valet av ett brett sortiment av denna färdiga produkt. Men alla goda värdinnor vet att den krydda som är utarbetad hemma kommer att ge ett försprång till alla käraste för tillverkaren.

Hur gör man en hem senap från senapspulver på en gurka saltlösning?

Överraskande lätt att förbereda, men bredden är kärna och välsmakande förberedd på en gurka saltlösning. Endast två produkter och en akut original sås för de mest utsökta gourmetsarna är redo:

På ett glas saltlösning från gurkor tar vi två matskedar färskt torr senap
Röra om
Tillsätt en sked vegetabilisk olja
Vi gnuggar igen
Låt det brygga tio, tolv timmar

Det som är ett annat vackert recept är - det kan lagras under mycket lång tid. Om du efter tillagning, försiktigt täppt i steriliserade burkar.

Eftersom salt och socker är i saltlösning kan du lägga till dem om så önskas
Senap serveras till alla köttskärningar och varma rätter, översvämmade och kalla
Särskilda anhängare av denna sås smetar den på bröd. De använder en sådan smörgås med vad som helst. Bara njuta av en ond aromatisk smak

Hur man gör senap med honung?

Senapspulver - ett halvt glas
Ett halvt glas brant kokande vatten
Tesked flytande honung
Skiva: ingefära, kardemumma, markkryddnejon och salt
Cirka två matskedar socker och samma mängd vegetabilisk olja

Recept:

Senapspulver är utspädd med kokande vatten
Häll två glas kallt vatten
Vi tar bort den i värme i 24 timmar
Spray spill något med kokande vatten
Vi insisterar så mycket som senap
Efter den erforderliga tiden tar vi bort överflödigt vatten från senap
Tillsätt, salt, socker, honung
Fäst långsamt vegetabilisk olja och vinäger
Häll i infusion av kryddor
Senap är redo för användning på två dagar

Hur man gör en dijon senap?

Tillbaka under XVIII -talet, i den franska staden Dijone, kallades produktionen av den berömda senapen för att hedra denna stad. En delikat och pikant smak erhållen på grund av ersättningen av vinäger vid framställning av en sås med inte mogen druvsaft, fick snabbt popularitet.

Det finns cirka tjugo recept för att göra en dijonsås. Denna senap är känd för alla i världen. Receptets verkliga hemlighet för Dijon Mustard lagras under hemligheten av fyra hundra år. Därför kommer alla föreslagna recept att vara en imitation av nutiden.

En av de närmaste smakerna, vilket är värt att uppmärksamma riktiga gourmets:

Pulver senap - femtio grampaket
Vitt vin torr -200 ml
Flytande honung - lite
Solrosolja - en halv tesked
Lökhuvud
Salt är en nypa
Tjock tomatpuré

Matlagning:

Finhacka löken med vitlök
Häll honung, vin
Koka lite mindre än en kvarts timme på låg värme
Vi filtrerar blandningen
Vi somnar senapspulver
Slå mixern
Lägg oljan och en liten tomatpuré
Vi suger
Vi sätter på kaminen innan vi förångar överflödigt vätska
Den resulterande tjocka blandningen, skicka till kylan i två dagar

Video: Dijon senap hemma

Hur man gör fransk senap?

En av varianterna av den populära Dijon Mustard är den så kallade "franska". Höjdpunkten är att den är beredd från olika typer av markkorn.

250 gram slipade korn av den saopiska och svarta graden av senap Häll ett halvt glas kokande vatten
Blanda väl
Lämna i 24 timmar för exponering
Tillsätt sedan: ett halvt glas vin vit vinäger, lite salt, lite mer socker, ett gram kanel, kryddnejlika, stekt lök
Slå hela massan
Fransk senapssås är klar

Spannmålrecept

Trots en mycket utsökt smak är receptet för en sådan senap elementär. Tyngdpunkten på kryddor gör denna sås verkligen till ett original och vackert tillskott till rätter

Produkternas sammansättning:

Kylt kokt vatten - fullt glas
Pulver senap –200 gram
Korn senap - 80 gram
Torrt vinvitt - fullt glas
Ättiksyra 5% - 200 ml
Mörkt socker - ett gram
En liten lök
Salt, kanel, gurkmeja - i en liten nypa
Två kycklingulor

Recept:

Blötlägg båda typerna av senap
Vi insisterar på en halvtimme
Under tiden kombinerar vi 5% syra med vin, kryddor, salt och grovhackad lök
Vi skickar en långsam eld i fyrtio minuter
Vi tar bort resterna av löken och låter den resulterande blandningen genom en sil
Vi kombinerar svullna korn med äggulor och vinäger-rack smaksättning
Vi placerar på en långsam eld och värmer långsamt till en koka utan att stoppa omrörningen
Häftigt
Tjäna till bordet

Hur gör jag senap snabbt?

Det snabbaste sättet att göra smaksättning är utan en lång jäsningsprocess. När allt kommer omkring, beroende på receptet, varar vanligtvis från 12 timmar till två dagar. Utan jäsning är en sådan sås inte särskilt skarp och kraftfull.

För älskare, inte särskilt akuta livsmedel kommer det att vara mycket relevant:

Vi tar en matsked pulver och utspädes med samma mängd kokande vatten
Vi mala till en homogen konsistens
Lägg ytterligare en sked kokande vatten, gnugga igen. En sådan ångande tar bort bitterhet från pulvret och tillåter inte klumpar att bilda
Insistera 8-10 minuter. Under denna tid försvinner överskott av eteriska oljor
Häll i en uppmätt sked av vinäger 9% för att stoppa denna process
Tillsätt lite socker och vegetabilisk olja för att mjukgöra smaken
För en sort, som ett alternativ, istället för vinäger, tillsätt citronsaft, istället för socker - honung

Hur man gör en skarp senap?

Den mest akuta är den "ryska" senap:

Ett glas torrt senapspulver späds ut med varmt vatten till tätheten av gräddfil
Häll den på toppen med kallt vatten
Låt vi ställa ut cirka 12 timmar
Tappa av vattnet efter den inställda tiden
Tillsätt, enligt en nypa salt, svart och röd paprika, 9% vinäger, socker, solrosolja på en matsked
Blanda allt bra
Du kan använda det direkt. Men efter en tid får smaksättningen fästningar
Förvara i tätt igensatta behållare

På grund av dess användbara sammansättning hjälper senap den accelererade metaboliska processen i kroppen, vilket bidrar till nedbrytningen av fett. Det är en utmärkt antioxidant, antiseptisk, har antibakteriella egenskaper. Ökar immuniteten, kämpar perfekt för förkylningar.

Därför är såsen som tillagas hemma inte bara ett utmärkt tillskott till den vanliga dieten för gourmets, utan gynnar också kroppen.