Hur släcker man ordentligt sodavinäger för att baka steg för steg? Är det möjligt och hur man släcker soda äpple, 70 procent, balsamvinäger, citronsaft? Varför ska du släcka sodavinäger under bakning? Hur man släcker läsk om det inte finns någon vinäger?

Många hemmafruar är redan vana att skämma bort sina hushåll med läckra pannkakor och pannkakor på morgonen. Men samtidigt lägger många till soda till degen, återbetalade vinäger. I själva verket är detta inte helt korrekt. I den här artikeln kommer vi att ta reda på hur man släcker läsk.

Hur man förstår: läsk, jävel med vinäger?

Detta innebär att det fanns en kemisk reaktion mellan natriumbikarbonat och ättiksyra med frisättning av koldioxid. Denna gas höjer degen.

Det bör förstås att om receptet indikerar användning av sur mjölk eller kefir, så är det inte meningsfullt att introducera vinäger.

Varför ska du släcka sodavinäger under bakning?

Detta är nödvändigt för att ge konfektionsprodukten av prakt och luftighet. I vissa recept behövs inte vinäger alls. Detta händer om surmjölk eller kefir används som syra.

I allmänhet är hela processen ganska absurd. De flesta hemmafruar tar helt enkelt och häller läsk i en sked och häller vinäger i den och tittar på bubblorna. Vad händer egentligen? Som ett resultat av en kemisk reaktion mellan natriumbikarbonat och vinäger, koldioxidformer. Men för att degen ska stiga och bli magnifik bör reaktionen idealiskt inträffa i testet.

Hur släcker man ordentligt sodavinäger för att baka steg för steg?

Som vi fick reda på är i en sked för att släcka natriumbikarbonat av vinäger fel. När allt kommer omkring visar det sig att de flesta bubblor helt enkelt försvinner och degen inte kommer att stiga ordentligt. Det är därför natriumbikarbonat måste släckas korrekt.

Instruktioner:

• Den mest korrekt häll den angivna mängden läsk i mjöl
• Häll vinäger i vatten eller mjölk. Det visar sig en svagt sur blandning
• Efter det är komponenterna blandade
• Som ett resultat kommer bubblor att dyka upp, vilket kommer att höja degen
• Du kan själv observera processen när degen verkligen blir magnifik

Hur många procentuella vinäger för att släcka läsk för bakning?

Ja, det finns ingen särskild skillnad, eftersom det är nödvändigt att det finns tillräckligt med syra. Det vill säga 6% vinäger kommer att behöva mer än 70% vinäger essens. Helst krävs en 1 -sked natriumbikarbonat 70 g 9% vinäger eller 95 ml 6%. Denna mängd måste blandas med mjölk eller vatten och hällas i soda blandat med mjöl.

Observera att om du introducerar rivna mandariner, äpplen, surmjölk eller kefir i degen, behöver du inte släcka läsk. Det vill säga vinäger läggs inte till. Du riskerar att förstöra degen med överdriven syra.

Är det möjligt och hur man släcker soda äpple, 70 procent, balsamvinäger: proportioner

Du kan släcka natriumbikarbonat och balsamvinäger. Du kommer inte att förstöra någonting. Men faktum är att det förstörs under värmebehandling och dess trevliga söta och sura smak försvinner. Det används nästan inte i ett bageriföretag.

En vinäger essens med en koncentration av 70% kan också återbetalas läsk. För att återbetala 8 g natriumbikarbonat (sked) krävs 8 g essens.

Hur man släcker läsk om det inte finns någon vinäger?

Det finns många alternativ för att återbetala läsk. Vinäger i sig är inte särskilt användbar, så det är bäst att använda andra produkter. Nästan någon av dem finns i vårt kylskåp.

Alternativ för att ersätta vinäger:

• Surt sylt
• Citron juice
• Massa av tangeriner eller apelsiner
• Bortskämd mjölk
• Kefir
• Serum
• Yoghurt
• Kokande vatten

Det mest intressanta är att natriumbikarbonat kan släckas med vanligt kokande vatten. Saken är att bikarbonat sönderdelas vid en temperatur över 60 ° C, så kokande vatten hjälper frisättning av koldioxid. Det är bättre att inte släcka kristaller i ett separat kärl. Det bästa alternativet är att laga vaniljsås.

Hur man släcker läsk med citronsaft?

Det är bäst att följa receptet, där läsk blandas med torra komponenter och citronsaft med vätska. Det vill säga, pressa en matsked juice i ett glas vatten och blanda med 8 g natriumbikarbonat. Soda är också förblandad med mjöl.

Cyssisk juice kan ersättas med citronsyra. Allt är väldigt enkelt här, eftersom natriumbikarbonat blandas med syrakristaller och mjöl. Därefter flödar vatten eller mjölk in i den torra blandningen. Reaktionen sker direkt i testet. Detta har en positiv effekt på hans struktur.

Som ni ser är det inte nödvändigt att släcka sodavinäger och inte i en sked. Det är mest korrekt att blanda torra och flytande komponenter i testet.

Video: natriumbikarbonat och vinäger