Hur lagar man vita i en panna -luspanna med kött? Hur lagar man riktiga tatarvita med kött i en kastrull och i ugnen?

Recept för matlagningsvita med kött stängt och öppet.

Innehåll

Ursprungligen var de vita en uteslutande maträtt med tatar -köket, men de är så välsmakande att de nu förbereder sig överallt. Du kommer att lära dig recepten av läckra köttvita från artikeln.

Belyashrecept med kött i ugnen

Många är vana vid de vita kan tillagas i en kastrull. Men nu erbjuder vi en maträtt tillagad i ugnen, för beredningen som du behöver:

250 g margarin
400 g kefir
3 ägg
1,5 kg mjöl
1 tsk salt
1 tsk soda
700 g av en blandning av fläsk och nötkött köttkött
3 glödlampor
kryddor

Åtgärdssekvensen är som följer:

Se mjölet, välj höga slipprodukter med hög kvalitet
Bryt 2 ägg i en skål, separera äggulan från en - det kommer att vara praktiskt för smörjning av vita under bakning, skicka proteinet från det tredje ägget till resten
Tillsätt en nypa salt i äggen och slå äggen tills en homogen massa och tills saltet är helt upplöst med en korolla eller gaffel och tills saltet är helt upplöst helt
Värme kefir i mikrovågsugnen eller på kaminen, det ska vara något varmt
Så snart du får margarin från kylskåpet, gnugga den på ett fint riv. Kall margarin är mer bekväm nu, så det är bättre att inte svalna honom
Till margarin, tillsätt först mjöl, kör sedan äggen, häll kefir
Tillsätt läsk i det resulterande testet, knåda. Degen ska vara mjuk och ganska cool
Täck degen med en handduk och låt gå in i 60 minuter
Under denna tid kan du förbereda köttfärs - i 60 minuter kommer köttet att avfrostas
Slipa löken och blanda den med ett tinat köttfärs
När du har passerat 60 minuter, lägg degen på bordet och bildar en "korv" från den
Skär degen i bitar och rulla bollarna
Lägg fyllningen i mitten av tortillaen och kläm in kanterna på de vita
Smörj bakplåten med olja och varje vitaktig återstående äggula (du lämnade den redan i början)
Värm ugnen till 200 ° C och baka vita 45 minuter
Lägg de färdiga vita på skålen och servera till bordet

Viktigt: Tillsätt inte allt mjöl på en gång - du kan inte knåda degen med kvalitativt

VIKTIGT: Avfrostning av det köttfärda köttet i mikrovågsugnen eller med varmt vatten, så köttet kommer inte längre att vara så välsmakande och saftigt

Du kan servera en sådan maträtt till sallader eller använda den själv. Smaken är fantastisk, det är värt att försöka!

Belyashi med kött och potatis i ugnen

Sådana vita är små, men mycket välsmakande. För testet behöver du 500 g mjöl, hälften så mycket kefir och smör, 2 g salt och läsk. För fyllningen, använd 0,5 kg nötkött, 1 st lök och potatis, 100 g grädde och kryddor.
Sådana vita är beredda helt enkelt, men det visar sig vara en underbar välsmakande maträtt. Efter att produkterna har tillagats följer dessa rekommendationer:

Häll mjöl med salt och smör i en skål, blanda ingredienserna
Späd soda i kefir
Gör mjöl med smör i en blandning och häll kefir där, knåda degen
Degen är som puff - den blir mjuk och lite klibbig
Lämna den färdiga degen för att infusera, täck med en handduk ovanpå
Förbered just nu fyllningen - skär köttet och löken i små bitar
Skär potatis först med skivor och efter kuber
Blanda grönsaker och kött i en behållare och tillsätt salt och kryddor
För att fylla en delikat rull i en boll och sedan slå bra. För att göra detta, ta fyllningen i dina händer, höja lite ovanför bordet och släpp sedan den på bordet, så gör det ungefär 10-15 gånger. Förresten, denna hemlighet är perfekt för kotletter
Skär degen i lika delar
Rulla bitarna i kakor och lägg fyllningen i mitten
Linda in degen i en cirkel och lämnar mitten
Smörj vita med grädde
Värm ugnen till 180 ° C och baka 45 minuter
15 minuter före matlagningen, häll lite mer grädde i varje vitaktig - det är så skålen blir ännu saftig

Ready Belyasha måste ge lite cool, eftersom saftig fyllning kan brinna. Efter 30 minuter är skålen klar att användas, behandla dig själv!

Hur gör man frodiga vita med kött i en kastrull?

Läckra stekt vita av jästdeg. En krispig skorpa och känslig saftig fyllning lockar till sig att prova.
Om du är intresserad, bör du fylla i:

Kefir - 250 ml
Mjöl - 350 g
Jäst - 10 g
Olivolja - 10 g
Socker - 25 g
Salt - 5 g

För hackat kött bör du fylla på nötkött och lök i en del av 3: 1, 30 ml vatten och kryddor. Matlagningsprocessen ser ut som följer:

Sätt jäst och socker i kefir. Sätt blandningen till infallet i 30 minuter och täcker behållaren med en handduk
Tillsätt salt med mjöl efter att
Häll oljan, då kommer degen inte att hålla fast vid dina händer och börja störa degen
Lämna den färdiga degen i 2 timmar
För närvarande, förbered köttet - hacka det med löken, tillsätt kryddor och blanda, slå ut bra
När degen kom upp, lägg den på brädet och rulla den från "korven"
Skär degen i bitar
Rulla degen med en tjocklek på högst 1 cm
Lägg det köttfärda köttet i mitten av kakorna och nypa. Du kan böja degen i kanterna, då kommer Belyash att bli mer som en köttfusk, här är en fråga om fantasi
Häll vegetabilisk olja i pannan eller lägg en sked lukt och värm väl väl
Lägg de vita i en het panna och stek i 5-7 minuter på varje sida
Lägg de vita på en servett eller handduk så att bunten med överflödigt fett

Det är bättre att använda heta. Saftigt kött, rosig skorpa - bara saliv som flyter, se till att försöka.

Belyashi med kött i en kastrull på kefir, recept

Du kommer att spendera mer än en timme på förberedelserna för denna maträtt, men lukten kommer att vara sådana att även grannarna omedelbart kommer att komma för receptet. För att förbereda vita måste du ha följande ingredienser i lager:

Kefir - 250 g
Vegetabilisk olja -60 g
Soda - 1/3 TSP
En nypa salt
Fyllningen består av:
250 g köttfärs (ta din favorit typ av kött)
Lök - 1 st
Kryddor

Du kommer inte att spendera mycket tid på matlagning, eftersom processen består av så enkla steg:

Ta den hackade löken och blanda med köttfärs. Så att du kan börja särskilt saftiga lökar på 1,5-2 rubel mindre än kött
Se till att det köttfärda köttet inte är tjockt, om det inte är rätt konsistens, tillsätt kallt vatten till det och ta till önskad densitet
Lägg till köttfärs för kött, så vita kommer att vara särskilt mättad smak
Lämna det köttfärda köttet för att svalna i kylen i 60 minuter
Dra kefir ur kylen och blanda den med mjöl, tillsätt salt med soda
Tillsätt olja och ta ut den igen
Du måste ta med degen minst 30 minuter
Dela ut degen efter en halvtimme
I mitten, lägg ut fyllningen och samla kanterna "i väskan"
Skulpturvita omedelbart före stekning, eftersom saftig fyllning kan mjukgöra degen för mycket och falla i en stekpanna under stekning
Tryck på vitheten väl på toppen så att fyllningen är tätt uttråkad till degen
Häll 1 cm olja i pannan och varm brunn
Stek de vita jämnt på varje sida är det bättre att lägga dem fritt, så att en brun skorpa bildas från alla sidor
När de vita är jämnt stekt, lägg dem ut på en servett och låt svalna i 5-10 minuter

Därefter är skålen klar för användning. Ring ditt hem, lägg en vattenkokare eller klipp en sallad och en trevlig aptit!

VIKTIGT: Om du bildade vita "i en väska", stek dem först med ett hål ner, och först då resten av sidan. Vrid inte de vita med en öppen del nedåt, eftersom den bildade juicen kommer att rinna in i pannan och väser och röka.

Video: Belyashi med kött på kefir

Belyashi med kött i mjölk

Belyashi i mjölk är bara en vacker skorpa, en saftig fyllning, men också en delikat deg. Du kan inte klara dig utan: för att förbereda degen:

Mjöl - 1 kg
Margarin - 100 g
1 p jäst
Ägg - 1 st
Mjölk - 250 ml
Socker - 50 g
En nypa salt

Till 1 kg köttfärs tillsätt 3 stora lökar, 100 g mjölk och kryddor. Du kan laga vita på ett stängt och öppet sätt, vi undersökte de öppna i de två föregående recepten, låt oss öva matlagning på ett stängt sätt:

Blanda jäst med något uppvärmd mjölk
Häll socker i mjölkblandningen och slå bra
Dra äggen där och häll mjölet, knåda degen
Smält margarinen och häll i blandningen, salt och knåda degen. Det tar ungefär 2 timmar att komma in i degen
Ta bort degen, knåda igen och lämna igen i 60 minuter
Hackad lök, blanda med köttfärs och kryddor
Häll mjölk i det köttfärda köttet och slå ut köttblandningen noggrant
Förbered cirklar för framtida vita från degen
I mitten satte 1 msk kött köttfärs och lyft belyash, nypa
Tryck på sömmarna och lägg ut vita på en förvärmd panna
Stek på varje sida tills en delikat skorpa bildas

Sådana vita kan beredas i en kastrull eller i ugnen. I det andra fallet kommer skålen att vara mindre högkalorier, men inte mindre välsmakande.

Belyashi med kött och ris

Om du inte visste det, kan vita vara beredda inte bara med kött utan också kombinerat köttfärs med ris. För 1 kg jästdeg och 0,5 kg köttfärs, bör du ta:

3 glödlampor
100 g ris
kryddor

Från enkla ingredienser kan du laga läckra vita om du följer de angivna tipsen:

Slipa kött med lök i en köttkvarn
Tillsätt salt och kryddor i köttblandningen
Koka ris och blanda även med köttfärs
Du kan köpa degen i butiken eller laga den enligt något av ovanstående recept
När degen stiger, skär den i lika delar
Rulla underlaget under fyllningen och lägg det köttfärsade köttet på degen
Nypa vita och tryck på sömmen
Stek omedelbart vita i varm olja så att fyllningen inte mjukar degen

Redo -gjorda vita är mycket välsmakande och tillfredsställande. Om du köper den färdiga degen tar matlagningsprocessen inte mer än en halvtimme.

Tatarvita med kött, recept

Nu kommer du att lära dig receptet för riktiga tatarvita, i den form som de har serverats länge: ta mjöl, köttfärs och kefir i lika stora proportioner - det här är cirka 1 kg, liksom:

5 glödlampor
100 g mineralvatten
Kryddor
Gröna

Skriv ner ett detaljerat recept:

Tillsätt kryddor och vatten i det köttfärda köttet, lämna i 30 minuter
Pressa överflödigt vätska från kött
Tillsätt hackade lökar och gröna
För att förbereda degen, blanda mjöl med kefir och tillsätt återbetalad soda
Degen kommer att reduceras i cirka 30 minuter
På ett rullat test, ett glas cirklar
Slå resten av degen igen och rulla ut den igen, den kommer att bli 2-3 vitkalk från den
Lägg fyllningen och linda degen på kanterna
Stekvita över hög värme
En mycket viktig nyans av riktiga tatar pajer kommer att vara gröna, mycket grönska och lök. Så vita blir saftiga och läckra

Calorius av vita med kött

I 100 g Belyash finns det 362 kcal, varav 9 g proteiner och 25 g fett och kolhydrater. Detta är en ganska högkaloriprodukt, främst på grund av kött och stekolja.
Men ändå måste du glädja dig med sådana godsaker. Vi lägger huvudvikten på det faktum att de borde förbereda vita hemma och inte köpa på tveksamma platser.
När allt kommer omkring är oljan som vita är stekt en källa till cancerframkallande ämnen. Och för att minska kaloriinnehållet, baka de vita i ugnen. Smaklig måltid!