Red Currant Jam: Receptet för vintern är enkelt, med att ge socker, gelatin, pektin, utan ben. Hur man gör ett läckert sylt från röda och svarta, vita vinbär och hallon, krusbär, vattenmelon, körsbär, äpplen, i ugnen, en långsam spis för vintern: receptet

I den här artikeln kommer du att lära dig att laga läckra röda vinbärssylt: en och med andra bär och frukt.

Sommaren med ett överflöd av bär och frukt slutar snabbt, och så jag vill fylla på hela året, och därför kom på, våra förfäder i forntida tider, lagar sylt, sylt och sylt. I den här artikeln kommer vi att lära oss att laga Red Currant Jam.

Red Currant Jam: ett enkelt recept för vintern

Du kan lära dig att laga läckert sylt om du lär dig några hemligheter:

• Socker måste läggas till en helt kokt bärmassa. Om du lägger till råa bär direkt, förblir de solida under lång tid och de måste tillagas under lång tid.
• Du kan ta reda på om du kan vara redo med sylt om du släpper den med ett varmt sylt på en kall tefat: om du är redo fryser en droppe, om inte, det sprider sig.
• Omogna och övermogna bär är lämpliga för Jem, men det är bäst omoget - de har mycket pektin.

PÅ krasnosmorodin sylt skulle behöva:

• 3 koppar pressade genom siktet av massan av röda vinbär utan frön
• 3 glas socker

Vi börjar laga mat:

1. Min vinbär, låt vattnet dränera, och vi tänker rätt med svansarna.
2. Vi torkar sikten, juicen med massabladen, och benen tillsammans med skinnen förblir på Sita, kastar dem bort.
3. Blanda massa av vinbär med socker och koka, ofta störande, med knappt märkbar kokning, tills den förtjockas. Ta bort skummet.
4. Häll i banker (nödvändigtvis rena) och stäng.

Hur mycket att laga rött vinbärssylt?

Koka vinrant vinbär till förtjockning, ungefär en halvtimme, med svag kokning, ofta störande för att inte bränna. Och om du vill laga sylt snabbare läggs gelatin eller pektin till det.

Hur man gör en läcker kock från röda vinbär med gelsocker: recept för vintern

För att ha en tjock rödsmoradin -sylt är det inte alls nödvändigt att lägga till harmoniserande socker, du kan helt enkelt använda sådana sorter av vinbär för sylt som innehåller pektiner mer än 6%. De flesta pektiner (upp till 11%), i sådana sorter:

• Vika
• Marmelad
• Orlov bosatt
• Reste sig
• Gasell
• Niva
• Dana
• Ljus
• Oryolstjärna
• Osipovskaya
• Yutherborg
• En gåva av sommar

Lite mindre pektiner (cirka 10%) i följande sorter:

• Valentinovka
• Bayana
• Asya

Och om det redcurrant sylt inte fryser bra, måste du lägga till valsocker.
PÅ sylt skulle behöva:

• 1 kg röd vinbärsmassa utan ben
• 0,3 kg vanligt socker
• 0,3 kg tuggsocker
• Längst ner i pannan, för att inte bränna vinbär, vatten

Vi börjar laga mat:

1. Längst ner i pannan, häll lite vatten för att stänga botten, somna rent, torkat efter att ha tvättat bäret och slå på låg värme, koka medan bären spricker.
2. Vi gnuggar vinbären genom en sikt, kastar frön och skinn kvar på sikten.
3. Häll den pressade juicen från vinranten i en bred panna, häll socker, sätt på den låga värmen och, stör, koka i 3 minuter, häll sedan gelbelande sockret och tomi i ytterligare 2 minuter.
4. Hälls i banker (nödvändigtvis rena) sylt vi rullar upp, lindar det med något varmt till kylning. Med 1 kg frukt kommer det att bli 1 liter sylt.

Hur man gör en läcker kock från röd vinbär med gelatin: recept för vintern

För att sylt ska vara tjock och laga det mindre måste du lägga till gelatin. PÅ raverstopp med gelatin behöver:

• 2 kg vinbär (röd)
• 1,5 kg socker
• 25 g gelatin

Vi börjar laga mat:

1. Mina vinbär, torkar på en tolete, riva av grenar och vrid i en köttkvarn.
2. Vi rör om gelatin i pulver och socker, häller i potatismos från bär och lämnar till bryggning på en sval plats i 2 timmar.
3. Blanda potatismos och lämna ytterligare 4 timmar.
4. Vi lägger en kastrull med en bärmassa på låg värme och värmer den, men låt inte koka och lägg åt sidan tills den kyls.
5. Om sockret ännu inte har smält, värmer vi det igen och lägger åt sidan.
6. När sockret i Jeme upplöses, värmer det igen, men kok inte (när du kokar, gelatin förlorar sina egenskaper och inte tjocknar med sylt), häll det enligt tidigare förberedda rena banker och spara på en sval plats.

Hur man gör en läcker kock från Red Currant med ett pektin: recept för vintern

Jam kommer att vara tjockt, och du behöver inte laga mat länge om du lägger till pektin under matlagning. PÅ raverstopp med pektin skulle behöva:

• 1,2 kg vinbär (röd)
• 1 kg socker
• 20 g pektin

Vi börjar laga mat:

1. De tvättade och torkade bären rakas av vinbär i en köttkvarn, häll i en kastrull, tillsätt pektin, knåd, sätter på låg eld.
2. När massan kokar, häll socker och fortsätt att hålla på låg värme och stör.
3. Koka i 5 minuter, hälls i sylt (nödvändigtvis ren) sylt. Vi stänger.

Hur man gör en läcker kock från röda vinbär utan frön: recept för vintern

PÅ vinbärssylt utan frön behöver:

• 1l rödmoredinjuice
• 1,25 kg socker

Vi börjar laga mat:

1. Vorrar direkt med mina kvistar, låg ut på en handduk och låt den torka i cirka 12 timmar.
2. Vi separerar bär från grenarna, slipar i en köttkvarn och torkar sedan genom en sil.
3. I emaljerade rätter, tillsätt socker i juicen och knåda med en träsked tills sockret löses upp, det kan behövas i 10-15 minuter.
4. Om du inte vill blanda länge kan du värma lite på spisen, men inte att koka. I detta fall kommer vitaminer i Jem att förbli mindre.
5. Häll sylt i sylt (se till att vara ren), om du förvarar i en kall källare räcker det för att stänga med plastlock.

Röd och svart vinbärssylt utan frön: receptet för vintern

PÅ vavärningsstopp (röd med svart) utan frön skulle behöva:

• 1 kg svartvinkel
• 0,25 kg röda vinbärblad
• 0,8 kg socker
• 1 kopp rent vatten

Vi börjar laga mat:

1. I de tvättade bären häller vi vatten, kokar i flera minuter, bären ska spricka och avsätta tills det är svalt.
2. Vi torkar de kylda bären på sikten och lagar mat med socker tills syltet tunnar.
3. Hälla i banker (nödvändigtvis rena) syltvridning.

Vavärer sylt, rött och vitt: recept för vintern

PÅ vinbärssylt, rött och vitt behöver:

• 1 kg vinbär, vit och röd
• 5 glas socker
• 2 glas rent vatten

Vi börjar laga mat:

1. Båda typerna av vinbär är mina, om det finns grenar och svansar - vi rivar av.
2. Efter att ha hällt halva sockret i vattnet, koka sirapen, sänka bären i den och koka i cirka 1 timme. Först kommer bären vridna och sedan kommer sylt att tjockna.
3. Vi rullar heta till banker.

Röd vinbärssylt och hallon: recept för vintern

I rött vinbärssylt med hallon behöver:

• 1 kg röda vinbär och hallon.
• 1,3-1,5 kg socker

Vi börjar laga mat:

1. Min vinbär, låt vattnet rinna, riva av grenarna och löv, torka av det på sikten, somna med socker och låt det koka i 2-3 minuter.
2. Vi sorterar hallon, vi torkar de värsta bären på sikten och lägger till vinbär, låter bären koka.
3. Vi kastar väl bevarade hallon i kokt massa, koka i 2-3 minuter.
4. Vi distribuerar sylt i 0,5 liter burkar (nödvändigtvis rena), installerar locket ovanpå och steriliseras i kokt vatten i 15 minuter och rullar sedan upp det.

Röd vinbärssylt med krusbär: recept för vintern

Valvor med en krusbär mognar på en gång, och det kommer inte att vara svårt att förbereda ett läckert sylt från dem.

PÅ vinbärssylt med krusbär behöver:

• 0,6 kg vinbär (röd)
• 0,6 kg gåsbär
• 1 kg socker
• 150 ml vatten
• Tredje tesked citronsyra

Vi börjar laga mat:

1. Impatet, torkad, slip, häll i en köttkvarn, häll socker, häll vatten och koka med svag koka under omrörning, nära i 15 minuter.
2. Mina vinbär, torra, mala, häll i krusbärmassan, häll citisk syra och koka, bibehålla en svag koka i ytterligare 15 minuter.
3. Häll sylt i sylt (nödvändigtvis rent) och vrid omedelbart.

Röd vinbärssylt med vattenmeloner: recept för vintern

PÅ verrande sylt med vattenmeloner skulle behöva:

• 0,3 kg korsade röda vinbär
• 0,3 kg vattenmelonmassa
• 0,1 kg socker
• 30 ml kallkokt vatten
• 12 g majsstärkelse

Vi börjar laga mat:

1. Mina vinbär, låt vattnet dränera, fylla det i skålen och hugga mixern, häll den i en kastrull, häll socker och värma det.
2. Massan på vattenmelonen, men inte alla (lämna lite), skär i små bitar, hacka mixern och när sockret löses i vinbärsmassa, häll i pannan och koka över låg värme i 5 minuter.
3. Vi klippte resten av vattenmelonmassan i små kuber, kastar den i en kokande panna.
4. Vi utspädar stärkelsen med kokt kallt vatten, rör om, lägger till sylt, låt det koka under omrörning hela tiden.
5. I ett rent sylt satte vi sylt, stänger med ett plastlock, förvara i en sval källare.

Röd vinbärssylt med körsbär: receptet för vintern

PÅ vinbärssylt med körsbär skulle behöva:

• 1 kg vinbär (röd) och körsbär
• 1,4 kg socker
• 0,5 koppar rent vatten

Vi börjar laga mat:

1. Vi sköljer körsbären, river av svansarna och tar ut frönna, lägger massan i pannan.
2. Vaverent, ta bort kvistarna och lägg till körsbären.
3. Häll vatten, täck med ett lock och koka med en genomsnittlig koka i 15 minuter.
4. Socker och koka i bäret med ett regn av bär, bibehålla svag kokning, 10 minuter.
5. Häll omedelbart i banker (nödvändigtvis rena) och stäng.

Röd vinbärssylt med äpplen: receptet för vintern

PÅ Äppel-smorodin sylt skulle behöva:

• 0,4 kg vinbär (röd)
• 2 kg skalad från äpplen och frön av äpplen
• 1,5 kg socker
• Zest från 1 citron

Vi börjar laga mat:

1. Mina äpplen, rena från huden och frön, skär i små bitar, fyll i socker i 3-4 timmar.
2. Äpplen lätes juicen, vi lagar mat på medelhög värme i 5 minuter, ta bort från värmen till svalna.
3. Vi sköljer bären, rivar av kvistarna och från bären gör vi potatismos med en mixer och torkar sedan genom en sil.
4. Koka äpplen för andra gången i 5 minuter, låt det svalna lite och hugga mixern.
5. Blanda äppel- och vinbärsmospotatis, zest från citron och koka, hela tiden, störa 10-15 minuter.
6. Genom att sprida sylt i rent sylt sylt, vrider vi.

Hur man gör sylt tjock av röda vinbär: tips

Så att vinbärssylt är så tjockt att det kan läggas i pajer och pajer, erfarna kockar rekommenderar följande:

• Torka av råa bär genom en sikt och koka sylt utan att tillsätta vatten.
• Sätt mer socker i sylt än bär, till exempel förhållandet mellan socker och bär 1,5: 1.
• Koka sylt i mer än 1 timme, i öppna rätter över låg värme.
• Byt ut hälften av det vanliga sockret i receptet med gelarsocker.
• Tillsätt gelatin eller pektin vid matlagning.

Funktioner i matlagningssylt av röda vinbär i ugnen, långsam spis

Om du vill laga sylt, men det finns ingen tid att stå vid kaminen och rör om, kan du laga den i ugnen. Men innan du börjar laga sylt måste du ta hänsyn till några tips:

• Om du ska laga sylt i en kastrull, bör den vara tjock -väggad och värmebeständig.
• Du kan laga mat i en djup bakplåt.
• Det är också nödvändigt att ta hänsyn till att syltet kan "fly bort", så att skålen inte ska vara komplett, fylla den med 2/3 av delen, resten är gratis.
• Förbered burkar med lock, sterilisera dem, eftersom sylt från ugnen måste snabbt hällas och rullas.
• Om du är i tvivel om Lee Jam, droppa på en kall platta, om droppen inte sprids på en tallrik, betyder det att sylt kan hällas i burkar.

PÅ ravärstopp kokt i ugnen, skulle behöva:

• 1 kg vinbär (rött) och socker
• 1 kopp rent vatten

Vi börjar laga mat:

1. Rengör, torkade vinbär krita genom en köttkvarn.
2. Häll häll med vatten med vatten, häll socker, blanda.
3. Vi slår på medium eld i ugnen, lägger en panna med en framtida sylt tills den kokar, rör om, gör sedan låg eld i ugnen och lämnar pannan i 1 timme.
4. Vi får den ur ugnen, häll den omedelbart i bankerna (se till att rengöra) och rulla upp den.

Du kan äta på en gång eller lämna ett multikokarstopp på en gång. PÅ ravärstopp kokt i en långsam spis, skulle behöva:

• 1 kg vinbär (röd)
• 3 glas socker
• 150 ml vatten

Vi börjar laga mat:

1. Jag tvättar bären, torkar den på en tå, rivar den från grenar, fyller den i en långsam spis med vatten, ställer in en temperatur på 30 grader i 20 minuter.
2. Vi torkar de kylda bären på sikten, kastar resten och somnar juice med massa med socker och ställer in programmet "sylt" i 20 minuter.
3. Efter den långsamma spisen är den fortfarande heta sylt en vätska, häll den i steriliserade burkar, stäng den.

Så vi förberedde ett sylt från en röd vinbär och med andra bär och frukt.

Video: Red Currant Jam and Watermelon