Hembrödvete, med kli, russin, nötter, jäst, utan jäst: recept, detaljerade instruktioner för matlagning

För att laga hemlagat bröd måste du bara fylla på nödvändiga ingredienser och våra tips.

Innehåll

Den viktigaste vardagsprodukten på alla bord är verkligen bröd. Tack vare honom blir varje måltid mer tillfredsställande.

De flesta av oss köper bröd i butiken. Men samtidigt kommer ingen att hävda att hembakverk är mycket smakligare. En doftande crunchy skorpa väcker direkt aptiten och kompletterar perfekt eventuella rätter. Om du ännu inte har försökt att baka bröd själv föreslår vi att du uppmärksammar flera intressanta recept.

Hemvete bröd: recept

Det mest populära över hela världen var ett vitt vete hembakad bröd. För att förbereda den är det nödvändigt att förbereda jästdegen. Processen med knådning och bakning orsakar inte svårigheter, men det tar mycket tid. Det kommer att ta flera timmar att jäsa degen, så arbetsstycket måste göras i förväg. Trots enkla ingredienser är enkla hembröd smakligare än köpta.

Ingredienser för 1 vetebröd:

600 g vete mjöl
280 ml vatten
11 g torr jäst
5 tsk. Salt utan kulle
2 tsk. Sahara
30 ml vegetabilisk olja
1 ägg
30 ml mjölk

Ett steg -genom -steg -recept för matlagning.

Först måste du blanda torra ingredienser. Sikt mjölet i en stor behållare. Tillsätt salt, socker och en påse med torr jäst. Blanda noggrant.
Häll 280 ml varmt vatten i en separat behållare. Tillsätt vegetabilisk olja och skaka jämnt.
Häll försiktigt flytande ingredienser i en skål med jäst och knåda degen. Så att degen inte fastnar så mycket på våra händer, häll lite mjöl. Bearbetningsprocessen kräver särskild uppmärksamhet och tolererar inte rusning.
Från en homogen mjuk deg bildar vi rundhet och lämnar i 60 minuter. I en behållare strö med mjöl.
Efter 60 min. Jästdegen bör öka volymen. Det måste flyttas försiktigt och lämnas ytterligare en timme. Efter en timme igen, flytta degen igen och låt den vila i ytterligare 30 minuter. Denna teknik gör det möjligt för testet att köpa en luftstruktur.
Vi sprider den färdiga jästdegen på ytan med mjöl och ger det framtida vetebrödet önskad form.
Vi linne en bakplåt med bakpapper och smörj med vegetabilisk olja. Sätt degen i mitten. Om så önskas kan du använda någon lämplig form för bakning. Låt degen komma lite.
Vi värmer ugnen till en temperatur på 160-180 grader. För en vacker crunchy skorpa, smörj det övre skiktet av deg med en blandning av en vispad äggula med mjölk och skicka den till ugnen.
Vetebröd i genomsnitt bakas i 40 minuter. På ugns övre nivå. Beredskap kontrolleras av en träspett.

Bakat vete bröd är täckt med en tjock gyllene skorpa. Smaken av bröd är mycket ljusare när du kyler. Färsk hembakad bröd Det är idealiskt kombinerat med sylt, med smör, med korv. Hållbarheten för sådant bröd är längre än i butikerna.

Hoiled Home Bread: Recept

Med förbehåll för en hälsosam livsstil är det värt att föredra en nonsens hembröd. Produkten mättar inte bara magen utan gynnar också hela kroppen. För icke -fri -fri deg används speciella surdejs, som med korrekt lagring har en lång hållbarhet.

På den icke -annoyed hembröd Det finns fördelar. Det höga innehållet i grupp B och PP -vitaminer kommer att påverka hudens och hårets hud. Bakningen hemma utvidgar hållbarheten för denna produkt avsevärt.

Innan du går vidare till huvudreceptet måste du börja förbereda surdej. Trots teknikens enkelhet kommer fermenteringsreceptet att kräva din uppmärksamhet i flera dagar.

För surdejen behöver du:

5 glas mjöl
5 glas vatten

Den första dag av matlagningdet är nödvändigt att blanda ingredienserna tills klumparna försvinner. Behållaren med innehållet måste täckas med ett tyg fuktat i vatten och läggs på en varm plats i 24 timmar. I fermenteringsprocessen kommer bubblor att visas på ytan. Under dagen måste du blanda den krämiga konsistensen flera gånger.

Den andra dagens matlagning Det är nödvändigt att mata surdej. För detta ändamål är 0,5 koppar mjöl och samma mängd vatten tillägg till detta ändamål. Innehållet i behållaren blandas och placeras igen på en varm plats. Glöm inte att titta på bubblorna och rör om med jämna mellanrum.

Den tredje dag av matlagningsurdejen bör växa i volym. Antalet bubblor ökar markant. Det är nödvändigt att göra en annan toppförband i enlighet med samma proportioner. Med ytterligare omrörning är det nödvändigt att spåra det ögonblick då surgen visuellt fördubblas. I detta skede måste den resulterande massan delas upp i två delar. Den ena delen används för att laga bröd, den andra placeras i en behållare, täcker det löst och läggs i kylen. Den andra delen kan användas för bakning i framtiden, efter att ha tidigare matat enligt samma princip. Med konstant bakning hembrödSurdejen blir din oumbärliga assistent.

Ingredienser för klassiskt icke -cheerful bröd:

600-700 g mjöl
200-250 g vatten
50 ml vegetabilisk olja
50 g socker
2 tsk. Salt
6 msk. l. Källa

Vi fortsätter till den fasade beredningen av degen:

Blanda torra ingredienser i en stor djup skål. Tillsätt salt och socker i siktat mjöl, blanda.
Tillsätt vegetabilisk olja och knåda med händerna. Lägg till liga.
Tillsätt ett glas vatten och knåda tills degens klibbighet reduceras. Degen på surdejen bör öka volymen. För att göra detta måste det finnas kvar i ett varmt rum i flera timmar. För att påskynda processen kan du använda ett vattenbad.

Den frodiga degen måste groddas försiktigt och läggas i en smidig form. Testet är fyllt med halva formen, eftersom när den bakning kommer att öka volymen avsevärt. Medan ugnen kommer att värma upp, bör degen passa lite. Först därefter går arbetsstycket att baka. Temperaturen i ugnen förblir vid 160 grader. Bakningens varaktighet är 20-30 minuter.

För att ge brödets glans, efter 20 minuter. Bakning, ta ut formen med bröd och fett med vegetabilisk olja. Efter det, skicka till ugnen i ytterligare 10 minuter.

I andra versioner av beredningen av icke -fria degen, serum, kefir, saltlösning etc. används. Produkter som tillhandahåller jäsningsprocessen.

Hembröd med russin och nötter: recept

Som ett nytt recept kan du baka bröd med torkad frukt och nötter. Denna typ av bröd är lämplig inte bara för huvudrätter, utan också för tedryck. Användningen av russin i testet för många är associerad med smörbullar.

Vid användning av surdej, istället för jäst, erhålls en användbar balanserad bakning som inte lämnar tyngdkraften i magen. Om så önskas kan du använda flera varianter av mjöl. Till exempel råg, vete och fullkorn.

För att förbereda degen behöver du 70 g surdej. Receptet för förberedelserna nämns i receptet för icke -namngivet bröd. Vid behov kan du ersätta startaren med en blandning av jäst, vatten och mjöl.

Lista över ingredienser:

Zakovaska eller Opra
400 ml vatten
600 g mjöl
100 g russin
100 g valnötter
1 tsk. Salt utan topp
1 msk. l. honung

Innan du stickar degen måste du förbereda nötter och russin. Nötter måste stekas lite i en kastrull. Slip jämnt efter kylning.

För bröd kommer russin av ljussorter att behövas. Det måste hällas med kokande vatten, låt stå lite. Tvättade russin måste torkas.

Recept för att göra deg:

I en djup behållare är det nödvändigt att kombinera alla ingredienser, med undantag av nötter och russin. Som ett resultat är degen en smidig struktur.
Vi flyttar degen till ytan strö med mjöl. Vår uppgift är att jämnt distribuera nötter och russin på den. Häll några tillsatser och vik kanterna med ett kuvert. Degen måste tvättas på detta sätt flera gånger.
Den färdiga degen bör vila minst två timmar. Efter utgången av den första timmen kan du återigen strö den.
Antalet ingredienser är utformat för två portioner, så degen måste delas upp i två lika delar.
Vi ger varje del önskad form och lägger den på pergamentet. Ovanpå brödet är det nödvändigt att göra flera snitt med en kniv, vilket minskar spänningen på den uppkomna ytan. Medan ugnen kommer att värma upp, låt degen infunderas i 10-15 minuter.
Vi skickar bröd till ugnen. Lägg en form med vatten på den nedre nivån. Ångan kommer att minska sannolikheten för att bränna bröd. Bakningstemperatur 180 ° C. Varaktighet 30-45 minuter.

Hembakad bröd Från ugnen ska svalna lite och släppa överflödigt fukt. Torra frukter ger en lite söt smak och ersätter perfekt vanligt bröd. Beroende på smakpreferenser kan nötter och russin tillsättas separat.

Hembröd med kli

För att normalisera matsmältningsprocessen i kroppen kan du förbereda en kli hembakad bröd. Sharbie hjälper till att ta bort giftiga ämnen från kroppen. Bröd med Bran kommer perfekt att komplettera dieten för kategorin människor som följer en diet. En sådan produkt hanterar en känsla av hunger och har en känsla av mättnad under lång tid.

För matlagning behöver du:

800-900 g mjöl
350 ml vatten
1 tsk. torr jäst (ingen kulle)
3 msk. l. vetekli
50 gr. honung
1 tsk. salt (ingen kulle)
10 g margarin

Ett fasat recept för matlagning.

Fyll ett halvt glas med vatten vid rumstemperatur. Häll jäst och blanda väl. Sätt åt sidan i 5-10 minuter före utseendet på en karakteristisk film.
I det andra steget förbereder vi degen. För att göra detta, häll jästvattnet i en djup behållare och tillsätt 100 g mjöl. Efter att ha blandat ingredienserna får vi en vätskekonsistens. Täck behållaren med en handduk och lämna värmen i 60 minuter.
I den ökade degen är det nödvändigt att tillsätta 250 ml vatten, kli, honung och salt. Vi börjar blanda och gradvis hälla mjölet. Degen är av medeltäthet.
Smörj den djupa pannan med margarin och skift den blandade degen inuti. Täck med ett lock, linda in det och lämna i värmen i ytterligare 60 minuter.
Efter en timme får vi frodig luft deg. Smörj bakformen med margarin och sprid degen, vilket ger den en symmetrisk form. På ytan görs flera snitt om så önskas. Bröd är strö med sesamfrön.
Ugnen värms upp till 230 grader. För en bekväm bakning på den nedre nivån kommer den företrädesvis att sätta formen med vatten.
De första 15 minuterna sjunger vi på 230 grader, de kommande 20-30 minuterna vid 200 grader. Korrigera bakningens varaktighet beroende på egenskaperna hos din ugn.

En välbakad skorpa bör vara ruddig-golden-färg. Om du knackar på brödets yta, hörs ett tråkigt ljud. Tilläggsavgift hembakad bröd redo.

Baka hembakad bröd Det är enkelt och spännande. Varje älskarinna kommer att hitta det mest lämpliga receptet för sig själv och kommer att kunna diversifiera sin diet.